La solution contre le blonding, le PF 2T de l'oscar ... même à 60ml, c'est encore ok ... Ceci dit, certains disent qu'il contient vraiment beaucoup de café.
Moi je n'ai même pas de balance et je remplis toujours le 2T à ras et je suis incapable de dire combien de café je fais avec un paquet, pourtant ça va faire un an et demi ...  
 
 
 

Oui, c'est celui d'origine... On voit d'ailleurs les deux taches de blonding.

 
- Oui, ocre t'as raison    Je crois que c'est ce que j'aie eu de plus foncé dans ma tasse comme jus, oui essaye, tu verras et puis à 3 roros et des brequilles, tu ne risques pas grand-chose, ils ont aussi un "Mandolino", que je prends pour le petit déj' qui lui ne comprend que 20% de Robusta.

Perso j'utilise le 1T pour faire 45-50ml avec 14gr de café. Au début j'ai essayé le 2T, même avec 18 grammes de café il ne semblait pas assez rempli.

- Oui, j'aime bien un peu de Robusta dans mon mélange, le problème c'est que beaucoup de brûleries n'en vendent pas ou pas du bon, je me fournis actuellement chez le torréfacteur que tu cites, il en vend mais, c'est du Vietnam et il est absolument dégueulasse   Par contre, il a son mélange Expresso qui en contient 30% et là, ce n'est plus le Vietnam mais de l'Inde et il est fameux, ces couillons ne ne vendent pas seul, ils achètent peut-être leur mélange en vert tout fait   Le Robusta était presque exclusivement bu en France jadis, il fallait bien écouler les productions de nos colonies, en Italie, bien que la mode soit de ne pas en mettre ou du moins le diminué, la plupart des mélanges en comporte une bonne part souvent dans des proportions énormes et chez de grands faiseurs, le mélange noir du célèbre café du Doge est composé de 50% d'Arabica de Cuba (Caracolillo Crystal Mountain) et 50% du fameux Robusta Indien, les mélanges à 40% ne sont pas rares. Pour en revenir au mélange Expresso de Pfaff, curieusement, il ne paraît pas trop fort, certes sont apparence en tasse peut faire un peu peur mais il coule tout seul, les copains qui l'ont goûté sont du même avis et en plus, il coûte le prix d'un café de la grande distrib'. Je l'ai déjà posté ici mais ça t'évite de chercher, tu vois la bête.
 
                                    http://hfr-rehost.net/http://nsm08 [...] 687844.jpg
 
 

Ce n'est pas un "problème" et ce n'est pas propre à la lelit pour le coup (je pense), c'est propre au procédé de broyage en général. Je n'ai plus le moulin Ascaso (mon pote l'a récup, donc je n'ai pas pu poursuivre mes tests), et j'attends patiemment d'en acheter un, d'être sûr de ce que je veux. Comme je suis d'un naturel à ne pas tenir les choses véhiculées sur le net pour acquises sans les vérifier, j'ai décidé de profiter de ce laps de temps pour vérifier la théorie de l'importance du broyeur (dont je ne doute pas), précisément de savoir si on peut remplacer des broyeur Ascaso et autres Nuevo Simonelli par autre chose de plus exotique, au moins dans un premier temps.
 
J'ai donc récupéré mon vieux moulin manuel Peugeot du début du siècle que j'utilisais pour ma bodum (j'étais curieux de savoir si quelqu'un avait déjà utilisé ça et ce que ça donnait), ainsi qu'un ensemble moteur+broyeur récupéré sur une krups tout auto, probablement assez usé (14000 cafés broyés, sans entretient !) mais qui fonctionnait toujours et qui, selon mes essais, permettait encore de moudre de manière fine ou grossières au choix, avec de nombreuses positions de réglages (entre 20 et 30 en tout je dirais), donc je me suis dit "allez, testons". J'ai donc bricolé un broyeur home made (j'y ai passé quelques heures, persuadé qu'il allait parfaitement faire l'affaire au moins pour mes débuts !), allez hop du chataigné, hop des machines à bois, hop le fer à souder, let's go, voici le résultat :
http://img15.hostingpics.net/pics/565022P1090374.jpg
 
Content de moi, je rentre chez moi impatient de tester tout ça ! Je reprends donc scrupuleusement les même conditions.
 
