Reprise du message précédent :

Ouais ben on remplace le style massif industriel par un style massif plastique quoi

 
merci pour ces noms
Grinta ca a l'air cher

 
c'est vrai    

 
ça se discute :  
http://www.purepeople.com/media/al [...] 12_m762299

drapal!
 
Commande sur le fameux site italien de la NS Oscar + Grinta, option OPV et soupape casse-vide!

Quand tu penses qu'il y en a qui mettent quatre ans à se décider, après avoir écumé tous les forums...

- Tout dépend de ton budget, un moulin à main est une option mais si tes essais sont nombreux, tu vas vite te lasser, autrement le moins cher mais le plus encombrant, c'est un moulin pro style Mazzer SJ si tu manques de place tu enlèves la trémie et te contente de n'utiliser que la partie au-dessus des meules pour mettre les grains, de bonnes affaires sont trouvables avec quelques jours de patience.
 

 
J'hésite encore à aller voir le topic sodomie

C'est déjà inclus dans ta commande

C'est pour ca que je viens ici: pour me faire passer de la bonne crème

Je suis sur un café en grains "mélange goût italien" de mon torréfacteur en ce moment, et c'est abusé, je le trouve trop acide. L'acidité est souvent présente dans ce "goût italien" que proposent beaucoup de vendeurs, ou c'est mon torréfacteur qui a craqué ?
 
En espresso, l'acidité est marquée mais pas non plus rédhibitoire. En revanche, je m'en suis fait un mug en french press hier, bon ok je me suis planté sur la quantité de mouture (14g au lieu de 10g environ vu le volume de la tasse, je me suis dit "bon tant pis essayons comme ça" ), mais j'ai eu mal au bide toute l'aprèm, chose qui ne m'étais jamais arrivé avant...

pavoni

- Je l'ai déjà vu à côté, et tu redeviens un vrai

Email de Gianni indiquant que le lot part demain

Reste plus qu'à éventrer mes capsules Nespresso restantes pour en faire des vrais espressi

- Bienvenu au club !

 
Merci, je suis impatient de faire mon 1er vrai café (je sais que je vais en chier au début) histoire de boire enfin un vrai espresso…  
 
A chaque nespresso que je buvais, j’avais l’impression que Georges le proctologue se trouvait derrière moi et m’enfonçait ses capsules.

 
effectivement je manque de place
 
niveau patience, la question est un peu naive, mais avec le manuel c'est pas fini en qques tour de manivelles?

niveau budget, je suis pas loin de lacher $50/mois en grains donc bon

et une machine de ce type avec grinder integre?
 
http://www.amazon.com/Breville-BES [...] so+machine

- Il ne vaut mieux pas  

tu veux dire pour une raison de fiabilite? ou bien les moulins integres sont pas de bonne qualite?

- Si tu as sous la main une vieille grand-mère demande-lui si le café se moud en quelques tours de manivelle    

+1: j'en avais un et de mémoire je devais tourner 100 tours de manivelle pour avoir 10g de mouture (et encore, les meules broyaient gros)

- Aussi cher, tu mettras dans une automatique jamais mouture exactement adaptée à l'espresso tu n'obtiendras (Victor Hugo).

C'est pas une automatique le modèle qu'il a presenté

Magnifique !  

 
 
tout a fait
 
...

- Idem, une machine au marketing 15 bar et un moulin de merde dessus qui ne servira à rien car de mauvaise qualité et imprécis.

tu connais ce modele? le moulin est vraiment mauvais?

Rares sont les machines avec moulin intégré de qualité.

ok

donc en fait a moins d'avoir la patience de faire au moulin manuel, faut mettre 300 boules pour avoir un moulin correct

Non, on t'a donné des tuyaux pour avoir du super qualitatif pour pas cher : moulin pro d'occasion. Pourquoi pas un bon moulin semi-pro ou domestique d'occasion ? Car c'est quasi introuvable.

ce sont les grinta ou santos donc, ceux que tu appelles semi pro?

Les semi-pro : Rancilio Rocky, Gaggia MDF.
En pro, tu as Santos, vieux Mazzer, et plein d'autres. Tu peux y mettre 50 €, ça se trouve régulièrement à ce prix. Increvable à part les meules, et encore.

ok je vais chercher ca, merci

- Purée, j'ai l'impression que ça va être dur cette année    

J'ai pu m'amuser avec le Yirgacheffe Wote.
Pas évident à maîtriser tout de même : ma créma est encore un peu palotte, même sans temp-surfer la Silvia.
Première extraction au niveau 4 du Gaggia MDF : blocage quasi-complet.
Deuxième essai : je monte directement au niveau 6 : trop rapide, créma un peu palote, mais le goût commence déjà à être là.
Niveau 5 du MDF : passage du café en un chouia moins de 20 secondes. Créma toujours un peu palotte, mais goût déjà sympa.
Prochain essai : niveau 4 en tassant un peu moins peut-être ?
Vivement que j'en tire tout le potentiel.

si 4 est trop fin et 5 trop gros ET que tu n'as rien d'intérmédiaire comme réglage, je te conseille d'augmenter légèrement (1gr à la fois) la dose de café.

Yep, je vais tenter en tampant moins, ou en augmentant le dosage. Mais ces 2 derniers essais n'augure que du bon niveau goût en tout cas, avec une acidité déjà agréable, presque rafraîchissante.
Va peut-être falloir que j'envisage le hack du gaggia MDF, mais je suis pas super confiant. C'est quand même de la précision au niveau des meules, l'air de rien, et si c'est pour se retrouver avec un broyeur qui ne moud pas uniformément, bof bof...