Reprise du message précédent :
- Vu la photo pas facile de juger, n'oublie pas que pour faire un bon café, il faut premièrement utiliser un bon café et qu'après la crema est un détail, elle est là ou pas, une douzaine de raisons font que...

Si c'est plus simple avec le filtre 2 tasses, ne bois que des doubles
C'est ce que je fais, un double espresso c'est pas beaucoup de volume.

 
Si vous avez d'autre solutions que Handpreso + ESE pour faire du café à peu près correct au bureau sans autre machine électrique que la bouilloire de la salle de pause, ni déchets potentiellement « salissants », je suis preneur !

 
J'ai pas, justement
 
Sinon, retour à la maison, j'ai ouvert Oscar pour essayer de réarmer le thermostat de sécurité...
Ben y'en a pas sur ma machine, pourtant depuis 2008 elles devraient toutes en avoir non ?
 
Maxicoffee a dû me refiler une machine issue d'un vieux stock...
 
Au cas où j'aurais la flemme de me taper le démontage/remontage de ma machine pour changer la résistance, quelle boîte sérieuse fait ça sur Paris ? Grimac ne fournit que des pièces, non ?

- Ha bein faut gueuler et vous faire installer un Neness pro gratos, c'est pas l'extase mais au moins ce sera chaud  

French Press ?

La french press, il y a le marc à gérer...
 
Il faut au moins reconnaitre un avantage aux dosettes, quel que soit le système : c'est propre (en-dehors des cafés renversés... )

les dosettes senseo, t'en fous partout, elles dégoulinent quand tu les sors de la machine.
 
mais c'est vrai que chez moi, le trajet du pf de la machine à l'évier est chiant et oblige à passer un coup de sopalin sur le plan de travail à chaque fois!

Tu le balances par la fenêtre du bureau, ni vu ni connu

Salut à Tous !
 
Ca fait des plombes que je suis pas revenu ici, un peu trop occupé....
 
Mais voilà que pour la nouvelle année je me suis payé (une misère) un Moulin Santos 40A Silence. Je savais en l'achetant que je me payait du "bon temps" de nettoyage et de réparation. Ca n'a pas loupé l'engin est rempli de café moisi
 
Je suppose qu'il a été stocké plein, non nettoyé, au frais pendant quelques temps. M'enfin si je veux qu'un jour il s'occupe du grain de mon Oscar, il va falloir que je le démonte et le nettoie. Ces bestiaux là sont increvables, j'ai un presse agrume santos de bar, je l'ai remois à neuf assez facilement, payé 20€ lui aussi, et c'est un vrai bonheur.
 
Donc en attendant que je m'y colle vraiment, je cherche des adresses, conseils et bons plans pour des pièces détachées sur APris ou en VPC pour le Sntos 40A. Des infos ou des trucs a éviter pour le démontage.
 
Merci à tous et joyeuses fêtes.    
 
PS : Sinon je me suis offert pour le boulot une Saeco Intuita et j'avoue que l'objet n'en fini pas de me surprendre pour son côté expresso express. EN 15 minutes chrono on a un bon jus, très agréable même si il n'est pas aussi riche et aromatique qu'un vrai travail sur ma Oscar.
http://www.youtube.com/watch?v=OXq670oLQxc

Bonjour à toutes et tous    
 
Petit nouveau, perdu du coté obscur depuis un bon moment (N.......O)    
 
J'ai décidé de revenir du bon coté : commande Oscar Rouge  + Grinta au mois de Janvier prochain    
 
Je reviendrai pour mes essais à ce moment la    
 
Sinon, je viens de tomber sur un petit carton oublié depuis un moment (petit cadeau d'un ancien client restaurateur    )
Je pense quelles devraient faire l'affaire  
 

 

c'est ta vidéo ?

- Ha oui bien flotteux quand même et ça mousse ça madame, si c'est bon tant mieux mais bien sous-extrait !

 
Vi.
 

 
Oui c'est pas un café de Barista mais j'avoue que c'est pas mal et surtout ça demande zéro effort donc d'un pur point de vue conso, c'est franchement réussi. Apres j'y colle pas du Blue Mountain non plus hein.

 
Bordel !

