Reprise du message précédent :

elle est belle celle la ouais  

http://www.youtube.com/watch?v=r-L99-ioeAg
3e shot, no problemo, j'adore ce système  

- Ha, j'ai commandé ça ! Je le testerai dès la fin de semaine, c'est un excellent café, peut-être un peu comme certains Malabar question finesse de mouture et ton broyeur ne moud pas assez fin ?

Si si j'arrive à bloquer le piston sans soucis, le Grinta descend sans problème au niveau où il faut. Par contre ton retour concernant le temps de dégazage et le niveau de torréfaction m'intéressent. Je me demande si ce n'est pas un grain qui demande un peu plus de dégazage que les autres, j'ai un deuxième paquet que je vais entamer dans les prochains jours donc on verra.

 
 


 
 
dès que j'ai de la place, je me ruine  

rehost ça ne passe pas les images  

 
 
Ah ouais, ça le ferait top dans mon coin-café-bar du salon de la future grande maison que j'aurais le jour où je quitterai Paname...

Je trouve ça trop rococo
Perso je préfère le design type industriel des années 50 à 80, genre :

http://www.espressomadeinitaly.com [...] ONI-54.jpg
http://www.espressomadeinitaly.com [...] rso-01.jpg
http://www.espressomadeinitaly.com [...] rso-02.jpg
http://www.espressomadeinitaly.com [...] ina-01.jpg
http://www.espressomadeinitaly.com [...] ica-01.jpg
http://www.espressomadeinitaly.com [...] ora-04.jpg
http://www.espressomadeinitaly.com [...] ora-03.jpg

Et avec ma Pavoni Eurobar je suis comblé

http://www.orphanespresso.com/La-P [...] 605-1.html
http://www.super-relax.com/musings [...] 970-style/

Jus de chausettes

Nous attendons toujours la photo du shot parfait que tu nous avais promise y'a quelques pages

Ca sert à rien, vous avez pas le matos pour le reproduire

L’hôpital qui se fout de la charité  

Tu peux pas test

- A vrai dire le problème dégazage est un peu abscons pour moi, du temps où je prenais mon café à Montmartre, la plupart du temps, je partais avec une ou deux variétés que j'avais vues torréfiées et encore chaudes les autres avaient au plus 24 heures, je n'ai jamais tellement fait de différence, peut-être même une petite préférence pour le grain presque chaud qui embaumait la voiture et que je retrouvais dans ma tasse ! Bon, c'est comme ça, il paraît par exemple que le Cochere demande un très long dégazage selon Stéphane, entre celui utilisé 2, 3 jours après torréfaction et le second paquet ouvert 3 semaines plus tard, c'est du kif-kif, pour moi ! Enfin pour l'Équateur je te dirai à la fin de la semaine ce qu'il donne chez moi.

j'avoue que ce n'était pas le perfect shot, mais c'était plus une mise en image du système qui reste à dimension humaine (ce qui t'échappe) avec des aléas de réussite, ce qui me permet de conserver une échelle de valeurs de ce qui va de bon à extra bon...et tu dois t'ennuyer ferme avec nous    tu peux t'en aller, personnellement je ne te retiens pas, adieu    
 
à moins que tu ne nous mettes une photo de ton dernier shot qui lui est toujours parfait  

Quand vous aurez tous calibré vos écrans

Y'avait pas une rumeur qui disait qu'il fallait une machine en état de fonctionnement à peu près normal pour tirer des shots, a fortiori des perfect shots ?

Problem, torrefactor?

Remarque multi, si on raisonne comme ça, ma thermobloc-qui-fuit-et-qui-a-du-mal-à-monter-en-vapeur peut aussi donner des perfect shots si je la pide...    
 
Bon, allez, je pars en vacances perfectionner mes hand shots, pis je commanderai l'Oscar en revenant...    
 
D'ailleurs, faudra que je me sélectionne un café peu caféiné pour les essais, sinon je vais palpiter...
 
De mémoire je dirais Moka/Sidamo pour le taux naturellement le plus bas ?
(dans les variétés qu'on trouve facilement, le Bourbon j'en ai jamais vu et je vais pas chercher un truc hors de prix pour faire des TALC...)

