Reprise du message précédent :
Bonjour,
Vous les conserver comment vos paquets de café non entamés ? Congélateur?

Congélo, oui ; ouvert ou pas d'ailleurs.
 
Sauf quand brew_ me dit le contraire
 
D'ailleurs, MC propose son top 5 des cafés torréfiés en France dans leur dernière vidéo. Etonnamment, on retrouve du Lugat, mais pas de Celtik

Personnellement je n'ai rien contre la congélation mais seulement à partir du moment ou le café est prêt à être consommé, sinon ça ne fait que retarder le processus de maturation nécessaire.

On entend bcp de choses, et leur contraire.
Je mettais au congélateur, et un barista me faisait remarquer que quand on sort le grain, le temps de le peser et de le mettre dans le moulin, ça suffit à ce que de la condensation se forme sur le grain. On moud alors un grain recouvert d’humidité.
Makes sense.
 
Désormais stocké dans un placard.

 
J'ai cru lire sur ce thread que certains rajoutaient quelques gouttes sur leurs grains avant de les passer au moulin du coup ça doit pas être si mauvais ?

 
Ouai idem, je regarde la date de torref, si c'est récent (inférieur à 2/3 semaines) je mets au placard, sinon congélo.

J'ai pensé la mêmee chose

Armor Blend de ce midi
 

 
Réalisé sur mon Ascaso ex-yoshi « légèrement » modifiée
 

 
Ajout d’un ESP8266 qui gère le PID, un débitmètre et un service de café automatique (asservi au débitmètre, donc)
 
L’écran affiche 2-3 informations en plus du menu de configuration, ici la température cible en haut, la température actuelle et les stats de la dernière extraction (ici 36ml en 29 secondes)
 

 
Reste à faire un réglage PID (probablement avec 2 jeux de réglages, un agressif et un plus doux quand on approche de la température cible, ça évitera les gros dépassement comme ici), un bouton à imprimer, quelque chose pour accrocher le boîtier annexe à la machine, et de quoi boucher les trous en façade.
 
Et en bonus, comme l’ESP8266 supporte le wifi, j’ai connecté la machine à la domotique. Je peux l’allumer à distance, et on peut prévoir un peu tout par la suite : courbes de chauffe, modification des paramètres via ma centrale domotique, ...
 
Du coup, mon modeste coin café
 

Sacré tuning  

 
Dans le plus pur esprit HFR  

C'est clair, beau boulot  

Je suis sur le Gamoji en ce moment, vraiment bon Assez « gourmand » car très sucré / chocolaté mais on retrouve quand même un côté floral. Je crois que c'est mon préféré en fait Il fait une belle créma d'ailleurs, on voit que ça a dégonflé un peu là. Je soupçonne _brew de rajouter des addittifs lors de sa torref  
 

 

Oui merci
 
Y'a encore plein de points d'amélioration, comme installer une EV3 (ça nécessite de percer la chaudière), utiliser un capteur de pression plutôt que de température pour récupérer la température de l'eau, ajouter un PID pour gérer la pompe (ça permet de lui faire sortir 9 bars constant), ...

punaise comment connais-tu tout ça ?

Ce tuning, c'est parce que de base la machine ne gère pas tout ça ?

Je suis loin d'être le seul à faire ça, y'a pas mal de monde qui a déjà défriché le terrain. Tu cherches "espresso arduino" ou "espresso raspberry", ça peut te donner plein d'idées

 
Oui, de base elle ne gère pas grand chose. C'est une Ascaso Basic, qui pour le coup, est basique

D'ailleurs brew_ vous avez oublié de changer un des descriptifs du café, y a encore le lorem ipsum du template    
https://shop.cafes-celtik.fr/cafe-b [...] chet_250gr

Je te remercie pas

A part MC vous savez où je peux trouver une vis de douchette pour ma Lelit ?

Moi j’achète toutes mes vis chez https://www.bvmidi.net/ , après j’ai avantage que ce soit sur le chemin du boulot, donc je peux retirer sur place. J’avais justement acheté les vis de mon ancienne Lelit chez eux.  
Si t’es bricoleur tu peux te faire une grosse commande avec les vis usuelles, c’est de la meilleure qualité que la vis de chez Casto.

Je fais pareil mais chez Emile Maurin : https://fixation.emile-maurin.fr/fr/

J'ai pas vraiment besoin d'acheter une tonne de vis non  
Bon au pire elle est à 2.5 € chez MC et quitte à payer le port je prendrais du café Lugat avec....
Je me rends compte que j'ai déjà acheté une vis il y a 3 ans, c'est la deuxième fois que je l'abime depuis que j'ai ma machine. Pourtant je démonte la douchette tous les 3 mois, mais l'alliage est assez mou je trouve.

La vis casse sous la tête de vis? C’est une empreinte torx?

C’est de l’hexagonal, non elle casse pas mais l’empreinte s’abîme.

