Reprise du message précédent :

Lelit est plus chère justement

Au temps pour moi

 
Je savais bien qu'il y avait eu une contrainte WAF ;-)
 
(cela dit, c'est vrai que Demoka ne s'est pas foulé sur le design...)

 
 
Oui, mais ça se voit (littéralement)...
 
Moi je parle des expressos visuellement très réussis, mais gustativement loupés...

Dans le même budget tu peux trouver l'Ascaso Basic : chaudière laiton, porte-filtres de bonne qualité. Regarde notamment chez Café Négril, ils la font à 295 € avec 2 porte-filtres non-pressurisés (1 ou 2 tasses). Les seuls défauts à mon goût :
 
- faut aimer son design
- le plateau porte-tasses est très incliné vers l'arrière, il m'est arrivé d'en faire tomber une par inadvertance
- la carcasse utilise un peu trop de plastique et manque de rigidité (faut pas forcer comme un bourrin en enclenchant le porte-filtre, on la sent plier)

Mouture pas fraîche ça me fait aussi.
Mais j'ai rarement vu un bel espresso dans un troquet français.

 
 
Quelle différence de prix entre des grains verts et des grains torréfiés, une même commande de 4 x 1 kg (Harar, malabar, tarrazu et sidamo) et le prix passe de 62€ à 40€   .
 
La boutique que je vais essayer fait la torréfaction pour 1.70€ pour 1 kg ...
 
Je noterai la marque de la machine à ma prochaine visite (la vendeuse m'a parlé d'une machine bretonne). Ca met 1h pour torréfier 1kg avec brassage sur la fin, ça m'a paru pas vilain.
 
 
edit : c'est cette machine http://www.makoa-industrie.com/index.html    
 

 
 
edit2 : perte de 15% de son poids entre café vert et torréfié, ça joue sur le prix  

Une entreprise qui met en avant les gains substantiels pour les acquéreurs plutôt que les qualités de son produit

Donc pas de vrai "profil" comme on en voit ailleurs ? D'ailleurs question bête : sur les "gros" torréfacteurs je suppose qu'on travaille aussi au "profil" ?

J'espère qu'on peut choisir sa torréfaction, en tout cas, ce serait un super moyen de "tester" du grain torréfié à différents niveaux pour pas trop cher. Par contre, ouais, l'orientation du site me laisse pensif, ils mettent en avant les gains d'une "torréfaction facile" et insistent sur le point qu'on n'a besoin de rien y connaître "pour devenir un professionnel de la torréfaction". C'est bizarre, et j'en connais 2-3 qui vont bondir. "Torréfier votre café devant les clients en améliorant fortement vos gains ". Au moins c'est clair.

Oulaaaaaaaa par contre en fouillant un peu pour trouver des avis sur la machine, j'ai découvert que le type avait posté sa pub sur l'autre forum et s'était fait remettre en place (en 2 pages, et sans répondre à aucune question). Pour citer un pro local :

Le truc est à tester une fois, mais si l'orientation est clairement "financière" on ne sait pas exactement comment ça fonctionne. Après, pour un besoin ponctuel et tester une fois l'achat de grain vert...

en dehors du gene cafe roaster, y a d'autres machines à la portée de bourse du particulier ?
 
http://www.maxicoffee.com/torrefac [...] 3_146.html
 
c'est tentant pour nowel  

petit calcul rapide, le kg de cafe torréfié est 36% + cher (en comptant les 15% de perte de poids) soit 10€ contre 13.60€
 
la machine est à 425€  soit 118kg pour "amortir"
 
à 250g la semaine, il me faudrait 9 ans pour amortir (sans compter le cout d'utilisation et d'entretien)
 
bref sauf à dégotter ça en occase, pas la peine je pense  

Le travail au profil peut se faire uniquement sur les torréfacteurs régulés, soit peu sur le marché. Chez Brasilia par exemple, leur torréfacteur - qui peut faire des broches de 120 kg il me semble - a été automatisé par leurs soins (les différents paliers de température sont contrôlés en PID), mais l'arrêt de la cuisson se fait toujours sous contrôle humain (visuel et olfactif).

