Reprise du message précédent :
Pourquoi on me dit rien avant

parceque je veux pas être le seul à avoir eu le soucis et dû acheter un pf qui va bien    
 

Je t'avais prévenu que tallai usiner ton PF....

 
Salut. Non, pas plus de 20scd, je vais mesurer, mais je fais couler plutôt 40ml, je vais prendre pil le temps durant lequel je fais couler...

Pour la fuite en haut de pf, tester avec un autre filtre.
Penser à changer le joint de coupe.
 
Maintenant si ça bouge pas du tout, soit la fuite est vraiment importante, soit le mano a lui aussi un pb. de la limaille qui gène?

Heu... Faut pas mettre de filtre lol, sinon ça fuit c est logique...

Par contre c'est ballot l'encoche.

Ca m'a fait le même coup (fuite par le bas tant que le pas de vis n'était pas téflonné + mano serré à bloc puis fuite depuis le haut). Ca va servir pour l'entraînement à la Pav', pour que je sache quelle force exercer pour faire les 9-10 bars car mine de rien je n'ai jamais vraiment su jauger de la pression "normale" à appliquer avec ça.

- Disons que du moins dans mon coin, c'est la seule enseigne où l'on est sûr d'en trouver, il a d'ailleurs augmenté un peu, j'en ai acheté hier car j'en avait plus en secours mais il est fréquent que j'en trouve occasionnellement ailleurs, le "petits producteurs" et lui pratiquement partout !

N'imp'  
 
Sur qu'il pleut moins qu'à Paris pour le coup.
 
J'avais dans l'idée d'aller à la boutique de T.Reux voir ce qu'il propose dans les prochains jours.
Il a eu le titre de meilleur torrefacteur en 2011, il doit savoir travailler mais je ne sais pas la fréquence de ses torrefactions.
Dans le canard local il disait proposer "plus de 60 cafés différents" et ça me fait un peu peur (en terme de fraicheur des trucs, quoi)

Oui mais c'est pas ça le problème. Le bec va toujours.

J'ai essayé avec et sans filtre. En utilisation normale ça ne fit pas. Le trou est vraiment large. C'est mort pour le mano sur ce PF en tout cas.

Sans filtre, je vois pas comment on peut rattraper l'epaisseur manquante.
En tous cas j'ai réglé cette fuite en laissant un filtre.
Pour celle au niveau du pas de vis, faut improviser un joint ou une rondelle.

La france se met au café
http://www.metronews.fr/conso/la-f [...] unYEZVDNc/

- J'aime la petite pluie fine et qui ne s'arrête pas sur Saint-Brieuc, ha, non Paris est vraiment privilégié, certaines régions s'améliorent, d'autres comme la Corse, c'est l'inverse, c'est la vie  

 
Putain cet avatar quand même  

- T'aime pas Lanvin, je l'ai connu quand il vendait des fringues sur le marché aux puces de Saint-Ouen, il est bien sympa et on a un truc en commun, on n'aime pas qu'on nous.... tu vois ce que je vaux dire   Y'a un gus qui a ça sur les topics photos  

 
Je ne m’épancherai pas sur la météo Briochine    
 
Si tu teste Reux avant la fin de la semaine ton retour m’intéresse, ça me fera un bon point de comparaison  
 
@Iso et les zaut' : pas de Auchan dans mon coin, je vais devoir quitter ma tanière et aller faire un tour dans le centre ville

 
Non, non j'ai rien contre Lanvin, sur cette photo c'est effectivement son côté camelot vendeur de sapes qui ressort (il aurait pas vendu du poisson aussi par hasard?) et moins le côté "acteur".
 

 
Ouais ben c'est pas gagné gagné, encore une fois jme méfie un peu des mecs qui affichent "plus de 60 variétés de café différentes". On verra!
 
Je vais par contre probablement lancer une commande de Red Brick, si t'habites dans mon coin et que t'es intéressé pour réduire tes frais de port fais moi signe.

- C'est pas impossible, tu sais c'était le pote à Coluche, ils ont fait pas mal de trucs ces gens-là  

 
Si tu fais référence à ton profil, on habites tous dans "ton coin"

 
Màj

Bonjour à tous !
 
