Reprise du message précédent :

lol j’avoue je capte pas

Je parlais de la créma
J’avais écrit mais pas validé la réponse  

C'était la blague oui.
 
Effectivement, ça semble manquer de pression selon ta description et même sur la photo la mouture semble pas assez fine.
La tasse et la couleur de l'extraction ressemble à s'y méprendre à une méthode douce.
 
En tout cas c'est vraiment du chouette matos.  

Merci pour ton retour, je vais moudre plus fin et tester

 
C’est quoi cette mouture ?
Même pour v60 je fais plus fin
 
Tu peux y aller la sur la finesse  

Je pense que tu peux bien descendre en mouture en effet    
Et aller chercher des torrefs un peu plus poussées pour l’espresso également  

 
J’ai commandé une La Marzocco Linéaire micra    
 
Et en parallèle je me lance dans la réparation, les plans et pièces de rechanges sont disponible donc go!

Ah, tu la remplace par de l'entrée de gamme !

Oh, va falloir nous faire des reportages photo là (de la réparation de la Lelit et de la LM)

J’ai ajusté la finesse
Levier beaucoup plus hard à descendre  

Ça me semblait étrange que le levier s’abaisse comme du beurre aussi
Visuellement on n’y est pas, on dirait un café qui sort d’une bialetti

+1
Faut encore plus fin... et accessoirement la bonne quantité de café parce que si tu en mets trop peu c'est plus dur d'avoir un bon résultat. Quand la mouture tassée frole la grille de diffusion c'est en général bien.
 

Ok, je vais baisser encore, je risque d’atteindre le zéro du moulin, faudra que je l’ouvre pour lui permettre de moudre encore plus fin peut être, je le passerai en stepless si je commence à le tripoter puis je regarderai si y’a pas trop de café qui reste dedans  
Pour la quantité, c’est panier 14grs donc je mouds 14grs tout bêtement  
Mais effectivement, ça finit tassé au moins 2 mm sous le niveau  
Donc je dois en moudre plus je suppose

Essaie 15g
On peut souvent surcharger
 
Édit : méthode isologue, tu bourres le filtre, tu arases et tu tasses
Pour débuter, y’a rien de mieux  

Oui à l'oeil, toujours difficile sur des photos, la dernière avait l'air bien en finesse, plutôt un problème de quantité à réajuster maintenant.

 
Elle arrive aujourd'hui ou demain!
 
Le prix est élevé mais elle remplis quelques fonctions qui seront pour mon utilisation de tous les jours très pratique.
 
Temps de chauffe rapide car conçu pour cela, et sans compromis sur les performances.
Bac à eau que je peux remplis par devant.
Trés compact pour une double chaudière
Une partie connectée mais sans écran
 
 
Sinon, nouvelle découverte pendant le démontage de la Bezzera:
 

 
C'est quand meme bien fait ce design ou les fils électriques sont directement posés sur les tuyaux chauds    
 
Et comme j´ai eu la question: Mon utilisation de la Bezzera est quotidienne depuis 7 ans sans aucune maintenance sauf des backflush régulier. L'eau est calcaire dans mon coin et je n'ai pas utilisé de Brita ou autre. Donc à partir de maintenant je ferais attention.

Ton café est frais au moins ?

 
Sois tu arrives à serre-clipser les câbles pour ne plus qu'ils touchent, soit tu trouves un petit bout d'isolant thermique à mettre entre.

c'est à dire frais ?  
oui j'ai acheté les sachets de grain chez terres de café il y a deux semaines
et le cataldi, il sortait du congélo

ISO méthode dadou
Que ça de vrai pour commencer  

Les Terre de Café j'attendrai d'être à-peu-près au point pour les commencer car ils doivent envoyer du lourd.

 
Oui, le plan est de mettre un isolant autour des fils. J´ai quand meme écrit à Bezzera pour me plaindre    
 
Sinon la nouvelle est la    
 

Ça part en couilles ici    
On se croirait sur montres

  La Marzocco Linea Micra ?
 
Belle bête !
 
J'ai hâte de lire tes premiers retours dessus
 
Car j'avoue que je lorgne dessus aussi

Oui y'a du lourd en ce moment !

