Reprise du message précédent :
Café du jour, TI de chez Celtik.
https://i.imgur.com/W1wA4nL.jpeg  
https://i.imgur.com/RDQlEkP.jpeg

Oui c'est sympa comme concept mais là ça ne serait pas rentable pour une quinzaine de jours dans l'année.  

très beau !
Dommage que ce café soit autant acide

J'hésite à passer mon Ascaso sous Gaggiuino.
 
Le soft est quand même 10x mieux que ce que j'avais codé from scratch, et niveau hardware c'est la même chose que ce que j'ai mis dans la mienne, c'est quasiment plug'n'play

Café MisterBean "Altura" (Mexique)

Trop de bubulles, mais c'était très bon !

T'as oublié les guillemets !

Truc marrant, j'ai observé de grosses différences sur le temps d'extraction (et donc le rendu), suivant si c'est moi ou ma femme qui prépare le café.
Sur la photo plus bas par exemple, le Argoat de Celtik. Moulin réglé de la même manière, exactement le même workflow, seulement la personne a changé.

• Ma femme a préparé celui du haut, mais c'est moi qui ai moulu le café (juste tourné la manivelle quoi). Ratio de 1:2 extrait en 34 secondes.
• J'ai préparé celui du bas et ma femme a moulu le café. Ratio de 1:2 extrait en 20 secondes.

Celui du haut était plus amer, celui du bas plus acide.
Je précise qu'on a une machine avec PID (Elizabeth), donc normalement plutôt reproductible, et c'est un phénomène que j'ai observé depuis qu'on prend des notes.
 
On utilise un Kingrinder 6 en attendant de recevoir notre moulin électrique. Ma femme galère un peu plus à moudre, elle le tient plus penché, moud plus lentement et fait plus d'à-coups. J'imagine que la différence vient de là.
Ah et j'ai vu des micro-jets pour cleui du bas (on a un porte-filtre bottomless), je ne crois pas en avoir vu en haut.
 

 
Tu as changé trop de paramètres d'un café à l'autre, c'est dur de savoir.

!!  
 
Il a dit que le café était "La-Saveur-Dont-On-Ne-Doit-Pas-Prononcer-Le-Nom " !!
 
(Bon pour l'Argoat il a peut-être le droit... )

Quand c'est toi qui prépare, la fin d'extraction est plus rapide voire précoce...hum !??

C'est peut être plutôt en fonction de la personne qui moud le café
J'ai déjà eu cette expérience avec un pote qui a moulu pour moi, le temps d'extraction etait différent par rapport à ce que j'ai d'habitude.

 
Ouais c'est ce que je me suis dit après coup, on aurait dû seulement changer la personne qui moud. Je re-test demain

Change de mains déjà, tu sentiras une différence    
 
Quelqu'un pour lancer un ggdoc pour voir les ville/département pour kikafé?

Si jamais y’a des locaux, ça me parait pas mal comme deal    
 
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2373963007.htm

C’est moustachu qui vend tout ?  

 
En live et en exclusivité pour vous mes frèr  
 

 
Tout y est
Le blend italien cramé
La trémie qui dégueule
 

 
Oui, ont parle bien de coloration de cheveux ici    
 
https://www.femmeactuelle.fr/beaute [...] ks-2070573

On était dreudaÿ mais la question restait sérieuse !
J'ai un bon stock d'acide citric en poudre.  

Pas encore.

Moustacko, tes un visionnaire    
 
https://www.lesnumeriques.com/robot [...] 11851.html
 
"En outre, MixBrew se vante de conserver l’eau à température constante, l’inverse induisant, toujours selon la marque, un café amer ou acide [...] Mais sûrement pas à 98°C comme l’annonce MixBrew."  

Ça fait des années hein.
C'est ce que je prend quand j'ai que Starbucks a dispo, c'est pas si mal, toutes proportions gardées.

Je viens de boire par hasard dans un café vers chez moi un Brésil de chez Mokxa. (je pensais pas que y'en avait plusieurs du coup j'ai pas demandé de precision sur lequel c'était).
C'est normal qu'il soit acide ?  
Ou j'en parle à mon doc ?  

Au delà de ça, l'acidité était agréable, pas d'arrière goût bizarre comme chez moi et globalement le café était bon.
Bon La Marzocco pro et moulin pro Nuova Simonelli.

Tu sais ce qu'il te reste à acheter

Un palais ?

Une maison c’est déjà bien  

 
Le Brésil mokxa est top mais c’est pas acide lol.
C’est le café que je sert au gens qui aiment pas les torref trop light .
Mais qui me plait quand même

L'accessoire Thermomix ou une corde ?  

+1 du Brésil acide y'a que chez Lugat que ça existe.

Quand je dis depuis le début que ça vient du bonhomme et pas du matos ou du café ou de la façon de faire.

La même sans le mépris et c'est nickel !  

Mais y'a 0 mépris, c'est juste une évidence. Ou alors faut dire a Moxxa qu'ils font des Brésiliens acides.

Ça fait plus de 2 mois que tu trouves de l'acidité dans tous les Espresso que tu as sortis/goûtés.

Peut-être qu'il y a un truc qui cloche dans ta bouche non ?

Et encore fois peut être que tu n'aimes pas l'Espresso et que tu dois voir ailleurs dans d'autres méthodes .

Bah excuse mon manoir palais !  

Pour ma défense, ce n'était pas un café 3ème vague mais juste une sorte de salon de thé où ils tournent avec ce café. Ils font beaucoup de boisson lactée, où les "barista" sont certainement des personnes qui n'ont pas plus d'expérience que moi dans l'extraction et que comme le café reste pas désagréable, ils n'ont peut-être pas vu la nécessité de corriger leurs réglages.

Je sais que ça peut sembler tiré par les cheveux, mais ça reste une éventualité plus que pas impossible.

Ta conclusion (que tu avoues avoir tiré dès le départ) me semble cavalière et tiens plus du pari ou de l'intuition que d'une opinion étayée.

Par ailleurs tu sembles exclure qu'en plus d'un problème de bouche je puisse par ailleurs avoir des soucis d'extraction.

Ti blend d'amour reçu, il est temps de mettre le palais à l'épreuve suite à mon changement de machine, Lelit ana->Oscar 1 enfin réparée et pully caféïsée.

À priori pas de grande différence (évidemment?), à paramètre égal c'est un peu moins acide, même après un bon cooling flush, les machines hx tirent vraiment chaud. Les saveurs ressortent peut-être un peu plus mais pas sur.

J'ajouterai également que j'en savais foutre rien que c'était un single origine avant de le boire ce café...
Je l'ai bu et comme j'ai senti qu'il n'étais pas un café cramé de bistrot j'ai posé la question.

Il ne pas décalqué en terme d'acidité, mais elle était claire et bien perceptible.

Je pourrai boire ce café quotidiennement ou presque, tandis que les Breizh que je sors, sont juste bonnes à cuire mes merguez !  

Essaye de te trouver quelqu'un à proximité pour te calibrer. De mémoire tu es loin de la Bretagne, sinon je t'aurais accueilli avec plaisir pour déguster un café avec toi.

Manifestement la connexion n’a pas été faite entre les saveurs    
Pour t’entraîner tu peux te faire préparer 3 solutions  
Acide tartrique a 10g/L
Quinine a 10g/L
Eau « nature »
 
Tu demandes à quelqu’un de randomiser tout ça, et tu essaies de retrouver les saveurs    
Si c’est trop difficile tu montes à 15g/L et inversement si trop simple  

 
Btw, personne pour faire un ggdoc partagé?
Histoire de voir les départements des personnes intéressées pour un Kikafé ?