Reprise du message précédent :
une tite question sur la Oscar de NS (en vente sur un site web) : 1 ou 2 PF? quel utilité d'un deuxième ?
merci

Utilité dans un petit commerce où tu laisses un filtre 1T et un filtre 2T à demeure dans chaque PF respectivement.

donc pour la maison un seul suffit? si 2 ou 3 amis s'invitent pour le café, c'est facile a changer entre 1T et 2T ? ou on peut laisser le filtre 2T même pour 1 personne ? J'avoue qu'entre le PF, les filtres, les becs et tout, je suis un peu perdu.

 
avec l'oscar tu as un filtre 1 tasse qui est en fait un double et un filtre 2 tasses qui est en fait un triple    
 
si tu es seule (et blonde à forte poitrine   ), tu devras acheter un vrai 1 tasse  
 
edit : ça se change facilement sans souci les filtres

je peux le commander en même temps que l'Oscar (elektro) ou il y a ce qu'il faut ici?

Bon, alors ce concert ?

- Très sympa, sauf que quand un groupe de passionnés d'espresso se retrouve, ce n'est pas trop pour écouter les musicos et finalement nous n'avons pas trop prêté attention au trio, contrebasse, saxo, clavier, qui m'a paru excellent surtout la saxophoniste mais bon ! Une véritable ruche que ce magasin le dimanche matin, après fermeture des portes, un excellent buffet campagnard nous a restauré et abreuver, auparavant un fournisseur de Frederik était venu nous vanter les mérites d'un nouveau Moka de petits producteurs éthiopiens, diffusant un chouette Moka Yeti, provenant d'une région proche du Soudan, avant de partir, Fred nous a fait vider nos sacs de Yirgacheffe acheté au préalable et torréfié depuis 3 jours, y'avait offense    pour le remplacer par un torréfié spécialement à notre intention, la veille !

j'ai testé vendredi lors d'un comparatif avec une machine tout auto, un mélange de 3 arabicas dans une brulerie. Donc pas super et tiede sur la machine tout auto et incroyablement bon sur son Unic pro. J'en ai pris 1 paquet moulu pour le filtre chez moi et c'est vraiment très différent (amertume tres prononcé surtout): pourquoi donc ? qu'est ce qu'il n'y a pas (ou qu'il y a en trop) dans mon jus à la maison par rapport à un vrai expresso?

 
Tu peux pas comparer un espresso (finesse mouture, tassage, pression...) et un café filtre (mouture grossiere, infusion plus longue....)

- Si tu utilises une machine espresso, il est carrément impossible d'obtenir un bon résultat avec du café moulu à moins d'un coup de chance rarissime et de toute façon impossible à renouveler 3, 4 jours plus tard, en plus avec une Unic qui fait partie des meilleures machines, j'ignore ce que tu utilises comme matériel et mode d'extraction, (certains mélanges sont plus appropriés à certains modes) peut-être, ne supporte t'il pas la comparaison avec l'espresso d'Unic ?

 
Il dit pour le filtre, donc je comprend qu'il a fait son café dans une cafetière des familles

+1

oui cafetiere familiale filtre. M'enfin scientifiquement, le jus qui sort doit pouvoir se comparer en terme de substances qu'il y a ou qu'il n'y a pas, nan
 Par exemple j'ai compris que je disouds (c'est pas cher) plus de caféine avec un filtre puisque c'est soluble à l'eau. Je me demande juste pourquoi le gout est plus amer avec le filtre, m'enfin c'est pas une question fondamentale non plus

Nan
Pas le même profil de température et de pression sur la mouture, donc profil des molécules extraites différentes.
 
Sinon, trop amer = eau trop chaude non ?

ah oui? dommage que je ne sache pas réguler la température sur ce système.

