Reprise du message précédent :
Ce qui confirme ma théorie que j'ai pas voulu poster au risque déjà de passer pour un connard prétentieux mais aussi un misogyne.

Les femmes n'aiment pas les espressi , plutot juste de chaussette stayle. (la frontièere entre gout et arômes que j'vous dit )

edit :Sa crema est aspirine et il a coulé 160ml 4/20

Oui, la crème de lone est uniforme et très claire. Son café est très certainement sous-extrait (ce qui n'empêche pas de le trouver bon, tout le monde n'ayant pas les mêmes critères)

Et il a coulé 160ml en 15s

à quoi vois tu que l'extraction a duré 15s (à part la couleur de la crème) ?

Tout  toto

D'ailleurs c'est sympa pour les photos et c'est bô, la machine, les verres toussa.
Mais c'est le topic espreso, donc si il pouvait dire la quantité et le timing ca serait bien pour la sorte de bdd des machines espresso compliant.
J'y connais rien en tout toto et je sai pas quoi mettre, j'ai bien une idée mais ca va pas plaire je pense

Bon me suis mis en fond sonore Aretha Francklin i say a little prayer    
 

Ba il est tout bo ton moulin

ca va la restauration?
tu vas remonter le doseur aussi?

au top c'est un vrai plaisir de réparer du matos comme ça, 100% des choses se démontent (et se remontent !!), tu sens que c'est du costaud et tu peux commander toutes les pièces. Je viens de remonter le doseur là.

On t'as dit que c'était pas des 80ml...  

Je me fie au site officiel Bodum mais bon je peut me tromper...
Et puis bon il les a pas rempli à ras bords.

 
 
tu vas voir il va te souler le doseur.

Et voilà le boulot ! Par contre, le bruit c'est normal ou bien ? Non paske là va me falloir un casque de chantier anti bruit !!    
Sinon pour la mouture, j'attends mes nouvelles meules, le plus fin que je peux faire est sur la photo, par contre, impossible de vous montrer la finesse de façon précise. Y a peut-etre des indicateurs ?
Ps le café était dans la trémie quand j'ai reçu la machine   , ça tombe bien pour les tests. Je pense attendre mes meules pour y mettre mon café.    
 

Pour répondre aux questions :
 
Ma collection Bodum
 

 
Le café présenté plus haut est dans la plus petite.
La jura Z5 met 16s à extraire 45ml, la couleur de la mousse va dépendre du grain, le la finesse de la mouture mais aussi de la quantité de café moulu.
Dans mon cas il s'agit d'une mouture très fine, d'une force équivalente à la capsule Ristreto de chez Nespresso.

juste pour info, dans la recherche de l'excellence, le café des tout-auto coulant trop vite est le résultat état une crema trop claire le plus souvent (même si au final c'est très bon), je suppose qu'il faut régler la mouture au plus fin possible puisqu'en théorie une tout-auto ne moudra jamais aussi fin qu'un moulin externe
 
right ?

 
News photos
 


 

Si tu mouds plus fin t'as plus d'arômes.
Si c'est du bon café, c'est tout bénef.

cybercap MAUVAIS quote

 
 
C'est très mieux
 
Tu vois les point blancs sur la créma, il faut stopper la percolation avant qu'ils apparaissent.

 
  et avec des "vieux" grains  

En effet, ça commence à ressembler à quelque chose.
Pour Dame Oizo, il y a de bonnes chances qu'elle s'habitue au goût prononcé de tes expresso (si elle aime le café, pas comme la mienne...) : Avant de commencer la quête du précieux, je pensais aimer le café pas trop fort. Depuis que j'arrive à sortir quelque chose de ma machine (merci multi au passage !), j'aime les jus de plus en plus serrés. Aujourd'hui, j'ai même moulu plus fin pour ne pas dépasser les 4 cL pour 14 g en 25 sec, encore meilleur !! (évidemment, ça fait plus cher le cL hein...)

