Reprise du message précédent :

100 degrés sur le PID donne les meilleurs résultats d'après les tests, j'apprends doucement à apprécier ce mandolino

Je me suis un tout petit peu renseigné sur le mode de fonctionnement du système d'échangeur de chaleur sur l'oscar, et c'est ingénieux bien que complexe comme système, la sonde interne fonctionne sur la pression, qui est elle même un indicateur indirect de la température de l'eau. Ils se sont bien pris le choux pour mettre au point ce système chez Simonelli

 
en générale sur les torref poussées il faut baisser la temperature (92° sur mon Unica) et l'augmenter pour les torref légéres (autour des 98°).
le Mandolino, je pense que tu peux encore baisser  

Il y a un décalage de 10 degrés entre le PID et la température réelle

 
je parle en température affichée PID

Ben après ça dépend de combien descend la température entre la chaudière et le filtre, et en fonction des machines ça change.
 
Puis ça dépend aussi des goûts de chacun, en montant la température tu augmentes l'amertume et baisse l'acidité. Et d'expérience, plus tu montes en température, plus tu perds en arômes.
 
Mais si j'ai fait une remarque sur la température, c'est surtout sur le fait que je trouvais sa température programmée élevée et que je me suis dit que sur l'Oscar il n'avait peut-être pas autant.

 
T'as un PID sur l'Oscar?    
Le problème des HX est plus compliqué qu'une simple chaudière ou même une double puisque l'eau du café est chauffée indirectement.

Non il parle de sa Lelit Anna.

 
Waip mais c'est bien avec l'Oscar et le Mandolino qu'il a un soucis, donc je ne vois pas bien le rapport avec l'Anna...    
 
En tout cas, avec un HX ça peut avoir tendance à chauffer et être plutôt haut par rapport au réglage moyen. Ca vaut peut être le coup de tenter un poil moins avec le pressostat.

Oscar et Mandolino : très bon couple, blend viril adapté à la machine

Mail de Timemore :

J'espère que la France est dedans

Parce qu'on sait un peu près où il en est niveau température, donc dans un premier temps j'aurai préféré qu'il joue sur cette température pour voir si ça évoluait vers ce qu'il tire sur l'Oscar et du même coup s'il trouve le mélange plus intéressant ou non à une température plus basse.

Ok. Du coup, vu le fonctionnement de l'Oscar, j'ai tendance à penser qu'elle doit par défaut correspondre à un réglage haut du PID, en tout cas, ça irait dans le sens de celle que j'avais et que j'avais pourtant réglé un poil plus bas qu'à l'achat.
 

 
C'est ce que j'aurais a priori dit vu ce qui était indiqué pour le mélange.

Ah, y'a moyen de régler le pressostat ?  

Si tu as l'option avec pressostat sirai sinon ça l'abîme celui d'origine.

 
De mémoire oui mais je ne sais plus car il y a 2 modèles, celui d'origine aux réglages limités (mais possible) et une version plus haut de gamme. Dans les 2 cas, sauf si tu a un thermomètre, faut tatonner. Elektros avait des docs plutôt bien foutues et était de bon conseil. Mais je ne sais pas si Gianni intervient toujours.
 
edit: Le hic c'est que l'Oscar V1 devient plus difficile à maintenir. Faudrait lui demander au passage s'il y a moyen d'obtenir des kits de modifications parce qu'ils ne sont plus en stock.

Giani
Pourquoi pas Mario tant qu'on y est

Pérou du matin, entrain    
 

 
aucune tache sur une extraction au botomless ! GG mec'

Ca fait longtemps ton dernier passage chez l'ophtalmo ?

oui un peu sur la tasse, mais y'en a pas partout quoi

Sachez monsieur que sur HFR, on est plus exigeant que cela  

En fait, je suis un gros porcinet, c'était mon second et j'ai juste rincé la tasse entre les deux sans tout nettoyer au bord  

Homegeneisation de la mouture au wdt ftw  

Oui, le WDT c'est vraiment l'indispensable pour tirer au bottomless

Non.  

Pourquoi ne pas surélever la tasse pour que ça n'éclabousse pas?

 
non c'est plutôt qu'en botomless, parfois y'a des jets sur les côtés si la distribution est pas top

Bon bah c'est le debut de mes dépenses café    
En partant d'une vielle magnifica S, j'ai kickstarté la meticulous.

Tu t'en sors à combien tout compris ?

je dirais 1150€ + 80€ fdp + des taxes ?
C'est un soucis pour le moi du futur (je dirais entre decembre et mars prochain)
Le fait qu'on est censé pouvoir se faire rembourser tant qu'on arrive pas au debut des livraisons m'a fait passer le cap.

Tu le vois où ce dernier point ? J'ai pas trouvé dans la description/FAQ

https://sprudge.com/finer-grinds-le [...] 07243.html

Une mouture plus fine n'est pas synonyme de meilleure extraction.

Intuitivement, j'aurais cru l'inverse.

 
C'est un peu trompeur.
C'est effectivement l'inverse, tu as raison.
 
C'est que c'est  "pas nécessairement" une meilleur extraction.
 
Enfin c'est surtout qu'a partir d'une certaine finesse, tu extrait pas forcement plus, car tu induis du channeling.
 
Si c'est trop fin, que l'eau passe mal, elle vas se frayer des chemins aux endroit les moins tasses, dans les parties moins homogenes, et tu auras du channeling.
 
 
C'est ce qui se passe quand tu trouves tes shots trop acides, que tu mouds trop fin en exagérant dans l'autre sens, et que tu as un shot a la fois amere et acide.
Trop extrait par endroit, pas extrait a d'autres : channeling.
 
 
De la a clamer qu'une mouture plus fine conduit a moins d'extraction, c'est faux.
Si tu pars du plus grossier, plus tu vas fin, plus tu vas extraire fort : Jusqu'a un certain point ou le channeling va foutre en l'air l'extraction.

Salut,
Le mano d'origine est hyper sensible, c'est chiant.
J'avais mis un Sirai qui a cassé. Ça m'a un peu blasé et je suis revenu à celui d'origine  

J'suis plus propre que ça en bottomless sur ma gaggia de pauv'
 

Une luisance gsansiesque

avec ou sans WDT?  

Avec.
Et j'avoue, autant j'ai une gaggia de pauv', autant j'ai craqué mon PEL pour investir dans un WDT de compet'.
 

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 CG de tee-shirts plutôt