Reprise du message précédent :
La réputation du rocky est surfaite à mon avis Ce tranquilo a l'air pas mal.

J'arrive pas à savoir si le groupe que la nouvelle version est en plastique ou pas ...  
Spa facile de trouver quelque chose avec un budget "limité" ....

Sur un autre forum y'a pas mal d'avis positif sur l'electrolux eeg8000, environ 70/90 €. Je viens juste de le commander mais je pourrais pas faire de retour car pas encore de machine à expresso (juste siphon et moka), mais je suis sur une piste...

Effectivement, je ne connaissais pas. C'est la copie de celui-ci apparemment (bien cher sur ce site ..) : http://espressotime.fr/PBSCProduct.asp?ItmID=7432549

Oui il existe chez plusieurs marque apparemment, mais celui que tu as donné doit être tout métal je pense, d'ou le prix. Sinon après il reste l'option du moulin manuel.
Vivement que mon moulin arrive, j'ai acheté ce matin 2 paquets de café en grains à la brulerie la plus proche de chez moi et j'en peux plus de les sentir, je veux les boire    (un yrgacheffe et un mélange vénitien)

Bon, la bonne affaire à 70 euros chez CD est finie. Désormais, pas beaucoup de choix à part à 100 euros chez MrBonDeal ...
A suivre

M'en parle pas je l'ai raté de quelques heures chez CD  

J'avais déjà une petite cafetière italienne Bialetti inox avant de jeter un œil à ce topic.
J'ai ensuite investi dans un moulin à café Peugeot manuel. Puis je suis allé jusqu'en Afrique chercher des grains de café torréfiés...
... mais mon espresso au final n'a toujours pas de mousse comme présenté en première page. C'est "réservé" aux machines électriques ?

Bon, ben je me suis lâché:
 
Costa Rica Finca de Licho Alajuela Grains torréfiés, 250 g  
Colombie Huila Del Obispo Grains torréfiés, 250 g  
Bolivie BIO Familia Mamani Mamani Grains torréfiés, 250 g    
Colombie Cup of Excellence Lot 21 Las Cochas Grains torréfiés, 250 g  
Brésil Daterra Bruzzi Espresso Grains torréfiés, 250 g    
Rapadura BIO du Costa Rica 250 g  
 
 
Ca ne fait que la 1012è commande chez Cattaldi: c'est relativement peu!

Je crois qu'il y a des cafetières italiennes qui utilisent une sorte de pressurisation pour faire mousser le café, mais sinon tu auras en effet beaucoup de mal à obtenir de la crema avec ce matos.

Merci, ça me rassure ! Et de toute façon, mon café est meilleur maintenant. On verra plus tard pour investir dans l'électrique.

 
6 paquets ? ou il y a des doubles ?    

c'est la bialetti brikka qui a un système qui produit de la crème/mousse ?  
 
http://www.youtube.com/watch?v=ni8oMwxcmR4
 
sinon non pas de crèma sans pression...

 
 
BOnjour à tous,
 
Petit retour suite à mes trente premier café fait avec une LELIT P51 et une vieux moulin Gaggia acheté ici même
 
 
1er facteur , tassage
 
Alors globalement, j'ai que du café surextrait, peu ou très peu de mousse.
Au niveau de la quantité de café, je ne pense pas que ca vienne de ça ,car au départ je tassé avec le tamper, après je tassé uniquement avec le poids du tamper (donc ptet 500g de pression quoi alors que j'ai lu qu'il fallait 8-9 kg de pression...), ensuite pas tassé du tout, juste égaliser avec ma paume.
 
Résultat suivant le tassage, pareil café surextrait. Et quand je le tasse avec le poids du tamper et que je serre bien le filtre, le café met quasiment 8 secondes avant de sortir....Donc je me dis que le filtre doit être serré vraiment au max ou pas ?
 
 
Ensuite la mouture, ben c'est réglé sur 4, je suis passé sur 3 donc c'est assez fin...rien n'a changé >> donc je vais repasser sur une mouture plus grosse afin de voir...
 
 
Ensuite au niveau température, ben je laisse quasimeent 30 minutes de chauffe ( je ne fais pas en fonction des cycles de chauffe, par encore l'expérience). Globlament dès fois j'avais même de la vapeur d'eau qui sortait avec le café ( ca me l'a fait sur ptet 3 ou 4 café quand je ne serrais pas à fond le filtre j'avais l'impression...)
 
