Reprise du message précédent :

  il ne reste plus qu'à tourner l'apache

J'avais pas vu ton message subliminale
 
Par contre toujours pas reçu de MP officiel

--- Test ---

J'ai eu l'occasion de tester le "système espresso" de chez senseo. Ils commercialisent des dosettes papier explicitement indiquées "pour espresso" qui nécessitent l'achat séparé d'un adaptateur. Pour info, une senseo dispose de deux parties mobiles : la première est constituée du bec de sortie du café et s'emboîte dans la machine, la deuxième est le support à dosette qui vient par-dessus, sous différentes formes (notamment une tasse ou deux tasses). Assimilable au pf + filtre en plus "cheap", on est loin du poids d'un bon gros pf pour du 58mm avec bec double  

Le support "spécial espresso" vient en deux tailles. Sur le paquet, il est annoncé que ce support provoque "15 à 20% de pression en plus" et est à utiliser avec les dosettes "spécial espresso". Le résultat annoncé est un "café plus court et plus serré", qui fait 70ml au lieu des 100 ml habituels. Bon déjà ça fait un sacré espresso, oui

Quand on compare les deux supports, on constate visuellement assez peu de différences. On a toujours un bout de caoutchouc avec au milieu une petite grille par où passe l'eau. Oui, les deux sont donc l'équivalent d'un pf pressurisé. En-dessous ça change un peu, les trous semblent différemment placés, en tout cas je supppose que la différence de pression annoncée vient de là.

Côté dosette, je n'ai constaté aucune différence entre une dosette normale et une dosette espresso. La forme qui change vaguement ? Je ne sais pas. En tout cas ce n'est pas plus tassé, et au toucher la mouture semble être la même.

Côté résultat, la différence ne saute pas à la langue, si je peux dire ! On est très loin d'un résultat typé espresso. Un peu plus court, mais la "crema" bulle énormément (pressurisé oblige) et ce n'est vraiment pas plus intense. Donc en fait, rien de nouveau de ce côté. Senseo se positionne clairement sur le café filtre, et je pense qu'ils vont y rester.

--- Fin du test ---

Au passage, en parlant de café filtre, que donne un filtre réutilisable en or par rapport à un filtre papier classique, outre l'aspect écolo ? Je lis que "ça préserve vraiment les arômes", est-ce vrai ?

L'or est l'un des rares métaux qui ne n'oxydent pas.
De là à dire que ça a une influence sur le goût du café...  

J'ai vu le moulin Ascaso I1 avec timer pour 168€ en .... Andorre. (prix neuf 280€, prix Maxicoffe 208€)
Un bon moulin sympa stepless, c'est sympa pour moudre pile-poil mais pas très évident pour passer d'un expresso au piston.  
 
Il y avait des cafetière demoka de bonne facture avec chaudières laiton
 
Ma femme a flashé sur le ... jura ENA-5 (595€ et on peut négocier)
Et elle veut un moulin intégré...
 
Gni comment faire? Lelit pl042EN? (quid des moulin Lelit?)

Passe nous ta femme, on va lui parler

   
 
 
 
 
 
 

 
j'ai cru que c'est toi qui allais m'envoyer un mpkebab  

Ouh ben, c'est pas un ristretto...

contenance d'après toi ?    

80ml

va t'faire kuir' un kebab, toi  

- Sa tasse est petite mais c'est très vilain une tasse trop pleine

manquait plus que le mélangeur de la brûlerie, dimanche de m*rde

Ben moi, je la trouve très belle cette tasse. Appétissant !

Ouai c'est appétissant.
 
Après ca, tu dois plus avoir faim

...le festival continue, v'là gaston dit "le collectionneur de lapav'"
 

tu suis toi
J'attends de voir les photos quand même, mais ça m'intéresse de tester différentes années, notamment l'ancien groupe.
Enfin, bref, on verra bien.

- Déjà que la couleur mais bon, dégoût et des couleurs mais que ce soit une tasse ou un verre on ne remplit jamais jusqu'au bord à part un demi sans faux col et encore  

Vous êtes des chieurs ! Il est beau son espresso, stout !
Je préfère mille fois sa tasse remplie à ras bord qu'un café servi dans un truc en verre.
Mais peut-être serait il plus beau et plus tigré s'il venait d'une capsule nes... ?

