Reprise du message précédent :
je redécouvre mes crus, c'est comme si un voile c'était levé, ça explose tellement en bouche que j'ai l'impression d'être piazza del popolo
 
edit :  

- Mais tu te crois le centre du monde mon post ne te concernait pas, si le forum est un exutoire pour toi pose des questions si elles ne sont pas aussi con que la dernière concernant la taille de la mouture pour une Bodum, tu vas voir les gens vont te répondre mais souviens-toi ici c'est un forum espresso  

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- Bein voilà, au moins tu fais partager tes expériences au lieu de discuter sur le sucrage du café ou pas, sujet que depuis une demi-douzaine d'année, j'ai dû voir passer 20 fois ! Oui, j'avais vu ton extraction du café du Mexique, elle n'était pas mal du tout, assez pattes de tigre, tu aurais pu donner la provenance et parler du goût des notes particulières ou du moins du style de variété, etc. La boite pour ranger son café dans le frigo n'a pas besoin d'être hermétique surtout si tes paquets le sont, c'est juste pour pas que le grains prenne les odeurs des aliments parce qu'un café au melon passe encore mais au livarot c'est déjà moins bien autrement un sac plastique bien fermé, ça va aussi.

POur vous mettre d'accord : il y existe une fonction ignorer.
Iso ignore enuma
enuma ignore iso
 
l'un et l'autre ne voit pas les messages de l'autre, et paix et sérennité seront retrouvées sur ce fil !
 
.

et les quotes ?
 
le mieux serait quand même qu'ils se fassent un bisou et que l'on passe à autre chose  

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 Je te demandais ton fournisseur pas la vallée dans laquelle il est produit ! Oui, c'est un peu difficile de mettre des noms sur les notes parfois !

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Trop content j'ai reçu l'oscar et le grinta aujourd'hui, et le café de Stéphane. Bon je suis rentré tard, donc juste eu le temps de rincer la machine et de mettre en chauffe pour 2/3 essais.
 
Première remarque : Super contact avec Gianni (merci au gens de ce topic), emballage tip-top, livraison sans encombres. Pour le café idem, livraison rapide et colis intact.
 
Seconde remarque : Les quelques essais réalisés m'ont bien fait comprendre que je n'y connaissais rien. En plus je n'ai ni balance ni tasses appropriées à l'espresso.
Pas évident de savoir combien de mouture mettre de le filtre ni quelle quantité on a extrait.  
 
Pour l'instant les cafés sortis étaient vraiment très courts et corsés, un vrai concentré. Va falloir bosser un peu avant de se régaler.

Tu n'as pas besoin de balance. Tu remplis ton filtre de grains à raz, c'est ce que tu as besoin de moudre en gros (un peu moins en fait).

Ce matin c'était mieux. Mais je ne sais toujours pas combien de ml j'ai extrait.
Pour les possesseurs de l'oscar, combien de ml on doit avoir en tasse avec le pf une tasse? Merci

- Le filtre 1T NS est grand et si tu le remplis tu as de quoi faire un double, ce que l'on doit avoir, tu t'en glandes un peu, tu fais selon ton goût, un espresso c'est 25ml, pour 7, 8 gr en 25 secondes mais c'est de la théorie, 25 ml c'est peu et pas mal ne gens ne s'en contentent pas. Autrement mode d'emploi que je préconise mais d'autres font autrement :

tu remplis ton filtre sous ton broyeur de façon à ce qu'un petit monticule se forme, puis avec ton auriculaire par exemple, tu arases bien la mouture de façon à ce que le filtre soit rempli sans trou même au bord surtout sans tasser pendant l'opération, puis tu tasses légèrement de façon à pouvoir reproduire ce même tassage ultérieurement, tu enclenches l'extraction en chronométrant, si 25 ml sont extraits en +/- 25 s tu dois être bon, si c'est plus long disons au-delà 30s, tu règles ton moulin, juste un petit cran en dessous surtout sans changer un autre paramètre, remplissage, tassage, identique et tu recommences, jusqu'à ce que ton extraction coule dans les temps, si ça coule en moins de 25 s tu fais l'inverse. tu remplis ton filtre sous ton broyeur de façon à ce qu'un petit monticule se forme, puis avec ton auriculaire par exemple, tu arases bien la mouture de façon à ce que le filtre soit rempli sans trou même au bord surtout sans tasser pendant l'opération, puis tu tasses légèrement de façon à pouvoir reproduire ce même tassage ultérieurement, tu enclenches l'extraction en chronométrant, si 25 ml sont extraits en +/- 25 s tu dois être bon, si c'est plus long disons au-delà 30s, tu règles ton moulin, juste un petit cran en dessous surtout sans changer un autre paramètre, remplissage, tassage, identique et tu recommences, jusqu'à ce que ton extraction coule dans les temps, si ça coule en moins de 25 s tu fais l'inverse.

