Reprise du message précédent :
C'est qui les influenceurs cafés connu ?

Perso je ne suis pas très actif sur les rezo socio, mais je ne pensais même pas que ca existait en france !

Répond en mp si jamais

 
Tu conseillerais quoi / chez qui pour un café similaire à un Clave Del Sol (ou Hacienda Colima ) ?  

Le coup des influenceurs, beaucoup le font et ça me choque pas plus que ça. Après c’est vrai qu’ils jouent beaucoup sur la com, plus que beaucoup de torréfacteurs très bons et personnellement ça ne me donne pas forcément envie.
 

J’ai beaucoup aimé le Clave Del Sol donc intéressé par la réponse  

Vous parlez de qui ?

 
A mon avis, et ayant arrêté il y a bien longtemps d'acheter du Lugat, le problème de leur torréfaction n'est pas d'être trop claire mais plutôt inadaptée et irrégulière.
C'est pas sorcier, on trouve plus de 50 références... Ca paraît franchement difficile d'apporter un soin particulier avec un catalogue aussi étendu que Nordic Approach...    
 
Second indice, comme pour n'importe quel produit saisonnier, proposer des produits de saison me semble être un critère assez révélateur en première approche.
On trouve par exemple un café indonésien avec une note de 84 - c'est très questionnable car on la période de récolte commence pour cette région...
Alors oui, ça n'est pas indépassable car ça peut être stocké avec soin - et je connais certains torréfacteurs qui le font très bien.  
 
En tout cas, je vous conseille plutôt d'acheter du café éthiopien que péruvien à ce moment de l'année.  

Ah Lugat /MC

 
Brew vu qu'il est passé par la maison et qu'il doit bien connaitre les références belco (les deux cafés cités sont importés par Belco)

Ça n'arrivera jamais mais, même sans parler de ça, ce n'est pas l'image que je veux donner de moi sur les réseaux, et encore moins de ma société actuelle car ici on fait notre petite vie tranquille sans se soucier des autres  

En fait, je ne devrais même pas intervenir dès que ça parle de Lugat, mais quand je lis "pourquoi sont-ils aussi mauvais" (en gros hein   ), j'ai tellement envie de donner quelques raisons car je connais très bien leurs méthodes de fonctionnement mais au final, ça ne servirait pas à grand chose, si ce n'est de casser le mythe du "torréfacteur engagé", des soit disant "café de dernière récolte" et des "cafés qu'on va appeler comme ça car c'est une ferme connue mais qui ne proviennent pas de là". Voilà quelques exemples sans trop rentrer dans les détails où m'étaler sur d'autres pratiques pas très "torréfacteur engagé"  

Des gens connus du métier, des blogueurs du café, des admins de groupe FB, des comptes Insta avec pas mal d'abonnés, ...

Le Clave del Sol est vraiment un super café, je pense que tu n'auras pas de mal à le trouver chez un autre torréfacteur  

A part quelques rares trouvailles ou niches, les torréfacteurs en France utilisent les mêmes gros importateurs non ?

Certains passent en direct aussi non ? Mokxa a l’air très actif sur le « sourcing «  et ils ont l’air d’avoir des liens assez proches avec certains producteurs.

Pas tous, mais oui la grande majorité passent par des importateurs, ce sont vraiment deux métiers différents et les frais pour importer en direct sont colossaux.  
 
Sourcer est une chose, importer en est une autre. Lorsque je suis parti en Ethiopie, j'ai sourcé, mais pas importé

Ah oui je comprends mieux du coup, même en passant par un importateur ca ne veux pas dire que tu ne sais pas exactement ce que tu reçois

Si quand même, c'est le but du sourcing. Tu visites des plantations, tu rencontres les producteurs (ils t’hébergent bien souvent, ça permet de vraiment tisser des liens), tu cuppes et tu sélectionnes tes lots.
 
Ensuite l'importateur fait son job et si tout est carré tu te retrouves avec le ou les lots sélectionnés dans ta torref, sur lesquels tu auras généralement posé une exclusivité (c'est pour ça que chez les bleus ciels on "invente" des noms de café, pour palier à ses exclusivités et noyer le consommateur).
 
Après le café reste un produit agricole et surtout, il s'en passe du temps entre le cupping de sélection (ou le vert est hyper frais) et le moment où ça arrive en France, et c'est forcément moins explosif quelques mois plus tard.
 
Après sur du café à volume, tu reçois plusieurs lots oui mais ce sont des cafés où généralement le goût est "lissé"  

Merci c’est intéressant  

Bon, je me suis motivé à la sortir du coup ^^
effectivement très ressemblante à ta photo, avec l'embout plastique : Ulka model E type EP5
 
excellent ce site
du coup j'ai commandé une EX5 en passant par un de ses liens affiliés
 
et tant pis pour le bruit, je touche à rien

il y a des proprios de Rocket Appartamento, ici ?
Et d'Eureka Mignon  Silenzio ?
 
Des retours d'XP ?
 
Le Silenzio est-il silencieux ?
Des remarques sur la Rocket ?
 
Un jour (Noel ?) j'envisage une Appartamento Nera + blanc, et Mignon Noir Mat ...

J'ai le Mignon Specialita', il est vraiment silencieux. Comparé au Sette 270 c'est un autre monde. Par contre il semblerait que ce soit moins adapté au single dosing à cause des meules plates, il faudrait avoir en permanence un peu de grain dans la trémie pour apporter un peu de "poids" (lu sur Reddit). Je sais pas trop si c'est vrai ou pas, si y'a des experts de meules plates

J’ai pris bezerra car moins cher et c’est eux qui fabriquent les groupes E61 (j’ai lu ça je ne sais où et je ne sais quand) mais la appartemento me faisait rêver à l’époque  

Je ne suis pas fana des Bezzera qui mélangent le look inox et les écrans digitaux.
Par contre la Galatea Domus est superbe … mais BCP plus volumineuse qu’une Appartamento, au point où ça ne passe plus chez moi.

