Reprise du message précédent :

   
 
Clairement ils veulent plumer les bobos et hipsters de l’Est parisien, qui vont acheter ca pour mettre dans leur Jura !

non mais c'est clair déjà moi qui suis en galère pour essayer de trouver la recette miracle pour le Qararo de chez Celtik, j'ai déjà passé au moins 250g. Heureusement que ça me coute pas 70€ le kg    
 
a priori c'est torref assez claire. J'ai augmenté un peu la Tº de la machine, allongé un peu le ratio. Il est bon mais j'ai toujours une attaque un peu acide et je suis persuadé qu'il est bien meilleur que ça. T'aurai des conseils d'ailleurs Julien pour ce grain ? Je sais pas trop sur quoi jouer pour retrouver les notes chocolatées et de fruits comme indiqué. En tout cas il sent très bon en tasse   Après comme d'hab, belle créma  
 
Là je suis en 18/32 en ~26s.  

 
Je vais essayer de faire du 18/40 en mouture un peu + fine pour voir

  tellement de vérité dans ce post.
 
La gueule que j'ai tiré quand suis arrivé dans ma startup (de l'est parisien   ) et que j'ai vu le prix payé pour acheter des énormes paquets terre de café dans une jura qui te sort du jus de chaussette  

Date de torréfaction pour le Qararo?

Euhhh je viens de regarder Terres de Café : chez eux aussi les prix ont explosé, non ?
Ça devient juste une blague, comparé à Pfaff, qui a une boutique en plein Paris !

 
17/06 donc a priori c'est parfait là

oui    
Désormais, j'alterne entre Celtik, Pfaff et en physique Richelme à Aix

 
C'est effectivement scandaleusement cher. Au secours....

Ce qui me fait rire c’est le « démocratiser l’accès à des cafés d’exception » alors que les tarifs mettent la plupart des consommateurs à l’écart  

Surtout que Terres de Café, bon voilà quoi...    
 
Pour du café d'exception a un prix d'exception tant qu'à faire faut aller directement a l'Arbre a Café

Merde mon F4E Nano a comme de la rouille alors qu'il est de septembre de l'année dernière.
 
J'ai contacté maxicoffee...    
 

 

 

Sur une Rocket appartamento au niveau de la douchette droite (eau chaude) il n'y a presque pas d'eau qui coule (quelques gouttes).
La buse vapeur marche bien et au niveau du café je n'ai rien à redire tout fonctionne bien.
D'où pourrait venir le problème ?  
Merci

En fait, je crois que c'est le porte filtre qui a fait sauter le vernis. Fais chier, suis pourtant pas une brute.

Depuis quelques jours je m'amuse à mettre un filtre dans ma flair, au départ, c'était surtout pour éviter d'avoir des particules bloquées dans le filtre et donc améliorer l'extraction, je suis encore en train de tatonner pour la finesse, la pression etc mais je trouve le résultat intéressant en tasse pour le moment.
 
https://www.home-barista.com/tips/h [...] 16929.html
 
James Hoffmann sur le sujet https://www.youtube.com/watch?v=fEXLftYYV8o
 
Un autre type d'extraction à 2bar avec la flair (pas encore testé) https://www.youtube.com/watch?v=LoW20MniW7s

Calcaire dans le circuit d'eau ?  

Sans être une brute, les petits impacts répétés abîment le matériau le plus mou, ici la peinture. Je dirai que ça n'a aucune incidence, sinon esthétique.  
 
Moi ce qui me choque d'avantage c'est de le revêtement chromé qui se barre de l'intérieur des porte-filtres. C'est forcément élué dans le café et bu au fil du temps.

punaise un shot de 50g tiré en 3mins avec une machine sans système de chauffe actif, a priori je dirai que ça doit pas être terrible  
 
 

Hello,  
 
Dans le cadre du stockage (plusieurs mois) d'une machine à expresso (en l’occurrence une lelit pl81T) y a t 'il une marche à suivre ? (notamment vider la chaudière et si oui comment ? )
 
Merci !

