Reprise du message précédent :
Bon Victoria et Eureka reçus.
 
Je suis allé chez un toréfacteur acheter 250gr. à 14€ mais je galère à faire un café équilibré.

 
   
Tout est validé.  

 
Ca m'étonne que ce soit aussi peu, j'ai l'impression de plus appuyer que 12-15kg...
Il faudrait que je regarde avec une balance.
 

 
Oui, d'où le fait que j'ai tendance à penser que c'est plus que 6-8 kg par bras...

C’est quoi l’intérêt de ces métriques là ?  
Oseb non ?

La reproductibilité qui est assez importante pour l'espresso
Ceci dit avec une machine à levier t'as quand même pas mal de latitude pour ajuster en cours d'extraction

Justement… la reproductibilité précise d’un mouvement manuel de ce genre… c’est utopique

 
nan laisse, c'est fascinant de regarder ce pignolage qui sert à rien

Non mais avoir un repère à peu près pertinent pour la mémoire musculaire
Après faut évidement pas perdre de vue que ce qui importe c'est le goût (et un café que t'aimes !). C'est bien d'avoir une extraction parfaite, ratio 1:2 en 25s, à 8 bars et 92°, si au final t'as envie de recracher le café c'est que c'est raté

Avec la manomètre du robot on peut être très précis (genre moins de 0.5 bar de variation durant l'extraction).

Rien à envier aux machines a pompe c'est sur

lol
 

Bah justement ça suffit non ?? Quel intérêt de mesurer la force à appliquer en kg ? Déjà que de base une force ne se mesure pas en kg, mais passons sur ce détail de l’histoire !  

Bah le mano est en option sur la Robot, les demandes initiales viennent de quelqu'un qui ne l'a justement pas...

Pour commencer, c'est normal . Attend toi à laisser passer quelques paquets tasses avant d'avoir quelque chose de potable. N'oublie pas la base : 18g café, 36g en sortie de tasse en 25-30sec. Après tu peux t'écarter quand tu maitrisera la reproductibilité si tu souhaites.
Tu devrais aussi tester plusieurs cafés différents et trouver ceux qui t'intéressent le plus : fruités, acides, ... Par exemple, les cafés d’Amérique latine sont plus doux, plus fruités. Il va falloir passer quelques paquets avant de trouver tes goûts, tes préférences ton paramétrage. Une idée aussi est d'aller tester les cafés des coffeshops et discuter avec le barista sur quel café il utilise, ses réglages etc.

Le prix ne veut pas toujours dire gage d'une qualité optimale. Surtout à Paris ... Regarde du côté de la carte Google Maps lancée par Jimmie Dimmick. Nous sommes plusieurs à avoir complétés les données.

Par curiosité, qui est ton torréfacteur et quel café ?

Edit : on dirait qu'il ne fait pas bon d'habiter dans le Grand Est et la BFC ici au vu des torrefs de la carte

M’enfin mettre la machine sur une balance je ne comprends pas l’idée pour la reproductibilité du truc et le rapport entre des bars et des kg appliqués…Mais le problème vient peut-être de moi
 

Plus tu mets de la force sur les leviers, plus tu pourras générer de pression dans le filtre  
Le point est donc de mettre de la force mais pas trop pour être à 6 bar et extraire le café comme il faut  

Ouais, faut être patient, ce qui n'est pas mon fort.
 
Merci pour la carte des torrés !  
Le miens était à côté de chez moi, en IdF.
J'ai testé un d'Amérique du Sud.

Bah il a pas de mano, faut suivre.  

ah mais si tout le monde trouve logique de remplacer un manomètre par une balance corporelle pour mesurer de manière aléatoire et non scientifique une pression, je m'incline totalement et adresse mes plus plates excuses au topic

Faut vraiment arrêter de déformer/détourner les propos des gens pour amuser la galerie
Il veut juste se rendre à peu près compte de la force à appliquer pour obtenir une pression qui corresponde à peu près aux standards
Tu t'emmerdes au boulot ?

Faut croire que c'est plus agréable de prendre les gens pour des demeurés que de suivre sérieusement une discussion et d'en comprendre les enjeux.  

Essaye les "gros" torréfacteurs pour commencer avec une diversité de cafés pour tester.
- Terre de café
- Brulerie de Paris
- Plaine d'arôme (Ils ont un point de vente dans la station de métro St Lazare, mais les vendeurs ne connaissent pas bien le café ). Et ils revendent du café un peu vieux en ce moment (> 30 jours)
- PFaff
- ...

