Reprise du message précédent :

Ouais j'ai aussi eu quelques brûlures aux mains quand ma vanne s'était bloquée    

Expédition des Timemore sculptor 78s et autres avant la fin Juillet pour la France. On fait partie du 1er batch  

la cafelat robot, y'a pas moyen de faire des simples avec?
j'ai testé les 11g ce matin, avec rajout d'un filtre papier: premier tir, je remplis la tasse.   ça fait un long, je l'ai filé à ma femme.    
je resserre un peu les meules, je vais pas jusqu'au bout, histoire de pas avoir trop de café (j'avais quand même 30g   ). café dégeux, tout flotteu  
 
le probleme c'est qu'en TT je bois trois café par jour, uniquement des doubles ça va me faire trop. pour ceux qui ont des robots, vous prenez combien de cafés par jour?

 
Ca peut colmater autour des meules. Et du coup, ça tourne à vide mais ça freine suffisamment pour qu'avec des grains ça stoppe.
N'est-ce pas ce qui t'arrive? Dans ce cas, il suffit de nettoyer.
Ca n'est jamais arrivé pendant des années et là ça peut arriver une fois par an, je ne sais pas pourquoi.

 
3 ou 4 que des doubles.
Après, il y a l'option suivie par mon torréfacteur: bec 2 tasses et une tasse dans l'évier...

Sinon tu pèse et tu met un récipient à la place de la tasse.

Le premier devait être encore plus "flotteu" que le second.
Il faut moudre encore plus fin, et viser les 22 grammes en 25/30 secondes.
 
En ce moment je bois 2 cafés par jour, 14g in / 28-30g out

2 Espressos par jour avec la Robot, du double uniquement, 17gr in / 33/34gr out.

 
Tout pareil.
 
1 le matin, 1 après mangé, le tout en double

 
Y’a intérêt que ça arrive avant la mi-Aout, après je suis en vacances

Quand j'ai eu mes problèmes d'OPV/électrovanne, j'avais la machine qui restait bloquée à 12 bars avec le filtre aveugle. En dévissant très progressivement j'ai toujours réussi à m'en sortir, mais je ne faisais pas le fier, toujours un torchon entre moi et le porte-filtre.

A 14gr c'est pas mal pour du simple.

? 14 in c'est un double

Exactement pareil pour moi.

Si ça arrive après le 15, je pète un câble  

 
Oui  
 
https://sca.coffee/sca-news/25-maga [...] ne-issue-3

Tu as vu ça où ? J'ai pas reçu d'e-mail, et rien vu sur la page Kickstarter  

Je suis tomber sur le réglage parfait pour ma mouture  (sur un nouveau blend). Vivement que je change de moulin, marre d'être coincé entre deux crans.
 
Mon shot était parfait niveau paramètres, 92°c, 28s, 14in 28out.... Mais hyper acide. Et la, je me souviens du ratio conseillé par le torréfacteur  (après conversion pour ma La Pavoni) 14in 36,5 out.
 
Tout ça pour dire que pour un débutant, les recommandations d'extraction du torréfacteur ça change tout.

En parlant d'extraction, avec le grinta je n'ai pas un réglage ultra précis,  niveau goût, je trouve mon café meilleur un cran plus bas (donc plus proche du double ristretto que du simple) qu'avec un cran de plus où j'ai mon 19g/37-40mL mais plus d'amertume en fin de bouche.
 
Je reste sur mes doubles ristrettos ou je peux changer un truc atténuer cette amertume ?

Sur le KS, y'a un post dans les discussions qui reprend des infos de leur FB.

Tire moins longtemps, l'amertume sort en fin d'extraction.
Sinon j'ai pas compris le liens entre la finesse de la mouture et le poid en tasse?

SI je moud plus fin j'ai moins de liquide en 30s d'extraction.
C'est vrai que je tire 30s sans faire plus gaffe que ça au blonding, je vais raccourcir pour voir  

Pas de.photo ?  

