Reprise du message précédent :
C’est quand même là où il y a les meilleurs cafe pourtant  non  

Goneo ?

On m'avait conseillé ici Lousta, Goneo et Rakwé, mais je n'ai pas encore eu l'occasion de m'y rendre.

Je viens de boire un Armor étonnamment bon. Je pensais avoir foiré en voyant couler trop vite (pas revenu au bon réglage espresso après le presse du matin) du coup ça m'a fait un 1:3 en 25s alors que je visais un 1:1.

Ah, je découvre que Gonéo à une boutique en presqu'ile. Sinon, le reste n'est pas vraiment dans la zone (au plus proche c'est les pentes de la croix-rousse pour Rakwé et Loutsa).

Ouais par contre Goneo c'est vraiment minuscule. Et faut tomber sur le bon Barista.

Finalement j'ai fini chez Loutsa. J'étais resté sur un avis très mitigé il y a un moment donc je voulais retenter.
J'ai pris leur espresso single origin, c'était un Brésil, très bien fait, mais plutôt rond et équilibré, alors qu'il me l'a vendu comme acidulé / fruité. En même temps pour un Brésil... mais je pense qu'il s'adapte à la clientèle. Bon par contre 8.0 € pour le double espresso + un brownie

Il a peut-être pas mal de client comme moi ?  

Le petit du dimanche  

Robot - 18 in / 36 out - 50 sec - Salvador Manzano

@brew_ :

Rwanda de la brûlerie Richelme - 18g in - 38g out - 29s

Et bon lundi !

 
pas mal
tu pourrais faire un shot de votre ethiopie gamoji à la robot?
 je viens d'ouvrir le sachet, je vais voir si j'arrive à avoir un bon résultat.

J’en ai officiellement plein le cul du bottomless  
Quelles que soient les essais que j’ai fait je n’arrive pas à éliminer les micro jets et projections donc je vais ressortir la tamp station et un PF simple bec
 
Ce truc est juste pas compatible avec ma patience et ce que je veux comme workflow : simplicité

J'ai jamais eu de gros souci à moudre mes grains au J-Max même si j'en trouvais certains plus durs que d'autres, mais alors là, le Ethiopie Moka Guji Hangadhi de Celtik, il est VRAIMENT costaud !
Je bloque régulièrement et je dois reprendre un peu d'élan, c'est chaud
Même en essayant la technique de tout mettre du même côté de la meule.
 
Vivement le 078s dans un mois si tout va bien

C'est avec quel café que t'as tes problèmes de micro-jets ? Quelle machine ? Quel moulin ?
Par exemple j'avais + d'incidents avec le setting OPV par défaut de la Mara (10.5 bars d'usine), réglé à 9 ça va mieux
Plus le grain est clair plus c'est compliqué, les éthiopiens de manière générale c'est plus compliqué aussi, alors que Bzh blend (y'a de l'éthiopien dedans je crois ?) ou Ti blend ça se passe plutôt bien
WDT tool et répartiteur aussi pour limiter les dégâts

Va falloir aller à la salle
Mais je te confirme que J-Max + Hangadhi ça peut être rude si c'est un des premiers trucs que tu fais en te levant

Voilà pourquoi je n'ai jamais réussi à sortir un shot propre avec l'échantillon de Refisa de chez Celtik au bottomless, alors que je n'ai aucun problème avec mes habituels
 
Et +1 pour le WDT tool, ça m'a beaucoup aidé pour la régularité, je ne fais que du bottomless.

ECM Niche et à peu près tous les cafés (du Brésil, là sur un Ethiopie Guji)
 
J'ai essayé le WDT tool et ca réduit clairement mais ne l'empêche pas complétement
Au delà, c'est trop pour moi

Je me rappelle d'un Kenyan de chez Cataldi où j'avais eu du mal à enchaîner plus de 5 tours sur mon Feld47, faut dire que c'était le café le plus clair en torréfaction que j'ai pu croiser.

Puck screen peut-être ?

 
Je suis pourtant assez puissant niveau épaules / bras / pecs, mais oui c'est la première chose que je fais le matin, dans les 5 minutes après le réveil, autant dire que je suis en forme après

Perso j'ai tendance à me crisper sur le moulin sans m'en rendre compte. Quand je capte que je suis crispé, je relâche un peu et ça va tout de suite mieux.

Niche + Robot = Easy Botomless  

Vous avez l'air de souffrir avec vos moulins manuels...

À part les torrefs très claires ça ne pose aucun problème. Une torref italienne tu as l'impression de tourner dans le vide presque...