Ensuite au niveau grains, ben pour l'instant je teste sur du café Carrefour Costa Rica, vous pensez que tous les pb viennent du café ?
 
 
Ps : J'ai remarqué qu'avec le porte filtre 2 tasses, j'avais moins ce souci, plus de crème, mais toujours sur extrait.
 
 
Merci pour vos conseils....      
 
 
 
 

c'est pas comme si on avait pas déjà dit que l'essentiel dans le café ben c'est le café, comme le dit jpc "avec de la me***e on fait de la m***e peu ou prou...

De ce que j'ai lu (mais les experts te répondront plus précisement et me corrigeront sans doute    ) :  
 
- Shit in shit out autrement dit, essaye avec du bon café.
- C'est pas de la mousse mais de la crema
- Qu'entend tu par surextrait ?  
- Si tu as de la vapeur, c'est trop chaud
- Combien de temps d'extraction au total ? tu dois tourner entre 20 et 30 sec (25s théorique idéal)
- Le serrage doit être fort mais je ne crois pas que ça influence beaucoup (a contrario du tassage et surtout de la finesse de la mouture).
 
Il me semble que Master Isologue avait posté les principes de base à suivre mais je ne retrouve pas

 
Oui enfin on m'avais dit que le café Costa Rica de carrefour passait quoi..
 
Enfin je vais passer une ptite commande ce week end et recommencer tout ça...
 
 

 
Ok , je passe commande chez le site attitré...sinon je prends un peu tous les cafés...pas de bon basique à avoir par exemple.
 

 
Surextrait, pour moi, fine pellicule de mousse jaunattre, et on voit qqfois le café noir à travers.
Exactement ça quoi
 
 

 
Je verrais si ce n'est pas parce que je n'ai pas assez serré le porte filtre.
 

 
Généralement 4 secondes au rien ne tombe, après on n'entends quasiment plus la machine vibré pendant 2-3 secondes,  après ca commence à couler faiblement, dès fois que à droite aussi et pas à gauche...Enfin pour avoir au moins une demi tasse , je dois bien laisser 30  secondes voir plus.
 

Ok donc je serre le porte filtre maintenant.
 
 
 
 
 

Si tu laisses 30 secondes à partir du moment où tu envoies la flotte, c'est (toujours d'après les lectures) que c'est moulu trop fin. Réduit d'un cran.
 
Le fait que ça tombe que à droite, c'est en général un problème de répartition de la pression lors du tassage (et parfois lié à la machine).
 
ps : Encore une fois, toutes ces infos viennent simplement de la bibliographie que j'ai pu faire sur le sujet. A prendre avec des pincettes ou à faire valider par nos amis experts  

 
et enfin parfois à un plan de travail pas de niveau.

 
 
- Donc à tassage égal, un mouture trop fine retiens le café plus longtemps de sortir qu'avec une mouture plus grossière ?
 
- Et donc la crema est facteur du type de mouture ( si tous les autres parametres sont ok, pression, temps. etc)  ? Trop fin > pas assez de crema, plus gros > trop de crema ?
 
 

Je viens de relire la première page et 90% des infos y sont :  

 
Ca je ne sais vraiment pas comment mesurer ça sans devoir acheter une balance électronique....
 

 
Pas d'indication la dessus non plus....je laisse chauffer 20 minutes...
 

 
Pas d'indication la dessus non plus....
 

 
Ca oui je vais agir la dessus et grossir la mouture.
 

 
CA je sais pas trop aussi comment agir, c'est le tassage, vu le tassage que je fait, ca m'étonnerait que ce soit du 20kg de pression...
 
 

 
A moins de 30 secondes, je dois avoir à peine 1/6 ou 1/5 de tasse à expresso..
 
