Reprise du message précédent :

 
C'est bien d'attendre genre 2 semaines pour le celtik mais ce qui sera important c'est la conservation après ouverture. Perso c'est bocal en verre au congel et je prends à la demande ça reste "frais" super longtemps!
 
J'ai testé avec une boite "coffee gator" mais bon au final ça conserve pas vraiment le café frais je trouve... Je suis assez rapidement obligé de resserrer les crans du moulin ça veut dire que la conservation est pas trop.
 

la mauvaise conservation, ça impacte le goût mais est-ce que ça joue aussi sur la texture/le corps du café à l'extraction ? rien qu'à l'oeil, je comprends que ça ne va pas être bon

Je n'arrive plus à tirer grand chose de mon yrgacheffe de chez pfaff

madame a foutu tout le sachet qui trainaît (il devait rester 100g) dans la trémie

Oui je trouve, à café équivalent entre une bonne et une mauvais conservation;
- je dois resserrer + les crans du moulin
- j'ai moins de créma voire pas du tout
- au niveau extraction ça coule vite voire beaucoup plus vite et c'est moins bon (d'où le resserrage de crans)

Tu pioches à chaque fois au congélateur ou tu transfères un paquet au frigo ?

Congel à chaque fois, bon c'est à côté de mon plan de travail "café" alors c'est pratique

D'ailleurs ça permet d'acheter de plus grosses quantités de café genre 1 kg, et hop au congel pour conservation longue

 
Le frigo c'est pas conseillé du tout

c'est dur l'espresso game  

   
 
Oui, il faut moudre plus fin et à un moment donné, ça coince...
plus les aromes éventés

J'ai lu l'inverse, sans doute ici même
Mon congélateur étant juste en dessous du frigo ça ne me changera rien de ne pas passer par la case frigo

 
pareil (tous mes sachets au congel dés reception, un sachet au frigo pour le café en cours)
par exemple gsans stock aussi au frigo, on peut pas dire que ses shots manquent de créma    
 
par contre moi j'utilise juste une boite en métal hermétique, je me demande s'il faudrait pas que je prenne un système sous vide.

Reçu le J-Max acheté sur LBC, c'est bô  
Faut que je vois comment positionner la bague pour pas tomber trop loin du bon réglage.

 
What ?  Heuuuuu, il y a bien longtemps que je ne conserve plus mon café dans un endroit froid... Maintenant, je conserve mon café dans le paquet d'origine, et dans un tiroir, c'est tout...  

ok. mais tu utilisais bien des recipients sous vide à un moment non?

 
Oui, mais au fur et à mesure je n'ai vu aucune différence, en même temps avec le TT,  1 paquet, me fait 1 mois, donc ça n'a pas le temps de prendre la poussière, donc pas d'interet de faire de la longue conservation.

prochain sachet je laisserais dans un tiroir (mais toujours dans sa boite en métal), on verra si ça fait une différence.

C'est torréfié à la commande ? Systématiquement ?
 

100g c'est quoi, 1/1.5j de café à 2 ?  
 
Blague à part, j'avais lu, ici ou ailleurs, que sorti du congélo, le café perdait très rapidement de sa fraicheur/goûtance.

Tu peux pas établir une règle sachant que tu vas avoir une plage de 3 à 30 jours généralement
Un sachet qui a 3 jours vaut mieux le faire passer en dernier. Perso même jusqu'à 2 mois après torréfaction ça reste très bon dans la plupart des cas.

Je n'ai pas constaté ça. Après le mieux c'est quand même de mettre sous vide avant de congeler et idéalement de fractionner le paquet (en règle générale les 250g finissent dans 3 poches sous vide).
Pour éviter la condensation, sortir le paquet un bon moment avant de le remettre à pression atmo, qu'il soit revenu à température.
 
Et sinon le frigo ça reste non. C'est pas mieux qu'un placard/tiroir et contrairement à ces derniers c'est un nid à odeurs de toute sorte, que le café va adorer...

Si tu laisses ton sachet ouvert dans la boite à fromages à la rigueur mais sinon.....
A la limite c'est plus le reste qui prendrait l'odeur de café, mais dans tous les cas, en boite hermétique ou sachet il n'y a aucune prise d'odeur.