Je commence par mon moulin Peugeot, que je règle au plus fin. Je mets ça dans mon 1T, je tasse pareil que d'habitude, et je lance ; j'obtiens un résultat similaire à ce que j'avais posté (le dernier post 1T, qui commençait à être mieux, mais manquait encore de finesse). Première conclusion : le vieux moulin manuel permet de faire une mouture manifestement honorable, mais ne permet pas d'aller assez fin, dommage, mais intéressant à savoir, car j'en ai un autre qui permet, si je me souviens bien, de moudre bien plus fin, donc je poursuivrai mes essais.
 
Ensuite, fébrilement, j'essaie mon super moulin home made. Je le mets sur le quasi plus fin qu'il puisse faire, c'est fin, plus fin que le peugeot ; la mouture me semble, à l'oeil, régulière, bref, je me dis que ça va le faire grave. Je lance l'extraction : extraction en 5 secondes, pression à 7 bars (contre 12 en temps normal).  
 
Là j'hallucine, je me dis que j'ai laissé un truc pas net, que je me suis loupé quelque part, donc je recommence minutieusement bam, même résultat... Je garde mon calme, je cherche une explication logique... j'étudie à nouveau la mouture, me semble régulière, je mouds avec le Peugeot, je compare, elle est bien plus fine que celle du Peugeot, et même me semble plus régulière, et pourtant, une cata, aucune pressions, le café qui sort est de la pisse...
 
Sans l'ombre d'une explication, je re-teste le peugeot, au cas où ce serait la machine qui pour une raison inconnue ferait n'importe quoi : eh ben non, même résultat que la première fois, c'est "correct", extraction en 20 secondes, bon, normal pour cette mouture quoi. Je recommence avec le tout auto, je re-examine la mouture, bon, je lance, de la merde, pression lamentable, 5 secondes après la tasse est replie.... Toujours à court de la moindre explication, je tente d'utiliser le home made avec une mouture plus grosse, comparable au peugeot, sait-on jamais, on est plus à ça près : pareil, de la merde, en 5 secondes c'est terminé. Je fais une dizaine d'essais en tous genre, grammage, PF rempli, tassé, pas tassé, pareil, invariablement de la merde. Bien sûr, une extraction de merde peut aussi venir d'un mauvais tassage, mais le tassage, sur 10 tasses home made et peugeot, forcément il est plus ou moins pareil, je n'obtiendrais pas des résultats 100% pourris home made et 100% "corrects" peugeot, les aléas n'ont pas de préférence
 
Donc voilà mon mystère : avec le broyeur home made, j'ai une mouture plus fine et qui me semble plus régulière que celle de du Peugeot, et j'obtiens une extraction lamentable à chaque fois, pas d'aléa, à chaque fois.
 
Du coup, puisque réfléchir ne m'a pas apporté grand chose ( ), je pars en quête d'info sur les défauts des mauvais broyeurs... Ce que j'ai trouvé ne m'a pas permis d'expliquer ce résultat ; en effet, les mauvais broyeurs ont pour conséquences type :
- le café chauffe lors du broyage -> ok, mais à la limite ça jouerait sur le gout du café et la tronche de la crema, mais je ne vois pas en quoi ça pourrait influencer la pression et la durée d'extraction, qui ne dépend que de la grosseur du grain (tout autre paramètre identique évidemment).
- la mouture est irrégulière -> ok, mais la mouture du moulin à café peugeot me semble, elle, bien plus irrégulière que ne pourrais l'être celle du moulin home made (puisqu'elle est visible à l'œil nu), et pourtant l'extraction est infiniment meilleure, rien à voir.
- il produit beaucoup de poudre en plus de la mouture -> ok mais ça ça à la limite, ça devrait créer plus de pression qu'autre chose par rapport à la même grosseur de grain sans poudre (dans l'absolu que de la poudre, pression maximale, débit nul, rien ne coule...), mais pas faire chuter la pression comme ça, donc là encore, ça ne me semble pas suffire comme explication.
 