À vérifier:    
Dose, température, pression, mouture  >> le hic
État des meules du moulin   >> sont quasi neuves
Propreté des filtres et porte-filtres  >> propres et nettoyé
 

il y a un lien étroit entre ° de mouture et tassage.  Tu peux très bien ne pas tasser en moulant finement ou bien tasser en moulant plus gros, c'est une question d'équilibre que tu vas acquérir petit à petit. Pour commencer à comprendre tout ça il vaut mieux commencer avec la garantie d'un bon café (va chez un torré près de chez toi) même si le carrouf peut-être envisageable en roue de secours, mais pour l'apprentissage tu te rajoutes une difficulté    
Je pense que tu mouds trop finement.  
C'est 25' à partir du moment ou tu appuies sur le bouton, pour 50/60 ml (filtre double) en tasse. 1/5 de tasse expresso ne me parle pas puis que certains utilisent des mugs "expresso"  

commence par tasser de façon cohérente, càd toujours de la même manière (grosso modo le même geste, même pression...je dirai relativement légère) et joue sur la finesse de la mouture. Rempli le PF et arase au doigt.
Pour obtenit au final les 50/60 ml en 25'

 
 
Oki    
 
Bon action 1 >> acheter du vrai café
 
Sinon je prends un peu de tout quoi, ya pas des basiques à ne pas louper.

 
c'est drôle, j'ai un talent comique caché ?  
 
bref, toujours changer UN paramètre à la fois, c'est pour ça qu'il est important d'éliminer petit à petit des données variables (ou de savoir les utiliser)et d'avoir des données fixes et bien sur fiables.

 
 
Ca ne fait que 5 paquets: le 6ème, c'est un sucre spécial  
Je suis seul à boire tout ca, faut quand-même que je me calme sur les commandes.
 
 
 
Sinon, la vapeur, c'est a priori qu'il y a de l'eau a 100°c et plus, ce qui fait beaucoup trop pour un expresso si j'en crois la première page. C'est peut-être pas la peine de laisser la machine en chauffe aussi longtemps donc!

bof tu reprenais 2paquets à 5€ ce qui retirait les fdp et t'en avais pour le même prix    
refais tes comptes...

Non me suis planté de smiley désolé....

Tiens ce midi, j'ai mis ma mouture à 15, (30 le plus gros, 1 le plus fin, elle était à 4...)
Je tasse pas trop, juste avec la paume, je serre à fond le porte filtre.
Et la ben le café sort direct !!! cool, ca me rempli une bonne tasse à expresso assez rapidement (15-20 secondes par contre) avec une fine pellicule de crema...

Bon dans tous les cas, ca devait être super fin...

Tiens j'ai ouvert le "Equateur Las Tolas 100% Bourbon" et c'est franchement sympas.. On se rapproche d'un café type yrga. Floral, fruité, doux, un peu d'acidité mais rien de désagréable. Café agréable pour le matin ou le dessert

Pff, j'ai la machine qui arrive et j'ai pas de moulin    
 
Ca va vite me gonfler, vais finir par vider ma tirelire pour un I-mini à 150 euros ou un Isomac Macinino à 170 ... mais au moins je pourrais commander du café et surtout en boire .. je me laisse ce WE pour réfléchir ...

 
reste à quinze et tasse au tamper, pour commencer...

 
j'ai refais le compte (ch'ui un coriace ) et j'ai pas trouvé ton rapadura que j'ai donc changé pour un bio brésilien à 6€ soit un total de 48€15, tu rajoutes deux paquets découvertes à 5€ (j'ai rajouté un nicarague et un Rép. Dominicaine),  les fdp sont, à partir de là, gratuits soit 50€50 et donc deux paquets pour 2€    
Ceux-ci étant valvés pas de problème pour la conservation...ou alors tu en as rien à cirer des fdp et alors je te suggèrerais de passer de plus petites commandes pour la fraîcheur, quand même, de tes cafés et vu le roulement des variétés être sur le coup rapidement de nouveautés plutôt que d'être bloqué avec 5/6 paquets d'avance.
Bref tu fais comme tu veux, bien sur  

La question m'intéresse aussi
Est-ce que ce type de moulin permet de moudre plus "rapidement" une même dose de grains par rapport à un Peugeot par exemple ?

Je l'ai dedans en fait. J'avais DEJA passé commande avant de postay.
Le crétin...
 
Bon, ca n'est pas tombé dans une poche malveillante non plus.

 
Ben je dirais que ça dépend de tes bras...  

Ou du nombre d'expresso bu avant  

Bonjour à tous, je rentre dans le monde de l'espresso avec une ena 5. Je me rends compte seulement maintenant que le café, ça coûte un peu si on en consomme pas mal en grain.  
 
Ce serait quoi l'adresse internet incontournable pour une commande de 5 à 10 kg de café ?