Reprise du message précédent :
La chauffe des meules entre nous..... ça tourne 15 secondes par café, elles ne finissent pas fumantes les meules.
 
Le Santos est pas un mauvais moulin mais il a davantage sa place dans un bar ou un endroit dans lequel on sort 30-50 cafés par jour voire plus.
Il a une rétention conséquente par exemple, comme beaucoup sinon tous les moulins de cette gamme.
 
Probablement que tu gagnerais en terme de précision entre ce que tu mets dans le moulin et ce que tu récupères dans le filtre.
Egalement au niveau de la fraicheur, car mine de rien, avec un moulin qui a un volume mort conséquent, chaque premier café contiendra une fraction plus ou moins significative de "vieux café" de la veille.
2-3g de rétention ça fait pas loin d'un cinquième de la quantité nécessaire pour une tasse, par exemple.
 
Et tu gagneras forcément en terme d'encombrement. Avec un modèle plus petit avec trémie déjà, avec un modèle monodose aussi.  
Remarque, il y a encore plus compact: les moulins manuels, mais c'est un autre débat.
 
L'installation la plus compacte à ce jour, dès lors qu'on considère qu'il existe désormais des machines manuelles capables de sortir un espresso, c'est moulin manuel + Flair/Cafelat Robot/etc....
 
Pour une utilisation ponctuelle, une place réduite et une utiilsation se limitant à un ou deux cafés par jour, c'est une solution que je n'évacuerai pas.

 
ah je savais pas que tu les avais contacté aussi. mais ils m'ont pas encore répondus
tu peux leur répondre pour avoir 10%? ou les 5% et les mains du robot: https://www.lesswastecoffee.com/rob [...] felat.html

Y'a quelques étapes en plus (et vu que tu presses tu as pas les mains libres pour préparer le shot d'après) mais ça me choque pas non plus, et au moins tu peux enchaîner, pas comme une Mokita...

Non mais ça peut jouer, j'avais un moulin d'entrée de gamme Cuisinart au début, ça allait très vite mais le moulu était tiède au toucher. Je sais pas à quel point ça peut affecter la qualité du café.
C'est comme le gros Santos qu'utilise le torréfacteur local, tu te retrouves avec un paquet de moulu bien tiède c'est pas forcément rassurant

La machine ne te limite pas, non. Mais les manipulations multiples sont inévitables.

 
 
Pour la place, ma cuisine étant tellement petite, j'ai tout mis dans le garage. Du coup plus de problème    
 
Ok, je vais voir si je peux le modifier, mettre un souffler et retirer le bac de récupération.

Pas moyen de le passer en stepless ?

Sinon, oui, tu va gagner en workflow et en reproductibilité.

J'ai aussi un gros moulin pro et depuis peu un manuel (1zpresso jmax).

Je trouve que mes shots, sur un même paquet bien sur, sont plus proches les uns des autres, moins de ratés.
Et j'avoue que j'ai même découvert un single que je n'aimais pas et qui aujourd'hui passe beaucoup mieux.

Après c'est peut être aussi le passage de meules plates à des coniques.

En workflow, c'est beaucoup plus simple je trouve, moins galère pour être sûr de récupérer toute la mouture.

Donc objectif second, remplacer ce moulin pro par un électrique stepless single dose, rien que pour le workflow déjà

Ah oui, faut le passer en doserless, et utiliser un couvercle anti popcorn avec une poire. Tu gagnes vraiment en workflow et gestion de la rétention comme ça.

Moi aussi il est dans le garage mais parce que ça fait du bruit qui monte et qui dérange la maisonnée tôt le matin

Avec le manuel maintenant, c'est réglé.

Comment ça marche cette machine ? y'a pas de chaudière à priori. on dirait un intermédiaire entre une machine à chaudière et une full manuelle.
Ça a l'air simple à utiliser (plus simple qu'une robot ?)

Ah ben si, il y a une chaudière.

Il n'y a pas de pompe en revanche, c'est un levier qu'on abaisse manuellement.

Les propriétaires en parleront mieux que moi, c'est une machine bourrée de défauts mais que j'ai toujours eu envie d'essayer.