 
Ca c'est le credo nespresso, et c'est le topic d'à côté

 
Accessoirement je pose une question sur la réparation d'une Santos 40A Silence pour aller avec Mon Oscar de Nueva Simonelli, faut quoi pour causer dans ce topic ? Un perco de bar Italien ? Vous êtes des nazis du café  ?

Les Nazis ? C'est des tapettes à côté de nous, les Ayatollas du kawa  

 
C'est bien ce que je pensais

J'ai vu pire que Oscar et Santos comme présentation  
Machine espresso et moulin (un vrai hein) obligatoire  

Ben jusque là j'avais le moulin d'un artisan du coin. Mais là, à 20€ le Santos, j'ai craqué

- Rappelons que le café peut être bon sans être un espresso mais comme le forum est justement consacré à  cet espresso, tous les succédanés et autres breuvages probablement délicieux mais loin du sujet sont forcément pris pour cible, pas besoin d'être nazi ou ayatollah pour ça, juste amateur d'espressi  

Ben je sais bien mais allier travail sur une machine et travail tout court ca peut parfois être tendu, temps de chauffe, montée en vapeur, préparation, tout ça alors u'on bosse à côté ce n'est pas possible. Du coup une petite machine d'appoint peut être une soluce. Ca n’empêche pas que je suis venu ici pour des conseils autour d'un problème précis qui entre dans la focale de ta loupe...

Le démontage et le nettoyage du 40A, c'est comme un nettoyage de 6A ou un détartrage : c'est la base Et du coup t'as pas mal de ressources un peu partout, et surtout http://expresso.cultureforum.net/t [...] -remontage
Et comme je suis pour l'égalité forumesque : http://www.planetcafe.fr/forums/viewtopic.php?t=937

T'as absolument tout, photos à l'appui (surtout sur le deuxième lien d'ailleurs, sujet dédié au démontage/nettoyage). De manière générale, les seules gaffes à pas faire avec un Santos, c'est :
- niquer le filetage (mais faut le vouloir et bien forcer)
- utiliser de l'huile de ricin pour "lubrifier" le pas de vis (un grand moment de fun ! )
- toucher une cosse ou un machin métallique en ayant oublié de débrancher le moulin

Pour un nettoyage de base de toute façon pas besoin d'aller bien loin : démontage des meules pour nettoyage et aspiration dans la tuyère d'éjection de la mouture, sachant que les Santos retiennent énormément la mouture de base (t'as des montages simples à base de disques de liège à faire si tu veux bricoler, sur le forum précédemment cité). Et pour démonter, c'est tout con : on dévisse le gros pas de vis en haut, on met du WD40 si ça vient pas, et ensuite on dévisse la meule supérieure (les pas de vis peuvent être bien bourrés de vieux café).

Voilà pour la base

- Nous sommes d'accord mais pas de largeur de champ réduite, on peut tout dire parler de poissons rouges dans un forum réservé au batraciens mais il ne faut pas traiter les gens de nazis quand ils font une remarque, alors OK pour ton moulin, là c'est le sujet et je crois que l'on t'a répondu  

le plus chiant c'est de remonter les meules comme il faut pour qu'elles soient plates

 
hi hi, faut pas le prendre mal, c'est pas du 1er degré hein. Tout comme dire qu'on a une vision à la loupe du monde du café quand on ne parle que des Espresso. C'est pas un reproche hein, juste un constat, le café en france c'est surtout du jus tiré au porte filtre, parler espresso c'est ce concentrer sur une petite partie du monde du cfé mais il n'y a aucun mal à cela et ma remarque n'est pas a prendre autrement.

Grand merci, le topic sur Planetcafe est une mine d'info, un post d'utilité publique. Les dérivés de domestication sont également intéressants et j'avoue que je vais relire tout ça a tète reposée. Pour le moment j'ai envoyé du WD40 dans la bestiole, histoire de laisser tout ça se dégripper un peu. J'ai aspiré gratté ce que j'ai pu mais ça fait mal au cour de voir tout ce café moisi au fond du de la machine. La trémie à un peu morflé mais rien de grave je vais ptet lui faire une remplaçante moins volumineuse, en cuivre.

