Reprise du message précédent :
10km entre chaque traits noirs, vla le niveau...

Excellent  

Mon shot de ce soir avec le Salvador Cup of Excellence et le filtre LM 1tasse (aucune eau stagnante).
L'aspect est bien, le goût est bien pourtant le temps de passage était un poil rapide (25s et je suis à plus de 25mL)

Filtre 1t pour 50ml quoi

et même avec 8.5g dans le 1T, je coule toujours 25s, après ça remplit plus ou moins la tasse
Par contre la galette, je la démoule en mettant le PF en bas, elle tombe toute seule, pratique !

.

Bonne question

avec un tamper 41mm, ce qui correspond à la taille de ma galette

C'est chiant ca, mais j'ai jamais eu de filtre 1T, donc bon.
 
Déjà qu'un double c'est limite...

Bonjour,
j'ai besoin de vos conseils avisés. Je viens de poubelisé une krups, elle a commencé a fuir puis ne plus fonctionner après un démontage très pénible le diagnostique :  pompe HS et inchangeable car toute est riveté. Après un ans d'utilisation a 1,5 café par jours en moyenne çà fait mal !
Donc je suis à la recherche d'un nouvelle machine, pour un budget de 200e environ, et surtout je veux une machine qui se démonte, ou je peux trouver les pièces et remonter... Si possible qui fait ese.
Voila je remercie d'avance ce qui prendrons le temps de me répondre.
/olivier

Brasilia Lady / Reneja Duo / Henry Blanc / Whatever à cuve & porte-filtre en laiton, le tout d'occasion

Cherche surtout la Reneja. C'est une bonne machine, tu en trouveras plein !

remarque, whatever, c'est pas mal non plus !

En fouillant a droite a gauche j'ai trouvé cela : http://www.coffeeitalia.fr/gaggia_ [...] ouleur.htm
Est ce que quelqu'un connait ? est ce que quelqu'un en a fait la maintenance ?

Je ne suis pas contre l'achat d'une machine d'ocaz, mais j'ai l'intention de me la faire offrir donc ce n'est pas évident.

Bah fais-toi offrir des sous
La Gaggia est à petite cuve alu, pas folichon même si le reste est de qualité - quoi qu'en regardant, on dirait que le PF n'est plus 100% laiton

- J'ai goûté le Malabar de Stéphane, vraiment sympa, la note "fermière" est bien présente et de bon aloi, la crema aussi naturellement, c'est du côté de la couleur que j'ai été surpris, elle est superbe et ma rappelle assez le mélange du Sant'Eustachio Il Caffè de Rome, la structure à couper au couteau aussi, je n'ai pas pu m'empêcher d'en faire quelques shoots.
 
                                       Après un tour de cuillère et de plus en plus près, la structure de la crema vu à la loupe.
 
                                                     
 
                                     
 
                                     

Bon niveau dosettes ESE les lucaffe et illy sont vraiment pas mal, même supérieur à celle de certains torréfacteurs "maison", le gout est très convenable, belle crema marron foncé, et enfin un dosage correct pour une dosette (~30-40ml pour 25s et 7g, ça ressemble enfin à un espresso), par contre les castellari c'est pas ça, coulent trop vite gout rance bref...  
Et encore une fois pour ceux qui hésiteraient une dosette ese illy se rapproche beaucoup plus d'un vrai espresso  que le fera jamais une dosette nes....

j'ai trouvé ça : http://annonces.ebay.fr/viewad/mac [...] 5020310411
Quelqu'un la connait ?

Petite chaudière cuivre, dans le genre Mokita Express
ça doit être du même acabit que l'Ascaso qu'on voyait ici ces derniers temps : moins bien que les machines que j'ai citées qui ont une plus grande chaudière

Quand je vois la tête du pf, ça me fait bougrement penser à du pressurisé tout ça non ?

Non, c'est du 100% laiton sans système de pressurisation.
Machine similaire de la gamme actuelle : http://www.lapavoni.it/model.asp?id=411

Ca à l'air correct pour un petit budget, faut voir si tu peux pas trouver mieux pour ce prix en occaz parceque ça m'a l'air cher quand même.
edit: elle vaut 400€+ dans le commerce ça reste pas mal mais il faut qu'elle soit en bonne état!

Bon je vais être passiant, surtout que vous avez l'air super callé, je continu à chercher.

Je viens de perdre un oeil dans ma tasse.

Et ça a quel goût ?

Pas plus dégueu que ce que sort la machine du boulot pour plusieurs dizaines de cents...

Le nouveau Yrga de Cataldi est vraiment sympas, meilleur que l'autre je trouve. Il est plus délicat, le précédent on avait limite l'impression de bouffer un bouquet de fleurs, là la note fleurie est plus subtil plus harmonieuse
Sinon c'est marrant mais je  le trouve bien meilleur après 4jours qu'a l'ouverture du paquet (torréfié le 8) sans doute le dégazage.