Ça n'a aucun intérêt quand même
Tu vas renouveler l'air dans le sachet à chaque fois que tu vas l'ouvrir, augmentant l'humidité résiduelle dans ce dernier

Dernier shot de ce Brésil que j’ai beaucoup aimé également    
 

Plutôt lapidaire la note de dégustation
Enfin je préfère ça à un paragraphe de 10 lignes qui part dans tous les sens

Pareil. Au moins, tu peux t'identifier au goûteur. Parce que les notes d'abricot murs des vergers d'occitanie matinée d'une teinte acidulée de framboise des carpathes, ça marche peut-être sur les paquets à 30€ de scandinavie mais bon, c'est pas loin d'être une arnaque pour te faire passer 2 kg et changer ta machine pour une slayer

Quand lapidaire dans le sachet, c'est donc sous-vide !  

Je suis tombé sur ce café https://www.maxicoffee.com/cafe-en- [...] 94032.html
 
Belle surprise qui plaît bien à tout le monde à la maison. Un peu moins puissant que du Pellini 82 donc un sentiment d'avoir un café plus équilibré mais qui reste toutefois bien en bouche après dégustation.
 
Du coup, je vais alterner :

• Pellini 82 (maxicoffee)
• Lugat blend (maxicoffee)
• San Cristobal de Colombie (pfaff)

Dis toi que je regarde les machines sous-vide... Ca ne finira donc jamais !!  

Si t'es pas à la recherche d'un standard VBA tu peux guetter la machine que Lidl vend régulièrement, je l'utilise depuis une paire d'années et RàS
 
Et puis tu pourras acheter un cuiseur à basse température après

A défaut, j'ai pris sur Amazon (tu te pointe à 11h du mat après tous les crevards et il y en a plus)

Faut avouer que les boîtes, genre "coffee gator' n'ont pas l'air convaincantes et K-nar nous le confirme.

En vrai de vrai, ça fait un moment que j'aimerai bien me doter d'une machine sous-vide, mais j'essaie de limiter les achats/dotations autant que faire se peut.  

Quid du coût des films sous-vide vs les sachets congélation classiques !  
Sinon pour la cuisson sous-vide, j'ai déjà le TM6.    

Autant dire que c'est mort avec la latence que j'ai pour mettre un pied dehors...

Bon, apparemment Lidl aura un stock à partir du le 12/06 !

Ceussent qui sont concernés par le KS Timemore sculptor, vous avez reçu le mail via le pledge manager ?

J'ai eu un problème de serveur mail, je me demande si c'est pas passé à la trappe  

 
Oui, ce matin

Cela sert à abaisser la température et donc ralentir les réactions chimiques. Maintenant 90% des paquets sont munis d'une valve permettant de chasser l'air du sachet. Après vous faites ce que vous voulez et libre à chacun de tester pour se faire son propre avis.

Sur le site Wacaco, réduction de 15% appliquée sur le panier jusqu'au 5 juin. Le picopresso est à 127,40€ TTC (fdp inclus).
Attention, ils expédient depuis la chine si le produit n'est pas disponible dans leur entrepot en europe.

Café reçu !

Merci brew !

J'ai commencé par l'échantillon, hangadhi.

C'est tout simplement incroyable ! Même en l'ayant mal extrait (en 3 tentative, la plus réussi, 15g/28g 50s), le café est d'une surprenance déconcertante !

Ok, ça veut dire qu'il faut vraiment que j'arrête de fumer  

Après je sens des trucs mais je sais pas dans quel mesure une bonne extraction changerait la donne.
Très acide, très peu de corps (très fluide quoi, je sais pas si c'est le bon terme ), mais effectivement des notes surprenantes et pas désagréables du tout.

Mais je confirme que j'en boirais pas toute la journée.

Je sais pas lequel tester cet aprem !

Edit : aller go breizh !

Je te conseil de partir sur un seul paquet pour t'entraîner à réussir ton extraction. Chaque paquet a ses propres réglages.

Le blend bio de chez Pfaff "El Greengo", extraction à la Robot, 17g/34g.

Ça doit être le café oui.
Le grain d'un torréfacteur de ville touristique qui fait que des blends a 4€ les 250g sans précision quant à l'origine c'était pas une bonne idée

 
Reçu hier également.
Note : j'avais pris un 064s avec l'upgrade pour un 078s. Sur les premières pages de pledge manager je ne voyais que le 064s, donc j'ai commencé à paniquer. En fait l'upgrade 078s n'apparaît qu'à la fin.