Reprise du message précédent :

 
c'est quoi la différence?  
c'est lourd, ça tasse, c'est un tamper  

je vais poster la vid sur le forum  https://expresso.1fr1.net/
Elektros.it y passait à une époque.
Il aura peut être une idée.
 
Sur cette vidéo, la présentatrice dit que quand on n'a pas backflushé pendant très longtemps (ce qui est mon cas), la valve peut être bloquée https://www.youtube.com/watch?v=GGoJRMLPAPA (à 1:20)
Du coup, ça voudrait dire : refaire plusieurs jours de suite la manip pour débloquer ?
 
EDIT : bon j'ai démonté l'EV.
Elle trempe dans le vinaigre chaud pour détartrer ...
Pully pour détartrer, bonne idée aussi, ou c'est juste pour dégraisser le café ?
 
 

 
Bah nan, un OCD ça ne tasse pas.... ça égalise la mouture....

Perso pour nettoyer la douchette and co, je fais pas de backflush
 
Je dévisse la vis (orly?) qui tient la douchette, et les deux pièces qui vont avec (c'est un bloc qui va ensemble)
 
Nettoyage de ces 3 éléments, brosse sur le groupe et les éléments visibles suite démontage puis remontage
 
Ca me paraît bien plus efficace que le filtre aveugle et ça évite les déconvenus du forumeur ci-dessus
 
Après c'est peut-être possible que sur la Silvia  

 
Mais tu ne nettoie pas le circuit jusqu'à la 3 voies du coup  

Le nettoyer de quoi ?  
 
Ce qui circule jusqu'à la douchette, c'est de l'eau (de source dans mon cas)  
 
Ce qui peut se former, éventuellement, c'est des résidus calcaires, qui sont éliminés via nettoyage tous les 4-6 mois avec de l'acide citrique
 
Donc j'arrive pas trop à voir quelle est la différence entre ça et injecter de l'eau via le filtre aveugle qui remonte dans le système

Quand la vanne 3 voies s'ouvre, à la fin de l'extraction, il y a de l'eau et du café qui remonte dans le circuit.

 
Je viens de voir ta vidéo, je confirme que ce n'est pas normal, la mienne rejette beaucoup plus d'eau et pully quand je backflush.
 
D'ailleurs c'est un gouffre en consommation d'eau, à chaque extraction j'ai presque l'équivalent en eau qui part dans le bac de récup je sais pas si c'est normal à ce point là ?
 

Peut etre, c'est peut etre du placebo, mais ca m'a resolu pas mal de problemes de channeling.

En faisant l'egalisation au doigt, et je me tape du channeling 1 fois sur 2.
J'ai essaye le WDT, et pareil (voire pire?).
Enfin avec un OCD tool, j'ai beaucoup moins de channeling, ca ne m'arrive que tres rarement (<1 fois sur 10).

 
idem chez moi, gain en régularité notable avec un OCD tool!

J'ai testé le Honduras "Chikita" de chez Pfaff.
C'est un café doux, habitué aux cafés plus corsés, j'avais peur d'être déçu, et j'ai en fait été assez agréablement surpris. Il est plutôt parfumé, un peu fruité... très sympa, le stock baisse très vite
 

 
donc un coup d'OCD tool pour égaliser la mouture, puis tassage ensuite au tamper?
c'est ce que j'ai fait ce matin. faudrait que je ressortes le bottomless pour voir les différences

Oui c'est bien ça.
Pour être complet, quand je veux le meilleur je suis le protocole suivant:
1) broyage (moulin manuel)
2) attente une petite minute pour évacuer l'électricité statique - pendant ce temps je prépare ma tasse, mes accessoires ...
3) transfert de la mouture dans le filtre
4) homogénéisation de la mouture avec des aiguilles piquées sur un bouchon (ou des cure-dents)
5) égalisation de la mouture avec l'OCD tool
6) tassage au tamper
7) tirage du café!

oui, mais avec ton attente d'1 minute, tu perds en fraicheur de mouture

pour être précis, j'attends 58s car j'ai constaté une très nette dégradation de la fraicheur de la mouture à partir de 59s après le broyage    

Par contre tes aiguilles, elles sont en titane pressurisé avec adjonction de Co2 ? Par que sinon, ça marche moins bien je trouve...

 
c'est tout à fait ça  
 

 
Je pense pas que ce soit du placebo, par contre l'OCD va agir qu'en surface, ça va aider un peu je suppose, j'ai jamais testé sans.
 

 
Pour moi le botomless c'est assez important quand t'as un nouveau grain, après une fois que t'es bon sur la recette, tu peux passer au double bec. Ce qui a été le + révélateur pour moi, c'est de moudre dans un récipient, ensuite transférer dans le PF puis tapoter sur les côtés pour vraiment avoir la même densité partout (et faire des petits ronds pour aplanir). Ça m'a carrément résolu tous les soucis de channeling que j'avais (pourtant j'utilisais un OCD Tool aussi). Je pense qu'en faisant ça on doit même pouvoir se passer d'OCD, et directement tamper. J'essaierai cet aprem tiens.
 
