Reprise du message précédent :

On dirait une machine d'entrée de gamme moddée

J'avais pour espoir de trouver une chaudière de qualitance, je regrette d'avoir vendu ma Audrey

J'en suis à 18g dans mon filtre, en dessous ça coule trop vite et c'est de la flotte; pas de réglage de temp sur ma machine, trop "cheap" (suis un peu ironique, là )
 

Faut avoir une seconde cafetière à côté...  
 

J'en ai bien l'impression, pourtant les bars me servent un truc que j'apprécie, avec le petit chocolat  
 

Faudrait que j'aille voir chez un torréfacteur et tester, effectivement.
 

Vais tester d'autres cafés, mais suis dubitatif.
En tous cas merci à tous pour vos réponses et avis ! Suis partagé entre me débarrasser du matos et tester une dernière fois un autre café, sur un malentendu...

 
Oui j'en ai un depuis peu de temps, déjà c'est bien plus silencieux et plus rapide que mon ex grinta, niveau réglages de mouture c'est plus précis aussi, et niveau rétention ça a l'air minime : sur les 4 ou 5 mesures faites j'obtiens soit le même poids de grains et de mouture, soit une variation de 0.1 gr, par exemple 15 gr de grains et soit 14.9 gr soit 15 gr. de café moulu
 
Donc pour le moment je suis ravi, et puis perso je le trouve beau, à part le soufflet de caoutchouc mais bon ce n'est obligatoire de le mettre en place
 
 

J'essaye de me convaincre de pas acheter le Niche Zero.    
 
Les meules coniques c'est vraiment un moins par rapport à des meules plates ou osef ?

   
 
Nettoyage facile ?

 
A priori oui, mais je ne l'ai que depuis quelques jours, je n'ai donc pas encore fait de nettoyage poussé, ils disent que l'on peut démonter les meules sans perdre les réglages
 
 

La tasse est un peu degueu (deja eu un 1er shot) mais le résultat est bien
Dambi Uddo Shawo éthiopien, pfaff
19.4g
Environ 30g out.
Acidulé / agrumes comme j’aime    
 

C'est comme remettre son slip après la douche

ah ouais faut jamais faire ca bordel  
 
Par contre sacré ratio ! 20in>30out ! ca doit etre costaud !  
 
je connais le Dambi Uddo ( avec un autre torrefacteur par contre ) il est top !

 
Tu vas le tuer avec 20g de Ti Blend, moi perso je le trouve "intense" le Ti Blend. J'aurai conseillé des trucs + doux, genre Brésil comme disait falaenthor  
Et peut-être moins doser aussi faut voir la taille du panier mais un 16g in 32g out de Bob-o-Link de chez Celtik, ça devrait lui faire plaisir    
 
 

 
En général on dit que les meules coniques c'est mieux pour l'expresso et les meules plates pour le filtre. Mais je pense pas que ce soit si véridique que ça, c'est + le design des meules qui doit jouer. J'ai appris récemment que sur le Mignon Specialita par exemple, les meules sont assez agressives et produisent beaucoup de particules fines. C'est bien pour l'expresso mais beaucoup moins pour le V60 par exemple. Le Niche je sais pas du tout comment sont les meules, mais on dirait qu'il est + à l'aise dans les deux méthodes (à confirmer)
 

 
Ah ouai surprenant le ratio pour un éthiopien faudra que j'essaie tiens

 
J'ai pas ton problème pour le Niche: je le trouve aussi moche que le Mignon single, pas assez dispo, trop cher et en prime tu payes 2 fois la TVA parce qu'ils sont trop cons pour faire l'effort de gérer.
 
Pour coniques / plates, je pense qu'on s'en fout, du moins si elles sont de qualité. Souvent, les coniques c'est pour faire du compact à pas cher donc le problème c'est plus la qualité des meules que leur forme. Avec le Feldgrind manuel, j'obtiens quelque chose d'aussi bon et riche qu'avec le Mignon.

Tout le topic tourne au Ti’Blend en ce moment    
 
Peut être pas le plus beau mais c’est mon meilleur shot ever  
Texture/goût tout y est    
18in 35out 30sec
 

 
 
 
 

Une poignée d'irréductibles résiste et tourne au breton mélange  

C'est ouf le nombre de gens qui tournent au Ti blend !  
 
va falloir que je m'en commande, ca m'intrigue !

On met de la coke dedans

Doucement, on est en sous-effectif (et on recherche toujours un torréfacteur )

Édit : j'aime bien la Profitec Go  

On peut télé-torréfier ?
c'est bien payé ?
Il y a la mutuelle et les TR ?

Et des RTT ? ^^

C'est sur quel métro ? Navigo à 100% ?

Bon, je rage un peu, je pense que j'ai un problème avec ma Bianca.
 