Et bien justement, oublie ta machine à café, il te faut juste le filtre, le porte-filtre, le récipient et une bouilloire :
 
http://www.chow.com/stories/11067

- Oui, j'avais un doute pour le mode d'extraction, c'est ce que je disais dans mon post, maintenant goûter un espresso et espérer simplement en achetant le même café avoir exactement le même résultat dans un filtre, faut être croyant    c'est comme comparer un TDC avec une pastille de menthe, les deux se sucent mais ça n'a pas le même goût  

 
Je dirais plutôt eau trop chaude = amertume, il y a d'autres causes possibles.
 
M'enfin, après c'est selon les cafés et les goûts de chacun...  

alors j ai fait le test de M. Chow. Bouilloire, bin proche de 100ºC (97/98), ça brule mais ça veux dire que j'ai de l'eau, ouf ! Une fois dans un bol en verre, ça fait 90ºc voir un peu moins et ça descend vite. 200ºF c'est plutôt 93.5ºC. J'ai refait le test en plaçant mon thermocouple à la sortie de la buse de ma cafetière, juste avant de toucher le café. au début c'est 70/75ºC et en régime stable 85 à 87ºC, c'est la que ça varie le moins. Sur la fin ça monte à 92/95ºC mais il y à beaucoup de vapeur et peu de gouttes trop chaude. Verdict, mon café n'est pas brulé. D'ailleurs aujourd'hui ce café était moins amer... étrange étrange

Et si tu essaies de préparer façon M. Chow ? ça mousse ? les arômes sont différents ?

kinenveu un mazzer ?
http://www.leboncoin.fr/vi/77503102.htm?ca=8_s

Petite question avec la Oscar : suis un adepte de café filtre, si de temps en temps j'en veux un, je peux avoir la même chose avec la Oscar (plus de cafeine, un plus gros volume genre mug ou bol?)
Sur la Oscar, quelle hauteur de tasse/bol peux t'on placer sous le PF ?
Merci

J'aurai tendance a dire non
le café filtre "infuse" pendant longtemps. Pour avoir bcp de quantité avec l'oscar (un bol par exemple), va falloir moudre grossierement, et la tu vas obtenir du jus de chausette rapidement

je dirai non aussi...
un filtre et récipient à côté font mieux l'affaire !

Donc si j'allonge à l'excès un expresso (non pas taper), je rince plus les grains avec la pression que je ne le fait avec un café classique par gravité?

Qui veut aller voir VGE?  

C'est clair, ça pèse un âne mort ce truc    c'est un coup à ce que le facteur se le prenne sur le pied  

Non, tu infuses différemment et tu n'obtiendras rien de comparable.

- La même chose, je dirais non mais rien ne t'empêche de te faire une très grande tasse genre 140 ml en utilisant le grand filtre double et en laissant couler, ma femme se fait ça très souvent et ça m'arrive aussi, lorsque j'ai des envies de tartines, par contre le goût reste proche de l'espresso et la crema reste présente.  

ça fonctionne très bien par la poste hein (moyennant un bon colis).
Moins de 20 euros en colissimo.
C'est quoi ce truc dans la trémie ?

Quand tu vois comment certains objets sont emballés, tu prends peut à chaque fois que tu achètes d'occasion par correspondance    
Ce "truc" j'ai déjà vu mais aucune idée de l'utilité

T'envoie 5 euros en plus pour l'emballage, et avec un contact correct, t'es tranquille !
Le truc : peut être que ça tourne pour permettre un meilleur écoulement dans la trémie... ?

J'ai un truc qui ressemble dans un de mes moulin. C'est juste un "chapeau" au dessus de l'alimentation du broyeur pour éviter que trop de grain tombe en même temps je crois...c'est pas vraiment utile en faite
 

Ce grand filtre double est fournit avec le colis de gianni ?

Oui le grand filtre double est fourni avec le colis de Gianni.
 
pour le moulin, c'est un Mazzer Major ?
moi je voudrais un Mazzer Mini au même prix et sur Paris ... nan, j'abuse pas

C'est semble-t-il un SJ, j'a la version juste avant.

InterNeT, i Has it  !!! \O/

 
+1 le double d'origine sert également pour le bol de madame le matin et ça lui convient bien  

planquez vous !  

Ah c'était pour ça qu'on ne le voyait plus !?