Elle aimera pas croie en ma théorie

Mais c'est normal qu'on supporte des truc plus serré ( et non plus corsé, au risque de croire que c'est plus amer).

Ça se sirote , se déguste.

Il me semble même qu'en Italie, on accompagne l'espresso d'un verre d'eau .
Pour pouvoir réveiller les résidus, grâce à sa longueur en bouche des arômes toussa.

Certains amateurs disent:
"Si vous avez besoin de boire un verre d'eau après, changez de café"

Un barista c'est un pro, pas un amateur

Jv'ien de google, effectivement ca fait partie de la tradition italienne

 
 
 
 
 
Coucou me revoilà , merci de votre attention .
 
J'ai revu la P1 et je vais prospecter de mon coté les boutiques pour tenter de trouver un ensemble pouvant etre accepter à la maison .
 
J'ai dressé une mini liste de paramètres qui seront bienvenue auprès de madame (histoire de mieux faire passer la pilule):
 
 
 
En considérant que l'on respecte la charte de qualité p1 je rechercherai :
 
- 1 Moulin-doseur :
 en soulignant le fait qu'il ait un système de dosage afin de simplifier la manip . qu'il soit facile à manipuler( je voudrait que le fait de mettre un perco dessous soit aisé et qu'il n'y pas automatiquement de la mouture de partout) ,pas  salissant, solide, silencieux (enfin si y en a un plus discret que les autres?), rapide(si tant est ce critère signifiant ?)
 
 
- machine espresso semi pro .
  arrêt d'écoulement d'eau café automatique , facile d'entretien ,solide .compatible avec un système de dose (pour les déca de Mdme) et je pense que pour moi ça serait sympa si en plus elle a un max de contrôle sur les opérations....
 
- un tamper  
 
- J'ai vu des tiroirs supportant l'ensemble et recevant les galettes , là si vous avez des conseils sur un "système d'évacuation pratique".
 
.........................J'ai un budget aux alentours de 800€ ,vous croyez que ça tient la route?
 
 
Alors , ne voulant pas abuser de votre gentillesse mais plutôt de votre expérience si vous auriez quelques pistes sur le choix du matos?
 
à plus
 
 
 
(Aujourd'hui , Rares sont les bars et resto en italie qui donne un  
"bicchiere d'acqua" gratuit en fait)
 

 
J'avais pas vu!  
 
Merci de ta participation active lone.
Étant donné le lourd débat que j'ai avec ma femme sur la difficulté de trouvé la machine idéale !
je voulais savoir dans le cas de tes photos , tu as utilisé quoi comme réglage sur ta Z5?
 
 café fort , réglage de mouture au plus fin , le volume minimum d'eau par tasse???
 
je te remercie d'avance c'est dure de juger comme ça ,à vu d'œil......

T'écris avec une machine à écrire ou quoi?
 
-Moulin doseur:
Le système de dosage n'existe pas à ma connaissance sur les petits, sauf les bas de gamme à meule "concassantes"
 
Je vois en quoi un moulin peut salir, il expulse pas le café, il tombe
 
Le bruit peut varier, en passant à un petit le bruit aussi à baissé.
 
Rapide? si t'as lu la page 1, c'est les moins bon les rapides, sinon c'est les gros, qui ont de plus grosses meules.
 
Sachant qu'il faut souvent modifier la finesse de mouture, je vois pas comment avoir un moulin qui va donner tout le temps le même dosage, sans , soit mettre toujours la bonne quantité de café, soit sans timer.
(Ou avoir l'habitude, il ya une ligne dans les portefiltre qui donne une indication du niveau de café à mettre)
 
Faut au minimum une petite balance ou un moulin avec timer.
 
-Machine semi pro
Une semi auto tu demandes,  qui accepte les ESE /POD.
On par sur du semi pro, mais il me semble que les pod toussa, ca demande un portefiltre 54mm sinon la pression ne monte pas.
Enfin ca peut faire un truc bizarre quoi...
 