Sur la Makoa, si l'arrêt est automatique, elle fait perdre tout intérêt à l'achat de grains verts
Autant se bricoler une machine à pop-corn en rajoutant un PID, ou utiliser un fous à quartz avec support pour broche à rôtisserie et y mettre un PID aussi (voir carrément un régulateur à rampe variable comme pour les fours à reflow), le résultat sera nettement meilleur.

Le Behmor est moins cher. Par contre il est un tout petit peu plus limité avec des profils prédéfinis, et tu vois moins le café Mais pour ce que j'en lis, au début tout du moins, tu passes la température de consigne et tu laisses faire la machine pour les montées/fescentes de températures. Et ce avec les deux (Gene et Behmor).

Sinon, pour débuter, tu as le iroast 2 qui coûte vraiment pas cher, mais qui en contrepartie est pas forcément super précis sur la température . Il a l'air très simple d'utilisation, et coûte 200$ en neuf environ. Par contre pas évident à trouver, les reviews semblent vraiment bonnes pour un produit de cette catégorie.

@Flo'R > ok donc disons que si y'a pas de profil, les torréfacteurs pros se débrouillent pour faire "comme si". Sur la machine en question, oui c'est tout auto et du coup on ne sait même pas à partir de quand il s'arrête (perte de poids, temps, colorimétrie ? ).

vrai que les quelques avis sur le makoa ne sont pas flatteurs ...
 
quelqu'un ici torréfie lui même ?

j'ai trouvé la gaggia espresso pure a 210€ fdp in, vais partir la dessus, ça me laisse plus de budget pour un bon moulin

Merci de vos conseils  

Le profil sur les machines non régulées, c'est simplement la montée en température progressive des grains (un profil, normalement, c'est la température à coeur des grains) sous chauffe constante, puis refroidissement. On peut jouer sur la puissance de chauffe en cours de torréfaction avec le robinet du gaz ou un éventuel thermostat pour les modèles électriques mais ça reste moins fin qu'une régulation PID à rampe.

Le jour où je me lancerai dans la torréfaction maison, ce sera avec ceci comme contrôleur : http://cgi.ebay.com/techFX-toaster [...] 0596865804

 
gaggia rouge vue sur amazon  
 
en import allemagne
 
a 183 roros

Import allemagne : stockée dans un entrepôt Amazon.de

sinon pour le moulin pour environ 100€ on peut trouver quelque chose sympa en neuf?
 
merci

En neuf, difficilement. En occasion, à peu près tout...

Ça m'intéresse aussi pour une amie... Équipé de meules coniques il y a le Solis Scala Typ 166 et c'est à peu près tout, il me semble.

Ouais enfin entre un conique d'entrée de gamme et un avec de vraies meules plates en occaz au même prix, y'a pas photo

POst de tres haute teneur en qualité

Fecilitation  

Pour remplacer mon four, ca serait tentant (il est à quartz)

Si tu regardes comment sont conçus les fours à souder les SMS, ceux d'entrée de gamme ne sont que des fours compacts de cuisine reconditionnés.
Même certains torréfacteurs pour particulier en sont fortement inspirés / utilisent des pièces de ces fours, tel le fameux Behmor :
http://www.roastmasters.com/store/ [...] behmor1600

Ouai comme mon projet.

Le truc Usb il me semble avoir vu sdlegran en parler aussi, j'avais pas vu que ca faisait aussi dla commande, jpensais juste des graphique en usb.

C'est moi qui ai le premier parlé de ce contrôleur
Il m'a l'air vraiment top pour cette utilisation.

J'étais en étude dernièrement sur les radiants au quartz mais pour une tout autre application. (peinture)
 
J'ignorais qu'on pouvais en faire des résistance assez puissante pour un four, mais finallement c'est logique.
 
Et je ne comptais pas vraiment changer mon super mini four
 
 
Je ne te remercie pas

Hello !  
 