Commande bottomless reçu    
La poignée est cheap, mais ce change. Je dois aller plus loin pour verrouiller le portefiltre, à part ça RAS.
 
Premier shot tiré, (quasiment) pas d'éclaboussure.
Je ferai un petit gif quand j'aurais pris le temps d'installer mon tél avec un bonne angle de vue    
Et bientôt à moi la gloire sur Instagram  

Vous conseillez quoi comme décaféiné methode avec solvant?
Tout ce que j'ai essayé avec des méthodes naturelles j'ai trouvé ça mauvais

Le décaféiné que j'avais trouvé intéressant c'était celui de Bun (Montpellier), clairement pas par voie solvant (organique). Je pense que c'est toujours le même qu'ils vendent : https://cafebun.fr/nos-cafes/ethiop [...] oie-seche/
Mais je ne peux le certifier.
 
Ce n'était pas aussi bien qu'un Éthiopien non déca, mais on retrouvait quand même des notes en moins intenses.

https://shop.kawa.coffee/produit/el-paraiso-decafeine/ ce n'est pas vraiment bon, mais sur les quelques déca que j'ai essayé, c'était mon préféré, et de loin.

Aïe aïe aïe  
 

C'est sympa le côté transparent

Ah oui je me disais bien que je n'arrivais pas à voir le moulin.

C'est demain dredy    

Toujours mieux que la nespresso à 5 chiffres

Très cool la Leva X  
Si j'ouvre un coffee shop un jour je veux ça sur mon comptoir. Faut compter 23K€ pour la version à deux groupes

Bon j'ai rien dit, j'en fout partout    
Parcontre c'est une bonne nouvelle, ça veut dire que je vais pouvoir m'améliorer  

Et tant pis pour la gloire Insta  

Je peux toujours faire des tuto de ce qu'il ne faut pas faire  

On fera un featuring.  

J'ai toujours dit que tu étais mon jumeau caché  

"Et maintenant, nous allons voir comment repeindre une cuisine en marron, moustacko, je te laisse moudre et utiliser le wdt, je vais pour ma part tasser et extraire"

Blague à part, j'ai opté pour un bottomless en furtif aussi.
(la théorie du jumelage se tient ! ²)
Qui au passage m'a permis de décelé un soucis de joint qui fuyait, désormais résolu.

J'ai réussi à faire couler un Ti Blend acceptable cet après-midi. Par contre le suivant, bien que buvable avait encore un peu de cet acidité gênante. Perceptible mais buvable. Le ratio 2.5 devait y être pour quelque chose.
Souvent, à moins que ça soit systématique , si j'enchaîne un 2ème café, il est plus acide que le premier. Même si c'est plusieurs minutes après en ayant laissé réchauffer tout ce beau monde et sans avoir laver le pf à grandes eaux.

Un petit peu de channeling, notamment en milieu fin d'extraction.

J'ai donc voulu tester sans le puck screen un coup...

Bref, comme pour toi, c'est rassurant, y a de la marge de progression.  

Le honduras marcala ceiba de celtik fait de la crema de 4 à 5mm d'épaisseur qui retombe très rapidement à 1mm, grosso modo. C'est le signe de quelque chose à corriger/améliorer lors de la préparation/extraction ou bien on s'en fout ?
J'aurai tendance à m'en ficher un peu puisque je le trouve bon au point que je pense en faire mon café de tous les jours, une fois que j'aurai terminé mes autres grains Celtik que j'aime moins, plus particulièrement les éthiopiens "nature". Ce n'est pas mon truc.
La fabrica m'avait bien plu également, j'ai hate de terminer ce qui est en cours pour sortir du congel' le dernier paquet de fabrica maintenant que je maitrise mieux la gaggia.
J'suis toujours super content du gamoji déca, parfaitement à mon goût et assez facile à extraire de manière régulière sur la gaggia pourtant pas toujours coopérative.
 
Sinon le picopresso marche bien sauf que sans housse on se brûle un peu les mains, ça peut rendre la fin de l'extraction pénible. Pour le boulot je crois que je vais finir par prendre un Robot. Le filtre qui est livré avec par défaut c'est bien le pro qui est également vendu séparément ?

On s'en fout (sauf pour les photos), c'est ton palais le juge de paix.
 
Là tu vois j'ai racheté du Malabar, pourquoi me diras-tu ?  
Ben ça fait plus de 10 ans que je n'en avais pas acheté, j'avais oublié le goût que ça avait.  
Et tu vois, je ne suis pas déçu de l'aspect en tasse, la crema est magnifique.
 
Par contre en effet ce n'est pas très bon.

 
Ya un filtre pro pour la robot ?
Jamais vu