Reprise du message précédent :
Disons que ça cause plus pures origines/mélanges divers par ici (enfin là les gens dorment un peu ). Il est déjà assez compliqué d'obtenir un résultat constant sur un même grain, si tu y ajoutes une variable "liqueur" susceptible d'influer sur (et même de cacher) les notes en-dessous, ça doit être assez compliqué d'obtenir un résultat équivalent à chaque tasse, sauf bourrage intensif de liqueur dans le paquet.  
 
Je viens de regarder le grain utilisé, ça varie selon la saveur ajoutée donc ils ne font pas vraiment au pif. Tu fais ça sur quelle machine, avec quel broyeur ?  
 
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Par ici je ne pense pas que grand monde boive de l'aromatisé. Les fournisseurs locaux sont surtout spécialisés dans les origines/mélanges, et ce qui est recherché c'est surtout l'ensemble de "notes" qui plairont. A titre perso je suis toujours bluffé par la note d'orange très prononcée d'un mélange de chez hasbean  
 
Tout ça pour dire que le café aromatisé en espresso traditionnel existe, mais n'est pas le sujet de ce, euh, sujet. Personnellement la dernière fois que j'ai goûté un café aromatisé, ça remonte à une dizaine d'années je crois.

 
j'avoue que niveau   , c'est ce topic qui gagne selon moi, même sur le topic montre c'est moins select

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Nan, Jura c'est la machine tout-auto tolérée sur ce topic
 
Plus sérieusement, sans snobisme aucun, les gens qui s'expriment ici ne consommant pas de café aromatisé auront du mal à te conseiller, en toute bonne foi

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Ne me parlez plus de Jura bordel !
 
   
 
   
 
 

Un espresso n'est pas aromatisé.

Donc ça concerne pas le topic

Pour faire, simple, l’aromatisé est un sacrilège d'ignorant

Enfin bon, vu le grain qui doit y être destiné, ça tient plus du recyclage que du sacrilège

- Oui, c'est ça, j'chu snob comme les bobos qui pensent faire de l'espresso avec une Jura et du café à la vanille    

Je viens d'acheter une Melitta, je peux en parler ?

Confession d'un débutant ...  
 
Suite à 2 erreurs tactiques, j'ai goûté de l'aromatisé vanille ...  
 
1° erreur, sous évaluer la consommation et devoir se fournir en supermarché (-> café vraiment pas top)
 
2° erreur, tenter la bouteille de sirop à la vanille ... (c'est pas bon, ça ne goûte pas la vanille, ...)
 
Donc au final j'ai mélangé les deux et comme c'est super sucré le café est passé moins mal.
 
Maintenant, si le coeur t'en dit et fidèle à notre ouverture d'esprit pour les nouveautés, perso je me ferais un bon mélange de grains sélectionnés, j'essayerais de faire venir des gousses de vanille malgaches. et je tenterais d'en cisailler un morceau dans la mouture fraîchement moulue.  
 
Ca sera peut-être bon, peut-être pas. Perso je n'ai rien contre le fait d'aromatiser un espresso, certains le boivent sucré, et on appelle ça quand même espresso.
 
D'autres y pressent un zeste de mandarine. C'est surprenant et pas plus sacrilège pour autant que de faire cuire un coq dans un grand vin.
 

Ca aurait peu être le topic Coq au VIn mais malheureusement on parle d'obtention d'espresi.

C'est pas non plus le topic de l'espresso avec de la vanille en plus ici

Dans l'espresso ya pas de vanille, comme ya pas de levure dans les madeleines, c'est pas une recette qui se déforme de mère en fille

C'est un processus , des protocoles à suivre.

Tu parles de faire ça avec un bon  blend, mais t'aurais pareille avec du carte noir. (rien qu'à lire comment tu masques le tout au sucre)

A la base faut déjà savoir obtenir un espresso.

Mais c'est pas ton but, donc on peut ni t'aider ni participer.

Le volume d'un espresso, même double, est trop faible pour qu'on puisse mettre autre chose que du café dedans Chez starbucks ils peuvent le faire car ils font le café au grand verre (minimum), mais dans une petite tasse comme ça t'as vite fait de (littéralement) noyer le café.

Je pense que tu vas obtenir un résultat très moyen. La vanille va se prendre un très violent jet de flotte brûlante et n'avoir que quelques secondes "pour faire le boulot". Ca ne me semble pas être la meilleure des méthodes d'extraction quand on voit que dans les recettes de cuisine traditionnelle la vanille a bien le temps de mariner. Je ne sais pas ce que donne une vanille qu'on passe à cette méthode de percolation !

Il y a également le fait de "casser" le cake de café. L'absence de channeling et le passage régulier de l'eau dans tout le cake dépendent de la finesse de mouture, de la densité du cake, de la quantité de café, et de manière générale de la "tenue" de ton café pressé dans le filtre. En y ajoutant un morceau de "corps étranger" tu vas casser la régularité du cake et créer des zones de "moindre densité", si je peux dire ça comme ça. Concrètement, l'eau qui va aller taper dans la vanille va couler autour et potentiellement passer par un chemin "préféré" autour de la vanille. Bref, faire du channeling. Et dans ce cas l'extraction ne sera pas bonne.

Du coup je ne pense pas que ça soit la solution pour obtenir un espresso aromatisé. Tu ne vas peut-être pas avoir de saveur vanille mais en plus le café en-dessous va peut-être être raté.

edit : à moins que tu ne parles de mettre de la vanille dans de la mouture mise de côté pendant plusieurs heures/jours, auquel cas le café sera de toute façon éventé.

puisqu'on est dans l'hérésie
 
j'ai tenté de mettre des copeaux de chocolat dans le filtre pour voir
 
ça n'a pas marché

 
Sérieux, t'as vraiment fait ça ?
 
