Reprise du message précédent :

Mais je n'ai pas dit le contraire et je partage ton avis  

Un truc qui me gonfle un peu je dois dire
Je sais pas si c'est lié aux filtres de l'oscar ou pas
 
C'est le changement de réglage du moulin apparement a faire, quand on passe du filtre 2T au 1T
Avant hier soir je découvre le nouveau café, je trouve un réglage super (2T), hier soir je me refais un café, superbe. Ce soir, ma copine ne veut pas de café, me dit pas grave je prends le 1T...
Quasi rien qui sort, obligé de sur extraire pour avoir quelque chose a boire.
 

"Mais je n'ai pas dit le contraire et je partage ton avis  "
Ah bah on est d'accord    
 
"Je sais pas si c'est lié aux filtres de l'oscar ou pas
C'est le changement de réglage du moulin apparement a faire, quand on passe du filtre 2T au 1T"
Non, ce n'est pas lié aux filtres de l'Oscar, c'est lié à la taille des filtres, c'est comme-ça, un filtre 2T a besoin d'une finesse de mouture différente de celle du 1T, je pense que c'est lié à la quantité de café aussi mais c'est pareil sur toutes les machines expresso.

que pensez vous de ce modele : la pavoni domus bar avec moulin integré ?
vendu sur la bay
merci
Edit : finalement non, j'oriente ma question sur la pavoni machine expresso simple, mais puccino ou buondi ? Etpuis quel moulin est le mieux adapté ?

Arf
Ca par contre c'est chiant
 
2 fois plus de recherche pour trouver la bonne mouture

 
Mais dans les restaurants, c'est possible d'avoir un espresso?  

Oui mais à condition d'y mettre le prix (Palace Parisien Style)
Ou de trouver un vrai amateur d'espressi & ristretti par exemple (pub déguisée).

 
Elle fait un expresso correct. Ce qui me dérange dans la vision restrictive de l'expresso, c'est que dès que c'est mauvais, ce n'est plus un expresso. Et bien si, il y a de mauvais expresso, parce que la machine est merdique, parce que le café est merdique, parce que l'opérateur est un manche.
 
Pour ce qui est de ne pas avoir toutes les billes, je ne te comprends pas.
Si tu veux dire que je n'ai pas touché et toutes les machines du marché, je te le confirme. Si tu veux dire que je n'ai pas goûté ton café, je te le confirme également. Par contre, si tu veux dire que je n'ai jamais bu un bon expresso ou que je n'ai jamais manipulé une machine en mesure de sortir un expresso correct, et bien tu te gourres: j'avais un copain italien qui tenait une spaghetteria et qui faisait un ristretto juste sublime. Il s'était éloigné du jus de charbon qu'on fait trop souvent en Italie pour utiliser les grains torréfiés à la française avec sa technique. Un pur plaisir... et servi avec un grand verre d'eau STP. Et à la maison, j'ai une machine très correcte avec un moulin et du grain fraichement torréfié: je veux bien avoir 2 bras gauches mais je pense que je me rapproche malgré tout d'un bon expresso.

- Il ne faut quand même pas perdre de vue que beaucoup de variétés sont totalement dépourvues d'amertume comme à l'inverse, d'autres sont totalement dépourvues d'acidité.

Apres ca reste un café
en expresso ca aura tjs ce gout fort, présent, voir un peu "âpre" (je trouve pas de mot plus précis) qui peut parfois passer pour de l'amertume

- Oui, c'est normal si tu utilises les 2 filtres d'origines c'est facilement compréhensible, étant donné que le filtre 1 tasse contient +/- 16g de mouture et le 2 tasses +/- 18g, le déséquilibre est flagrant, on peu toutefois arriver à équilibrer en sous-remplissant le filtre 1 tasse mais bon, ce n'est pas parfait, l'idéal étant et on en a parlé cent fois, d'utiliser le filtre 1 tasse pour en faire deux et de s'équiper d'un filtre 1 tasse plus petit, avec le couple compatible Grimac 1 tasse + le 1 tasse NS pour faire un double, aucun réglage à retoucher entre les 2.

OK
je comprends vite mais faut m'expliquer longtemps
 
Mais je me vois mal appeler Grimac pour leur acheter par correspondance un filtre 1T a 2€

- Non, pas forcément de goût fort, il y a aussi en espresso de nombreuses variétés très, très douces on dit "suaves". Pour certains cafés, l'excès de caféine renforce justement le côté fort de ceux-ci et ce n'est pas avec l'espresso que le taux de caféine est très élevé en tasse car il est beaucoup moins caféiné que dans les autres modes d'extraction plus lents.

- Tu peux peut-être en profiter pour commander quelques bricoles style tamper, brosse de douchette, etc.

j'ai le tamper et la brosse de douchette lol
mais je vais voir, j'ai un oncle sur paris, si il peut trouver le temps d'y faire un saut, et apres lui me l'enverra par la poste
sinon bis, je dois monter sur paris en mars, j'y ferai un saut

Joint teflon découpé  

T'auras bien mis 3 semaines...

Ah non, je l'ai reçu en début de semaine et le "cutter à faire des ronds" aujourd'hui

Ouais, mais ça fait un moment que tu cherches je crois, non ?
Bon, quoi qu'il en soit, tiens nous au courant.

Oui: un membre de planetcafé m'en a gracieusement fourni une plaque
Reste la cuve à bien nettoyer (j'ai pas d'acide citrique ni chlorhydrique ) et ensuite remontaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaageeeeeeeuhhhh!!!

acide citrique : en pharmacie, pas cher et avec 1 kg, t'en as pour la vie.

