Reprise du message précédent :

Moi idem avec un truc pris sur elektros

Eureka Mignon Single Dose incoming  
 

What what what ?
 
C'te pompage du style du niche

Bon après c’est plutôt cubique qu’arrondi  
 
Je ne trouve pas de prix cible …
 
 
Il existe aussi en mat black    
 

 
Ouais, ça fait vraiment "Niche qu'on aurait passé à la presse pour en faire un cube"

Et c’est bien pour ça que c’est mieux  

Avec les super features useless …
 
The IoT Connectivity System ensures you the full access to the settings and the possibility to adjust remotely all the grinding parameters, monitoring in real time both the operation and consumptions.
Wherever and whoever you are, either roaster, dealer or barista, you will always be in touch with your coffee grinder by using specific apps.

 
What ? qu'est-ce donc ! C'est Eureka ?    
 
ah oui ! c'est le Eureka Oro    
 
 
 
Sinon pour la discussion sur l'eau, j'ai pris la volvic de 8L, on verra bien si ça change qqchose (spoiler, j'en doute). Dans la Lelit de base il y a ce système https://www.amazon.fr/gp/product/B082DVRT66/ donné pour 70L mais avec l'eau de Montpellier qui est assez dure, on est + sur 50L maxi (20 remplissages)
 
Sinon j'ai vu que la Hépar avait un taux de résidus à sec de ~2500  

Oui alors les eaux spécifiques (imbuvables) je n'ai pas de doute sur le fait qu'elle puissent changer le goût d'un café.
Elle est vendue pour être riche en Magnésium mais est surtout riche en calcaire, donc j'éviterai pour le café. Le résidu sec n'est pas forcément équivalent à calcaire, tu pourrais en théorie avoir un résidu sec élevé qui ne crée pas de calcaire. Dans la pratique pas certain qu'on en trouve.

plus exigeant que l'expresso? et bah je ne comprends plus riens lol
quel type de moulin manuel, des références ?
merci

Je sais pas comment vous faites pour utiliser la brita, le goût est assez prononcé (pour ne pas dire dégueulasse), et la fréquence de remplacement des filtres élevée. Je suis revenu à l'eau du robinet pour l'instant, mais il va bien falloir que je trouve un autre système.  
 

Ce bidule dans le réservoir n'a aucun effet sur le goût ?

 
Oui, le filtre est plus exigeant.
 
Il y a deux paramètres importants : la distribution et la régularité.
La distribution de la mouture (particules grossières, médianes et fines) impacte le profil aromatique (les particules fines vont s'extraire facilement, les grossières non).
La capacité à reproduire une même mouture impacte la régularité des extractions.
 
Assez intuitivement, on comprend bien qu'obtenir une mouture fine homogène est beaucoup plus facile à réaliser qu'obtenir une mouture grossière homogène.
 
Deux moulins espresso peuvent être capables de moudre à un réglage adéquat pour opposer la bonne résistance au passage de l'eau (même dose, même temps d'extraction) mais proposer deux tasses différentes à cause de cette différence de distribution de la mouture. Si ces moulins sont capables de reproduire cette même distribution, ils sont alors tous les deux "capables" et il s'agit ensuite d'une affaire de goût.
Pour de la mouture filtre, la régularité est beaucoup plus difficile à obtenir et on est alors bien embêté pour produire deux fois de suite la même tasse de café.

Nop

FYP

Ha ? Je tourne depuis plus d’un an avec des sachets sur ma E61
C’est du pipeau ?

 
 
Je débarque ici avec mon Eureka Mignon et ma Rocket Appartamento.  
 
J'en suis encore à trouver le réglage de grinding idéal sur l'Eureka en fonction du café que j'achète, c'est... compliqué.  

Même ressenti ici, c'est délicat de devoir retrouver le bon réglage du moulin quand on change de grain.

Sinon j'ai l'impression que pour deux tasses par jour que mes grains partent 3x plus vite qu'avant avec mon moulin solis de base et ma Delonghi à 99€

C'est assez édifiant comme le fait de pouvoir mouler fin dans un porte filtre non pressurisé bouffe comme quantité de café. Je n'ai pas de balance de précision mais j'imagine que ça doit être 19-20gr à chaque fois qui partent, sans compter ce qui reste dans le doseur de la super joly.

Ça doit faire la tasse de blue Mountain à 5€ à vue de nez

À ce propos, il y a un torréfacteur qui pripose du grains provenant des contreforts de l'himalaya, 40€ du kilo, je suis curieux.  

Les systèmes de purification/filtration de l'eau, on fait passer l'eau à travers pour forcer la mise en contact avec les résines, le charbon actif.  
Ca peut même prendre un certain temps, nécessiter de forcer le passage par une pression en amont etc...  
 
Là un truc qu'on met dans le réservoir juste laissé en place, de manière passive... tu n'as aucune garantie que l'intégralité de l'eau a été en contact avec, aucune "force" qui met en contact l'eau avec le filtre ni rien.
La surface d'échange est pas fabuleuse, en somme.
 
