Reprise du message précédent :
il va me falloir remonter les meules, et ma crainte est de les mettre trop près l'une de l'autre et donc d'émousser celles-ci

Y'a un tuto simplifié en première page.

Commence par là.

Achete du bon café ( lien en FP aussi. Y'a Celtik si tu veux du proche de toi )

Bon appétit à toutes et à tous.  
 
Très bonne soirée à vous.
 
 Kénavo.

Chez café Celtik on est toujours sur des dates de torréfactions à > 3mois? J’hésite a recommander car la première fois très déçu la dessus

 
Pas souvenir d’avoir déjà eu du > 2 semaines pour moi.

Non, entre 15j et un mois je dirais.

Commande le 27/11/2021
Je vais re tenter pour voir si y’a eu de l’amélioration la dessus

Depuis une semaine je suis sur de l'Argoat torréfié le 22/06. Les autres paquets sont entre le 20/06 et 28/06...

C’est top alors tant qu’on est sur du 1 mois maximum perso je suis content je vais refaire une commande

Première commande c'était de 2j (donc torréfié le jour de l'envoi) à 8j
La seconde par contre c'était 15 à 30
 
Sur le seul blend (Breizh) que j'ai eu en commun entre les deux je n'ai pas vu spécialement de différence

Blend espresso de Loutsa.  
Torref s’il y a 10j    
 

 
C’est très bon même si j’ai mis un peu de temps à trouver le bon réglage.  
 
Première fois que l’aromatique chocolat noir me saute autant à la figure  

 
ça fait 2 et 3 semaines. C'est tout bon

Quels sont vos setups au bureau ?
 
Après quelques années de French press, j’ai opté pour v60    
 

 
Je suis pas encore à l’optimal sur la mouture avec ce moulin… encore quelques tasses et ce sera bon  

moi j’ai prévu ça :

le moulin tient dans l’aeropress
 
marche bien en voyage en tout cas

L'aeropress est ce qui s'en sort le mieux je trouve dans la catégorie petits setups.

Le v60, maintenant que je sais qu'il faut faire des petits cailloux je commence à entrevoir de l'intérêt, j'attends de tester sur des cafés adaptés pour conclure. Sinon ce matin petit café glacé, je coule au v60 et pour éviter de diluer avec des glaçons et préserver tous les arômes lors de la descente en température j'ai utilisé la technique de cryogénisation à l'azote liquide.
Et ça marche bien, je suis sûr qu'il y a de quoi vendre ça une fortune à des bobos.

EDIT : note à moi-même, utiliser environ la même quantité d'azote liquide que de café.

Demain je tente un cold brew selon la méthode de    
 
Mais le refroidissement à l'azote liquide      

rien
Infusions en hiver

 
 

 
Pas taper  

ha non, c'est trop violent...
y'a un terhmoblock en plus

 
je suis en train d'acheter un macao picopresso sur leboncoin.
j'ai un mois pour m'entrainer dessus, avant de partir en vacances  

 
Setup maison = Setup bureau  

pareil, quand je suis pas au bureau

 
Une certaine faema familly  
Et un moulin porlex
 
 

 
J'espère qu'elle t'apporte satisfaction  

 
Parfait  
 

 

 
 
 

Ca j'avais jamais utilisé, la première fois je savais pas que c'était à toi d'arrêter la machine

Des possesseurs de moulins manuels 1zpresso?

Visiblement ça semble supérieur au Comandante C40 et là y a une promo prime day à 220€ sur le modèle Kmax

Sur les machines de haute qualité c'est au barista de contrôler le temps d'extraction

j’ai mis le mien en photo un peu plus haut, mais c’est pas le modèle à 200€

C’est quoi le kit complet de voyage pour un aeropress?

 
Le consensus est que le comandante est un poil meilleur en terme de goût (plus équilibré, plus nuancé) mais qu'il est surtout recommandé pour du filtre.
Pour de l'espresso, il faut ajouter le kit red clix qui double le nombre de positions - c'est un coût supplémentaire.
Au final, c'est l'inverse d'un Niche Zero (excellent moulin espresso, moulin filtre ~ok).
 
Les 1Zpresso, et encore plus le K Max, sont bien conçus, ont un nombre de positions très adapté à l'espresso. Ils permettent de moudre assez rapidement par ailleurs - ce qui est un vrai plus quand tu fais de l'espresso.
 
En résumé, si tu veux ne faire aucun compromis sur le goût, Comandante mais ça reste quand même un choix plus naturel si c'est un moulin pour faire essentiellement du filtre.
Si tu veux un excellent moulin pour une utilisation principalement espresso, 1Zpresso.

Aeropress, filtres, moulin, café et il faut trouver de l'eau chaude

Il existe un aeropress "de voyage" moins haut qui se range dans récipient qui sert de mug
Mais si tu veux mettre le moulin dedans ca doit pas changer grand chose

Le filtre inox ca peut peut-être être pas mal

Après il ne faut pas trop en attendre de l'aeropress, ça ne refera pas un vrai Espresso. Mais c'est très permissif et tu sors toujours quelque chose de buvable. Tu es plus entre le filtre et l'espresso. Les autres systèmes que j'ai pu essayer tu peux te rapprocher plus de l'espresso.mais c'est très s difficile de bien maîtriser les paramètres. Et tu as rapidement sorti un truc imbuvable si tu te rates un peu.

C’est quel moulin qui rentre dedans?

1zpresso q2 pour ma part
le porlex mini tient aussi
 
il y en a sans doute d'autres

Ha oui j'avais pas fait gaffe, quel modèle ? Utilisable Espresso?

Ça c'est de l'avis détaillé  

L'utilisation ça serait un peu couteau suisse, 80% du temps Espresso et le reste piston ou cafetière italienne, ça conviendrait pour les 2 derniers cas?

Apparemment ils définissent une finesse par cran genre 22 microns ou 8 microns selon les modèles j'ai du mal à me faire un avis là desssus

 
Quelle machine espresso ?

Lelit PL41 Plus

1zpresso q2, juste au dessus de ton post
Officiellement oui il permet l'espresso, mais j'ai pas essayé

Je progresse en latte "art" sinon  

Tout à fait, pour les débutants, elle existe aussi en automatique (c'est celle que j'ai à la maison pour le matin)!  

Cold brew    
 

 
200g de glace
300g eau chaude  
Mouture un poil plus fine que d’habitude
65g/L
Testé avec un moka Yirgacheffe c’est délicieux