 
Sur le papier, une thermobloc - suffisemment dimensionnée - piddée, devrait donner des résultats équivalents à ceux d'une machine à échangeur....

 
Ben ouais, et ça m'agace d'autant plus que le précédent paquet (Brésil BSCA Fazenda etc.) me sortait sa demi-tasse de crema le jour où j'ai ouvert l'autre.

Le café qui m'a servi à ma superprod' cinématographique a été toréfié le 21.02 et m'a posé aussi quelques soucis quand au résultat escompté, moins que certains mais plus que d'autres    et j'ai eu dans le pire des cas un paquet que je n'ai pas réussi à "dompter" avec les mêmes symptomes qu'Evil, j'avais l'impression que les meules se touchaient et le café passait sans dire bonjour à la mouture    
Je me demande si je ne vais pas finir pas me fournir chez le fournisseur de multi  

J'ai fait un godshot, une fois, sur un malentendu avec ma Briel.    
 
Depuis; bein depuis.. vous connaissez la suite...

Ya rien à faire.

Faut en mettre plus en filtre, et arrêter quand ça devient dla pisse.

Si tous les autres paramètres sont bons

Là le problème c'est que j'ai exactement le même phénomène que notre photographe-cinéaste. J'ai réussi à ralentir le piston sur UN shoot avec ce paquet, et encore c'est sorti très pâle et peu de crema. Depuis, quelle que soit la finesse, impossible, ça coule comme un torrent. Les meulent se touchent mais l'eau ne passe même pas faire un coucou à la mouture.

J'ai essayé d'augmenter un peu la dose, mais je suis déjà de base à 12g dans le 2 tasses pour un coup de levier. On verra sur le prochain paquet d'une autre variété, si ça continue je me pencherai plus sur ma machine. Mais comme ça vient juste après de très bonnes tasses d'une autre variété, j'ai un doute.

12gr, c'est une blague ?

Non Je vais essayer de varier un peu, mais ça doit pas changer du rien au tout, non plus. J'avais essayé à 13 voire un peu plus, même résultat.

Tu n'aurais pas un problème de déstructuration de la galette à la levée du piston, suite à l'appel d'air ?

Je lève le levier quasiment au maximum, je met le pf, et je finis la levée après. Je fais ça à la limite de l'admission de l'eau dans le groupe, donc non je ne pense pas que ça soit ça.
 
Si ça persiste sur le prochain paquet, je démonte le groupe. J'en ai un autre de cette même variété, que j'ouvrirai après le prochain. On verra bien.

Bon ben ça vient du café  
/ PROOF

Ou d'une mauvaise manip' quelconque. Je vais regarder et passer un coup de brosse sur les meules du moulin aussi. Ca m'étonne que ça passe aussi aisément.

sur mes paquets "suspects", c'est sur la pavoni et sur l'asco ou la lady, que ça passe en coup de vent    
il est évident que tout comme le sage Evil, je commence par remettre en question le mode opératoire avant le café...mais comme déjà sur l'avant dernière livraison j'avais déjà eu ce phénomène et que ça a recommencé sur la dernière mais que sur certains cafés (et j'ai pas noté lesquels   ) je m'interroge   vais bien avoir avec ma nouvelle fournée arrivée samedi et je vais commencer par un brésil que je connais pas trop mal  

Bon j'ai reçu mon moulin    
Faut forcement démonter et nettoyer?
Comment je peux le "réviser"? On juge l'état des meules comment quand on a jamais vu? Y'a un réglage standard ou faut que je bouffe 1 kilo de café pour tester la finesse?  

Faut tester, mais pour ça que je recommande plutôt de moudre le café que de le bouffer Si c'est une occasion, oui, tu le nettoies, vraiment. Pas le démonter entièrement, mais au moins les endroits où passe le grain.

Bon pour la machine, vu la réaction de madame à la découverte du malin, devra avoir un design "sympa"...

C'est un md50/80 on peut pas virer le doseur.
 
MAis ca moud, pour sûr

Nana mais même 13, c'est rien, met 16!

Dis moi zen plus  

  t'en a assez  de la vie ?  tu t'ennuies à ce point ?