 
Je comprend pas trop vos réactions. Certains aiment les cafés à la vanille. Pourquoi pas ?
 
AMHA, si tu veux une certaine constance, selon tes goûts, c'est acheter un bon mélange blend (genre ceux de Brasilia) et effectivement faire toi-même ton dosage de vanille.
 
Quelqu'un saurait recommander quelle liqueur de vanille utilisée ?
 
(à défaut d'aimer, peut-être que certains ont l'info ?)

 
ben très peu, dans du café, pas juste le chocolat évidemment
 
ça n'a pas du tout marché car le chocolat n'est pas assez monté en température pour bien fondre donc ça a tout bouché, j'avais une belle cocotte-minute

- J'ai tenté de mettre de la semoule dans mon filtre + 1 pois chiche, malgré une extraction en 25 seconde, pas le moindre couscous au final, je suis assez déçu  

c'est triste

Si tu veux  

 
 
Il y a un topic dédié à la Melitta vs Jura !
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
 

Plus je bois de jabberwocky, plus je kiffe ma pavoni que je kiffais déjà grave de chez grave L'acidité est très atténuée sans qu'elle ne disparaisse, et ça devient un poil plus "agrumeux" qu'acide.  
 
Ne vous laissez pas aveugler par la prétendue puissance universelle de la pompe automatique, faites confiance à votre bras

Perso je n'ai jamais tenté mais je suis assez convaincu par la rapidité d'extraction sur la vanille, mieux vaut au final une goutte d'huile essentielle de vanille dans la tasse après avoir tiré un bon jus. (je n'utilise plus le terme espresso sciemment!)
 
Et si ça plaît pourquoi pas.  
 
Et sinon, je bois en général des doubles tout ce qui a de plus classique. Je ne suis par contre par fermé à l'expérimentation. Je préfère parler de quelque chose que j'ai gouté personnellement et je n'ai fait que partager une expérience peu convaincante.

 
tu as oublié la merguez  

- Non, faut pas déconner, la viande est cuite à part    

 
 
Avec la buse vapeur ?

En faisant mon backflush mensuel au pullycaff, ma vanne 3V s'est bouchée (ou solénoide grillée ?) .
Par ou j'attaque pour la nettoyer ?
(Brasilia Lady)
 
Edit: Il n'y avait ni semoule, ni chocolat, ni vanille dans mon filtre... Seulement du noble café issu de la jolie poche zippée de Monsieur C.

Le solénoïde s'entend en action.
Que l'EV3 soit bouché c'est autre chose.
 
Donc soit plus précis, c'est pas le même dépannage dans les 2 cas.
 
 
 

 
En même temps, si tu fais un mélange Pullycaff-mouture de chez Mossieur C. pour ton backflush, je comprends qu'il n'apprécie pas...  

- J'en étais sûr, ils allaient essayer et là, ça ne pardonne pas, c'est le pois chiche qui sème la merde, (celui qui est dans la tête)

 
Pourquoi ne pas simplement mettre du sucre vanillé, ou parfumé à quoi que ce soit, d'ailleurs ? Un sucre dans lequel a macéré de grosses gousses de vanille de qualitaÿ, ce sera toujours mieux qu'un bout d'écorce dans le filtre. Ici je pense qu'il vaut mieux tirer un jus correct (c'est une expression répandue hein ) et ensuite le parfumer, plutôt que de chercher à avoir du "café à la vanille".

 
 
Un p'tit Datera Bruzi pour commencer cette après midi ensoleillée    
 

 
Avis aux possesseurs de Silvia :  
Même avec du Malabar je n'arrive pas a avoir beaucoup une crema digne de ce nom  
ça vous fait ça aussi (en respectant le time surfing et tout ce qui va bien)...?

 
Fallait prendre une Oscar...    
 
Il est frais ton Malabar ? Il est moulu assez fin ? tu remplis ta tasse en 25s réglementairement ?

 
J'avais hésité avec l'Oscar quand j'ai acheté miss Silvia mais je trouvais que ça faisais vachement plastoc vu de l'extérieur    
 
Sinon là je suis à cours de café    
Normalement demain le malabar est de retour.
 
Pour conserver le café je le met dans une boite hermétique que je place dans un tiroir de la cuisine.
Au début je la plaçait dans le frigo mais ça faisait de la condensation à l'intérieur.
 

 
Vous faites comment vous pour conserver le café?  

Ce qui compte, c'est la beauté intérieure...  
 

 
Si tu veux le mettre dans une boîte hermétique, il y en a avec pompe à vide, tu n'auras pas de condensation...
Personnellement, je laisse mon paquet entamé (ils sont en alu doublé de papier kraft) replié avec sa petite attache dans la porte du frigo, je consomme les paquets par deux (en 15j en moyenne), et je n'ai pas de problème particulier...

vous avez des sites pour des tasses sympas (épaisses et rondes) et pas trop chères (pas 10€ la tasse) ?

Essaie de trouver des Nuova Point. Sur ebay pas la peine, je viens de regarder Mais elles ne valent que quelques euros/pièce normalement.

 
Ici    
http://www.espresso-international.de/
 
Déjà commandé, pas mal de choix et à tous prix  

Hasbean et ses millilitrées

Ça vaut quoi ça , je peux en récupérer une , tout est impeccable juste les joint , filtre a décrasser changer.

J'ai une lelit de base avec moulin gâggia actuellement.

La machine c'est une rdl sweet mais que pod ese apparemment.

http://www.youtube.com/watch?v=xIVdk27kQnc

Est-ce qu'elle fait la musique en prime ?

 
Si je ne me trompe pas ils ne font que des verres maintenant, ou des tasses à cappuccino. Prochaine commande je prends aussi les serviettes et un "tamping mat" pour me la péter grave