Reprise du message précédent :

 Restera le pinard et les spiritueux

C'est pas faux  

J'aime beaucoup le

Secret de Joris    
 

[râleur] Les gars, on sait à quoi ça ressemble un café, on sait aussi que les images ne veulent rien dire, des cafés super en photos et dégueu à la dégustation c'est classique. [/râleur]

Par contre ajouter des infos sur l'essentiel, à savoir le goût de ces cafés serait une vraie info utile.

De même que les comparatifs avec les autres cafés dégustés, de quel autre type cela se rapproche, etc... mais les photos en elle mêmes ne servent à rien.

c'est surtout que le secret de Joris, j'ai encore jamais vu quelqu'un en faire son éloge sur ce topic, donc je serais aussi curieux du ressenti en tasse de Jimmie  

Quelqu'un avait même dit que son secret il devrait le garder lui...

Moi j'ai pas de photos mais j'ai pris un panaché de Couleur Café à Rouen

En test aujourd'hui leur Mexique Nahua: je n'ai pas pour habitude de "déguster" mon café et je ne sais pas pas faire ça mais en "gros" ça a un peu trop le gout de cramé, comparé au blend Celtik par exemple

Pas d'acidité mais pas un gros kiff en première instancenon plus

Après, c'était une première extraction, je n'ai pas changé de réglage et les 16g ont coulé bien trop vite

Pour être continué

Il m'avait bien semblé qu'un taquet de ce genre avait été décerné    
 
Pour rester constructif, petit retour des cafés Oven Heaven
 
-Blend Espresso Jurassic Perk
Des deux blends c'est celui que je préfère. Il a de belles notes de chocolat, amande, bien rondes mais aussi une belle pointe acide qui arrive dans un second temps qui contribue à son équilibre.  

-Blend Espresso Big Bang
Bien plus sur la rondeur, la torréfaction à l'air un tantinet plus poussée (enfin je me trompe peut-être) mais on a un espresso de fin de repas vraiment chouette mais sans la jolie trame acidulée qui porte le Jurassic Perk.
 
-Filtre Geisha Mexique Los Remedios
J'ai fait un rapide filtre avec, sans tellement étudier la chose. C'est bien, en effet, on retrouve la légèreté, les agrumes typiques (parait-il) de ce type de café. Encore une fois il faudrait que je me pose un peu plus, mais au premier abord je préfère d'autres cafés en filtre (un Yrgacheffe par exemple) qui me plaisent plus. Mais c'est personnel.  
 
-Blend Brésil x OH donné pour tout type de méthode.
Encore plus sur la noisette, amande, réellement sirupeux en bouche. Là encore un café qui me plait beaucoup.  
 
Pour les références espresso goûtées on est entre le bon et le très bon, rien à jeter. Mais si je devais choisir, je retiendrai le Brésil et le blend Jurassic Perk pour les espressos.  
Pour le filtre je n'ai pas assez poussé pour me prononcer. C'est bien oui, mais c'est cher à mon avis.
Une bonne adresse je trouve.

Ça manque de photo je trouve....

en ce moment je viens d'attaquer l'Indonésie - Shere Kan de Pfaff
je vais radoter, mais je conseille cette origine à tout le monde. ça doit faire trois torref différents que je fais, et à chaque fois c'est vraiment de la bonne came.    
me reste encore à optimiser mon shoot, ça coule un poil trop vite
 
sinon je trouvais bizarre que je n'arrivais plus à avoir de tigrures sur mes shots.  
et puis j'ai reçu un couple d'amis samedi, j'ai tiré des doubles, avec l'IMS: ah étonnamment ça tigre bien  

De ce que j'avais compris, les tigrures sont dues aux particules super fines obtenues durant la mouture.
En gros c'est l'apanage des moulins à la distribution étalée, on lisait dans le temps que ceux à meules plates avaient tendance à en produire plus.

Avec le Niche je n'ai pas observé cela, alors qu'avec le Grinta c'était parfois le cas.

Bon, et là encore, ce n'était pas la garantie d'un résultat plaisant en tasse.

Les cafés d'Indonésie, j'ai souvenir de trucs super fort, presque animal. Pas ma came. C'est ce genre là le Shere Khan ?

 
non pas du tout.
ça reste assez léger en gout, je dirais légèrement herbacé (en tout cas pas fruité, éventuellement un peu gourmand).  
mais avec un peu de rondeur

 
  le lieu est sympa non ?
 
Pour le secret de Joris, il est bon    
 
Plus sérieusement je n’ai pas encore suffisamment de « background » et de data sur les dégustations de café    
 
Mais pour mon troisième paquet Pfaff c’est probablement le moins « expressif ». L’intensité aromatique est « masquée » je trouve. Un ton en dessous du blend 25. Je vais tenter en piston voire ce que ça donne également.  

 
Ouaip, c'est sympa
 
Rare de voir une Flair expresso à vendre en vitrine

C'est un café facile je trouve, un bon espresso sans caractère particulier, passe partout.

