Reprise du message précédent :

- Et bein, tu vois quand tu veux  

 
Tout dépend de ce que tu entends par bonne machine. Celle que tu nous présente a mon avis dispose de la même mécanique qu'une chromex. C'est au dessus d'une magimix ou une krups, mais ça vole quand même pas très haut. Disons que pour 1 ou 2 café par jour sans être trop exigeant ça peut le faire. Cela dépend vraiment de ce que tu attends d'une machine.

Krrr malin ça, la tasse était dans le carton Je regrette pas, vraiment très épaisse, 160g sur la balance (rien que la tasse). Je crois qu'elle est un peu plus épaisse que les NP (130g sur la balance). En tout cas ça rend bien, le logo est très propre, j'essaie tout ça ce midi avec le Brésil que j'ai commandé.

   
sinon qui l'a fabrique ?
contenance ?

La gravure sous la soucoupe et la tasse indique "Club House". C'est celle-là : http://www.caffe-cataldi.fr/fr/tas [...] laine.html . Elle est plus épaisse en vrai que ce qu'elle semble être sur la photo.

La contenance est la même que les NP qui envahissent ma cuisine. On passe de 160g tasse vide à 220g bien pleine, soit du 60g d'eau, soit du 60ml environ "utiles".

Bonjour à tous, j'ai parcouru (un peu diagonale certes, mais ils sont longs...) les premiers posts de ce topic et ça m'a donné envie d'un moulin à café pour compléter ma cafetière ^^
 
A priori ça permettrait d'avoir un café à l'arôme mieux conservé.
 
J'espère que je ne dis pas de bêtise.... vous confirmez?
 
Et si je suis dans le bon, je ne sais pas si vous connaitriez des modèles intéressants. En surfant j'ai trouvé ça par exemple: http://www.coffeeitalia.fr/a_mouli [...] _vario.htm (seul hic, n'est prévu pour moudre que pour des machines expresso, ça risque d'être pénible pour la partie filtre ).
Edit: il y a bien ce modéle là sur le même site qui fait expresso et filtre mais bon le tarif.... : http://www.coffeeitalia.fr/c_mouli [...] _K30ES.htm
 
Précision c'est pour compléter une cafetière magimix 11407: combo cafetière classique (filtre) + machine expresso (ne hurlez pas trop si vous la considérez comme un modèle de m**de svp ).  

Edit 2: a priori c'est la grande soeur de celle mentionnée en tête de topic (http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 2#t1475202) mais avec un côté cafetière classique à filtre en plus.
 
Question additionnelle: le porte filtre. Je pense que celui de ma machine est un porte filtre "pressurisé" et non "classique", a priori en 54mm. Si ça se confirme, est-il possible de trouver dans le commerce des porte filtre classiques de 54mm, et si oui, celà permettra t-il d'améliorer le café produit par la machine?
 
Désolé si je pose trop de question mais je suis vraiment un bleu en la matière, et j'aime les choses bien faites
 
Merci d'avance.
 
Je continue à lire ce topic ^^

pourquoi vouloir mettre tant d'argent pour accompagner une telle machine, la démarche est-elle vraiment judicieuse ?
un couple rancilio pour 100€ de plus et un peu plus pour le joujou à giorgio

Quand je disais filtre, je pensais "machine à filtre papier" (la partie de gauche sur ma machine).
 
Désolé si les termes employés ne sont pas tout à fait exacts mais comme je le disais plus haut, je suis un bleu en la matière ^^ (d'ailleurs quel est le terme à utiliser pour désigner la partie "cafetière à filtre papier"? "Cafetière pas expresso"?
 
PS: j'ai édité mon post, notamment pour rajouter une question sur le.....filtre (expresso)

 
Si vous me dites que ça ne changera rien et que ça sortira toujours la même pisse d'âne, j'arrête là, mais j'aimerais juste en être sûr
 
Edit: aucune idée de ce qu'est le "le joujou à giorgio" mais je vais essayer de trouver Idem pour le "couple rancilio pour 100€ de plus"
 
Edit: ah, le couple giorgio, ça pourrait être ça:

 
Mais j'ai ma machine depuis peu de temps alors je n e vais peut-être pas en racheter une tout de suite ^^
Mais c'est vrai que si je l'avais connu avant d'acheter l'autre, j'aurais sans doute pris celle-là

Moulin à café MAHLKÖNIG VARIO
 
Moulu-sur-Demande:
• fraichement moulu  par dose espresso, filtre & cafetière piston
 
Dosage:
• controlé électriquement (minuterie)
• Programmation variable
• grossier à fin selon 200 niveaux de réglage, tu devrais trouver ton bonheur.
 
