Reprise du message précédent :

Sur, à l'extérieur.

La résistance est bien plus chaude que l'eau quand t'allumes la machine.
L'eau bien plus que la chaudière pendant la phase de chauffe.
La chaudière à même temp que l'eau quand t'as 105 stable, résistance éteinte, après 20min.
On entend d’ailleurs bien pendant les cycles de chauffe, bouillir l'eau dans la chaudière, sauf qu'elle boue à 105° et non 100. Mais j'ai une opv, donc j'ai pas étudié les cycles des Lady "normale"
Sauf que c'est conçu d'une manière qu'au moment ou tu percoles, ça chute directe de 8° au groupe, car la sortie vers le groupe est aussi l'endroit où arrive l'eau de reservoir.

Mais ya différents modèle. (entrée réservoir placée à un autre endroit) .

Moi j'ai celle ou l'entrée est sur la chaudière, juste au dessus de la sortie vers le groupe (dans la chaudière), donc ça fait une sorte de mitigeur 50/50.
Les ° de perco sont le fruit des sources de chaleur restituée de la chaudière + résistance - T° de l'eau du réservoir.
Tout comme la pression , celle de la chaudière + pompe + charge du café.

D'ailleur, sur Lady de base, faudrait aussi purger par la lance vapeur, pendant la chauffe, et lancer un cycle dans le vide pour que l'eau plafonne la chaudière, et que le circuit vapeur soit vide d'air.

Parce que c'est pas l'eau qui fait monter la pression, mais l'air, et si ya de l'air, ya de l'eau en moins.

Mais vous patienterez Q1 2013 pour voir tout cela en action

 
où est-il disponible?

- En librairie  

http://expresso.cultureforum.net/t [...] lation-pid
 
de rien

- Oui mais aussi en première page de ce forum, là par où il faudrait commencer  

il est moins complet non ? et pas de lien pour télécharger le pdf

voilà!
 
sinon mon premier expresso à peu près réussi ce matin  

Photo ?

oui, en première page, il y a juste le démontage/nettoyage. Le PDF est plus complet, puisqu'il regroupe aussi la partie PID/isolation (et plus à jour, aussi...)
On pourrait peut-être mettre ce lien en p.1...
http://hroche.free.fr/guest/DemontageSilvia.pdf

je viens d'en refaire un autre

chaudière/groupe/resistance nettoyés    
 

T'as pas démonté la bobine finalement ?
 
Sinon, c'est beau, ça brille !

bah non j'ai réussi sans la démonter, mais du coup je sais pas quoi faire, je la nettoie, je la change ? je connais même pas le tarif, mais si je peux la conserver c'est aussi bien  
 
je vais déjà changer tout les joints, les tuyaux, il me faut un filtre aveugle ainsi qu'un une tasse pour POD.
 
Et quelqu'un sait si ils ont de l'armaflex HT chez grimac ?

armaflex à mon avis, non
pourquoi changer l'ev si elle fonctionne ? sinon ça doit tourner dans les 15/20 €

c'est chaud a trouver l'armaflex, yen a sur la baie en Allemagne mais en tube, remarque ça peux le faire, suffit de choisir le bon diamètre, mais les fdp sont exorbitant
 
non mais dans l'absolue je suis d'accord avec toi, mais en 2 mois j'ai jamais fait de backflush, elle doit être un peu encrassé tout de même non ? et pas envie de re-démonter dans 3 mois pour peut être la changer.

 
on peut avoir de l'eau liquide à + de 100°C :

 
et la surfusion c'est autre chose : http://fr.wikipedia.org/wiki/Surfusion (en gros de l'eau liquide à des températures < 0°C et à pression atmosphérique)

C'est effectivement des "conneries".
Quand P (pression) augmente, la T d'ébullition augmente (cocotte minute par exemple), il y a juste ça à savoir.

c'est donc pour cela que l'eau bout à basse température en montagne

Ça me rappelle mes cours de thermodynamique : pv=nrt  

Bon ça confirme scientifiquement une chose : j'étais mauvais en thermodynamique en prépa, et plus de 15 ans après, je le suis encore

Petite question :
 
j'ai reçu de beaux sachets valvés de chez CC ce matin.
Je compte en mettre 4 au frigo pour mieux les conserver.
 
