Reprise du message précédent :
C’est ce qui est décrit dans le deuxième travail. Plus de Maillard à haute température de service et d’avantage de douceur en redescendant    
C’est assez passionnant je trouve et le nombre de cov semble énorme  

Et c'est génial, très différent, le deuxième est froid !  

 
blague à part, au bout de 5min il ne reste plus de créma et le café est tiède?    
ça s'applique uniquement sur des single origin?

Je pense qu'il parle de cafés filtre / V60, non ?

Oui, c'était sur du V60

 
Faut faire comme au Vietnam où on te sert le egg coffee dans un bain marie pour qu’il ne redescende pas (trop vite) en température

 
Vous êtes caustique.  

 
Mélange N°5 du BUN. Deux tiers Brésil, 1 tiers Éthiopie. Bien bon, gourmand, parfumé  

Purée ça sort les belles tasses  

j'ai mis au placard toutes les tasses blanches classiques j'ai plus que 2 Loveramics Cappu de couleur et 4 tasses chelous multicolores sans anse (que j'adore )

Sympa  

 
tu dis ça pour ta petite Firenze que tu m'avais donné ?  

La Palermo surtout, ça se bat sur LBC pour ça  

Je blague, je n'aime pas non plus les tasses "de bar"

ça se bat sur LBC tu dis ? bon à savoir ça

hello
vous savez si ca existe un truc qui fait les révisions de machines sur lyon?
j'ai envie d'un checkup complet sur mon ecm

costaud l'armor blend!

WTF

C'est original comme tasse

faut bien viser sous le PF et oublier le bottomless

justement, le botomless t'as un filet au centre, c'est mieux ici

Bordel j'ai mi quelques secondes à comprendre ce que je voyais.

Moi j’ai toujours pas compris, et pas sur d’avoir envie de comprendre  

Lelit pl41tem et Rancilio Rocky récupéré

Après un petit nettoyage, c'est en fonction  

La machine fonctionne bien. Le moulin (avec doseur) c'est une horreur par contre  
Je perds +/- 1g sur les 18 jetés après avoir récupéré tout ce que je peux avec un pinceau. Le tourniquet-doseur balai très mal la mouture et en laisse contre la paroi, sous les pales...
Je n'avais pas vu qu'il existait une version avec et sans doseur, sans doute + pratique. Il va vite retourner sur le bon coin.

Concernant l'essentiel, c'est pas encore parfait, encore qqs réglages sur le moulin pour arriver au parfait espresso mais ce qu'il sort reste très potable quand même
Café Celtik - Ti blend

Un paquet de dark Perleo vieux de 3 mois lô
 

 

A noter le prix de la Meticulous qui sort :
 

Ho putain  

Retour au bon vieux Bzh blend de confort après tous les cafés de Noël

Pas de mauvaises surprises dans tout ce qu'on m'a offert :
- Cafés Jeanne d'Arc (Rouen), Secret santa : Mélange des pucelles et Christmas Blend, dans les deux cas des cafés bien torréfiés et des mélanges intéressants. Surtout le mélange des pucelles qui est au top en café du matin
- Terres de café "best farms" https://www.terresdecafe.com/fr/les [...] n-expresso : c'est limite trop beau pour moi les 4 ont leur spécificités mais j'ai surtout eu un coup de cœur avec les deux en process nature (Azul Caturra et Himalaya Bourbon rouge). Je repasserais bien une commande en torréfaction méthodes douces pour le KSF "honey process" qui m'a semblé un peu hors sujet en espresso
- Muda (Lille) : Tropikawa et "ça passe crème", respectivement un éthiopien et un brésilien. Je n'en attendais rien car ça avait été torréfié mi-novembre, à l'ouverture ça ne dégageait aucune odeur (si ce n'est le plastique du sachet) et j'ai préféré faire passer les Terre de café avant. Pourtant belle surprise, surtout sur le Tropikawa, vraiment doux et agréable.

 
Et tu ne peux pas démonter le doseur pour y installer un bec comme sur le modèle sans ?

