Reprise du message précédent :
actionne la pompe, ça devrait la décoller

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

ha ok.. j'avais jamais essayé en fait... ça c'est fait
 
Essayes de faire levier avec un petit tournevis... je n'ai jamais eu de mal à décoller mes douchette...

 
Ben si, j'ai la même
Mais pour enlever le joint, t'as pas besoin de dévisser. Enfin, si tu es sur qu'il est mort. Tu prend une lame fine et hop.
 
Pour nettoyer, ok. Et oui, c'est un peu galère, tu peux pas passer une clé à tube sur 2 des écrous. Faut une clé plate fine.

- Non, tu n'as pas bien compris notre ami disait "Je black flush souvent mais c'était vraiment sale. Dommage car ma lelit PL42em ne se prête pas bien à ce type de maintenance" Ce à quoi on lui a demandé pourquoi et il a répondu "C'est un bordel pour dévisser ces 4 petits écrous à la con t'as pas idée." à quoi j'ai répondu "Tu démontes la douchette simplement la vis en son centre."

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

J'ai résolu ce problème sur ma machine à groupe demoka (similaire aux Lelit) en remplaçant la tige filetée par une vis à tête fendue, et de l'autre côté, serrage par écrou + contre-écrou de blocage.

- Hé il habite pas loin le garçon alors tu lui demandes  

pas con    
 
je parlais bien d'enlever les 4 vis pour faire un bon nettoyage du groupe

C'est parce que je m'étais bien pris la tête aussi
Je crois que j'avais même pété une des tiges

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Oui

À la perceuse et tu sacrifies les vis...

Salut,
 
Un modèle de french press à conseiller ?
Ma bialetti italienne m'a déçu, je ne tire vraiment rien de correct, c'est trop aléatoire

Une french press, c'est juste un récipient dans lequel tu laisses l'infusion se faire, puis un piston pour piéger le marc au fond pour ne pas qu'il te gène quand tu verses. Aucun modèle n'est meilleur qu'un autre...

- Je pense que tu ne sais pas bien l'utiliser car si un système donne toujours le même résultat, c'est bien la cafetière italienne, c'est réglé comme du papier à musique, donc rien d'aléatoire soit tu ne connais pas le processus soit tu changes à chaque fois le remplissage ou la grosseur de la mouture.

Si je garde le même protocole, en effet j'ai le même résultat.
Mais par aléatoire je voulais parler du goût qui ne me satisfait absolument pas peu importe ce que je fais.
J'ai déjà demandé des tas de conseils et essayé des tas de protocoles et astuces, j'ai jamais pu rien en tirer de vraiment appréciable  

J'en suis à incriminer le modèle "Crystal" de Bialetti...  

EDIT : oh et en effet, bon point FrigoAcide, du coup je vais voir ce qui se fait sans trop me prendre la tête

- Je ne sais pas ce qu'est le modèle Crystal mais bon, en Italie il y a + de ces cafetières italiennes que d'habitants, Bialetti ou autres parfois sans marque,elles font toutes la même chose du café à l'italienne, à toutes fins utiles et si ça peut t'aider, je te fais un copier/coller des explications que je donnais plus haut :
- En fait le résultat est toujours identique, la crème est très facile à obtenir mais disparaît presque entièrement une fois versé dans les tasses, pour la grosseur, le tout moulu va bien sinon je mouds effectivement comme pour l'espresso, quelques crans en + ou en - ne change guère le résultat, on remplit le filtre, on arase et on tasse à peine avec un verre ou autre, après tu peux y aller franco avec la puissance de la plaque, l'important, c'est d'une part de retirer, aussitôt que ça passe, la cafetière du feu et surtout de servir immédiatement et vite, le café une fois passé, brûle en quelques secondes si on le laisse dans la cafetière, parce que vidée de son eau, elle monte énormément en température, alors on vide le café et on met la cafetière sous le robinet d'eau, en quelques secondes, on peut dévisser l'ensemble, il faut là encore faire vite, faute de quoi, elle remonte en température et gros risque de voir le joint se détériorer. Gaz ou électrique donnent sensiblement le résultat, la marque on s'en fout, à part pour le tout petit modèle 2 tasses (une tasse en réalité), souvent introuvable dans d'autres marques que Bialetti.
 