- Faut bien que je le fasse puisqu'il n'y a personne pur le faire, j'ai fait un tour en Italie et puisé quelques tuyaux, je suis justement en train de préparé un nouveau truc qui vient pas trop mal, juste à ajuster les proportions par contre mes essais pour tenter de simuler le mélange de Sant'Eustachio Il Caffè se sont avérés infructueux et ça m'emmerde d'avoir gâché du bon Galápagos qui entrait dans le blend  

 
même mon pinard j'me le sers ras du bord, façon mimile
 
sinon je serais bien curieux de goûter à un de tes mélanges  

- Si tu me cherches, ok ! Alors il va falloir se le farcir à plein temps pendant 3 mois de vacances le Gaston, pendant le restant de l'année il ne se réveille que pour boire son espresso à l’intercours. (Si t'es sage, je t'apprendrais à faire un Arpeggio tigré avec une Néness).

Pour faire un bon espresso à la crema délicieusement tigrée et aux arômes puissants avec une nes, il te faut dans un premier temps :
- une capsule Aprpeggio
- une petite touillette en argent dédicacée par George
- une soucoupe de la même couleur que la capsule (violette si je me souviens bien) avec sa tasse assortie, pour faire plus classe devant les amis quand tu éjectes la capsule et qu'ils s'extasient "ohhhh les tasses sont assortiiiiiiiiies !!!".
- une machine nes dernier cri avec la dernière couleur sortie (de préférence, une édition "rare et limitée" ).

Insérez la capsule dans la machine. Elle doit être correctement positionnée pour en sortir le meilleur, en optimisant le trajet entre le Support à Capsules Officiel Nes(c) et la machine. Vous aurez pensé auparavant à tester la température de l'eau en sortie, et le cas échéant, à faire du temp surfing nespresso avec le bouton dédié exclusif George protégé par 13 brevets "eau chaude". Positionnez la tasse Nespresso sous le bec de sortie(c) de Café Grand Cru en faisant attention à bien faire apparaître le logo Nes (anse à gauche).

Appuyez maintenant sur le bouton exclusif Nespresso "Extraction de Grand Cru" afin de faire couler le Nectar Tigré Espresso Grand Cru Origine Ethnique Garantie. Observez le Nectar couler sous les yeux de vos amis, les yeux plissés en murmurant des choses incompréhensibles sur l'épaisseur du Nectar, sa couleur, son arôme exceptionnel, afin de bien montrer que vous, possesseur heureux de Nespresso, êtes un vrai connaisseur depuis que vous pouvez différencier le Jirabaya Exclusif Indes de la série spécial Noël "crème de marron".

Offrez des tasses à vos invités ,qui ne manqueront pas de s'extasier sur l'aspect velouté du Grand Cru, qui "est le même trucs que dans les bars, ouah !!!". Organisez maintenant une dégustation en insistant sur les délicates notes de fruit rouge qui donnent de la jambe et du corps à l'épaisseur de l'agrume en fin de bouche.

Maintenant, procurez-vous un moulin Santos d'occasion, une Brasilia, rénovez-les, nettoyez-les, achetez du café correct et faites couler un espresso en 25s.

Voilà, vous avez votre crema tigrée !!! Merci Nes !

[multi] bisous [/multi]

Question con que je me posais sur le temp surfing
On connait la température d'extinction et d'allumage des thermostat.  
de plus on peu chronométrer le temps entre ces deux moment
hors on sait que  

Donc en fait il suffit d'intégrer ça au niveau du thermostat pour calculer le temps adéquate pour commencer à extraire à 92°C
Qqun a déjà essayé? Ca marche?  

- C'est presque ça et certaines conditions ne sont pas si loin de la réalité mais c'est un peu comme pour chasser le léopard casqué, tu as oublié un ou deux trucs. En dehors de faire ses espressi avec une Oscar qui sont, à part une variété ou deux toujours tigrés. Je n'ai jamais réussi avec mes Chromex et autres Mokita à sortir la moindre crema tigrée (à titre indicatif).

pour info, gianni a géré un emport depuis chez moi par son transporteur italien (et son prestataire en France, Exapaq), je lui rembourserai ultérieurement mais apparemment ça reviendra moins cher qu'un envoi par la poste (60€ vu le poids avec assurance)
c'est parti vendredi aprèm, je vous tiendrai au courant de l'issue de ce SAV.