Je n'ai pas trouvé la composition détaillée du truc ni de vrais tests sur le net mais là, comme ça, je vois mal comment ça pourrait faire le même job qu'une cartouche de filtration en ligne ou une carafe filtrante.
Si on tient à filtrer son eau, autant prendre une Brita.

Les échanges chimiques sont quand même relativement homogènes dans un volume aussi petit.
Mais je te rejoins, si tu reremplis le réservoir tout les deux jours, le truc dedans risque d'avoir un impact limité sur la composition de la flotte.

C'est plus sur l'homogénéité du truc. Si tu ne forces pas tout le volume à passer à travers d'une résine/filtre il n'y a pas de raison pour qu'elle le fasse spontanément.  
Comme un sachet de thé qu'on mettrait au fond d'un pichet d'eau froide. Immédiatement autour il y a des échanges mais à distance....

Je fais l’appoint d’eau tous les midi ou un midi sur deux en rajoutant 1 litre à peu près puis le sachet agit jusqu’au lendemain matin soit près de 18h
Je pensais que cela était pas trop mal
Pour me rassurer, l’eau n’est pas très dure dans ma commune…
Je pourrais toujours détartrer légèrement tous les 2 ans pour être sûr mais j’en avais marre de la fontaine de 8l de volvic (manipulation, courses etc)

Y a des tutos pour démonter et détartrer la chaudière sur Lelit PL41?

Ça dépend sûrement de l'eau du robinet. Je suis dans l'Oise et l'eau est très calcaire et bien meilleur au goût que sans filtration.
Sinon les filtres se changent toutes les 4 semaines. Je ne trouve pas cela élevé.

Verser de l'acide citrique, faire aller la pompe et voilà ?

C'est une machine à simple chaudière alors oui.
Simple détartrage en remplissant la chaudière avec un acide (citrique, acétique), un temps de pause et plusieurs rinçages pour bien tout virer.

Ok et la proportion d'acide citrique au litre?

Ça dépend si tu aimes les cafés acidulés

perso je rempli le réservoir a 1/3 voir 1/2 et je complète avec de l'eau.
J'utilise du vinaigre ménager à 14%
Dans le passé, je faisais forcer la pompe jusqu'à que ca coule... j'ai une nouvelle technique bien meilleure.
Je met la pompe en route 10 secondes, j'arrête.
J'attend 2h, je la remet en route 10 secondes, j'attend 2h, etc pendant 24h.
en général au bout de 2 ou 3h, la chaudière est déjà bien détartrée.

Regarde sur elektro's, il y a une procédure de détartrage dans laquelle Gianni indique la quantité d'acide citrique à utiliser.

Maintenant je backflush avec l'acide citrique de la chaudière pour nettoyer l'OPV aussi.

Moi avec un mélange soude trichloréthylène  

Ici à Aix elle est très bonne de base en effet.
Je trouve ça bien trop élevé surtout compte tenu du tarif de ces merdouilles En prime ça sort une eau plus acide et plus salée.

J'ai enfin trouvé un grain qui met plaît chez un petit torréfacteur, "chorti" du Guatemala. Absolument delicieux d'équilibre. Je suis enfin satisfait de mon palais

Sinon encore à propos de flotte, je remarque que mon flush après avoir sorti un shoot me sort une eau bien crade et sombre, j'imagine que c'est normal ?

Va falloir que je pense à flusher au chaque fois avant de refaire un café, c'est vraiment une vision d'horreur

C'est normal, le but de la purge est de nettoyer la douchette et, pour certaines machines, d'abaisser la température d'extraction  

 
Voici l'arme ultime pour le doseur du Mazzer SJ  
https://www.home-barista.com/grinde [...] t6499.html
 
 
 
edit :
 
Il existe aussi une modif un peu + permanente, le ELVINATOR  
https://www.espressoparts.com/produ [...] attachment
 
En voici le canvas pour le réaliser toi-même... à découper dans du plastique souple ;-)
https://drive.google.com/file/d/0Bx [...] Y7_lXaVfww

Comparatif de moulins SD (réalisé par Eurêka, donc sûrement un peu biaisé … )
 
https://coffeesnobs.com.au/filedata [...] 1626782734

on sent qu'ils ont pris un peu les critères qui les arrangent  
 
n'empêche, assez impressionné par la différence de RPM ! 330 pour le Niche contre 1650 , c'est assez ouf  
 
y'a une date de sortie ?

Septembre je crois.
Certains spéculent sur un prix autour de 600€
 

ils s'alignent sur le Niche ?   dire que mon Specialita a 4 mois

C'est rigolo leur comparatif, Niche prend 4 étoiles en filtre et 1 étoile en Espresso et leur moulin 3 étoiles en filtre et 4 étoiles en Espresso.
 
Au delà de la métrique complètement pétée, ça va à l'encontre du consensus sur les meules coniques vs plates.
 
Edit:
J'ajoute le "burr settings unchanged after maintenance: impossible for Niche" - le moulin a une manip de calibration faite exprès pour ça. Je retrouve systématiquement mes réglages après nettoyage.  

C’est bien connu, les possesseurs de niche font des espressi tout naze