Et voilà, une fois le tour des explications fait, ben je suis aussi con qu'avant, si ce n'est que j'ai clairement visualisé que l'opération de broyage est effectivement très sensible et qu'on ne peut pas plaisanter avec ça pour l'espresso (ce qui est déjà bien, mais je n'ai pas l'explication du phénomène constaté...). J'attends de tester mon autre Peugeot, pour voir un peu ce que ça peut donner, j'ai bien l'intention de faire un maximum de tests pour comprendre le pourquoi du comment. Et puis j'aime bien les moulins à main, j'aime tourner ma manivelle chaque matin, ça me fait un peu chier de me dire que je ne vais pas pouvoir en utiliser et vais devoir passer à un moulin électrique (mais je le ferai sans hésiter si je vois que rien n'existe de très bon en manuel).
 
edit : oula ça fait un pavé au final ; ça sent les didn't read ça

C'est lequel ? Le "mélange italien" http://cafe.cafes-pfaff.com/univer [...] olino.html ou le "special expresso" : http://cafe.cafes-pfaff.com/univer [...] resso.html ?

au moins David n'est pas au chômage

espresso rituel du matin juste avant de partir    
 
http://www.sts116.com/img/images/c_1_130308124256.jpg
 
http://www.sts116.com/img/images/c_2_130308124257.jpg
 
sur brasila lady + PID    
 

espresso rituel du matin juste avant de partir  

http://www.sts116.com/img/images/c_1_130308124256.jpg

http://www.sts116.com/img/images/c_2_130308124257.jpg

sur brasila lady + PID  

 
C'est des ristreti ca, non ? (j'ai les mêmes tasses)

20g de café pesé avant passage au moulin > 19.90g récupéré ( soit 0.5% de perte sur le imini, mais il faut bien secouer le bouzin)

Bon ça y est mon smartphone arrive à faire le point correctement sur la tasse Des petites taches sont présentes, le blonding aussi...
 
J'ai un goût presque... salé sur la langue, vous avez déjà ressenti ça sur un espresso ? Celui-là est un St Domingue.
 
http://www.izipik.com/images/20130 [...] c_0002.jpg

Bonsoir,
 
Parmi ces machines auto, laquelle vous me conseilleriez ?
 
- http://www.philips.fr/c/saeco-espr [...] 36_21/prd/
- http://www.philips.fr/c/saeco-espr [...] 33_11/prd/
- http://www.philips.fr/c/saeco-espr [...] 52_95/prd/
- http://www.delonghi.com/fr_fr/products/ecam-22110sb/
- http://www.delonghi.com/fr_fr/products/esam-04320s/
 
Merci  

 
C'est le topic expresso ici, par fer à repasser   de rien

as-tu fait un tour sur http://www.maxicoffee.com/machine- [...] asc#anchor
 
Y'a des review vidéo (ou "papier) de certaines machines (donc plusieurs saeco), ça pourrait t'aider...

 
C'est pour offrir à quelqu'un qui n'est pas une grande passionnée de cafés. La machine tout auto est le meilleur compromis.
Des avis ? Si vous avez d'autres modèles en tête, n’hésitez pas !  
 
Merci à ceux qui prendront le temps de me répondre.

Je n'aime pas trop me fier à ces commentaires là, j'avais lu que les avis plutôt négatifs n'étaient pas affichés.

Sinon oui j'imagine qu'avec une machine manuelle le café sera meilleur. Quand je dis "pas une grande passionnée de cafés", c'est que je ne pense pas que la personne à qui je compte offrir cette machine ait les connaissances et le temps pour faire un très bon café.

Hello,
Petit achat impulsif du dimanche : un moulin électrique pour remplacer mon Porlex. Vous me conseillez quoi sur maxicoffee pour 200€ ?
Nuova Simonelli? Ascaso ?

Merci d'avance!

Édit: j'aime bien le Simonelli rouge à 239€, elle irait bien avec ma machine rouge