                                                             

on est sur le topic espresso, mais je crois que c'est la photo la plus utilisée ici. À chaque fois que quelqu'un écrit "bialetti", iso nous la ressort

- Y'a des tas de trucs que je ressorts, certains moins souvent qu'avant    C'est ça moi aussi j'ai une mission pédagogique  maintenant si quelqu'un veut prendre ma place et faire quelques photos de sa cafetière en action et en plus expliquer au gens qu'il faut relire tout le forum, ça me ferait des vacances surtout que ma cafetière la 30é peut-être que j'ai dans mon placard, je ne la sort que pendant mes vacances et encore cette année, je suis allé à l'hôtel et bu les excellents espressi qu'on boit du côté de l'Italie. Remarque j'chu con parler pédagogie à Gaston, c'est expliquer comment baiser à un eunuque

J'ai toujours pas résolu mes problèmes d'étanchéité, des fois c'est nickel, et des fois ça goutte un peu. Mon PF fait cet angle quand il est serré à fond, c'est normal ?
 

 
Avec le bottomless vendu par Gianni, ça va encore plus loin...
 

- Il existe plusieurs sortes de joints de coupe, certains plus épais que d'autres donc tes photos ne peuvent pas être déterminantes pour se fixer une opinion mais ça parait normal, c'est plutôt lorsque la poignée n'atteind pas 90° qu'il faut s'inquiéter, n'hésite pas à serrer fort si possible en un mouvement viril et unique, càd non progressif, autrement tu remplis trop ton panier.

Tu peux avoir certains modèles dont le piston filtre mieux une mouture trop fine (typiquement un café industriel moulu pour filtre que t'achètes en supermarché, j'imagine que la plupart des gens utilisent leur french press avec ça), mais si tu mouds toi-même tes grains (il faut utiliser une mouture grossière), tu n'auras aucun souci. Fais quand même attention avec les modèles en verre, quand tu touilles le mélange mouture et eau chaude, il ne faut pas utiliser une cuillère en métal sinon tu peux péter le verre.

 
Tu veux dire qu'une fois que tu as le premier jus l'extraction se fait d'une traite? je suis obligé de la remettre un coup ou deux sur la plaque pour "finir" l'eau  
Il y a un truc que je n'ai surement pas saisi mais quoi?

C'est le premier protocole que j'ai suivi ça, justement par la suite on m'avait conseillé (sur ce topic et vu sur d'autres sites/forums) de mettre le feu tout doux...    
Bon je vais continuer un peu mes expérimentations mais sans trop y croire...
 
En attendant de tester ce que ça donne la french press
 
Je vais me prendre la bialetti 0.35L je pense, les bodum font un peu toc je trouve.

- Il faut quand même attendre quelques secondes que l'extraction soit presque terminée pour retirer du feu mais lorsque c'est parti ça va très vite et ça se fait d'une traite ! Si pour une raison ou une autre l'extraction est trop lente une fois commencée (le début de celle-ci dépend pas mal de la source de chaleur et de la puissance) il faut s'inquiéter mais en principe ça n'arrive jamais seul cause envisageable un tassage très appuyé d'un café moulu hyper fin mais bon faut vraiment le vouloir. Dans ton cas tu retires trop vite ou tu n'as pas assez monté la chaleur dessous comma Alesi, à fond, à fond, à fond !

- Je ne vois pas pourquoi tu n'y croirais pas, comme je t'ai dit ces cafetières sont utilisées par des millions de gens tant en Italie que dans le sud, tu serais le seul avec quelques copains qui viennent s'inquiéter ici ou là de ne pas réussir, soir fort, tu vas y arriver    Oui, dans l'absolu, on peut aussi mettre le feu doucement, ça fini au bout d'une plombe par passer, forcément c'est le principe des vieilles lessiveuse mais ça n'apporte rien et souvent l'extraction se termine en quenouille (ou barre en couille si tu préfères) et n'est pas complète, ok test, ça n'a rien à voir mais c'est aussi du café, je considère pour ma part que fait avec une cafetière italienne le café est ce qui se rapproche le plus de l'espresso et comme je ne bois que ça, les filtres papier et autres systèmes, j'aime autant un verre d'eau.