J'attends de voir la tête des meules mais vu l'etat général, je pense pas prendre de risque a en recommander une paire. Le compteur est HS également, je m'en fout un peu mais je vais voir si je peux pas le remettre d'aplomb, pour le fun

Merci encore  

Oui j'ai cru comprendre ça. Avec le réglage de la mouture qui semble assez fastidieux.

- Alors, non, non et ensuite non, non, puisque justement ce forum est dédié à une autre sorte d'extraction  

Ok, doit pas y avoir beaucoup de Drosophiles encore vivantes dans ton entourage hein. Dans le genre je prends la mouche pour rien...

- Je dois dire qu'en ce moment, je rencontre pas mal de sodomiseurs de diptères mais je m'en fout, j'chui pas une mouche, Johnny, Johnny      

Messieurs-Dames (surtout messieurs d'ailleurs) je vous souhaite la bienvenue en 2013, et nous commencerons donc avec un petit rappel : les brew guides de chez Hasbean, qui couvrent un peu tout (mais pas la bialetti et c'est dommage). Je ne connaissais pas le "Kalita Kantan", qui me semble être vachement proche du dripper. Au passage je n'ai jamais goûté ce qui sort des trucs genre Eva Solo ou Chemex, je suis curieux mais ça ferait cher la curiosité...
 
Ils parlent d'ailleurs des/du/de la (?) cascara, à tenter à la prochaine commande je pense.  
 

Bonne année à tous, à toutes et à toutes vos machines. Plein de nectars, d'arômes, de grains et de bonheur.

-   Zossi  

.

laisse moi deviner, Malongo "goût rital" ?  

si oui, bravo, je suis loin de ce résultat avec ce café...

Bonne année à toutes et tous ... Je me languis de ma machine restée à la maison pour les vacances en famille ... 2 semaines, puis une semaine de boulot à la maison avant 2 semaines de déplacements à l'étranger, surtout que j'étais à sec une semaine avant les vacances ... ça fait un mois et demi d'abstinence. Mais valait mieux ça que de commander 2kg et le laisser éventer.
 

.

c'est ce que je compte bien découvrir en 2013!

j'ai acheté une silvia v3 en septembre 2012 avec un moulin isomac macinino et "je me suis entrainé" à la dompter avec du Malongo goût italien...

- j'ai d'abord sorti du jus de chaussette  
- j'ai ensuite rempli mon filtre 2T à ras en faisant en sorte d'obtenir 50mL en 25s; résultat visuel pas mal mais vraiment trop corsé car de la sorte, je suis à environ 20g de mouture...
- j'ai ensuite affiné la mouture et réduit le dosage ; environ 14/15g toujours en faisant en sorte d'obtenir 50mL en 25s ; cela me convient au goût mais visuellement c'est moins bien qu'avant... aspect sous-extrait...
(machine préchauffée au minimum 30min, eau volvic, extraction juste après coupure du voyant de chauffe, utilisation balance et chrono )

ma technique, même si elle est encore à améliorer n'est surement pas en cause car avec du café fraichement commandé chez pfaff, j'ai sorti dès la première fois un espresso à la crema "tigrée"    sisi, je n'en croyais pas mes yeux!

j'en avais donc conclu que ce bon café semi-industriel malongo avait ces limites mais tes photos me prouvent le contraire...  

je réessaierai ce "goût rital" entre deux commandes... j'ai un torréfacteur local à tester et aussi café cataldi...

Dans la série j'ai testé pour vous : La livraison en point relais pour 5 paquets de chez Mr C.    
Commandé le 17, déposé le 19 chez le livreur. Dispo le 27 dans mon point relais.
Délai donc largement moins bon qu'une commande envoyé en colissimo mais :
1 - Période peu propice (Noël, le pire moment pour les commandes)
2 - Problème sur le point relais d'origine donc transfert à un second
3 - C'est gratuit pour juste 1.25 kilos. Et ça, ça permet d'avoir un excellent café frais de manière plus régulière qu'en commandant 2 kilos.
 
Donc expérience réussie pour moi. Je testerais de nouveau pour revalider les délais. Mais ça me va bien
 
En ce moment, c'est un Cameroun qui passe en machine, léger, doux, avec un petit gout de citron je trouve