Sur mon Super Jolly doseur, j'avais démonté l'étoile et mis des cartes à jouer sur les pales, ça raclait bien le fond du doseur et 0 rétention. Je ne sais pas si un tel mod peut être fait sur le Rocky mais je ne vois pourquoi ce serait impossible

 
Je suis partagé entre le côté original de la bête, sans doute innovant, ... et mexicain (donc d'un pays qu'on n'aurait pas forcément attendu là) mais avec un vernis marketing assez insupportable et le fait qu'au final on se retrouve avec une machine expresso chère et pas forcément très pérenne.

 
ah tiens j'aurai dit plus    ! comme la Decent, qui était annoncé à l'époque pour "Une Linea Mini à moins de $1000" non ? (ou 1500 je sais plus)  
 
 
Sinon, lobbyiste Royaume    nous somme encore une minorité irréductible dans le sud-est, avant que la France ne soit totalement sous le règne de la frangipane  

une petite nouvelle dans la famille:


 
en fait petit malentendu: dans l'annonce, il disait en bon état, quasiment pas utilisé. pas de rouille, pas de fuite, quelques éclats sur la peinture.  
j'en ai bêtement déduit qu'elle était récente.    
mais non quand j'arrive le vendeur me dit qu'il l'a acheté en Italie il y a 35 ans.    
bon c'est pas grave, de toute façon ça faisait déjà trop longtemps que je regardais les annonces.
 
en arrivant, je me suis dit je vais quand même me tenter un café.    
j'ouvre le bouchon, ce coup-ci je mets de la lumière: ah oui faut détartrer d'urgence!    
il me restait un tiers de détartrant gaggia, j'ai complété avec de l'eau. mais j'ai trop pompé avec le levier, du coup faudra que je renouvelle l'opération (la moitié de la chaudière est couleur cuivre, l'autre noire).
vous utilisez quoi comme détartrant? et a quel dosage?  
je verrais par la suite si je démonte tout et refait tous les joints.
 
enfin pour ceux qui en ont une, quel est votre façon de faire votre shot?
sur ces modéles là il n'y a pas de calorstat, du coup faut pas laisser chauffer trop longtemps de ce que j'ai compris.
sinon l'objet en soi est assez beau, le porte filtre ressemble a un jouet de dinette.    

Féloches !
Acide citrique au rayon droguerie

Tu as payé combien ?
J'ai bien envie de tenter à l'occasion mais ça resterait un caprice. Elle est vraiment sympa

La petite surprise du weekend en ouvrant son paquet de café.
 

 
J'ai pas eu le temps de m'arrêter en magasin hier pour le détail je verrai ça cette semaine chez eux.
 
Si j'ai bien compris ils en ont mis 5 en tout, belle surprise et coup de chance ça

Wow ! j'avais vu la pub sur leur insta, tu gagnes quoi du coup ? une Linéa Micra ?

C’est écrit dessus . 1 an de café.
A voir les détails

Féloches
T'as aussi gagné une demie journée de visite et un atelier torréfaction
https://www.instagram.com/p/CnXH2TNvC9n/

Reste à voir ce qu'ils considèrent être une consommation normale de café Perso c'est 90 paquets grosso merdo

Ha oui    
Moi, ça doit être 50 (environ à deux).

https://www.loutsa.fr/reglement-ticket-d-or/

Mon voisin bosse chez eux à Lyon, j'ai encore jamais bu le café chez lui

 
   
c'est pas plutôt de l'acide lactique?  
200€ pour le moment, mais je sais pas si elle fonctionne bien, ça sera la surprise.

Salut Topic,
 
J'ai besoin d'un conseil pour un achat de moulin à café.
 
Jusqu'ici j'avais un moulin électriques à lames (je dirais même LE moulin à lames de ma mémé, que je lui ai vu utiliser depuis que je suis né, que j'ai récupéré quand elle est décédée, un vieux bordel moulinex qui devait dater du début des années 60, réparé mille fois, mais là les lames ont pété, je me dis qu'il est temps de changer), j'aimerai changer pour un moulin à meules, toujours en élec parce que j'ai la flemme de me taper ca le matin.
J'ai vu que y'a tous les prix, tous les matériaux, surtout toutes les tailles...
 
Mon cahier des charges c'est :  
- un moulin élec
- pour faire du café pour cafetière italienne (j'ai des bialetti à foutre sur le cul sur le gaz,  j'envisage en aucun cas la machine à expresso)
- qui soit pas trop encombrant si possible (j'ai pas une cuisine immense et l'alerte WAF est enclenchée)  
- si possible sans electronique ou du moins rockfiable pour éviter les pannes et les emmerdes trop fréquentes
Budget on verra, je suis sur que ce topac est une autre porte d'entrée pour l'excellence hfrienne et que ca va déraper    
 
 
Y'a des VBA ? Des modèles phares ? Des critères à suivre ? Des lignes à ne pas franchir ?
 
Merci d'avance