 
 
et puis il n'est pas impossible que tu t'en sortes mieux avec le filtre qu'avec l'expresso.  
Dire que c'est inutile je ne sais pas, vraisemblablement une amélioration (si tu disposes d'un bon café) maintenant dire que tu en sortiras un expresso digne de ce nom me laisse perplexe.
Reste à savoir quels sont tes objectifs, si c'est pour une vague amélioration pourquoi dépenser autant ? si c'est pour passer à du sérieux et faire de l'expresso plutôt partir sur l'option couple rancilio ou oscar (de chez nuova simonelli) le joujou en plastoc à giorgio.

 
Justement, c'est pour ça que je me posais la question du "filtre classique" (expresso) en plus.
 
En fait je compte (comme d'habitude) garder ça aussi longtemps que possible, donc même si pour le moment c'est utilisé avec cette cafetière, j'en achèterai peut-être une mieux "plus tard".
 
Grosso modo, la situation est: j'ai cette machine (la magimix) depuis peu donc je ne vais pas la benner tout de suite Ceci dit je ne suis pas très satisfait du résultat obtenu en expresso.
Je pourrais me prendre un bon moulin à café (avec un café de qualité bien sûr) ET un filtre classique (si c'est techniquement possible) pour améliorer un peu le résultat actuel. mais 1) je ne sais pas si c'est possible pour le filtre (ça existe les filtres classiques en 54mm?), 2) je ne sais pas si ce changement de filtre améliorerait sensiblement le résultat (combiné avec l'usage d'un moulin) et 3) je ne connais pas les modèles de moulins à éviter ni ceux à privilégier...
 
Voili voilou ^^
 
Merci d'avance

 
Merci pour ta réponse, si c'est la meme chose qu'une chromex c'est pas la peine, je recherche une machine qui fait du bon café avec les meilleurs grain qu'ont trouve sur le marché, j'ai un ami qui tiens un café et bien il et comme moi il aime bien le café et on se fait de bon cru avec de la créma généreuse, a part chez lui je préfère boire mes dosettes nescafé ou je me sert de ma machine Delonghi magnifica avec moulin integré, car ce sera meilleurs que le café du coin de rue qui vous sert un jus de chaussette.
 
Avec un budget entre 100 et 150€ je peux espérer quoi comme très bonne machine en occasion bien sur.

Attention, y'a Chromex et Chromex. Sous cette même marque on trouve du Mokita Express (pas mauvais) ou de la chaudière en tôle (pourri).

 
personne pour m'aiguiller?  

Bon, je crois que je vais abroger un principe d'utilisation de ma Pav' en ajoutant une sonde thermique J'ai du mal à gérer la température d'extraction, à jongler entre la température idéale et la montée de l'eau dans le groupe.
 
Ce qui m'intéresse, c'est simplement la tempé d'extraction, donc en gros coller une sonde d'une manière quelconque au niveau du logement du piston. Ca va être tendu je sens. Alors non je veux pas coller un pid dessus hein Mais franchement je vois pas trop, coller une sonde sur la cuve ne servirait à rien vue l'inertie du machin.

ça commence toujours comme ça    
Puis
Invariablement ça
Dérape  

Nan mais bon de toute façon je capte que dalle à tes schémas de l'europiddola, je serais incapable de câbler ton truc à partir des dessins que t'as faits

j'espère que ce n'est pas une remise en cause de la probité de mon schéma    
 
 
non mais je comprends très bien que l'on ne pid pas une pavoni, c'est juste une dérive personnelle    
maintenant tu arrives à un point ou tu estimes nécessaire de pouvoir avoir un indice de ta T°,  il va y avoir un choix  à faire entre tes principes de puretés amish et l'envie de moderniser ta technique mais ce qui m'étonne c'est que tu n'aies pas un protocole perso quand à l'utilisation de ta machine enfin je pense que si, mais visiblement ça ne te satisfait plus.
 

