Reprise du message précédent :
bon après c'est une question de goût    
maintenant quand on vient dire qu'ici c'est le topic expresso aveclesmiliedeceluiquisait et qu'on a toujours pas perçu l'importance capitale dans le résultat final, celui qui fait que la tasse va sublimer un café moyen et celui qui fait qu'une autre tasse (médiocre) va anéantir les efforts consentis et que  la tasse est souvent un maillon oubliée, alors qu'elle fait partie intégrante de la chaine de la réussite d'un expresso.
j'ai juste envie de crier à l'imposteur    
tiens d'ailleurs je le fais    
 IMPOSTEUR §§

Justement.
Des enfants nous regardent.
 
On ne peut pas les laisser croire que l'on ai le droit de contenir un vrai breuvage dans ce genre de truc.
 
Aucune épaisseur, aucune rondeur, forme évasée...  
 
Totalement à l'encontre de la tasse adaptée, faut arrêter avec les tasses Jean Paul Gautier

Ben déjà avant que tu ne causes des tasses, on aimerait bien que tu causes café, car en l'état ta machine elle pourrait être à la cave qu'on en saurait rien...

son vendeur de flash est en vacances    
 
 
pour les bouffeurs de pizza qui veulent passer au café et rester dans la thématique de la marque  

mets moins de café, il doit pas toucher quand tu l'insères dans le porte filtre
et mouts plus fin et tasse plus !

mon santos commence à être dégueulasse, je le nettoierai bien avec du riz mais comment on fait après pour virer le riz ? va y'en avoir plein le moulin entre les meules par ex

le riz, bof.
 
Démonte trémie et plateau supérieur des meules.
 
Aspirateur + brosse et tout part.
 
 

 
   
 
par contre pour moudre plus fin c'est compliqué non?  
à 0 les meules se touchent.
J'ai juste dévissé de deux petits crans dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Peut être dois je changer de meules?

attends déjà d'avoir du café à moudre et pas ton "vieux" café comme réf.

Es-tu sûr que les meules se touchent à 0

j'ai récupéré du café neuf ce matin, il a un aspect plus "huileux" et moins sec que l'autre

ben oui je sens une butée, j'ose pas forcer plus

pacz ?

Il suffit de broyer à nouveau du café jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules de riz dans la mouture.

 
chut!  

y'a pas un souci avec le rocky pour l'expresso ? Il me semble avoir lu ça quelque part...

il peut peut être y avoir un petit souci mais de là à obtenir un résultat de cochon sans mousse ni rien c'est quand même un peu fort ... de café  

D'où il vient ton café "neuf" ?

il vient d'un sachet sous vide acheté il y a deux mois

ça c'est la date "deux mois" sinon de ou ?

café de 8 mois, puis de 2 mois...tu fais des stocks  

je l'ai acheté en Nouvelle-Calédonie a un pote qui fait du bourbon pointu

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bourbon_pointu
J'aurai appris quelque chose, aujourd'hui. A voir la torréfaction, les conditions de conservation - sous vide le café dégaze, le sachet n'était pas gonflé ? ...

J'ai rien à dire, je parlais de tasse

un poil gonflé si
mais bon c'est vrai que ça fait mal au cœur de voir le pauvre jus noirâtre sortir de ces si beaux grains

Donc tu l'as conservé comme je conserve mes paquets, qui au bout de 15 jours ou 3 semaines à température ambiante sont bien détériorés (un peu moins vite au frais). Deux mois, du coup...

mais il était fermé le paquet  

Ben oui, mais quand on parle de café frais, c'est vraiment frais donc

Le café est buvable entre 4 et 7 jours suivant la torréfaction, et ne garde sa qualité que quelques semaines maximum, quelque chose comme 3 semaines (voire moins pour un yrga de mes souvenirs), même correctement conservé. Après, ça se dégrade assez vite : les notes un peu subtiles disparaissent, puis les moins subtiles, puis tu n'arrives plus à obtenir quoi que ce soit même esthétiquement.

Il me reste sur les bras deux paquets entamés, torréfiés vers mi-juillet, je n'en tire plus rien. Je vais tester celui que j'avais gardé intact au frigo depuis cette date mais je ne me fais pas d'illusions. Pas pour rien qu'on ne commande que ce qu'on consomme assez rapidement ! En ce qui me concerne c'est 4-5 paquets par mois, pas plus.

ha ça joue aussi donc
 Bon, et pour la conservation c'est au congélo dans un sac isotherme? pendant combien de temps on peut le conserver ainsi?

Prends toi un paquet de Malabar de chez Stéphane ou autre torréfacteur recommandé dans les parages, tu seras vite fixé. Ça demande un monture assez fine, pratique pour vérifier que ton moulin fonctionne correctement.
Sinon pour le PF de la Silvia, à l'oeil, une fois un coup de tamper (pas bourrin), j'arrive à peu près au niveau de l'épaulement dans le PF.

- Un café de torréfacteur en sachet valvé, se garde quelques mois si non ouvert, la perte insignifiante sur l'aspect est surtout sur les notes particulières de la variété, les plus complexes sont celles qui perdent le plus à vieillir, une fois ouvert ces même cafés valvés se conserve dans le sachet d'origine refermé et dans une boîte au frais, environ 3 semaines. Curieusement les cafés semi-industriels à torréfaction longue, style Malongo se conserve beaucoup plus longtemps.

 
C'est vrai çà ?
 
Les sachet non ouvert se gardent 3-4 mois sans pb ?

Ouai... 2 mois max quoi

 
Il y a eu quelques cas mais ce n'est général.
 
J'ai eu un rocky qui marchait très bien et convenait très bien à la silvia.
 
 

 
 
C'est quoi ce truc blanc ?

- Ce que j'ai un peu de mal à entraver, c'est pourquoi un Malongo se garde vachement plus longtemps, je ne connais pas les dates de torréfaction mais je présume que ça doit souvent dépasser 6 mois pourtant le goût italien, dans lequel quelques subtilités fleuries ne sont pas absentes perdurent, là les torréfacteurs rouvrent leurs bouclards mais pendant les vacances, je me suis contenté du bon vieux goût rital, avec l'habitude même ma femme nous tire de superbes tasses bien tigrées, remarque pendant que Younga ne lit pas, dans mes belles Nuova à ce sujet, je lui avais dit au sujet d'un autre modèle, je n'aime guère les formes évasée et le manque d'épaisseur, j'étais malheureux comme les pierres d'avoir cassée ma Mille Soli mais là, je reprends goût à la vie   faudra que je fasse des tofs.

rha ouais elle donne envie cette tasse    
je suis toujours à la recherche de ma tasse idéale que j'avais omis de demander dans un petit resto de bretagne  

- écoute affecté par la mort de ma Mille Solli pire que lors de la disparition de Claude François, j'ai dragué les marchés de provence (avec Bécaud, bien sûr) puces et vides greniers sans dégotter la moindre tasse digne de la remplacer, puis j'ai trouvé ça en rentrant, en même temps, y'en a 6, c'est pas souvent que mes potes boiront leur jus dans la même tasse que moi, le prix me paraît vachement raisonnable (par rapport à la Mille, carrément hors de prix) que demande le peuple, y'a d'autres modèles un peu moins lourds.

C'est du lourd cette tasse (c'est le cas de le dire)
 
Sinon, j'ai fait une petite commande chez CC pour bien débuter la rentrée

- Environ 167 gr. soit légèrement plus lourde que ma fameuse Mille Solli