Actuellement, je retourne chez Cafés Lanni (Brulerie de Paris) dans le 17eme ( https://maps.app.goo.gl/nXwRzpdWkXxBsSH98 ) après quelques mois chez Plaine d'arôme. Leurs paquets sont torréfiés dans la semaine. Une grande diversité de grain et depuis peu, ils proposent des extractions sur place. Et les prix sont raisonnables (< 10€ les 250g).

Malheureusement (même si c'est positif pour moi) j'ai changé de travail avec une amplitude de travail plus importante et pas de télétravail pendant ma période d'essai. La conséquence est que je reste un peu sur mes acquis en ce moment et que j'ai moins de temps de jouer avec les réglages le matin et je dispose aussi moins de temps d'aller chercher le soir des torréfacteurs sur Paris et banlieue. Ma consommation est maintenant largement moins de 250g par semaine alors qu'avant un seul paquet passé sans problème sur cette période : je ne suis plus qu'à une tasse par jour, voir pas du tout quand je suis à la bourre   . C'est aussi pour ça que Plaine d'Arome avec ses torrefs > 30 jours me posent problème.

Mon petit coup de coeur est aussi Kohi à Bois-Colombes! Mais j'ai déménagé et il est trop loin pour un a/r. La boutique a été montée par un passionné qui sélectionne que quelques café (6 ou 7) sur quelques semaines. Il est très à l'écoute et discute sans problème des goûts et des attentes. Bref il est là pour conseiller sans problème.

Edit  : l'espresso manuel nécessite de la patience. Tu remarqueras avec le débat en parallèle
Edit 2 : pense à mettre quelques €€€ dans une balance de précision si ce n'est pas déjà fait. Même un modèle à 20€fait la diff. Cf toujours le débat en parallèle

Terres de café c'est un des rares qui ne m'a jamais déçu. Par contre c'est vraiment cher
Si c'est pour apprendre avec un café dont tu veux être à peu près sûr de la qualité/fraîcheur y'a Cataldi aussi

J'ai une balance de précision, mais quand je la mets sur la machine à café, avec les vibrations de l'extraction, sa pesée part dans tous les sens  

diamond2 est attendu pour disserter sur l'utilité d'une balance de précision pour mesurer la quantité de café en tasse

Après c'est pas trop grave, l'idée est de voir combien tu as dans ta tasse après l'extraction. La Victoria a son propre décompte de toute façon. Si après l'arrêt, tu est plus ou moins 36, alors il faut corriger tes paramètres. Probablement le moulin dans un premier temps : > 36g, il faut resserrer les dents, <36g les desserrer.

C'est vraiment le premier truc à maitriser avant d'aller dans autres paramètres comme la t° de l'eau, la quantité de café dans le panier etc.

Maxicoffee avait fait une "table des variables". A voir si ça t'aide, perso je suis plutôt au feeling de mon côté

Merci c'est exactement ça, parfois je me demande si c'est uniquement moi qui est con ou les autres aussi, je ne pensais pas déclencher un si gros traumatisme à cause d'un accent circonflexe.
 
@diamond2 : tu imagines bien que si j'arrive à calculer la force théorique à appliquer pour obtenir la bonne pression c'est que je connais la différence entre une masse et une force...

 
merci pour le retour torref  

Sinon ce matin, café frais, un éthiopien dont j'ai oublié le nom, un peu trop sirupeux et acide, j'approche, j'approche.

 
T'inquiètes je suis avec toi, comme si on pouvait "mémoriser" une pression de 6kg    
HFR  

 
ça me donne envie de tester juste pour te donner tort
(je suppose que tu as une Robot aussi.. ?)

Documente nous ca stp

Faut mettre un protocole en place.

Une teub de hfrien posée sur un bras de la robot fait environ 6 daN de force

Un pack de lait sur chaque bras et ça roule

Est ce que on tient compte de la pression atmosphérique ou je pinaille trop ?

T'embete pas, fais nous juste une entrée pour saisir les coordonnées géo du test, on ira chercher les infos automatiquement

Qui veut reprendre les droits d'édition sur la FP ?
Envoyez moi des MP. Si j'ai plusieurs intéressés je mettrai un vote en place.
Je recueille les candidatures jusqu'à la fin de la semaine

Je vote Frandon

Est ce que quelqu'un a testé le torréfacteur Plural ?
Les prix au kilo sont plutôt bons

Je vote Babylove

c'est vrai que je trollais bien !