Oui j'ai un protocole, mais quand je fais pas attention il m'arrive d'oublier un petit truc et si le shoot foire je me demande si c'est pas ça. Je vais d'abord reprendre ce que je faisais au tout début (j'oublie régulièrement de faire le coup de vapeur et souvent je n'éteins pas la machine avant de tirer le jus --> surchauffe de l'eau). Je suis parti un peu en freestyle par moments.

Oui ton schéma est très bien mais moi je n'arriverais pas à le transposer sur un vrai circuit

Bon, ben voilà, avec un peu de rigueur je retrouve mes résultats habituels. C'est bien d'adapter le mode opératoire pour x raisons mais un moment, ça ne va plus. Je vais me scotcher une feuille au-dessus de la machine :
- mise en route (c'est mieux )
- quand ça pschit, passage sur 1 et un coup de buse vapeur
- on attend quelques minutes
- on moud, on met dans le filtre, on tasse, on met dans le pf
- on soulève le levier jusqu'à la lilite de l'admission d'eau, on enclenche le pf, on met la tasse en-dessous
- on coupe le jus de la machine
- quand ça ne fait plus bloup bloup dans la cuve, on soulève totalement le levier
- on attend une dizaine de secondes, et on abaisse le levier.

J'vais m'en faire un poster. Ceci dit je n'aurais rien contre avoir une autre machine d'un autre type. Une Oscar j'ai pas la place, hein. Mais bon ben une Silva pourquoi pas. En fait le matin (parce que oui je bois de l'espresso le matin) (et le midi) (et parfois après le boulot) ça m'oblige à faire attention/rester à côté de la machine. C'est vraiment la seul truc qui fait que. Mais bon ben sinon... oui j'y réfléchis un peu.

Enfin je dis ça mais j'ai envie d'une autre machune, quoi Pourquoi ne pas tenter une Bacchi ? On va voir ça.

y doit bien y avoir un vide-grenier près de chez toi aujourd'hui    

 
 
Pour le plaisir des yeux    .
 

 

 

Je viens de me faire un café turc avec du moulu 100% de là bas (torréfacteur renommé, moulu à la commande), mais laissé dans le paquet depuis au moins 6 mois
 
Contre toute attente, le goût a été préservé

Je veux bien quelques infos là-dessus Tu l'as acheté où le café ? Tu fais ça avec l'ustensile idoine ou bien en petite casserole ?

Acheté directement chez Kurukahveci Mehmet Efendi à Istanbul à la sortie du Bazr Egyptien

Préparé selon un procédé inventé pour l'occasion car je n'ai pas l'ustensile indispensable (petite casserole évasée en cuivre) :

- dans un bocal en verre évasé (pot à confiture)
- verser trois tasses à espresso d'eau froide
- deux cuillerées à café bien bombées de mouture turque (quasiment de la farine)
- du sucre à convenance (un à trois morceaux)
- remuer énergiquement quelques secondes
- placer le bocal dans le micro-onde à pleine puissance pendant 30 secondes
- remuer
- remettre pleine puissance
- surveiller attentivement, dès que le café monte, stopper, remuer
- remettre un coup de micro-ondes, attention ça monte en quelques secondes à peine !
- remettre un troisième coup de micro-ondes et stopper avant que ça déborde
- verser immédiatement dans deux tasses à espresso
- laisser reposer le marc
- déguster

et la mokita ?

Quoi, une cafetière italienne genre moka ? La mouture turque bouche ce genre de machine. Si la valve de sécurité est bouchée, ça peut faire l'effet d'une belle bombe

ah non y'a méprise     je profitais du passage de l'écolo pour lui demander des nouvelles de sa machine  

 
Je n'ai plus de café, commande imminente  

Si Stéphane tient des stats, j'aimerai bien savoir combien de clients viennent des 3 forums français dédiés à l'espresso (celui-ci compris)

moi je téléchargerais bien du cataldi, mais j'ai peur d'hadopi  

 
100%. LE PEUPLE EXIGE DONC UNE JUSTE RECOMPENSE  

Bon, déjà ça va être compliqué étant donné que j'ai pas de micro-ondes Faut que je fasse quelques essais avec ce que j'ai comme ustensiles à dispo par contre le problème reste d'obtenir la bonne finesse de mouture, impossible avec mon Peugeot... chez les torré, tu crois qu'il peuvent descendre aussi fin ? Jamais posé la question...
 