Oui faut que j'y aille
 
Au fait tu seras présent dimanche ?

où ? (machin-machin proof)

Petite concert de jazz à la brûlerie

loukatmailleprofayle...

Par contre, moi j'y serai  

Bon, avec ma machine pas réglée j'arrive à un truc qui est en fait exactement ce que j'obtiens comme café lambda en bar. La sous-extraction, c'est normal, entre la température (vraiment pas assez haute, la faute au presso mis au mini because no mano...), le tassage (à la cuillère, et pas assez visiblement si faut atteindre la rainure du pf avec les 14g pour les deux tasses), le café (pas frais). Moins de 15 secondes. Bon tout ça ok, par contre j'ai tiré une tête un peu   quand j'ai enlevé le pf et que la galette est restée collée au groupe.
 
Si quelqu'un a le catalogue Grimac, il peut me renseigner sur les prix et les refs pour le presso de la S27 (3 bornes, avec comme indications P302-6 Scala 0,5 : 1,4) et les meules pour le Santos ? Merci !

- Gaston, ça lui fait une trotte mais moi j'y serai car en plus je finis mes derniers grains de Yirgacheffe, je vais réduire ma conso jusqu'à demain

 
C'est ce que je vais faire également, je pense...
 
Il suffit de les appeler et de leur demander de faire un envoi postal ?

Bah demande-leur, ils répondent volontiers au tel

J'aurais quand même été drôlement content de venir et de vous rencontrer les mecs... Faisez des photos !

Oui je vais faire des photos, mais en noir & blanc argentique

- Euh, lui hé !

Bronica et Contax chargés, à tout à l'heure ^^

y'a une belle la pavoni professionnal pour à peine 120 euros...

où ça?

Je l'ai vue aussi, et je me suis violemment tâté avant de me souvenir que je galère déjà assez à nettoyer un fichu Santos 6A (dans un état de crasse terrible) et que j'arrivais pas à démonter le groupe de ma S27... Elle est super belle. Et super compliquée à utiliser si j'en crois les essais

Au passage, les cafés prémoulus "spécial expresso" (dont le Illy que j'ai trouvé hier)... est-ce normal que ça passe toujours en moins de 20 secondes pour arriver à une crema vaguement jaunâtre ? J'essaie de tasser tant bien que mal (avec le tamper du 6A, ouais je sais), mais l'eau commence à passer quasi-immédiatement au travers du café, et sans être vraiment "retenue" comme sur les vidéos.

Punaise y-a pas à chier...25sec pour 25 ml c'est parfait....laissez 30/35 sec et c'est pas bon, un mauvais goût arrive. Il vaut mieux ne faire que 25 sec et rajouter un filet d'eau chaude pour ceux qui préfèrent un espresso moins fort que laisser couler plus longtemps.....mais 25 ml en 25 sec les arômes sont extra!

Oui.

Je veux faire un backfluh de ma machine cette AM, mais je ne voudrais pas faire de bétise. Pouvez vous me confirmer que la marche à suivre suivante est correcte (j'ai un filtre aveugle, et du "Pully Caffé" ) :

1. Mettre toutes les commandes de la machine en position Arrêt. Brancher la machine.
2. Remplir le réservoir d’eau FROIDE et enlever le porte-filtre du groupe.
3. Si nécessaire, amorcer la machine.
4. Laisser la machine chauffer jusqu'à sa température de fonctionnement.
5. Enlever le filtre du porte-filtre (on peut utiliser le bord d’un autre filtre pour le soulever) et insérer le filtre aveugle (le filtre sans trou).
6. Mettre 1 ou 2 grammes de poudre détergente (mesure donnée pour le Cafiza qui recommande 3 g pour une machine commerciale) dans le filtre aveugle. Utiliser plus de détergent pourrait créer un caillot dans la machine.
7. Engager complètement le porte-filtre sur le groupe.
8. Démarrer la pompe (comme pour produire un café) et laisser la pression monter pendant 3, 4 secondes avant d’arrêter la pompe. De l’eau, des résidus de café et du détergent vont alors être chasses via la vanne 3 voies vers la basinelle.
9. Attendre 3 à 5 secondes.
10. Dévisser le porte-filtre d’un tiers. Cela nettoiera le joint du groupe. ATTENTION A NE PAS VOUS BRULER AVEC L’EAU BOUILLANTE.
11. Démarrer la pompe et la laisser tourner pendant 3, 4 secondes avant de l’arrêter. Il se peut que de l’eau, des résidus de café et du détergent coule un peu sur le cote du porte-filtre, mais pour la majeure partie, ils seront chasses via la vanne 3 voies vers la basinelle.
12. Enlever le porte-filtre du groupe et le rincer a l’eau froide.
13. Engager de nouveau le porte-filtre sur le groupe.
14. Enclencher la pompe pendant 3,4 secondes. De l’eau et des résidus seront chasses vers la basinelle.
15. Attendre 3 à 5 secondes.
16. Enlever le porte-filtre du groupe et le rincer a l’eau froide.
17. Mettre une grosse tasse ou un bol sous le groupe et enclencher la pompe. Remplir la tasse (il se peut que la machine fasse une ou deux pauses pour remplir une grosse tasse).
18. Jeter l’eau et laver la tasse...
19. Enlever le filtre aveugle du porte-filtre et remettre le filtre normal.

une tite question sur la Oscar de NS (en vente sur un site web) : 1 ou 2 PF? quel utilité d'un deuxième ?
merci