Reprise du message précédent :
Arrêtez avec Oscar, j'avais réussi à ne plus y penser pendant 3 mois  

 
Ok je demanderai un petit assortiment de fraîchement torréfié comme ça il pourra voir ce qu'il lui plait le plus.

ce sont mes premiers paquets (neg**l) livrés avec  ma première machine...jamais recommandé chez eux, mais ça venait peut-être de moi, je débutais. J'ai quand même plus l'idée que ça doit ressembler à du café comme chez maxitruc (bon là c'est un jugement sans savoir) par contre n'importe quel petit torré devrait pouvoir t'apporter un début de satisfaction et pour ne pas te laisser dans l'expectative je crois que tnt n'a pas trop mauvaise presse...à voir. Perso j'irais en ville chercher un petit torré.
 
pique les yeux le prix de la machine de ton frère  

ah quand même, enfin!    
ça a l'air bien sympa  

http://expresso.cultureforum.net/t [...] t=toulouse
 
http://expresso.cultureforum.net/t [...] t=toulouse
 
http://expresso.cultureforum.net/t [...] t=toulouse
 
un peu de lecture toulousaine

Les meilleurs en régions toulousaine c'est TNT café sans hésité pour moi. En gros du niveau de Cataldi. Ils sont bon et sympa. Les torré en ville (Bacquié, brulerie victor hugo, saveur de iles) sont tous mauvais (trop cuit et/ou pas frais )

En parlant grain, je viens de passer commande chez C. mais je vais être à sec ce WE, quelle marque dispo en supermarché vous recommandez en substitution de crise ?  

Malongo    
Gout italien    
Moulu    
 
Vu le minuscule choix de café en grain dans mon super U, j'ai pris un lavazza de base  

pareil, coincé par des inconscients qui osent prendre des vacances de nos jours (non mais   ) et en attendant donc leur bon vouloir, je me suis retrouvé avec ça

 
une mer**e sans nom  

Ha ouais quand même   et pré-moulu par dessus le marché   toi t'as peur de rien hein !  

non en grain quand même
 
ah faut savoir prévoir !  

recemment en Colombie j'ai bu ca: http://amorperfectocoffee.com
 
probablement le meilleur cafe de ma vie (et je pese mes mots)
 
le souci c'est que ca a pas l'air d'etre facile a commander

 
 
 
   
 
J'ai commandé le 23 au soir, livré le 26. Je sentais venir le truc !

J'ai été les voir pas plus tard que vendredi dernier au marché, et je ne peux que plussoyer sur la sympathie et les connaissances du vendeur qui m'a conseillé pendant un quart d'heure. Bon je ne peux pas encore vraiment me prononcer sur la qualité du café vu que je débute à fond dans l'expresso, mais il a l'air bon
 
Tiens je lui ai demandé comment conserver le café, il m'a conseillé le congélo et déconseillé le frigo. Je suis parti pour mettre grosso modo 125gr de grains (qui me dureront une semaine) dans le récipient de mon broyeur et mettre le reste au congélo. Il m'a dit que ça convenait très bien. Selon lui si on garde le grain, disons jusqu'à 2-3 semaines dans un récipient fermé dans sa cuisine, il perdra un peu son odeur, mais le résultat en tasse sera identique.
 
Perso je continue mes essais avec ma Gaggia Espresso, j'ai eu quelques très bons résultats mais pas encore constants. Ce qui me chagrine le plus, c'est qu'en respectant les procédures (14gr de café, 25 secondes, 50ml), j'ai l'impression d'avoir toujours du blonding qui apparaît dans ma tasse à partir de ~40ml de café extrait. Si j'ai bien compris, on doit arrêter l'extraction avant l'apparition du blonding ? (qui apporte trop d'acidité)

Je pense que c'est de l'amertume que ça apporte ;-) (le blonding)

- Ton vendeur comme la plupart n'y connait rien à la conservation du café mais fait comme tu veux, le blonding est simplement le moment ou l'extraction n'a plus grand-chose à prendre dans la mouture et c'est de la flotte à peine colorée qui coule, il faut donc arrêter avant que le phénomène se produisent, ça n'ajoute guère d'acidité, si ça dure trop longtemps, ça allège seulement le café, le channeling en est peut-être la cause.

Voici la (double) tasse que je viens d'obtenir, avec un moka d'Ethiopie :  
 

- Oui, c'est pas si mal un peu palot mais ça vient, tente de mettre un peu plus de mouture dans ton filtre.

Oui je vais essayer, mais j'ai déjà une belle marque de vis en haut de mon marc de café, du coup je ne sais pas si ma machine est adaptée pour recevoir beaucoup de mouture. Et puis mon filtre (58mm) n'est peut-être pas assez profond, quand je le remplis sous le bec verseur du moulin, ça fout déjà du café de partout avec 14gr. Je vais peut-être tenter d'acheter un verre doseur en pyrex pour transvaser du moulin vers le filtre.

Si la quantité de mouture est bonne, il faut moudre un peu plus fin...

Ce matin j'étais déjà à ~40 secondes d'extraction, du coup je vais moudre plus gros au contraire...

- Vu le résultat vu sur la photo, si tu mouds plus gros inévitablement tu vas avoir quelque-chose de plus clair et sous-extrait, ne te soucis pas du poids, 14g on s'en fout, tu remplis ton filtre à ras, tu arase avec ton auriculaire en prenant soin de bien répartir la mouture, attention de ne pas laisser de trou au bord, tu mets un léger coup de tamper et tu extrais si tu es dans les temps, ça devrais être pas mal si c'est trop clair ou trop rapide mouds un peu plus fin et recommence.

et bonne année à tous !

J'ai eu cette cafetière en cadeau pour Noel : http://www.krups.fr/fr/cafe/combin [...] ue-yy8204/

J'en suis très satisfait, on se rapproche de plus en plus du vrai expresso, même si ce n'est pas encore ça.

oui c'est ballot, car pour environ le même prix...
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

- Là, tu n'es plus qu'à une ou deux années lumière, ça vient  

- Plonge à ce prix là même pour revendre  

 
       
 
 
Mais arrêtez ! A ce prix là, si j'étais sur place, je prend de suite  

- Cependant ça sent l'arnaque  

Clair ! À ce prix, il y a anguille sous truite !  

Pas forcément... (faut juste s'assurer qu'elle ne soit pas à Rennes...)

Y a un jeu de mot avec Noël la ?  

Rien à voir : j'ai acheté mon Oscar à un vendeur sur Rennes. Mais ça a été un peu compliqué, puisque la vendeuse ne voulait pas l'envoyer... The_Ecologist m'a donc grandement aidé en allant la chercher (mais ce fut épique !)

C'était dans le même genre de budget ?

Oui (en moins cher). Mais il n'y avait pas le grinta : un gros santos à la place.

 
hou le modeste    

@younga. T'as pas des mesures à prendre toi ?  

j'ai crashé ma clé usb ou il y avait toutes mes données du site   j'ai deux trois bricoles à faire avant et je suis à toi    
 
 
 
 
 

et j'espère ne pas être dans la loi des séries, je dois récupérer ma résistance de sama demain au bureau de poste

Je croise les doigts pour toi