- bac à légumes ou haut du frigo ?
- faut il les sur-emballer dans un ziploc pour éviter de les dessécher (l'air du frigo est sec) ?
 
Merci

certains conseillaient le congélo ici  

Les miens sont dans le bac à légume. Les bières en haut, et les légumes juste au dessus du café. Je me suis jamais pris la tête, à mon avis ça doit pas changer des masses. Le paquet entamé reste à côté de mon moulin...
Juste faire gaffe si tu sors les grains du congel juste avant de les moudre, ça risque de condenser dessus (la thermodynamique c'est fantastisque, voir Clapeyron pour les histoires de point de rosee).

je viens de comprendre  

- Surtout pas de congélation comme supputé en-dessous, le bac à légumes ou la partie la moins froide pas toujours situé en haut d'ailleurs, certains ont des espaces spéciaux, sinon si tu as une cave fraîche ! Dans les deux cas, les paquets valvés ou si entamés fermés avec un systus et le tout placé dans une boîte en plastique pas besoin qu'elle soit étanche.

A la brûlerie de Montmartre, ils m'ont conseillé de congeler les grains si je n'étais pas à côté de chez eux.

de mémoire la brulerie de montmartre, c'est paquet papier non valvé...galère à conserver si tu prends ta conso pour 1 ou 2 mois.

et au rayon café du supermarché ?  

- La brûlerie de Montmartre ne connais pas grand chose au café, ce qui n'empêche pas de très bien le torréfier mais ne demande jamais un conseil sur la variété ou sur la conservation, c'est moi qui te le dit, jamais de congel   effectivement les paquets son non-valvé, tu achètes pour 15 jours maximum et tu ranges tes paquets dans une boîte dans ton bac à légume, au pire les derniers jours les variétés un peu délicates auront perdu quelques notes subtiles.

Oui, les paquets sont non valvés.
Trop tard, c'est déjà congelé (dans des sachets fermés)   mais je prendrais garde la prochaine fois à ne pas le faire !

pourquoi?

 
alors ça progresse ? tu as quoi comme café, là maintenant ?

Bonsoir a tous et felicitation pour le topic et les commentaires qui sont une bonne source d'information.
 
Nouveau venu dans le domaine et mare des machines a dosette je souhaite investir.
 
Mon choix n'est pas defini ni et je compte ne pas me presser pour le faire.
 
J'ai bine compris que la Silvia est la meilleure mais la maitrice n'est pas des plus aisé.
 
Je n'ai pas vu beaucoup de commentaire sur les lelit pl41. (tout model confondu)
 
Il va de soit que tous ces modele doivent s'accompagne d'un Moulin/broyeur.
 
J'acheterai les deux bien entendu mais je souhaite deja definir vers quelle machine m'orienter.
 
Merci pour vos reponses. Je continu pour ma part de parcourir votre topic.  
 
Je ne suis pas contre une degustation si l'un d'entre vous me le propose ;-)

Nan la meilleure machine c'est l'Oscar...

Nan, la meilleure c'est la machine à levier

- Parce que  

C'quoi ton budget?

Petit feedback rapide sur Café Exquis à côté de Strasbourg (meilleur torréfacteur français 2011)
 
J'étais en rade de nos précieux grains, donc j'ai envoyé le petit frère qui est un noob total me chercher du café. Il est donc allé voir ce charmant M. Devendra. Et bien il n'y a ni plus ni moins passé 2h... Visite complète, explications sur la torréfaction, petit cours de caféologie, questions sur ma machine, mon moulin, la totale !  J'ai hâte d'avoir le temps d'y aller moi même    
Et pour en rajouter encore, j'avais fait ma petite liste en fonction des cafés déjà goûtés (de chez C.C.), et bien M. Devendra m'a conseillé d'autres grains pour que j'essaye (et aussi parce qu'il était en rupture de Moka Sidamo ), et parce qu'il ne prend pas la CB, mon frère est reparti avec 1.5kg de café sans payer (dont un paquet offert) : "on payera la prochaine fois !"
 
Et quant au café en lui même me direz-vous ? Une tuerie (j'ai juste ouvert un Malabar pour l'instant, type de café que j'avais déjà goûté chez CC), mais ça roxxxe du poney  

 
 
Pour la machine seule dans les 500€ ca me parrai deja pas mal. Mais peut etre pas suffisant quand je vois les differents prix.