Ce soir quand je serai sur mon pc    
Btw je viens de tirer mon café, équilibré  

Expédié fin juillet pour être livré avant le 15 août ? Je crois que c'est une pointe d'impatience qui te fait envisager cela. Compte plutôt sur une réception après ton retour de vacances mais à ta place je prendrai tout de même des dispositions (photocopie pièce identité + procuration) pour qu'un proche ou un ami puisse récupérer le colis en ton absence, ou pour une livraison à une autre adresse. Les délais de garde d'un colis ne sont pas fous chez certains transporteurs.

J'ai l'impression de doubler ma dose de caféine avec le blend Mandolino comportant du robusta pour le même nombre de shoot qu'un café 100% arabica, c'est assez violent pour le système nerveux et manifestement il n'y a pas d'accoutumance

Ceux qui ont commandé un 78 peuvent le faire livrer chez moi, je me ferai un plaisir de roder les meules  

 
J'en profite pour mettre le premier cappuccino pour lequel j'arrive à faire apparaitre le "blanc".

Par rapport à la pré infusion, j'ai trouvé ça sur HB :

En gros, 5s sur du dark, jusqu'à 30sec sur du light.
 

Pas trop compris la contradiction là par contre (c'est dans le même message).

"Ceci étant dit, une technique pour les Pavoni et les torréfactions foncées est de moudre super fin afin de pre-infuser pendant une très longue période, bien au-delà d'une minute. Encore une fois, ne pas baisser le levier avant que des gouttes apparaissent"

Édit : mince, désolé, je pensais que tu n'avais pas compris le sens de son message...bon, je laisse quand même la traduction on ne sait jamais...

Oui, c'est le fait qu'il dit de faire une pre-infusion de 5sec sur torref dark et juste après qu'une des techniques est de faire une pré infusion de 60s sur torref dark

Après il rajoute dans l'équation la mouture super fine... Ça permet juste à l'eau de bien préparer son passage...

Aaaah ok. Du coup si je moue trop fin, j'ai juste à patienter.

 
mon premier ti'blend avec la Robot. y'a encore un peu de progression, mais niveau gout et consistance c'est pas mal du tout.    
pas encore tigré, créma pas hyper épaisse, mais ça va venir

Combien de degrés ? Et in/out?
Le peuple veut savoir  

 
"Ceci étant dit, une technique pour les Pavoni et les torréfactions foncées est de moudre super fin afin de pre-infuser pendant une très longue période, bien au-delà d'une minute. Encore une fois, ne pas baisser le levier avant que des gouttes apparaissent"
 
Édit : mince, désolé, je pensais que tu n'avais pas compris le sens de son message...bon, je laisse quand même la traduction on ne sait jamais...[/quotemsg]
 
 
C’est la conclusion à laquelle j’étais arrivé avec la robot :
Sur les torref foncée ou j’ai trop d’amertume , je fais des pre infusions longues , et une presse lente .

Ce que je ne comprends pas trop, car ont dit que l'amertume viens en fin d'extraction....
 
Mais bon les avis en totale contradiction sont légion dans le café
 
Vivement que j'ai une decent pour me faire un avis  

L'amertume vient de la crèma qui se développe surtout en fin d'extraction.

J'en reviens a mon changement de position du manomètre sur la Robot. C'est vraiment un gros plus pour être super régulier dans la pression exercée lors de l'extraction.

On gère à la fois visuellement l'écoulement du café et également la pression exercée.

Pour la régularité, c'est génial.

Merci

Sinon vu que vous parlez température, pré-infusion et ratio. Vous avez une recette "de base" sur laquelle vous partez pour tout nouveau café ? Vous changez les paramètres dans quel ordre ensuite pour atteindre un bon résultat ?
Et quand on parle de viser 25 secondes d'extraction, ça inclut la pré-infusion ? Sur ma Lelit c'est ce que je fais pour l'instant, car le timer ne repart pas de zéro après la pré-infusion.

Perso, je fait "au gout". Je sort en 25s sans pré-infusion ni blooming ni rien et ensuite je joue en fonction de la torréfaction avec les durées.

Je préinfuse rien, je ne règle aucune température (ma machine en est incapable) et je tire un nouveau café comme le café précédent.
 
Ensuite je ne fais varier que la finesse de mouture à poids de grain fixe.