C'est vrai que 25mL c'est trop peu.
Je préfère me faire un double avec un 2T dans une seule tasse. Je suis bien réveillé après ça  

Re moi (et c'est pas fini).
 
Alors déjà la galette reste plutôt belle et s’éjecte d'une ou deux tapes sèches mais du café accroche toujours dans la gorge du filtre 1 tasse d'origine.
Je rempli à ras bord comme conseillé, est-ce normal ou pas ?
 
Sinon je ne suis toujours pas content du résultat en tasse. J'ai ou un café qui ne coule pas assez rapidement (et imbuvable) ou bien un café qui coulent dans les temps pour un volume qui me semble à peu près correct mais sans créma (enfin ou très peu et/ou très pale, c'est pas de la créma quoi en fait!) et même pas bon à boire.
 

Oublie le filtre une tasse pour commencer. Plus difficile à maîtriser.

Oui mais c'est le filtre NS qui ressemble plutôt à un 2t d'après l'avis de tous.

Par la contenance, certes, mais la difficulté c'est qu'il est évasé.

Bon, je devrais recevoir mon Oscar demain ... Et vu l'expé de ow03, je commence à me dire que ça risque d'être chaud.
J'aurai avec la machine un filtre 1T type Marzocco  

 
Ca risque d'être hardcore, mes tests ...  

- Garde ça pour un peu plus tard, c'est déjà suffisamment difficile si tu débutes    avec un filtre classique avec ce type de filtre et le tassage en 41 mm c'est beaucoup plus compliqué et en plus bonjour la galette gadouillasseuse    

F22 refuse le colis au livreur, ne l'ouvre pas. File acheter un pot de ricoré il est encore temps
 
Non, je rigole mais c'est vrai qu'à lire les forums je n'ai pas vu quelqu'un réussir l’extraction rêvée dès le premier sachet de café. Faut accepter de passer par la case débutant.

Faudra donc queje passe chez Grimac  

- Pas forcement tu utilises les filtre NS si tu n'aimes pas gâcher prends le 1T et soit tu le remplis pour un double suivant la méthode à Giorgio sinon tu te contentes de le remplir que jusqu'à la hauteur de la rainures et tu tasses, tu auras une galette mouillée mais bon    autrement tu fais des doubles avec le filtre 2T rempli, tu gâches un peu sinon toi et madame s'il y a vous allez être 2 à passer des nuits blanches autrement pour 2 euros et des poussières tu achètes un compatible NS 1T chez Grimac, elle n'est pas simple la vie    

Je passerai peut être chez Grimac : il me faudra de toute façon un tamper, et une brossette coudée si j'ai bien compris (et aussi un filtre aveugle si je veux backflusher de temps en temps)
 
Pour le filtre 1T de l'Oscar, d'un autre côté, 25ml c'est peut-être trop peu pour moi.
La quantité que j'apprécie dans mes tasses est plutôt 40ml, donc finalement, ça pourrait être un sujet de rester sur le 1T surdimensionné.

 
J'ai pas tout relu,... t'utilses quoi comme café ?

Perso j'utilise le 1T La Marzocco sur mon Oscar et j'ai de très bons résultats. Il ne faut remplir que le trou central. Quand tu mouds ton café, il faut dépasser assez largement le trou, puis perso je tasse une première fois très légèrement le trou avec le tamper 41mm, puis avec une petite cuillère je mets le surplus dans le trou, et enfin je tasse à 15kg le trou, toujours avec le 41mm. Avec l'habitude, ça ne prends que quelques secondes. Je devrais peut-être faire quelques photos. Au final je reste autour de 8~9gr de café. Ma galette est un peu humide mais compacte, elle s'éjecte en entier d'un petit coup de poignet.
 