Quelqu'un pour me parrainer sur le site ChacunSonCafé ?

Pour des dosettes ?

Si je dis oui, c'est non ?

Mais si tu dis non, c'est oui
 
Vas sur le topic nespresso, tlm s'autoparainent las bas

^^
 
Ok, je vais jeter un petit coup d'œil là-bas.
 
[Edit] Je ne trouve pas, il est où ce topic ?
[Edit 2] C'est goude, ça doit être ça

Je mets en spoiler pour pas choquer

On voit d'ailleurs que c'est pas dans la sous-cat' Cuisine, c'est tout dire

Lol, pas assez réactif, j'avais trouvé. Tu devrais refaire le plein de caféine !

C'est pour de l'ESE, donc ça rentre tout à fait dans le sujet du topic

J'ai le groupe de ma machine ese qui fuis c'est quoi? Calcaire? le jet coule plus droit ça fait "pshiiiit" partout, même sans pf et sans diffuseur...
L'eau du robinet elle criant à toulouse

Joint champignon + ressort à détartrer

ressort iguane

Bon.... sans vouloir relancer un débat sans fin, parlons conservation du café.

En ce moment je ne peux pas me déplacer comme je veux, notamment pour aller chercher mes doses de café. Du coup, le truc, ce serait de prendre de bonnes quantités en ligne (avec une paille à meules coniques ) . Or étant tout seul à en boire par ici, le paquet classique de 250g me dure 5-6 jours max (modulo les passages en mode "perfect shoot" qui me bouffent le paquet en 3-4 jours). Histoire classique. Inutile de dire qu'au-delà de 2-3 paquets, la fraîcheur est... approximative ?

Je suis donc allé voir côté "conservation longue durée". On ne parlera pas de café vert car je n'ai pas de quoi le torréfier moi-même. Je viens de regarder côté Nesco, qui fait des petits torréfacteurs à prix vraiment bas, mais les reviews sont dans l'ensemble très peu enthousiastes. Le Iroast 2 n'est plus dispo depuis des mois. En cette période d'impôts il me manque quelques sous pour un Behmor. Et j'ai toujours pas gagné au loto pour une Genecafe.

edit : mais une machine à pop corn d'occasion, par contre... à voir.

Un éminent membre du forum-d-à-côté déclarait que la conservation en boîte hermétique type vacuvin c'était bien, mais que le frigo était moins bon que l'air ambiant dans ce cas. Un autre éminent membre d'ici a d'ailleurs, il n'y a pas si longtemps, annoncé sa fidélité à l'air ambiant et à la boîte vacuvin. Accessoirement, un troisième éminent membre qui a la spécificité d'être admin' du forum-d-à-côté dit que pour moins de 8 jours, on peut conserver le grain dans la trémie. Mais y'a plein d'autres membres éminents qui ont des actions chez les vendeurs de frigos. Bref, pour la conservation "longue durée", c'est le bordel.

Il semble d'après le très long et très détaillé test de home-barista que la conservation au congélo avec mise en sac hermétique (de type sachet congélation) soit optimale pendant 2 mois. D'ailleurs il est dit qu'on peut utiliser le sachet d'origine du café, si tant est qu'on en bouche la valve. On le laisse ensuite décongeler tranquillement, et roule. Par contre, le test a été fait avec des grains torréfiés très très peu de temps avant.

Quelqu'un ici a-t-il essayé la conservation par congélation, et aurait un retour ? Car même si l'article est très détaillé, l'auteur rappelle que ce n'est pas parole d'évangile, en réponse à l'un des éminents membres du forum-d-à-côté qui se trouve être également un éminent membre du forum-d-ici qui n'avait pas laissé le café décongeler avant de le broyer (et qui ne semblait pas super satisfait).

- Malgré ce que tu peux lire ça et là, ne pas congeler, la meilleure conservation se fait en boîte suffisamment  herméthique, le café si possible dans les sachets valvés (ou non) d'origines, dans un endroit frais et sombre, une cave fraîche par exemple, à la rigueur la partie la moins froide d'un frigo.