Reprise du message précédent :

arf je ne parlais pas de la recette de base, mais de variantes.

Hé ben tu y rajoutes ce qui te fait plaisir !
Vanille, caramel, canelle, crème, purée de fruits (pas acides), etc.
 
Tu peux tester aussi différents laits (notamment lait entier cru de ferme...   )

Putain ce salvador de chez cataldi il est vraiment extraordinaire quelque soit la méthode d'extraction, pour ceux qui serait sceptique ça vaut LARGEMENT les 8€....

c'est qui ce cataldi  

Dire que j'en ai pas pris...

http://www.caffe-cataldi.fr/

Après avoir changé le joint de mon Oscar ça fuit toujours, j'ai testé avec plus ou moins de mouture, les deux filtres, pareil.

- De femme aussi ha, y'a bon

pully?

 
Pour ma dernière commande j'ai pris toute la liste des "doux" (dont le salvador que j'avais déjà commandé la fois précédente), et en ce moment on tourne avec le Guatemala Finca El Bosque Amatitlan, un pur régal aussi    
Et recevoir le colis qui sent le café à 3km, c'est déjà le début du bonheur    
 

J'avais fait aussi.

Si le joint est neuf, sert un peu plus fort, là je vois pas.

- pose-toi les questions et réponds-y.  
- ça le fait avec tous mes filtres ou seulement un.
- ça le fait plus ou moins depuis le début ou seulement dernièrement.
- j'ai bien nettoyé et essuyé la gorge sous le joint avant de le remonter.
- j'ai positionné le joint dans le bon sens, oui, oui, y'a un sens.
Après on verra mais j'ai ma petite idée.

Toujours aussi rapide chez Cataldi, j'ai commandé ce matin à 10h, à 10h30 la commande passait en préparation. 2 yirga, 1 cup of excellence, et un moka gidamii qui semble assez acide au point que certains le déconseillent pour ça. On verra bien ! J'ai hésité à en prendre 2Kg mais depuis que je suis passé au Grinta, un paquet me fait bien plus longtemps.

bientôt cataldi aussi puisqu'il ne me reste qu'1 kg de sidamo en grain vert que je dois faire torréfier dans la boutique qui a une machine à torréfier tout auto toute neuve
 
on verra le résultat mais au moins la torréfaction sera toute fraîche  

gaston t'en es ou de tes machines ?
à l'occasion 3kg chez ce cataldi, dont tout le monde parle   , à nous deux pour profiter d'un 10% de plus t'intéresse ? si tu as un endroit sur smieR je peux te déposer ta quote-part ???

- C'est toi qui cherchais un "légèrement acidulé" alors pour info, j'ai testé ce midi le Nicaragua Los Altos Estate qui contrairement au précédent le Nicaragua Caracoli Las Nubes (qui était ultra doux) est acidulé mais sans excès, légèrement cacaoté, belle crema un peu claire et pas trop tigrée mais encore un acidulé qui peut plaire aux anti-acides.
Mr Oizo, Question fraîcheur, tu sais Cataldi torréfie lorsque tu lui passes commande, durant le transport, le café a juste le temps de dégazer dans son paquet valvé ! (c'est bien ce mode d'ensachage, on gagne beaucoup, j'avais un paquet resté dans un placard plus de place dans ma boîte à frigo, après un mois, il est resté intact)    
 

Ah ben j'ai déjà commandé, et je passe à Smier à peu près tous les 3 mois... le temps d'être éventé, non ?
 
Sinon, miss pavoni tourne à fond, miss silvia n'est toujours pas démontée...

- avec les deux filtres
- ça a commencé trois mois après l'achat environ
- oui
- oui il me semble, le côté plat à l'intérieur (d'ailleurs les joints de rechange sont un peu différents de celui d'origine)

Bon je crois que multi a gagné, là en serrant comme un âne ça a pas fuit.

pas besoin de serrer comme un âne sur mon oscar, juste serrer normalement  

C'est possible pour une fuite pour que ca se "fasse"
 
ensuite il sert normalement, ca devrait aller.

Je suis d'accord, parfois faut juste serrer un peu plus, faut pas hésiter, si tu as peur va voir dans un bar comment ils font    
Sinon tu peux aussi essayer de mettre un peu de moins de café, ça dépend du filtre utilisé  

drap

- Alors ne cherche pas tu remplis trop ton filtre et ne laisse pas la place au café pour gonfler, sur l'Oscar le PF n'a aucun besoin à être serré comme un malade !

Pour moi c'est l'inverse, le joint d'origine est plat et ceux de rechange sont biseautés. Quant à la quantité de mouture, j'avais bien entendu essayé en en mettant sensiblement moins, et ça n'avait rien changé à part que le résultat était encore plus sous-extrait. Alors que là en serrant bien fort je me refais des shots corrects (selon mes standards du moins).

- Tant mieux si ça marche c'est l'essentiel mais bon, tu ne m'enlèveras pas de l'idée que tu remplis trop, tu dois avoir la place de l'épaisseur d'un tamper au-dessus ta mouture une fois pressée et tu dois pouvoir enclencher le PF sans forcer avec le manche à 90°, en ce qui concerner les joints, les premiers (3ans en arrière étaient bombés et Gianni en offraient deux plats de rechange mais ça à pu changer) tu as tous les détails sur "l'autre" forum des gens qui ont eu le même problème que toi et qui l'ont résolu.
 
- Goûté le Salvador SHG Pacamara Castros Estate, rien à voir avec le Cup of excellence, l'acidité fait penser à un Maragogype, on trouve des notes d'agrumes, trop acide pour moi mais buvable.

ouverture d'un paquet tout frais tout frais de "Nicaragua SHG Caracoli Las Nubes"
et je me demande s'il n'y a pas des variétés qui se gardent mieux que d'autres    parce que le dernier paquet de deux mois de brésil yellow canario, bon mais pas ce dont je me souvenais    

 
Euh, et si tu utilisais plutôt une mouture plus fine ?

Hello tous    
 
Bezzera BZ10 commandée...
 
Y'a plus qu'à !
 
 

y'a un pid ?  

Non, mais plein de choses cool  

une tout en un pour 300€ c possible ?

 
oscar et grinta je t'ai dit et en plus je t'ai filé le lien kivabien  

cay cher

tu l'amortiras en 1-2 années  

Hello  
 
Y'a quoi comme machine d'occaz sur le marché pour un néophyte ?

une senseo