Ensuite conseil d'expert: quand on fait des café de plus en plus sous extrait malgré qu'on crois resserrer le moulin, il faut bien vérifier qu'on tourne la vis dans le bon sens (le pire c'est que c'est pas la première fois que ça m'arrive )

Bonjour
 
J'ai une La Pavoni Espresso depuis quelques années et j'en suis très content mais une question me turlupine
Le porte filtre est pressurisé, et d'après ce que je lis ici, ce n'est pas l'idéal.
M'est-il possible d'en adapter un qui ne le soit pas? Et à quels changements dois-je m'attendre (extraction plus longue, etc)?  
Merci à celui ou ceux qui prendront le temps de me répondre  

Voir page 1

Bonjour,
Je suis vos élucubrations depuis un bon moment sur ce forum sans jamais y participer je connais multi il a toujours été de bon conseil. Mais la je crois que sa science(infuse ) a trouvé ses limites.
En effet je suis possesseur d'une Rancilio L7 et d'un moulin Santos 6A, avec les café de ce cher Monsieur Cataldi je suis pleinement satisfait. Cependant je suis de plus en plus tenté par une machine du type LaPavoni Europiccola tant du point de vue esthétique que gustatif (la Rancilio en vert bouteille et rouge n'est pas ce qu'il y a de plus joli et ne parlons pas du Santos qui est horrible).
Je voudrais donc avoir des avis de connaisseurs sur les différences gustatives entre une machine à espresso classique et une machine a piston et si vous avez trouvé un réelle différence.

très rapidement : plus de corps et moins de crema pour les machines à levier.
Dans la subtilité, c'est bien sûr plus complexe.

Bon j'ai un problème, j'arrive à rien avec le Yrga. Les shot sont bon, coulent dans les temps avec un bon grammage mais j'ai toujours un crema tout pâle et tout fin et c'est de pire en pire... j'ai tout essayé, le temps surfing le dosage etc.... je pige pas ça m'a  jamais fait ça. Soit c'est le café soit c'est la machine mais je vois vraiment pas... L'OPV pourrait être dérégler? D'un autre côté je moud à la finesse classique pour ce genre de café ça coule bien en 25s donc si j'avais un pbm d'opv ça coulerait pas. De plus c'est une silvia encore sous garanti ça tombe pas en panne
Sinon j'ai mis le café au froid ça pourrait expliquer quelque chose?
En temps normale j'aurais dis "café vieux" mais il a été torréfié il y a moins de 10j d'après Cataldi

Faut faire gaffe au frigo Je voulais poster la même chose à propos de 2 paquets de 2 cafés différents, que j'ai mis au frigo. Je ne sais pas si c'est psychologique ou pas mais j'ai eu vraiment plus de mal à tirer quelque chose de ces paquets (un Moka et un Yirga justement) que des autres conservés à température ambiante.

Aucun problème avec un Yirga conservé à tempé ambiante. Le second paquet entreposé au frigo m'a posé 2-3 problèmes (peu de crema, pâle). Quant au Moka (Gidaamii), mis au frigo j'ai eu du mal à obtenir quelque chose de satisfaisant. Bon après y'a ptêtre une part de "pas doué", mais ça rejoint un constat déjà fait avant sur 2-3 autres paquets. Mon frigo mange les qualités de mon café Ce n'est pas qu'une histoire d'âge du café, mais j'ai l'impression que celui sorti du frigo met quand même jusqu'à quelques jours pour "se réveiller". Bon après c'est fait sur un mince échantillon de plusieurs variétés, donc je ne peux pas être vraiment affirmatif.

Oh puis sinon ça y est, S27 partie...

Tu me rassure, je l'ai pas remis au frigo je verrais demain. Mais sinon le gout est la, tres frais parfume et tout, mais pas de crema.
Remarque aussi: ce yrga est hyper lège en caféine le matin ça réveille quedal  

 
Le Yirga, tu l'prends pour la note fleurie, pas pour la caféine. Le matin, si tu veux de la caféine, pas de mystère : c'est filtre/french press/italienne !  
 

 
Ouaip, petite larme, mais :  
- je pense qu'elle est entre de bonnes mains
- y'a toujours un vautour qui rôde en attendant que son nouveau proprio s'en lasse

Ba tu me vends ta L7

- Tu viens de dire que tu le trouvais super maintenant tu dirais café vieux étrangement bizarre voire bizarrement étrange    Je redis ce que j'avais écrit quelques pages plus haut :  vraiment très bien, la fameuse noté fleurie jasminée est bien présente et l'acidulé de bon aloi aussi, très, très long en bouche, crema classique de l'Yirgacheffe. Je le garde aussi au frigo et il n'a pas bougé d'un iota, j'ajoute que Stéphane m'avait fait deux torréfactions différentes avec des profils assez proches mais le résultat en tasse niveau goût bien distinct, par contre la crema était est reste identique, je ne comprends pas trop, vos problèmes toi et Evilguinness, vous le mettez bien dans une boîte étanche au frigo et le paquet refermé avec un système de fermeture adapté ou bien n'importe comment ?

Les 3 premiers shot étaient très bon, le créma n'était pas "magique" mais restait correct. C'est depuis quelque temps que j'ai un crema "moche", le gout par contre n'a quasiment pas bougé.

Boite étanche paquet scellé.
Justement tu dis ça donc je m'inquiète. Après le goùt est tel que tu le décris, acidité, longueur en bouche, note fleuris, je le trouve très bon, mais j'ai quasiment pas de crema et surtout très pâle.
Si j'avais un beau crema tigré cher iso je n'aurais pas posté
Ca dépend aussi peu être de ton frigo, le miens est vraiment "froid"

Note: j'ai ouvert la machine récemment pour juste recaler une vis et j'ai pris un court-jus au niveau de l'EV3 ça aurait pas pus "reseter" l'OPV ou je sais pas quel connerie (vue qu'elle est réglable sur la silvia...) Mais ça paraîtrait bizarre, ça doit être un truc mécanique?

Piste n°2 que je pense la plus probable: la combinaison café froid sortant du frigo+machine pas tout à fait chaude (car matin donc douche puis café soit 20min de chauffe au lieu des 30 à 45 habituel) donne peu être une température d'extraction trop basse donc peu de crema. Comme j'ai une expérience très limité du yrga je m'en rends pas compte au "gout"
Ce soir j'essaye sans temp surfing (temps à t+0s quoi, et au pire j'essaierais un autre café)