Heureusement que je suis là pour contrebalancer !    
 
Purée que ça claque !  

Faut aussi le plus grand diamètre de porte-filtre possible ?

Superbe la linea  
Une icône
 
 
Donc j’ai utilisé la lunar sous la tasse pour contrôler le poids extrait
Je suis en effet trop haut, 42grs pour 14, too much
J’étais sensé voir le temps aussi mais je me suis gouré de mode, ça s’est pas déclenché la c’était mon dernier kawa, demain je recommence  
Mais je suis con, la colonne d’eau lorsque le levier est levé est bien supérieur à juste 30grs de flotte, j’ai pas réfléchi, je suis trop hype à regarder le café coulé dans la tasse en variant la pression lol  
 
Bref, je vais respecter les ratios  
Par contre je trouvais les shots plus aromatiques avec une mouture moins fine, la je sais pas pourquoi  
Peut être une question d’amertume acidité perçue  
Je vais baisser la température en gardant tout pareil, je vais voir ce que ça fait (faut que je prenne des notes…)
 
Le cataldi me semble moins riche que le terre de café mais vu que je teste…  
Pour l’instant tous mes shots sont « enjoyable » meme si je considérerai ça comme des horreurs d’ici qq mois  
 
J’ai essayé d’utiliser le tamper de base au lieu de celui qui a un niveau, ptain c’est pas inné de faire un truc à niveau en fait lol
Je voulais voir où j’étais dans le panier mais je vais reprendre celui à niveau, bcp plus pratique

Change qu'un paramètre à la fois.

Essaye pas de tout mixer, tu vas t'y perdre.garde toujours le même poids in et out

Commence par faire varier uniquement la mouture.

Puis quand t'arrives à un truc pas trop mal.

Tu changeras la pression

Puis la t°

Si tu commences par faire varier tous les paramètres à chaque shot tu ne sauras pas qu'est ce qui fait changer quoi.

Tu débutes, t'as un palet de poney.  t'inquiètes on est tous passés par là sauf Frandon qui y est resté ( scud offert gratuitement ) donc ton jugement est faussé et tu veux tout tester d'un coup, mais soit calme jeune padawan et boit pas trop de café

Par contre, pour ma culture, sur les machines à levier je pensais que y'avait un mécanisme qui faisait que quand le levier remontait le café coulait avec la bonne pression.

Mais là ca ne semble pas le cas ? C'est comme les Robot & compagnie ou c'est le bras qui gère la pression ? À 2k c'est un peu con

Oui ça ressemble à une robot avec chaudière .
 
Et en effet arrête de tout changer .
 
Si déjà avec une photo on voit que la mouture est trop grossière c’est que tu es très très très loin d’une mouture expresso.
 
Tu as un manomètre pour vérifier la pression d’extraction ?
 
Mets aussi plus de café cela sera plus facile d’être consistant dans les extractions.
16/17g
 
 

 
Les grosses machines semblent avoir un ressort donc avec le levier, tu armes le mécanisme, mais les La Pavoni domestiques et autres Robot, c'est bien l'opérateur qui appuie pour extraire directement. J'aurais tendance à dire que c'est le plus fréquent.
 
Et +1 pour l'isométhode.

 
Merci pour vos commentaires
 
Premier retour: Vraiment solide. Ce n'est définitivement pas la machine la plus technique, surtout à ce prix, mais elle remplis vraiment toute mes cases    
 
Par contre, La Marzocco pense vraiment avoir trouvé des bons pigeons une fois la machine acheté. Le prix est élevé mais bon admettons. Par contre les accessoires.    
 
https://lamarzocco.com/de/de/produk [...] ation-kit/
 

 
886€ le kit bois       Plus cher que ma première Lelit avec moulin intégré

La seule LM que j’achèterais (dans un autre coloris) mais pas avant d’hériter    
 

Si j'ouvre mon coffee shop un jour je veux une Leva X

Anneau d’oreille et tatouages pour être crédible derrière le comptoir  

Et barbe.

N'oubliez pas le tablier et le bonnet

hihihi

Oui mais sinon avec ces éléments en plastique noir on dirait que tu n'as qu'une vulgaire Krups.