La machine fonctionne mais j'ai remarqué il y a quelques jours un "pshhhh" interne, un peu discontinu mais souvent présent, une sorte de suintement de vapeur :
 
https://streamable.com/4f7pxk
 
Je suspecte un problème au niveau d'un joint (boulon gris) sur la chaudière vapeur où j'ai aperçu des micro-bulles à la jonction, d'ailleurs c'est légèrement rouillé (weird ?) :
 




 
Heureusement sous garantie mais je sens la carotte en mode 50 balles pour renvoyer la machine, changer le joint et 2 mois d'absence

Béotiens.

c'est normal, quand l'eau bout de la vapeur s'échappe
c'est une hx ? t'as un mano de pression de chaudière ?

C'est une DB la Bianca et la valve de sécurité c'est plutôt ce qu'on voit au tout début de la vidéo, le machin marqué "CF 3 bar" avec un tuyau horizontal qui en part

 
Les cafés de Maxicoffee, les Illy et Malongo ainsi que les cafés Michel ou je ne sais quoi, honnêtement c'est pas de la grosse qualité.  
Du torréfié foncé qui goûte comme n'importe quel truc que tu aurais oublié au four.  
 
Cela étant, je me trompe peut-être, notre ami aime peut-être les cafés torréfiés foncé mais un poil allongés et l'espresso concentré n'est pas à son goût.
Mais avant de jeter l'éponge je testerai quand même des cafés bien torréfiés "classiques", d'où les références citées. Un Brésil de base d'un torréfacteur correct change la donne.
 

En ayant vu la vidéo ça fait effectivement "fuite". La machine est récente alors c'est peut-être l'affaire d'un dévissage et resserrage de joint.
Elle aurait été plus ancienne j'aurai évoqué un souci de pressostat qui ne fait plus son travail. J'avais eu ça sur mon Oscar après 7-8 ans. Résolu par le remplacement du pressostat, autour de 30 balles au total et 10 minutes de "travail".

Maxicoffee (Lugat) fait aussi de beaux cafés, mais c'est pas toujours constant j'ai l'impression.
En formation on utilisait pas mal leur blend du pacifique qui passait très bien  
Quand j'en ai repris 2 mois après j'ai jamais réussi à en tirer quelque chose de correct. Donc soit leur production est inégale, soit une machine à 15000 balles réussi à sublimer n'importe quel café C'était pareil avec un Ethiopie que je leur ai pris au même moment.
En méthodes douces on avait gouté des trucs vraiment cool aussi, souvent notés au dessus de 88

 
Il n'aime pas tout ce qu'il obtient pour cause d'acidité ou d'amertume, mais pas les bars donc pour moi c'est plutôt torréfaction foncée en pas trop concentré.
 
Pour le reste, pas 100% d'accord: je n'ai pas testé maxicoffee et ça fait des années que je n'ai plus pris du Malongo ou du Illy mais pour changer et avoir moins d'acidité, ce n'était pas les pires (ça a pu changer entre temps).

 
je suis aussi sur le ti blend en ce moment.  
 
j'ai enfin de la bonne créma bien épaisse (je pense que j'étais moulu trop fin, du coup ça coulait doucement, puis je finissais par avoir du channeling et donc de la flotte), même en 1T
mais ça tigre pas autant. c'est quoi tes ratio, temps de passage et ta température?  
 
je suis à 94°, j'ai tenté 96 mais ça m'a semble beaucoup trop fort, presque aigre.
demaine je teste à 92

Je sais pax
 
T° eau : je ne sais pas, HX inside
11g ou 12g max au pif je dirais (filtre 1T bourré comme il se doit)
J'ai du tirer 20 ou 25ml max

 
Je suis aussi bien descendu en température  

 
Un truc que tu peux tester, c'est aller goûter un espresso dans un coffee shop. Pour voir si là ça te plaît ou pas.

Clairement, en habitant en région parisienne, il peut sans souci trouver des artisans compétents et goûter ce que doit être un vrai espresso.  
 
Et si ça ne lui plait pas par la suite ben il saura que ce n'est pas son truc.

Je viens de tomber sur cette discussion au hasard et j'ai pu trouver des ressources vraiment interessantes.
 
Merci à tous pour vos partages !

Pas cher, savoureux, et est très très sensible aux différents paramètres qui influencent le côté gustatif je trouve, ça permet de se faire la main et s'amuser

Il se mérite dirons nous

Sérieusement : vous sortez une tasse propre pour le 2nd café ?!
SO-BRI-É-TÉ  

Ca empêche pas de la rincer

Rinçage à l’eau chaude  
 

plus le coup de chiffon qui va bien

Je mets la tête en dessous du porte filtre pour boire directement

Ce bon nectar des 10 premières secondes

Tu as essayé le bottomless ?