 
 
Ça s'appelle un PID  

  je te propose de calculer le temps parfait auquel il faut extraire sans utiliser de thermomètre quoi

Ca sert à rien c'est théorique.

Tu peux le faire que de manière empirique car ya des facteurs qui viennent s'ajouter, notamment la dynamique des fluides et les échanges thermiques pendant la percolation.(avec un thermomètre donc)

Ca s'appelle du temp surfing

Eh merde Au fait alors t'en es où avec tes 15 pid chinois ?

Bon, eh bien je confirme ce que je disais précédemment : je sais pas ce qu'ils ont fait lors de ma dernière commande, mais j'ai deux paquets (Rwanda et Haïti) dont je n'arrive à rien tirer. Ca coule de la flotte et ça fait une toute petite couche de crema toute blanche.
 
Evidemment avec deux paquets "fautifs" j'ai commencé à soupçonner ma machine et le moulin, même si le fait que ça se dérègle d'un coup aurait été étonnant. Pour le coup j'ai sorti mon "café d'étalonnage", un paquet de Sidamo de la même commande, que j'ai passé sur le "cran habituel" marqué par mes soins sur le moulin avec un tassage classique et une quantité normale. Je n'ai eu aucun problème à en tirer le résultat habituel, avec une joli crema comme il faut. Par la suite, même moulin (nettoyé), même machine, un poil plus de 14 g, les deux autres m'ont sorti des trucs plats sans vraiment d'intérêt (l'enthousiasme de la commande, quand j'ai dit que j'appréciais le Rwanda à mon premier shoot foireux ).
 
J'ai également fait attention au parfum du café moulu. Gaston avait bien vu en me demandant de vérifier, ça a fini de me convaincre que le problème venait pas de mon matériel. Le parfum était grosso modo le même (je ne saurais pas dire quel est celui du Sidamo, notez, mais il était plus fort et plus subtil), celui du café "de base" si je peux dire. Quant aux tests, ils ont coulé en 25s environ, donc pas de soucis de ce côté. Idem pour le tassage, le même sur tous. J'avais essayé plusieurs tailles de mouture, même résultat pour les deux.
 
Y'a eu un petit foirage je crains. Est-ce que le grain date de trop longtemps, je ne sais pas. En tout cas je vais finir les paquets en question, en essayant d'en tirer quelque chose.

  c'est de la science gros n00b!!!!!

Certes, mais la météo n'en reste pas moins plus précise la veille, qu'à la semaine

 
 
Ma dernière sonde thermo a passe tous les tests avec brio.
 
 
Je dois faire peindre , ou encore repartir sur un tunning

 
Il suffit d'avoir un thermostat qui soit réglé pour que l'eau sorte à 92° dès qu'il s'éteint, et déclencher tout de suite l'extraction... Pas besoin ainsi de s'emmerder à insérer un dispositif permettant de compter combien de temps il faut pour que ça redescende à la bonne température...
 
Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?  

Vous n'avez aucun sens de la recherche scientifique je vous merde La satisfaction c'est de faire un calcul d'allumer ta machine de compter de tirer ton café et hop si ça marche c'est le bonheur

Si tu sais compter jusqu'à 30, ca va (TS)

tiens ptite question en passant (je précise que je ne suis pas encore équipé comme la plupart d'entre vous, et que je me traine avec ma senseo boostée au plutonium support "expresso" ), j'ai acheté deux boites à dosettes en inox, et je me demandait si l'inox ne faisait pas disparaitre le peu d'arômes qu'il reste dans mon café moulu déjà bien oxydé?  
j'ai déjà remarqué que l'odeur du café est moindre après quelques jours dans cette boite, et comme l'inox est réputé virer les odeurs (cf le savon en inox), qu'en est t-il du goût?  
 
 
ps: in b4 café au papier, ya un topic machines nes et compagnie etc...

 
Bof, le café moulu est éventé en 2 heures, quel que soit le contenant (ou alors faut une capsule sous vide type Nes.)
C'est pour ça que les connaisseurs utilisent tous un moulin (à meules) et moulent leur café juste avant de préparer leur breuvage favori.

je viens de me faire un café du brésil    

 
alors soit mon palais s'affine, soit mon cerveau a (enfin) commencé à réussir à capter les subtilités gustatives, mais les sensations vont en s'améliorant...ou coup de bol tasse, mes cafés sont de mieux en mielleux.    
 
en tasse (c'est mieux rempli ?)