Reprise du message précédent :
L'autre, pour faire genre "j'ai une ex"

 
J'ai rien pigé à leurs tarifs...    
 
Mais si c'est correct 8.60€ le kil, je pense alors qu'il peut passer son Geisha à 26€ sans problème !

Un doute m'assaille après avoir commandé une nouvelle résistance pour mon oscar sur le site elektros.it

110v ?  

Rassurez moi, les pièces sont universelles et ne correspondent pas aux modèles us ?

Non.

La référence 220V (230V sur les catalogues) c'est la référence 14100040
https://www.kaffemekka.dk/upload_di [...] eparts.pdf

 
envoi leurs vite un mail ou appel les

C'est déjà fait  

go : topic des clients cons maintenant

Tout de suite  

Plus cher que  

 
Je pense qu'il faudrait faire un topic dédié au bon café et garder celui la pour les amateurs de blends cramés arabica/robusta.

Charbon vs pisse de yack !  

Suffit d'acheter un convertisseur  
https://www.amazon.fr/Bronson-300-T [...] 5638&psc=1

Attends vendredi pour écrire ceci  

Maintenant c'est dredi ! Allons-y gaiement !
 
Je favorise les méthodes douces ces jours ci et j'avais des filtres à café qui trainaient.  
Entonnoir + filtre = café pas si vilain que ça.    
J'ai donc zyeuter les V60, bon ok 20 balle le bout de plastoc, ok.  
Je regarde les filtres. Sérieusement 10/12 cts le filtre ?!    
 
A coté, je retente quand même régulièrement des expressos.  
Ce matin j'ai ouvert le Isabella.  
Channeling, donc extraction trop rapide , donc acidité over 9000, donc cet après-midi je me refait un filtre !    
Normalement ma commande d'aiguille + screen puck arrive tout bientot. A voir si ça s'améliore un poil.  

 
tu pars trop dans tous les sens je pense,  
 
concentre toi sur un truc, et essaye de le maintriser  
 
les aiguilles & co on a fait sans pendant des années, pareil pour le reste, tu dois pouvoir sortir un bon truc.  
 
Mais tu changes trop tout, tout le temps

Je suis resté sur le Breizh un moment quand même (quasi un paquet sans changer), j'ai pas réussi à sortir de tasse pas acide.
 
Tu vois ce matin par exemple, je me suis vachement appliqué pour la distrib et le tamping, mais j'ai quand même réussi à avoir 2 puits de channeling.    
 
Même quand je n'ai pas de channeling apparent, à savoir :
- écoulement régulier,  
- accélération progressive du débit sans rupture,  
- durée d'extraction 45/50 sec,  
- boost chaudière quelques secondes avant extraction,  
- ratios entre 1:2 et 1:3,  
- belle apparence avec crema abondante
 
bah c'est toujours pas bon en tasse, trop acide. Et pourtant j'aime l'acidité en général, les cornichons, les trucs en saumure etc. Mais là ça passe pas.
 
Les seuls cafés que j'ai trouvé on va dire "bons" en espresso pour l'instant sont les non Celtik (et pas à chaque tasse non plus).
(après sélection des grains... et bien que le grain ait une odeur de clope... )
 
Cafés Celtik que je trouve pourtant très bons en infusion ou percolation, malgré ma technique peu développée.
 
Concernant ces fameux outils, on faisait sans avant mais avant la mode des torréfaction légère, non ?    
Tu ne penses pas que ça m'aiderait déjà à être un peu plus régulier dans ma préparation ?
 
Ma foi, je vous souhaite à tous d'avance un excellent week-end et de bons shots !

bah déjà 45/50 sec c'est super long comme écoulement, vise plutot 25/30 sec
 
et ca doit etre super amer ton café  
 
et en toute logique tu confonds amertume et acidité, c'est un truc super commun de confondre les 2 dans les expressos  
 
et avec un temps d'extraction de 45/50 sec c'est NORMAL d'avoir un café ultra amer

et c'est quoi boost chaudière ? et ton ratio vise 1:2 avec 18 gr de café moulu

Une bonne Guinness bien acide  

Fais couler ton café à 60 sec, bois le, et tu verras que on peut facilement confondre acidité et amertume

croire que la guinness c'est amer  

j'ai testé un nouveau café
 
première fois, il restait un peu de la fin du blend du paquet précédent
le café a coulé un peu trop vite
 
deuxième fois, je resserre d'un cran (ou deux, pas l'impression que ce soit possible d'affiner plus au grinta ) et là c'était à peu près ok pour le timing
par contre, un peu amer (ou acide )
 
j'essaie d'être constant lorsque je mets mon coup de tamper et je suis toujours à +/- 18g avec ma balance de cuisine
 
je dois jouer sur quel paramètre pour affiner mon prochain café ?

Certains ont l'odeur de mégot de clope mais sont quand même bons, même si la grande majorité ne sont pas terribles.

Pourquoi entre 1:2 et 1:3 ? Quand tu arrive à 1:2, tu retire ta tasse et met un récipient à la place. Après tu garde le même temps d'extraction (enfaite tout les paramètres identique), et tu fait juste varier la température. Petit a petit tu affinera tout tes paramètres chaqu'un leurs tours.
 