Il y a quelques semaines, j'avais demandé des conseils pour améliorer mon café http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t35949773
 
Depuis, j'ai suivi les conseils donnés :

• J'ai acheté du café de meilleur qualité : J'ai choisi du Malongo (j'en ai pris 2 pour ceux qui connaissent : Java Blue Tawar et Sidamo je sais plus quoi)
• J'ai pris le moulin manuel Porlex recommandé par FrigoAcide sur Amazon
• Je fais le café à petit feu (avec ma cafetière italienne 3T)

Mon café a en effet radicalement changé : le café cafetière moulu est vraiment différent. Une amertume complètement différente (ma copine qui ne boit pas de café en boit à chaque fois maintenant ), un arôme plus fort, pas de gout de brûlé ou de métal, etc...Vraiment le top, merci à tous pour vos conseils !
 
Mais, il y a deux jours, j'ai acheté une cafetière  à piston Bodum, à la fnac (ouais je sais c'est bizarre !) : le pack à 40€ avec une cafetière 3T + 2 verres Bodum + une petite bouilloire (très pratique !)
 
Moi qui m'attendait à atteindre le summum de la qualité du café petit budget, bah je suis assez déçu Je trouve que :

• Le café a vachement moins de gout, franchement moins bien qu'une cafetière électrique premier prix.  
• Le café a un arrière gout, on dirait du vieux tabac froid, c'est assez bizarre...Plus j'infuse, plus c'est prononcé
• Aucune odeur...On dirait du thé en fait
• Extrêmement léger (on dirait de l'ice tea ). C'est un peu mieux quand ca infuse longtemps, mais du coup, c'est pas terrible niveau goût...

Je me demande donc si je me loupe pas quelque part...Je procède de la manière suivante :

• Je fais bouillir mon eau avant, pour qu'elle refroidisse, parceque apparemment, après 82°C le café perd fortement en qualité. Toutefois, je n'ai pas de thermomètre alimentaire, donc dur de savoir où ca en est au moment de servir
• Je met une "dose" de café en grain avec la cuillère fournie (un peu plus vu qu'une fois mouliné ca prend moins de volume) dans mon moulin
• Je fais de la mouture "grossière", comme recommandé dans la notice de la bodum
• Je met mon eau
• je touille un peu
• Je ferme correctement la cafetière et j'attend 4 minutes minimum (conseil de la notice) En général 5/6 minutes.
• Je descend le piston tout doucement, et je sers le café

Je vois pas trop où est le problème...Peut-être l'eau est trop chaude ou plus assez ? Peut-etre mon temps d'infusion n'est pas bon ?
 
Tous vos conseils sont les bienvenus
 
Merci d'avance !

Essaye

Eau frémissante en premier

Mouture au plus fin, tant que ça passe pas au travers de la grille/que le piston n'est pas trop trop dur a pousser

Et faire globalement attention a la dose de café par rapport a la quantité deau

Bonsoir,
Pourquoi le café en paquet rouge est systématiquement dégueu?
C'est une norme?  
Simple curiosité...

De quelle origine, quelle plantation, quel pays?

Quand on me parle de paquet de café rouge, je pense immédiatement au robusta en grain de bas de rayon de supermarché. Et là, ouais, c'est vraiment systématiquement dégueu et c'était juste bon à me maintenir en vie pendant mes études.  
 
Mais sinon, chez Brasilia ils font du café en paquet rouge qui est très bon. Ce c'est donc pas systématiquement systématique

Grand mère, Legall, etc... Origine rouge, plantation rouge  
 

"De bas de rayon" c'est bien celui-là  
C'est 100% robusta le rouge? Je pensais que c'était du mélange.
En général c'est pas marqué  
Et je garde pas le paquet en main bien longtemps

Ca dépend des marques, je ne connais pas non plus la composition. Celui que je prenais c'était du 100% robusta sans marque, vraiment le premier prix. En général les mecs qui font le packaging sont assez fiers de mettre de l'arabica dans leur truc donc ça doit être marqué dessus quand y'en a
 
Au passage, personne n'a de difficultés chez Stéphane C pour commander ? 2 ordis différents, 3 navigateurs, et la page de choix de dépôt Mondial truc ne se charge jamais, du coup je ne peux pas sélectionner l'adresse de dépôt et je suis bloqué.