Hmm bah moi je le qualifierais pas de bon espresso  
C'est ma première commande chez pfaff je commence par ce paquet là, moi qui suis plutôt espresso costaud j'ai un espèce de goût tourbé pas super agréable quel que soit le réglage.

J'ai l'impression que la torréfaction a été poussée ++ les grains sont noir charbon, plus que le Ti blend que je connais mieux en comparaison.

J'espère que le blend d'automne sera plus à mon goût.

Le secret de Joris ne m'a jamais laissé un souvenir impérissable...

Acheter une machine 500€ puis rajouter 500€ de mod pour un résultat aléatoire et moche (cf. le PID qui va pendouiller), quelle merveille! Autant acheter une vrai machine à espresso, tu auras dépensé le prix d'une Lelit Elizabeth ou Mara...

+1

Le nahua en photo  

 
 
J’ai resserré le moulin et j’ai bizarrement moins le goût de brûlé

Par contre, je suis un peu déçu du Niche
 
Je ne sais pas si c'est à cause de l'électricité statique ou quoi mais je le côté "zero" rétention est un peu hasardeux
 
J'ai par exemple un comportement bizarre: quel que soit le niveau de "secousses" appliqué au bouzin en fin de mouture, quand je reviens "un certain temps" après pour me refaire un café, le fait de claquer le couvercle fait toujours tomber un petit tas de café du "conduit"
 
Comme si le café de la mouture précédente mettait quelques minutes à "descendre" dans l'appareil
 
Après, on est quoi qu'il arrive toujours à moins de 0.5g de différence entre la pesée avant mouture et l'après mais j'espérais mieux

 
En quoi c'est pas une vraie machine à espresso la Gaggia Classic ?

Moi, je la trouve juste trop légère... un peu trop de plastoc à mon gout
Dans une gamme similaire, je suis plus convaincu par ma Silvia

Il date de quand ton moulin ?
J'ai eu la même chose au début avec énormément d'électricité statique, c'est passé après quelques centaines de grammes de café broyé.
Maintenant j'observe la même chose que simonpaul.

 
Pas de PID, pression hasardeuse, pas de pré-infusion etc...
 
Pourquoi dépenser 1ke pour une gaggia modée alors que tu peux avoir une vraie machine pour ce prix...

 
RDT?
 

 
Il date de samedi dernier
 
On va passer 3 ou 4 paquets avant de s’inquiéter

une gaggia classic ca coute 100balles
le pid, 50
total 150

 
Ben ça c'est le retour d'un utilisateur. C'est pas forcément parce que certains lui ajoutent des mods que ça en fait une machine qui n'est pas faite pour l'espresso.
 
Pression hasardeuse, tu veux dire pendant le shot ? J'ai beaucoup traîné sur des forums qui parlaient de cette machine et j'ai pas souvenir que ce fut un problème souvent remonté.
La pré-infusion elle se fait facilement. Effectivement c'est pas prévu pour à la base, mais y'a tout ce qu'il faut pour le faire quand même.

 
J'ai pas payé la machine, au total, j'ai dépensé environ 100€ dessus en 3 ans (et le plus cher ça a été un nouveau porte filtre).
La machine d'occasion se trouve ~150€, avec la maintenance et le modding, on peut s'en sortir pour 350€ sans problème. C'est pas si cher.
 
En quoi le résultat serait aléatoire ?

 
vais essayer le coup de la goutte, mais j'ai pas de pulvérisateur, je peux juste dropper une goute au pif dans le gobelet ?
 
Pour ce qui est de passer 1kg de merde, je ne vais pas me faire chier avec ça, un paquet de 250g passe assez vite chez moi, on verra ce que ça donne déjà après 500g

Je m'étais fait suer à passer 1kg de robusta, c'était assez pénible au final.
Perso j'attendrais avant d'ajouter de l'eau.

Quel intérêt de gaspiller 1kg de café ? Alors qu'il suffit de prendre son mal en patience et se faire quand même des shots avec ? C'est quand même un gros gaspillage !

Mes extractions étaient ingérables, donc passer plusieurs paquets de bon café c'est ça le gaspillage pour moi  
J'ai préféré passer 1kg de café pas cher qui ne mérite qu'à être jeté.

t’aurais pu acheter des grains de blé et faire de la farine quand même

Je vais passer de vieux sachets de deca que j’ai gardé dans un fond de placard

Bonjour à tous ! Je vois qu'il y a beaucoup de bon avis (noté quelque adresse de torréfacteur deja! ) sur ce forum et je souhaite me lancer dans l'expresso manuel.  
J'ai regardé pas mal de page (sur plus de 1500 vous êtes des fous! ), mais pas trouvé de réponse récente.  
 
Budget 400 euro pour l'ensemble machine + moulin. Avec une bonne buse pour des boissons lactées. Est ce possible dans ce budget et si oui quel machine et moulin. Ouvert à du neuf ou de l'occasion.  
 
Merci d'avance à tous pour votre aide !

En occasion oui
 
Moi, dans ce budget j'avais pris une Silvia et un Grinta (en vente si ça t'intéresse - la Silvia va suivre aussi dès que j'ai trouvé sa remplaçante)