Euh non pas vraiment mais pour ma part je ne les mets pas tous dans le même panier.
Je donnais juste à el_Bah quelques éléments que l'on pouvait exprimer et/ou verbaliser différemment de la version gentillette donnée par Moustache pour ne froisser personne et surtout pas ceux qui le regardent. Sans eux, point de notoriété.
Bref, je lui faisais un petit résumé de ce que Moustache disait à demi-mots dans sa dernière vidéo.
(Il crée une grosse hype autour des Sculptor pour venir se "plaindre" de l'ampleur que ça prend...je trouvais ça cocasse, voilà tout).
 
Sinon, le 78S meule plate distribution unimodale est certainement une bon moulin mais sans doute pas l'équivalent d'un Niche meule conique distribution bimodale, si j'ai bien suivi. Je dis cela sans établir de hiérarchie entre l'un est l'autre. Ils semblent différents donc ne peuvent pas être équivalents.
 
Concernant le Robot, pour avoir -10%, fallait demander -20% d'entrée de jeu.

Faut demander à Sir Roger Moore, c'est un expert https://www.youtube.com/watch?v=J3UQmKiVH9E

 
Comme déjà indiqué, tu vas probablement gagner quelque chose: rétention moindre, réglage plus fin et ce avec n'importe quel modèle même plus mainstream et moins cher. Est-ce qu'à la fin tu auras une différence si notable en tasse? C'est moins sûr mais à toi de voir si tu veux tenter...
 
En tout cas, avant de me lancer tête baissée, j'essayerais de voir si avec quelque chose de tout simple comme un manuel potable (pas cher et qui se revendrait sans grande perte) ou un voisin HFRien sympa qui peut te prêter un moulin quelques heures, ça change la donne. Même sur quelque chose d'aussi simple que les meules, certains disent que le mieux pour l'expresso ce sont les plates, d'autre les coniques donc le test avant achat me semble essentiel.
 
edit: ou bricoler le Santos, c'est une très bonne idée.

 
Je n'ai pas dit que c'était choquant ni si terrible, c'est juste que ça rajoute encore un peu à une procédure qui rebute déjà pas mal de monde, d'où le succès des Nes et autres autos. A priori, le client d'une Robot est conscient de ça mais je me permettais juste de rappeler quelques évidences ayant la chose depuis plusieurs mois.

 
Ah my bad, oui c'est absence de pompe. Ca a l'air moins sophistiqué que les autres modèles donc peut être avec moins de risques de pannes.
 

 
   A priori ça a fait ses preuves...depuis longtemps puisqu'elle est tjs lô  
 

 
Mwai, entre la version vintage et les dernières, il y a tellement de différences qu'on ne peut pas forcément conclure cela:
http://www.francescoceccarelli.eu/lapavoni_ep_eng.htm
 
Sinon, je reçois de la pub des moulins Knock pour un nouvel appareil à levier
https://coffeechronicler.com/newton-brua-review/
Mais pas sûr qu'il puisse rivaliser avec le Robot si j'en crois la procédure à suivre.

Attends de recevoir de la pub pour le JLever58 (kickstarter candidate), tu vas te régaler.    

Punition directe en cas de channeling

Il y a une Newton V1 en vente sur LBC, bien trop cher, depuis plusieurs semaines pour info.

Je suis un peu perplexe suite à mon test comparatif sur le blend mandolino entre l'oscar et la petite Lelit Anna, j'ai l'impression que la palette de nuances est un peu perdue quand je tire sur l'oscar, à quantité égale de mouture.

À noter que le jus est vraiment plus chaud même après un bon gros cool flushing, j'imagine que ça doit être lié à la nature de ce blend, bien noir et puissant, qui doit apprécier une température d'extraction moindre (PID réglé à 103 degrés sur l'Anna commëme ).

À voir avec une torréfaction plus claire mais pour l'instant y'a pas grand chose qui plaide en la faveur de l'oscar. (En dehors de la buse vapeur ultra puissante).

Un Mandolino tu dois pouvoir le tirer à 86-88 °C soit un PID probablement plus vers 93-95 °C.