 
Au pire tu la mets en garde chez quelqu’un qui pourra la faire tourner

Julien,
 
Le Moka, un délice  

 
Nan mais c'est terrible. Je ne rentre plus chez moi le midi, donc plus d'expresso (je ne bois que du filtre le matin)
Du coup elle tourne samedi midi, samedi soir, dimanche midi.. et encore, quand je ne suis pas ailleurs en week end. Avec l'arrivée des vacances, je vais la mettre au placard tranquille je verrai quelle décision prendre à la rentrée

 
revends là et achète une rok ou flair  

 

 
Moi c'est le contraire, l'Ascaso tourne au moins une fois par jour
 
Mais j'ai pas mal de problème de reproductibilité, je me demande si mon moulin n'aurait pas un problème de régularité

 
avant de penser au moulin, est-ce que tu as backflushé récemment et fait un détartrage de ta machine?

 
Backflusher l'Ascaso Basic  
 
Cela dit, dès fois je me dis que le retrofit d'une EV3 serait possible
 
Sinon j'ai nettoyé la machine hier, en effet je l'avais pas fait depuis un moment, c'était bien crade. On va voir comment ça se goupille.
 
Mais j'ai l'impression parfois d'avoir dans le filtre plus ou moins de café en sortie de moulin ; alors que je mets la même quantité dedans, du coup je sais pas trop

Ouais et le mec qui sort "Et on a presque pas de créma, ce qui est bien car la crema c'est du déchet". Mouais il m'a pas convaincu là avec sa machine qui te fait une préinfusion de 3 minutes, extrait à 2.5 bars car sinon c'est trop fort, etc... Sinon il faut se faire une extraction douce si on aime pas l'espresso non ? :  

drapal

nettoyé ok, mais est-ce que tu as detartré?
si t'a beaucoup de rétention, le seul moyen de vérifier est de peser en entrée et en sortie.  

 
la créma du déchet ? j'avais même pas entendu    
 
et encore 3 minutes on a arrondi à l'inférieur, c'est plus proche des 4 mins   bref, on fait les mauvaises langues, faudrait gouter mais ça (me) fait pas trop envie en tout cas

 
 
le Ethiopie Moka Qararo Q1 ? si oui, faut absolument que tu me files ta recette j'ai du mal avec celui là

 
Il faudrait que je tente un détartrage, oui. Je fais ça avec quel produit ? Vinaigre ?
 
Je vais peser entrée / sortie, on verra bien. Pas avant mercredi par contre

Il dit "crema is rubbish" pour justifier le fait que c'est mieux de ne pas en avoir. Après vu ce qu'il décrit "c'est doux, léger, etc" je ne vois pas trop le projet. C'est peut être pas mauvais mais on s'éloigne de l'espresso je pense... Donc si c'est pour faire de l'extraction douce avec une machine Espresso, pourquoi chercher à utiliser une machine à Espresso ? Enfin après chacun fait bien de qu'il veut bien sûr....

Normalement avec de l'eau filtrée ou pauvre en résidus à sec c'est pas super fréquent

Bah le principe d'un expresso premièrement c'est d'être fait rapidement ... C'est dans le mot même.

 
carrément d'accord

 
J'utilise de l'eau sortant d'une Brita exclusivement ; après l'eau est quand même pas mal dure par chez nous, il y avait pas mal de tartre dans mon nettoyage de ce week-end.
 

 
J'avais lu je ne sais où que expresso != espresso.
 
L'expresso est un terme français désignant un café préparé rapidement, mais l'espresso tel que nous le buvons ici désigne plutôt un café réalisé sous pression.

 
j'utilise de l'eau de source très peu minéralisée (moins que la Volvic) depuis plusieurs années.
j'avais jamais détartré ma machine (mais déjà démonté et nettoyé l'OPV et l'EV3), et si tu regardes les photos que j'avais posté y'a quelques pages, ça fait peur!    
faut acheter un produit spécialisé à base d'acide, le vinaigre c'est pas assez fort (à moins de la faire régulièrement depuis l'achat).  

Expresso,espresso, appel ca comme tu veux, ca veux dire expresse, un café fait sous pression qu'on fait rapidement.

Là il fait autre chose le gars.

Aeropresso

A propos de la crema sur l'espresso, Dieu, James Hoffmann, pense que c'est aussi de la merde

Plus sérieusement, j'ai pu finalement apprécier à sa juste valeur le Qararo de Celtik avec un filtre@8bar, pas d'arrière gout de brulé chocolat. Je retesterai de façon un peu plus scientifique. En tout cas, c'est intéressant d'expérimenter et surtout fun.

Bah la crema n'est clairement pas indispensable. Y'a plein de café qui font très peu de créma, voir une créma qui disparaît vite.

Ca ne change généralement pas grand chose au fait qu'un café soit bon ou pas.