Apparemment le filtre 1T Grimac contient plutôt 12gr de café à ras-bord, mais bon en gros la philosophie, c'est qu'on s'en fout de la quantité, l'important c'est que ton café soit bon.
 
En tout cas en effet il vaut mieux que tu commences par faire des essais avec le filtre 2T d'origine, tu pourras te faire des doubles. Au départ j'étais aussi un peu frustré des 25ml, j'essayais d'allonger un peu pour faire des 3/4 français, mais au final c'est con, il vaut mieux un petit café très bon qu'un gros café pas bon. Le matin je me fais deux simples de 25ml d'affilée, en corrigeant un peu le moulin entre les deux. Et le week-end, je m'envoie un shot de 25ml toutes les heures en gros, finalement je trouve la quantité parfaite.

25 ml n'importe quoi

Ah et un avantage du filtre 1T, c'est quand tu débutes ou que tu changes de variété de café et qu'il faut régler à nouveau le moulin, si tu t'es chié sur ton extraction, tu as gâché moins de café...

spa con  

- Oui mais pour la plupart des gens qui débutent, c'est abstrait, jusqu'au jour où ils pèsent 25gr d'eau au fond de leur tasse et là merdeçafaitpaslerche

c'est exactement ce que je pensais.
Il confond avec 250ml

Tout le monde ne boit pas l'expresso au bol...

j'ai pesé 25ml au fond de la tasse, et effectivement, c'est pas bcp  
J'ai mesuré ma "bonne quantité", et c'est 35 / 40 environ.
 
On verra ... déjà arriver à sortir un café correct sera une première étape.
J'espère que je ne vais pas regretter l'investissement, car pas de résultat au bout de 20 tentatives !
 

moi je bois vraiment 25ml voir moins ...  
 
le tout en 28s

Donc tu bois des expressos, ou petit noir de bistrot français. Rien de mal à ça, l'essentiel est de se faire plaisir, n'en déplaise aux ayatollahs de tous poils

- Pour moi 25ml c'est déjà un ristretto, généralement je suis un centimètre en-dessous le bord de la Palermo, faut quand même remplir déjà mes dents creuses    
Le bon Gianni à mis en vente à côté un Rocky neuf avec doseur, si ça passionne quelqu'un pour 190 roros Fdpi !

Pour l'instant il vaut mieux que tu travailles avec le filtre 2T rempli à ras-bord, essaye d'avoir 50ml en 25s. Ensuite, tu pourras moudre plus fin pour avoir 40ml toujours en 25s, tu auras un résultat qui se rapprochera d'un double ristretto. Tu auras aussi la possibilité d'utiliser un filtre 1T et moudre plus gros pour obtenir 40ml toujours en 25s, tu auras un résultat qui se rapprochera d'un 3/4 français, par contre là ça sera moins bon.  
 
Je me suis amusé à sortir la balance ce matin pour peser mon shot de 25ml, et en effet ça faisait 16gr, à priori la crème plus légère occupe donc ~10ml.

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Reneka Duo déjà démontée et remontée, finalement ce n'était pas aussi sale que je ne le pensais, à part la douchette et le bas du groupe qui étaient plein de marc et de graisses, la chaudière était nickel et le reste aussi !
 
Photo quand j'y penserai

Bon, paquet reçu, chauffe en cours après les nettoyages d'usage.
J ai failli faire tomber le moulin, et en le rattrapant, griffure, et le petit plateau qui ne tient plus bien    
 
J'ai acheté 250g de Congo lac Kivu, sur les conseils de Terres de Café ...
On va voir d'ici 20mn ce que ça donne ...
 
 
Edit : je suis arrivé à la bonne quantité pour 25 secondes, filtre 1T de Grimac, et 9g de café en moyenne.
Cela dit, peu, voire pas de crema, une légère amertume et pas assez d'acidité
Le peu de crema m'a l'air un peu claire, alors que j'avais tenté un réglage très fin qui sortait en 35 sec.
La suite des essais demain.
 

Bon les 20 minutes sont passées, alors ?
 
Oui un cran c'est juste une encoche, m'enfin tu va vite t'en apercevoir.