Pareil, je prevois de passer a une machine E61 bientot, pourquoi pas une Lelit Bianca
 
Concernant le Eureka Silenzio, j'ai comme Negueu un Specialita, que je trouve deja tres silencieux, donc j'imagine que le Silenzio c'est encore mieux?

Pour le Rocket Appartmento, James Hoffman vient justement de sortir une video comparant 5 machines dont l'Appartamento.
Et il n'a pas l'air tres fan https://www.youtube.com/watch?v=e0kQ5WqjcU8

Les nouvelles avec des écrans LCD tu veux dire ? Perso je suis d'une manière globale pas trop fan des écrans et je préfère le look rétro. Mais chez Bezzera il y a de belles machines qui répondent à ces critères je trouve, dont plein sans écran ou juste un petit PID.

Non a priori c'est pareil. Si je ne dis pas de conneries le spécialita est une version de gamme supérieure au silenzio avec des meules plus larges. Mais le principe niveau sonore est le même.

Lelit c'est un peu cheap sinon je trouve Après j'ai jamais vu un haut de gamme de leur part en vrai donc c'est peut être pas tout à fait vrai non plus...

En parlant de grosses meules, Weber vient d'annoncer un nouveau grinder "pas cher" (ie 2x moins que le EG-1 )
https://keycoffeegrinder.com/
https://www.youtube.com/watch?v=4_yRBeBTWWE

Ils annoncent $1500 en preco (et peut etre meme $1200 en kickstarter). Je commence a me tater a annuler ma commande de Niche qui finalement va arriver dans ces eaux la entre les multiples fdp et taxes

  Respectez-vous, monsieur !
 
 

Je ne suis pas particulièrement fan de toutes ces E61 avec des robinets / tuyaux de partout, je trouve un peu dommage que peu de marques ne cherchent vraiment à se démarquer côté design.

Si, elles essaient, mais c'est moche    
 

 
la bezerra Unica est plus simple et compacte dans son design par exemple.

Et surtout, la Oscar II n'a pas un groupe E61

Désolé mais je trouve ça à chier
Si c'était une machine d'époque, ça pourrait passer, les styles varient. Mais une machine moderne qui copie un pseudo design rétro, bof.
Mais bon, les goûts et les couleurs, quoi !

3 heures pour tirer un shot, qui dit mieux !

 
J'avais déjà vu qu'on pouvait en trouver chez d'autres torréfacteurs avec des prix variant de 24€ le kg (   à priori sur Castres et Albi ? quelqu'un pour essayer la boutique? ) à 50€.
Mais bon c'était plus pour voir si tu avais d'autres crus en tête du même genre que d'autres torréfacteurs  
 
Et je suis assez mécontent de ce qu'on trouve en Suisse, j'ai l'impression que la majorité des "torréfacteurs indépendant" ne savent vraiment pas torréfier, bien trop souvent je retrouve un gout de brûlé.

Ca ressemble pas mal quand même   mais je suppose que c'est lié au groupe et que c'est difficile / cher de faire quelque chose de très différent.
 
Par contre je me demande toujours pourquoi ces machines sont aussi chères, ça commence à 1200€ pour la Lelit tout de même, soit plus du double de ma Lelit en groupe "Rossi" avec PID.
Je sais que le groupe et l'échangeur sont plus chers à produire mais je suis quand même surpris de la différence. Pour moi qui n'utilise pas la vapeur je ne sais pas si ça a vraiment un intérêt.

Si tu n'utilises pas la vapeur, pas besoin d'une machine à double chaudière (évidemment) et le choix d'un HX peut se discuter également.
 
Une machine simple chaudière correcte fera bien le job.
 
La remplaçante de ma machine actuelle sera très probablement une simple chaudière.

Robot Cafelat

dommage que ça soit aussi cher et moche.    
 
sinon comme Totten, les machines en E61 ça me dirait bien   mais le prix refroidit
surtout pour un truc conçu en 1961, je pense que depuis ils ont eu le temps d'amortir le développement.    
et c'est pas l'ajout d'un PID ou d'un mano qui coûte une fortune.

Il y a aussi les flairs Par contre pas convaincu du prochain 58mm, j'ai l'impression que ca sert à rien vu la connexion porte-filtre/chambre.

Un petit tour chez Stéphane

 
Moche, c'est une histoire de goûts, personnellement je trouve l'objet très joli et attachant. Après cher, disons qu'à 400€ la machine espresso, ça va, on a connu plus cher  

 
je trouve ça cher pour une machine manuelle, avec aucun électronique ou matériaux onéreux.
comment tu justifie le prix? les La pavoni sont plus belles je trouve (effectivement c'est un avis perso) et au moins ont une chaudiére, donc pas besoin de chauffer de l'eau à coté.

Je parlais du tarif pour une machine espresso, pas du tarif / coût de production. Mais oui, je te rejoins, c'est une machine qui doit être relativement "simple" à produire mais terriblement efficace, c'est surtout ce que je me dis lorsque je me prépare un café

Après, c'est comme pas mal de choses et dans tous les domaines. Ne serait-ce qu'un moulin à café par exemple, c'est un simple moteur, un axe et un jeu de meules...