Du coup un ustensile peut-être trop sous estimé serait un espèce d'entonoir (genre ça) qui va te permettre de vraiment mélanger la mouture convenablement, et en plus ça permet de ne pas en mettre partout

 
Clairement, autant boire du café grand mère si c'est pour massacrer comme ça un protocole

j'ai pas encore le niveau du topic
je mouds dans un gobelet inox, je retourne ca dans le PF, et je tasse ^^

faut un peu savoir de quoi on parle comme même

Niche Zero ou Weber EG-1?

en FP ca parle carrément de moudre directement dans le PF, sans peser  
 
 

ascaso i1 mais ouais j'ai eu l'idée grâce au niche

 
ben c'est ptet pas si déconnant que ça en fin de compte…

Oui, mais je pense qu'il faut un OCD tool classique, a biseau. Celui qui etait poste plus tot (en cercle concentrique) n'aura pas d'effet de distribution different d'un tampage direct je pense.

Je vois souvent dire ca. Sauf que mes notions superficielles de geotechnique/mecanique des sols (d'une vie precedente tres tres lointaine), me fait penser que la rotation du biseau de l'OCD peut aussi permettre de distribuer la mouture plus profondement que la surface. La pression du biseau transmise au tas de cafe, comme un mini-tassage/agitation reorganisant le sol en profondeur en sorte. Juste une hypothese.
Un autre interet, plus simple, dont je pense beneficier est d'avoir un plan bien horizontal avant de tasser au tamper, ce qui permet a quelqun de maladroit comme moi de mieux reussir le tassage

On m'a obligé à ne pas effacer cette partie !

Pour moi le pessage précis est ulllltra important

Je le fais systématiquement

 
J'utilise aussi un "OCD Tool" ( j'appelle ça un distributeur ), et effectivement ça me permet de tasser au tamper bien droit.
 
Pour les problèmes de channeling ça se diagnostique comment ?

 
J'ai alerté direct et si tu rajoutes que tu tasses avec un tamper en plastique, ton ban sera de 6 mois minimum...

De ma faible experience:
Ca peut etre tres flagrant avec un bottomless: ca pisse partout
Sinon au bottomless, ca tombe mais pas de maniere belle/uniforme/centrale, tu vois que ca coule un peu n'importe comment.
 
Aussi, meme avec un PF normal a bec tu peux voir que ca coule un peu vite, et par a-coups.
 
Enfin, quand tu retire le PF, si tu vois un petit trou, c'est que tu as eu du channeling egalement.

 

 
J'envisage une commande chez Celtik le mois prochain, combien de temps peut-on conserver le café en grain dans un placard ?
J'ai l'habitude de prendre un mélange "Ristreto Italien" chez Malongo, l'Armor Blend de chez Celtik me semble comparable?

Je dirais quelques semaines, tout dépend des conditions de température, d'humidité ... Le top, c'est le congélateur, tu ne prélèves que la quantité de grains pour chaque extraction ensuite.

Salvador Oasis toujours de chez Celtik :  
 

 
Je le trouve très subtil, bien fruité mais sans excès d'acidité.
Par contre, il nécessite un réglage du moulin très précis.
 
Je ne sais pas si d'autres ont le même ressenti que moi mais je trouve que certains grains sont plus tolérants que d'autres pour les réglages et le ratio!

 
https://www.instagram.com/p/B3UWdZZoir5/
 
T'en penses quoi ? Leur distributeur a l'air pas mal en tout cas, je sais pas si il est en vente. Car ils testent régulièrement de nouveaux trucs
 

 
Tu vois ça assez vite, déjà au gout. Même si t'as à peu près respecté la règle du ratio 1:2 en 25s, le résultat sera pas bon alors que normalement avec du matos correct et un grain frais t'es censé avoir qqchose buvable
Ensuite des jets qui peuvent apparaitre et en mettre de partout, un filet qui ne coule pas au milieu, une couleur non uniforme (plus foncé d'un côté)

Sur l'OCD Tool (ou quelque soit son nom), une vidéo que j'ai trouvé et qui donne un point de vue sur l'outil (pas indispensable selon lui) : https://www.youtube.com/watch?v=b0HVSMfwH7s

Il explique en fin de vidéo que - selon lui - moudre dans un petit doseur puis mettre la dose dans la douchette puis - éventuellement - utiliser l'OCD est intéressant mais que sans l'OCD le résultat sera pas fondamentalement différent

C'est sur ce genre de page que Iso me manque. J'aurais tellement aimé lire sa réaction face à tout cet outillage... (Enfin lui aurait sans aucun doute utilisé un terme un peu plus cru et péjoratif )

Super interessant
Justement si tu regarde bien on voit que:
 1/ Toute la colonne de mouture bouge, meme le fond, pas juste le haut
 2/ Si tu observe bien les "trous" vers le bas, tu vois qu'ils disparaissent  
 3/ Le mouvement de la fin ou ils ne font que tourner agite plus la mouture que les petits va-et-viens
 
Par contre mon impression est qu'il y a beaucoup trop de cafe par rapport a la profodondeur de leur outil. Mais je ne pense pas que l'outil ait quoi que ce soit de special, a mon avis n'importe quel OCD a biseau (que ce soit 1, 3 ou 4 biseau) devrait avoir le meme effet.
 
Juste mes 2 centimes.  
 

 
c'est le principe d'HFR, on est là pour faire mal aux mouches    
sinon y'aurait jamais plus de 1500 pages sur ce topic (les autres non plus d'ailleurs)  

+1 ici, et je ne compte pas changer de technique de sitôt... j'espère juste recevoir mon gobelet Ali à la bonne taille avant 2025

Surtout son point de vue et que ca ne permet pas de gain de temps, il parle en tant que patron de cafe (donc fondamentalement il ne boit pas ce qu'il sort )

Apres toutes ces histoires d'espresso, entendons nous bien, c'est une science tres empirique, voire meme un art, pas de verite absolue donc, ce qui marche pour certain ne marche peut etre pas pour d'autres.