Pour le wdt, amha, si ton moulin fait des grumeaux tu n'aura plus de channeling.

Ti blend pulled on rocks    

 
Très désaltérant  

Le froid ça casse l'acidité en plus ( )

Je testerai (je fais déjà le double avec la boule vanille )

 
Affogatto    
Y’a cette vidéo qui est pas mal    
 
https://youtu.be/MHKRQSZ_SFQ

Avec un peu de Guinness, on arrive à la négativité de l'acidité !

Sayer, mes shots sont acceptables  

Mon principal problème était la rétention de mon moulin (environs 10gr).

Le fait de l'avoir passé en monodose fut une très bonne idée.
Je suis un bricoleur du dimanche, alors pas de cross topic avec makers svp  

Je compte refaire mon bricolage et ajouter un souffleur. Pour l'instant racler avec le pinceau suffit (1gr de rétention).

En rapport avec mon précédent post, ça se boit une guiness ?  

Go topic desperado et corona dans ce cas  

La veritance est dans la bière non filtrée, non pasteurisée, tout comme dans les grains de café en longue fermentation et torréfaction moyenne au maximum.

Ha Ok !!!  
On parle le même langage en fait  

Non mais j'ai bien commencé par viser les 25/30 sec, c'est bien pour essayer de tuer l'acidité que j'ai essayé de rallonger.
 

Déjà fait, j'ai commencé par ça évidemment. Ce que j'appelle le boost chaudière c'est passer la machine en mode vapeur une vingtaine de secondes puis repasser en mode café pour arrêter la chauffe.
 

Déjà fait, et je comprends pas le concept qui fait que je dois interpréter de l'acidité comme de l'amertume parce que mon shot aurait coulé longtemps.  
Sans déc, à part ne pas utiliser le bon terme pour décrire la saveur, comment on peut possiblement confondre acidité et amertume ? Désolé ça me dépasse.    
Mais si vous me dites que c'est possible, je veux bien vous croire.  
Quand je fait couler un café tellement cramé que le grain en est huileux, là j'ai bien un café amer as fuck, sans acidité perceptible, mais imbuvable.    
 

Je continue de viser 1:2 la plupart du temps, ce que je voulais dire, c'est que même en ayant essayé des ratios jusqu'à 1:3 qui coulent longtemps, je n'ai pas réussi à sortir de tasse pas acide.
 
Aller, je voulais pas trop vous emmerder à la base, laissons reposer un peu et profitons du week-end !  

C'est beaucoup 20 secondes, non ?
Sur ma Gaggia Classic Pro après 20 minutes de préchauffage la machine sort de l'eau "bouillante" et crache de la vapeur, du coup je flush dans la tasse qui va servir à l'expresso pour la chauffer et faire du même coup baisser la température de l'eau dans la bouilloire.
Le temps de transvaser et préparer la mouture dans le porte-filtre, la température donne de bons résultats en tasse. Il m'arrive d'ajuster à partir de là en boostant la bouilloire entre 3 et 5 secondes, parfois 8 sur une torréfaction plus claire.
A ta place je repartirais sur du "reproductible" c'est à dire avec une température de base sur une machine bien préchauffée.
Je reviendrais à un ratio de base moindre, de même pour le temps d'extraction comme d'autres te l'ont suggéré.
 
Je serais curieux de voir une photo de ton porte-filtre juste après extraction. J'avais de mauvais résultats lorsque la douchette marquait la galette, du coup j'ai fait des tests en réduisant la quantité de mouture et j'ai eu de meilleurs résultats. J'ai un tamper strié et on voit bien les stries après extraction, preuve que la mouture bien tassée (à bloc) conserve son intégrité sans partir en bouillie. Je ne dis pas que c'est ce que tu dois viser mais peut être faire un test pour voir. Si ça ne fonctionne pas pour toi, tu peux toujours revenir à ton dosage habituel.
EDIT : J'ai changé le ressort de l'OPV pour avoir 9 bars en théorie, ça aide aussi pour avoir moins de channeling par rapport aux 12 bars.
 

Je commence à avoir des shots vraiment sympas avec le robot difficile de boire autre chose

J'ai encore quelques problèmes de reproductibilité mais rien de catastrophique.
Par contre entre le moment où je retire la tasse et celui où j'en mets une autre j'en mets toujours partout

Je sais pas trop, j'ai pas trouvé de temp surfing sur ma Glenda.
Après faut aussi garder à l'esprit qu'avant de partir dans des paramètres fantaisistes, j'ai bien entendu utilisé la bestiole normalement.
La surface de mon puck est toujours un peu poisseuse. C'est rarement/jamais aussi propre que sur ta photo. Je peux prendre des photos bien évidemment.

 
Le passage à la réservation est récent, moi généralement quand je passe je prends 3 cafés, 1 ou 2 paquets donc 70-100 €.
 
La dernière fois une cliente d’origine CN venait lui acheter pour 600 balles de café pour envoyer à son frère au pays    
 
Après voilà… le prix à la tonne des cafés de Savage, Lamastus… ça douille.