Hello

, non, on ne rajoute rien, c'est notre style de cuisson qui donne ces résultats. D'ailleurs, je l'ai déjà proposé à pas mal de membres mais si un jour vous passez dans le coin, vous êtes les bienvenus à l'Atelier ! (Je planquerai le bicarbonate   )

Arf, merci. C'est étrange, un truc a du sauter avec une MAJ. Je vais vérifier lundi  

J’avais dû acheter des trucs chez MC, du Pully notamment.
Et pour arriver au montant nécessaire, j’avais commandé des cafés Lugat, en me disant que les quolibets étaient sûrement exagérés (j’achète du Pfaff, d’habitude).
Ils ne l’étaient pas.
Je suis sur des paquets de torréfactions moyennes.
Déjà trop acides.  Même pour moi qui aime les pointes d’acidité.
Mon père a fait la grimace et n’a pas pu le finir.
La galette est boueuse sur le dessus, avec du channelling,  ce qui ne m’arrive jamais avec du pfaff. Testé différentes moutures : idem.
 
Et j’ai un paquet non entamé de ”torréfaction légère”.
J’ai peur.
   
 
Mais comment font-ils après tant d’années pour sortir des trucs aussi nazes ?…

Perso ma dernière commande était super bonne, je vais retenter je pense. Mais en général c’est assez clair oui.

Ils doivent s’en branler et torréfient à la chaîne  
Y’a qu’à écouter leur discours digne d’un camelot dans les vidéos YouTube

Moi je sais   , mais chut, laissons les faire, ils savent  

Dans la plupart des commentaires (comme plus haut) on retrouve le problème d'une torréfaction trop claire. Je me demande si c'est un problème avec le café ou si c'est juste une clientèle mal ciblée. Au risque de me répéter la dernière fois que j'avais testé j'avais trouvé ça du même niveau que Pfaff, mais j'avais testé leurs "top" cafés dans les deux cas donc c'est sans doute biaisé.

Faudrait essayer avec une LaMarzocco. J'ai lu qu'elle était particulièrement bonne avec les torrefactions claires  

Oui les LM s'en sortent bien : groupe saturé, inox, excellente stabilité thermique.
 
Après, même avec une LM, si le café est mal torréfié bah...c'est pas bon.

Hey!
J'ai ma pompe qui a de plus en plus de mal à se lancer (Lelit PL41+T)
Notamment quand j'ai laisser la machine chauffer longtemps (+1h)
 
C'est quoi la ref pour remplacer svp? Il y a moyen d'upgrader? moins de bruit par exemple

C'est ça ?
 

 
C'est une Ulka probablement. Si c'est une EP, remplace par une EX, c'est la même avec un embout laiton? Il faut juste que le chiffre d'après (4 ou 5) soit le même. Ca coûte dans les 15 balles. Tu dois avoir un autocollant avec la référence dessus.
 
Plus d'infos : https://coffeediag.com/les-pompes-ulka/
 
EDIT : c'est une pompe à vibration, ça fera du bruit. Tu peux remplacer par une pompe rotative, mais d'une part c'est pas le même prix, d'autre part c'est pas plug and play, et vu la taille que ça fait tu devra la mettre à côté de la machine

Après, je commence à trouver des avantages à leur café acide : c'est assez pratique pour détartrer les toilettes.
Et faire couler un allongé dans un nid de fourmis aussi : ça ne survit pas.
 
 
Cette gênance :
https://www.youtube.com/watch?v=5AeI7hz7lKA
 

Hum hum… l’argument du café « made in France » c’est un peu de la merde quand même  

Après, c'est pas parce que c'est pas une tête de neud style https://www.shutterstock.com/fr/search/barista+hipster qui présente que le contenu n'est pas de qualité

Personnellement c'est surtout leur nouveau slogan "torréfacteur engagé" qui me fait doucement rire, mais j'ai mes raisons. Après si ça fonctionne (et c'est le cas pour eux), et bien tant mieux, mais jusqu'à quand ?
 
Récemment ils ont envoyés quelques cafés à des "influenceurs cafés"   , leurs "Grands Crus" comme ils disent (terme qui au passage n'existe pas dans le monde du café) pour augmenter leur visibilité et se donner bonne conscience. Je trouve que de devoir en arriver là, c'est quand même triste, surtout que j'ai eu des retours en privés de la part de certains d'entre eux qui m'ont bien fait marrer    
 
Je m'arrête là, j'ai assez donné avec eux, et ça ne m'intéresse plus de leur donner de l'importance    
 
 

Surtout qu'en étant toujours dans le business, si un jour ta boite se fait racheter par eux...
Mieux vaut être soft

C'est qui les influenceurs cafés connu ?

Perso je ne suis pas très actif sur les rezo socio, mais je ne pensais même pas que ca existait en france !

Répond en mp si jamais