CC :
Colissimo pour moi  

 
Non aucun soucis avant hier.
 
Edit: je viens de tester aucun soucis ce matin non plus avec chrome.

- Ce n'est pas gravé dans le marbre mais à l'origine les paquets avaient la couleur du nom du café "Lamarque" rouge, rouge étaient généralement un Robusta ou majoritaire dans un mélange, les paquets bleus décaféinés les autres couleurs paquets NOIRS, VERTS, OR, BLANCS.. des cafés 100% arabica en mélange ou en pure origine, la couleur donnait souvent une notion de prix et qualité, vert en bas, blanc et or les meilleurs, aujourd'hui on a plus tendance à donner des noms.

 
Quelle culture  

- Pas tant que ça mais hélas, c'est du vécu, seul avantage, c'est que jadis le café moulu n'existait pas  

 
Mets-tu assez de café dans ta cafetière Bodum?
Si tu prépares une cafetière complète il te faudra 3  cuillères de café (pour une cafetière 3 tasses).
 
Pour l'eau, je ne me complique pas la chose, une fois que ma bouilloire s'arrête (ébullition atteinte) j'ai remarqué que rien de la prendre et de commencer à verser l'eau a déjà perdu en température et se trouve dans la bonne fourchette alors zou! sur la mouture.
 
Ensuite il faut remuer pour bien mélanger (casser les amas de café) et mettre bien les grains en contact avec l'eau.
Normalement autour d'une minute de temps de contact ça suffit (enfin avec l'Aeropress ça suffit mais c'est peut être différent) et hop tu pousses avec ton piston.
 
Le résultat peut parfois étonner.
Certains cafés extraits de cette manière se rapprochent (à mon sens) de thés. C'est pas obligatoirement noir foncé, parfois c'est comme un thé longtemps infusé.
 
Et dernière remarque: tout va dépendre de ton café..... Je ne sais pas ce que vaut le Malongo (BALUUUUUUUNGAAAAAAA!!) mais certains se prêtent plus ou moins aux extractions douces.  
J'ai souvenir d'un café très bon en espresso qui, à l'Aeropress, donnait un jus qui avait (c'est pas des conneries!) des notes qui me rappelaient le fromage de chèvre.
Celui-là, évidemment, je ne l'ai plus utilisé qu'en espresso

Bon ben va falloir commander 2Kg et congeler, donc...  
 
Sinon, la subtile référence du post du dessus aux Années d'Or n'est pas passée inaperçue.

Elle est moche la gran gaggia je sais

Finalement le moulin manuel n'est pas si fastidieux que ça, il faut moins de 5 min pour moudre un double en ayant le bon tour de main.

J'arrive à avoifr la bonne finesse, le bon débit...pour ce qui est de la température, c'est pas encore ça, j'ai pas encore testé en laissant la machine préchauffer pendant une heure avant d'envoyer la sauce. A essayer.

- Y'en a bien qui congèlent de la langouste, une bonne Bretonne ou une Corse au goût de miel sucré, toussa, toussa, après décongélation, quelle bon goût de papier mâché, tiens Youki, mange mon bonhomme ! Chérie, y'a le chien qui ne veut pas de la langouste    

 
moins moche que ta tasse  

- Moi je veux de la Caroline grillée  

- Tu vas voir dimanche, tes 6 copains viennent dîner, vous allez être 8, 8 x 5, quarante minutes entre le premier et le dernier, luxation du coude à prévoir, ça anime les soirées  

Bonjour,  
 
Je souhaite faire un petit cadeau pour Noël mais je doute de la qualité des machines proposé.  
 
Est ce qu'un d'entre vous dispose d'un de ces produits ? :
 
http://www.darty.com/nav/achat/pet [...] r_ese.html
 
Delonghi ec 150 : 64.90€
 
 
http://www.darty.com/nav/achat/pet [...] resso.html
 
delonghi ec152 : 99€
 
http://www.darty.com/nav/achat/pet [...] _noir.html
 
Ariete 00m138811 : 119€
 
 
 
 
Niveau caractéristique c'est bon ou pas ?
 
Que me conseillez vous ?