HS
Tu vas souvent du côté d'Istanbul ?

Bah elle est en instance dans mon bureau de Poste, on s'est loupé vendredi ET samedi le livreur et moi... J'suis vert, j'en aurais bien profité ce week-end

J'y suis allé quelques fois du temps où un membre de la famille y habitait, et me ramenait également pas mal de lukums et autres baklavas de là-bas
 
Pour la finesse de mouture, si il a un bon moulin (MAHLKONIG & cie) alors il devrait pouvoir descendre à la mouture turque.

 
non? Vraiment?
Je sais que je ne suis pas jedi de l'expresso mais si vous aviez 30 sec à consacrer à ma demande de noobs de la cafetière, ce serait cool

 
Techniquement, le filtre classique 54mm existe (y'a de toutes les tailles du 48 au 58). Mais maintenant il faut qu'il aille sur ta machine ! On ne peut pas prendre n'importe quel filtre 54mm, le mettre dans le porte-filtre et zou. Surtout qu'il faudrait bidouiller ton porte-filtre, et sur un modèle basique combiné comme tu as, je ne sais même pas si c'est possible. Il faudrait que ce soit le fabricant (donc magimix) qui le fournisse.  
 
Et si tu as ton 54mm normal, je ne suis même pas sûr que tu obtiennes mieux. L'espresso ne s'améliore pas qu'avec un filtre non pressurisé, mais aussi avec une machine qui tient la route derrière. Or là le problème c'est qu'avec un non pressurisé tu vas clairement voir que tu foires tes shoots, sans vraiment de possibilité d'améliorer ça sauf à faire du temp surfing (quand je pense à du temp surfing sur un combiné filtre/espresso grand public j'ai l'image d'une simca peinte en rouge/décalcomanies flammes avec un aileron géant ) . Sans garantie.
 
La température ne sera pas constante (je suppose que y'a un thermobloc là-dedans), la pression d'extraction je ne la connais pas (ils vantent comme d'hab' la pression de 15 à 19 bars), et même en réglant la mouture... ben tu peux toujours essayer, mais le jeu n'en vaut pas la chandelle je crains.  
 
Par contre, ce qui est sûr, c'est qu'en prenant un moulin maintenant puis une machine plus tard tu feras les choses dans l'ordre, et tu apprécieras de moudre ton café. Puis en prime, tu peux toujours prendre une cafetière à piston ou une cafetière italienne pour 10 euros de plus...

- J'ai goûté ce midi le Guatemala MICRO LOT Finca San Francisco Tecuamburro "El Pollo", bien sympathique, la crema est relativement modeste mais suffisante, assez long en bouche et tout en douceur, il dégage une bouche sucrée de cassonade, voire de jus d'érable avec à peine une pointe d'acidulé, j'aime bien, pas de comparaison possible avec l'autre Guat' maragogype que je n'aime guère !

drapo
 
bon je commence soft
 
je cherche une solution low cost pour faire *mieux* que du café filtre avec du carte noir
 
lama m'a dit de commencer par un moulin  
dont act je vais chercher un moulin ²  
 
 

bon j'ai lu le premier poste

Je reviens de La Poste où j'ai récupéré ma Mokita en instance
Déballage : surpris par la taille, c'est vachement compact en fait !
Nettoyage sommaire : la personne qui me l'a vendu l'a bien nettoyée avant de l'envoyer, elle l'avait elle-même achetée dans un Emmaüs.
J'ai rempli le réservoir à moitié, là elle est en chauffe, le voyant "Tasse" s'allume et s'éteint régulièrement, je vais la laisser chauffer pendant une demi-heure.
Puis test avec une capsule ESE, la personne m'en a mis 2 (café Reck) dans le paquet car pour l'instant elle a une douchette avec des gros trous donc plutôt adaptée aux pods
Voilà pour les premières impressions sur l'engin.