Tu parles de quelle version de l'Oscar ? Celle-là : https://holzeis.com/media/image/70/ [...] gn_rot.png
Ou une récente ?

Sur la Lelit tu dois être en 57 mm et l'Oscar en 58 mm, faut probablement légèrement ajuster la quantité de mouture, d'autant plus que les filtres n'ont pas forcément la même profondeur.

 
   
La plupart des modifications sont mineurs.
La plus grosse modification étant, pour les modèles post 2000, le changement de diamètre du PF, passant de 49mm au standard 51mm.
 
Ce qui est remarquable dans la Lapavoni Europiccola, c'est que c'est le premier modèle de machine Espresso commercialisé massivement. Si vous voulez je pourrais vous faire un court résumé de sont histoire.

Avec plaisir et je peux même le mettre en FP

Attend de voir ma prose avant de parler de FP  

Le nombre de versions
Belle longévité qd même

Oui, curieux aussi

Je n'y ai pas pensé, je vais tenter de diminuer la température

Plus difficile à faire sur l'oscar 1, à moins de commencer à raccourcir le temps de chauffe à l'allumage

Pérou

 
   
Heureusement que Pratt est arrivé avant tout ce merdier...

 
J'ai quitté l'Oscar pour un Rossi dont le profil d'extraction me convenait mieux. Possible que tu sois tout simplement dans ce cas...

Dites le fan club de Celtik, comment fonctionne le parrainage ? J'ai un code parrain d'un HFRien mais je ne vois pas où / comment l'entrer à l'inscription...

C'est le champ en bas ici, juste avant le captcha : https://shop.cafes-celtik.fr/connexion?create_account=1

Dites bonjour à kiki mon nouveau copain
 

En même temps, le Mandolino bon.... je n'ai jamais vraiment aimé ce blend

Je ne sais pas comment sont réglées tes températures, et j'abuse peut-être un peu sur 86 °C car bon mon dernier Mandolino date peut-être de 6 ans... Mais clairement de souvenir, c'était un blend où tu ne devais pas trop monter, et un PID à 103 °C, si tu as 10 °C de pertes ce qui est déjà beaucoup, tu serais à minima sur du 93 °C et je pense que tu peux essayer de viser une plage de 86 - 90 °C sur ce genre de café.
 
Mais clairement, si tes températures d'extraction ne sont pas très proches sur les deux machines il ne faut pas s'étonner d'un profil aromatique différent.

J'ai sorti un shot pas trop mal sur le blend Armor   :
 14in 28out, 28sec, t°c pas fait gaffe   , chambre préchauffer à 80°c.
 
Résultat un café corsé, amer, mais pas trop, très belle longueur en bouche. Plustot mon style de café donc je suis content    
 
Parcontre grosse quantité de créma  

Y'a du Robusta dans l'armor, ça peut expliquer en partie la quantité de crema

La fin de mon paquet d'Armor, j'en ai fait du tiramisu.
Je savais un peu ce que je risquais mais j'ai testé. Déjà les profils mandolino c'est pas mon truc, la, j'ai confirmé

J'avais aucune idée de si j'aimais ou pas.
Et après 5 cafés d'Armor, avec des paramètres différents (15 à 17g, plus ou moins long), et aucun que j'ai vraiment apprécié, je crois que c'est pas pour moi non plus.
C'est facile à moudre par contre

je viens de commander chez Celtik. j'avais pas encore testé le pack fruité    
et bien sur deux sachets de Ti'blend. la base  

Oui, je viens de faire la différence entre un Malabar torréfaction légère et un Pérou@Celtik torréfaction moyenne je dirais (brew_ ? ) . Et bien y'a pas à dire, à la main, c'est beaucoup plus facile de moudre quand c'est cuit
 

100 degrés sur le PID donne les meilleurs résultats d'après les tests, j'apprends doucement à apprécier ce mandolino

Je me suis un tout petit peu renseigné sur le mode de fonctionnement du système d'échangeur de chaleur sur l'oscar, et c'est ingénieux bien que complexe comme système, la sonde interne fonctionne sur la pression, qui est elle même un indicateur indirect de la température de l'eau. Ils se sont bien pris le choux pour mettre au point ce système chez Simonelli