Le "max de contrôle sur les opération" sachant que le rôle de la machine est d'indiquer quand elle est à bonne température, et que c'est à toi de fournir la bonne dose de café, je comprends pas trop.
 
-Tamper, obligatoire dans le cas présent
 
-C'est cheros les tiroirs , peut être prendre juste une knock-box.
 
Avec le budget c'est très réalisable, t'a un critère esthétique?
C'est pas définitif, on avance d'autres personne te donneront des idées.
 
Toujours est il que partir sur du semi pro, ca demande un minimum de patience et d'investissement, pour être largement récompensé.
Réflechi y bien.
 
@+
 
 
 

Ba tu lis pas

"La jura Z5 met 16s à extraire 45ml, la couleur de la mousse va dépendre du grain, le la finesse de la mouture mais aussi de la quantité de café moulu.
Dans mon cas il s'agit d'une mouture très fine, d'une force équivalente à la capsule Ristreto de chez Nespresso."

Donc voila

Et non , à vue d'oeil c'est pas l'Italie, mais c'est bon pour toi ya une bonne comparaison, surtout  que tu connais les Nes

 
La mouture au plus fin, 45ml et le café sur "fort", il y a aussi "Extra fort" mais là j'ai du mal...
Je passe certains grains sur "moyen" parce que "fort" est parfois trop fort

 
 
Pardon , j'imaginais que l'on pouvais faire peut-etre plus court comme écoulement ,je me demande aussi si la mouture est au max fin , et comme ces machines ont une fonction café fort ,moins fort , léger  je me demande aussi quel effet ça entrainait?
 
C'est pas tout les jours que l'on trouve des personnes si coopérantes avec de tel type de machine..
 
oui bon ,le nes  n'est pas forcement une grande référence , c'est un terrain d'entente à la maison !haha Mais pas dans le porte-feuille....
 
a+
 
....il y a un moulin rancilio pres du taf j'irai faire le curieux. mon dossier est en court........
 
merci les gars!
 

 
 
merci lone c'est tres sympa. ça prend forme ds ma tete!.....
 
++

 
Fort ou moins fort, c'est tout simplement la quantité de café employé.
La Z5 est l'une des rares tout auto capable de faire 2 tasses en une passe (de broyage)

 
 
Punaise, tout ce  bordel pour boire un café      

 
 
Le réglage de la mouture est important, et suivant le café utilisé je n'ai jamais remarqué de différence avec un moulin externe, c'est du pareil au même    
 
Ma tout auto me permet aussi de changer de café suivant l'humeur, car je dispose du bac pour le café moulu...
 
En ce moment c'est du café-vanille du torréfacteur que je goute,c'est très bon les mélanges    

C'est quoi ton auto (205-proof) ? Et on veut des photos !

 
oki  
merci pour la réponse, même si ça ne me dit pas si tu règles plutot sur fin ou grossier
 
en tout cas j'obtiendrai jamais un café couleur brun comme les photos de multi, si c'est ça le must du must (café soit dit en passant que j'ai jamais eu ailleurs qu'ici, ou alors faut que j'aille en italie   )

Faut aimer, aussi, le fonds de tasse à l'italienne, huper concentré.

 
 
Les photos de Multi on été retouché sous totoshop    
 
Sinon je règle sur fin et mon café est délicieux  

Aucun toshop ici, les bon espressi sont comme ca, (avec du café pas tout sec )
 
Je pensais déjà que les tout auto ne réagissaient pas en terme de délais de percolation selon la mouture, mais la, ca se confirme, c'est dommage.

 
 
Je te suggère de faire un tour sur youtube en cherchant espresso shot, expresso toussa.
Ya des bons miels qui coulent

 
Qui t'entraine de suite aux toilettes le matin