Alors effectivement, après un nouvel essai en mode chauffe rapide, il y a un mieux, mais toujours pas top à mon goût, très fort et amer, mais étonnemment pas le goût de mouture cramée que j'ai déjà eue en utilisation le feu fort.
Ma mouture était peut-être un peu grosse par contre, mais mon jus était loin d'être de la flotte.
Peut-être que je n'aime tout simplement pas le café produit par une italienne  

Pour une utilisation de french press pour 1 tasse ça vaut le coup de prendre 1L pour les rares fois ou je serais amené à faire du café pour plusieurs personnes ou bien c'est suboptimal pour la majeure partie du temps où je n'en ferai que pour une ?
(J'hésite entre la 1L et la 0.35L bialetti )

EDIT : ah oui et c'était un café en grains de commerce donc ça doit aussi jouer, même si même avec du café d'un petit toréfacteur local frais c'était pas terrible

Perso j'ai une 50cl Bodum, et quand je ne l'utilise que pour une tasse de 20cl, avec moins de mouture donc, le piston ne descend pas jusqu'à toucher la mouture. Donc quand je verse, il y a encore de l'eau sous le piston qui va filtrer à travers la mouture, puis passer le piston et atterrir dans la tasse. Est-ce que ça change quelque chose au niveau du goût ? Ça m'étonnerait... En revanche ça prend 5~10 secondes supplémentaires pendant lesquelles tu penches la french presse au-dessus de ta tasse en attendant que ça coule. Si la mouture est trop fine, ça va prendre encore plus longtemps.  
 
Donc voilà il vaut mieux prendre la contenance adaptée. Quoique l'idéal serait que le piston descende de toute façon jusqu'en bas du récipient à vide... Je sais pas si je suis très clair

C'est bien ce que je pensais, je vais prendre la 0.35 alors merci

- ha, bein avant tout pour faire un bon café, il faut un bon café    Si tu n'as pas de moulin achète le Malongo "goût italien" moulu, trouvable partout si tu as un broyeur, prend le même en grains un peu plus difficile à trouver.  

J'ai un porlex
EDIT : c'est bien pour ça que je parle de grains

- Ok mais franchement si tu ne veux pas te prendre la tête, tu peux le prendre moulu, je suis comme tu t'en doute difficile pour le café est autant avec une machine le moulu n'est pas même envisageable avec l'italienne le moulu de la marque va très bien, généralement je loue une maison pour mes vacances et j'embarque ma cafetière et utilise ce moulu !

Heu... je suis censé prendre ça comment ?  

 
ça me rappelle mon souci des nouveaux joints plats qui me donnaient des fuites aussi alors que ça ne m'était jamais arrivé avant avec les joints biseautés, j'avais contacté gianni pour en récupérer des anciens (avec un bord biseauté) et tout est redevenu à la normale
 
c'est quel type de joint que tu as ? plat ou biseauté ?
 
à gauche biseauté, à droit plat

 
l'angle est normal

Une question sur le Yrgacheffe, dont j'ai lu du bien ici, mais que je n'arrive pas à cerner d'un point de vue gustatif, en lisant les commentaires.
Quels types de saveurs dominent ?  L'acidulé, ou l'amer ?

 
Le fleuri  

Aucune idée, je ne l'ai pas changé finalement, mais c'est le joint d'origine.  
 

Idem, je dirais acide et fleuri, Cataldi parle de miel et de malte que j'ai retrouvés aussi. Perso je n'ai pas du tout aimé le Yirgacheffe, par contre là j'aime beaucoup le Lintong raja batak indonésien de Pfaff, qui est décrit comme... acide et fleuri. Pourtant il n'a rien à voir avec le Yrgacheffe. Comme quoi les notes de dégustations, comment dire, j'ai vraiment l'impression qu'elles servent à rien.

- Comme un Gaston qui se fait charrier par celui qui venait de se faire charrier par lui  

- Il n'y a pas l'Yirgacheffe comme il n'y a pas du Brésil ou toute autre provenance le pays ou la région ne veulent rien dire mais si on s'en réfère à ce qu'il était en général il y a encore quelques années, c'était un café avec beaucoup de corps et une légère acidité de bon aloi et surtout une note fleurie jasminée caractéristique qui n'apparaissait pas d'emblée mais après la seconde gorgée bue, (cette note était suffisamment forte pour être toujours présente dans un mélange qui ne comportait que 20% d'Yirgacheffe), jadis la différence se faisait surtout sur cette particularité qui était subtile chez certains et très forte chez d'autres (café Verlet notamment), aujourd'hui, il y a des Yirgacheffe dont certains sont à l'opposé d'autres, alors à moins de l'avoir goûté, impossible à dire, c'est une variété qui est malheureusement loin de ses standards, le manque de transparence dans les provenance font souvent passé des vessies pour des lanternes, les brûleries n'ont guère d'informations sur ce qu'elles achètent, la situation politique troublée en Éthiopie en est probablement la cause.  

 
C'est tellement complexe que c'est difficile de dire ce qui ressort le plus je trouve. Fruit sec genre pruneau je dirais.