Reprise du message précédent :
Ce sera surement très bien, mais je trouve dommage qu'un torréfacteur censé travailler en petits lots vende un café torréfié il y a si longtemps.
 
Avec les autres torréfacteurs c'est souvent une semaine avant, ce qui en comptant le transport est très frais.

Oui 1 mois c'est vraiment la limite haute que je ne dépasse pas aussi.

J’avais eu la meme expérience chez Lomi le mois dernier.  
Après avoir laissé un avis sur la date de torréfaction limite (environ 1 mois), le propriétaire m’a répondu qu’avec le Covid et le nombre de restaurant / bar de fermé, il était plus difficile d’écouler leurs stocks. Ce que je comprends tout à fait. Du coup on peut malheureusement se retrouver avec des lots moyen...
 
Il m’a dit que le plus simple était de les contacter afin de savoir quel lot avait une date de torréfaction récente afin de ne pas être déçu.  
 
C’est que je ferai maintenant chez tous les torréfacteurs lors de mes futures commmandes tant que les bars / resto ne seront pas ouvert.

Je crois que je me rends compte après plusieurs années que je préfère des grains plutôt foncés comme celui-ci que j'adore en ce moment https://www.maxicoffee.com/cafe-gra [...] -2754.html

Prends le pellini n°82 et tu m'en diras ndes nouvelles  

 
Je m'auto-réponds
 
L'eau est pris par un tuyau petit tuyau dans le boiler à un certain sinon, donc a priori le seul moyen de rincer des restes de détartrant est de démonter le boiler.  
 

https://www.drtradingshop.nl/c-2836219/ascaso/
 

https://catch22eu.github.io/website [...] o_leaking/

Ils peuvent aussi faire de plus petits lots. On est plus en mars dernier, ils ne peuvent pas être réellement surpris.
Bref Cataldi c'est toujours torréfié de moins d'une semaine

Y'en  a même qui réussissent à torréfier à la demande, je sais pas si ça ajoute beaucoup plus de complexité dans la gestion.

Pour 250 gr ?

Le batch mini généralement c'est 5kg de vert, bon certains doivent aussi avoir des 3 kg. Mais pas.moins je pense.

 
Pour combien tu veux. Tu commandes et la torréfaction de ta quantité de café est programmée dans le prochain batch de torréfaction (où je commande c'est 3x par semaine pour la majorité des trucs et  sauf erreur chaque jour pour leur produit le plus vendu).  

ah oui c'est plutôt qu'ils te réservent une partie quoi

Ben je suppose plutôt qu'ils torréfient assez exactement ce qui a été commandé, doit pas y'avoir trop besoin de stock si tes clients sont au courant du principe (les délais de torréfaction sont courts, suffit juste que les professionnels qui ont besoin de beaucoup de café d'un coup sachent que tout se fait via commande et qu'il faut attendre 1-2 jours).

bah quand ils font tourner le torréfacteur, généralement c'est mieux de l'avoir rempli pour ( au moins de raison )  
 
1/ ca coute de l'argent et du temps  
2/ en fonction du poids de café vert dedans la cuisson n'est pas exactement la même, donc reproductibilité moins évidente
 
mais si tu peux leurs poser la question ?  je suis curieux  

Au vu des échanges, j'étais curieux de regarder le CA de maxicoffee et de Cataldi, ce dernier est en EI, par contre je ne voyais pas MC aussi gros https://fr.wikipedia.org/wiki/Maxicoffee et 44m de CA en 2019...
Lugat torréfiait 200t de café en 2017...

Plus de 1500 salariés et on voit des camionnettes un peu partout depuis peu (ils doivent fournir des pro).
J'étais passé devant leur entrepôt il y a 2 ans et il était énorme.

Après MC c’est loin de se restreindre à Lugat hein    ils vendent beaucoup de grains industriels (et de machines automatiques) aux entreprises pour commencer.

D'ailleurs, MC aujourd 'hui c'est surtout le groupe qui a racheté le MC historique en 2018.
En 2017 MC, c'etait 80 employés.

Je vais m'acheter un kit V60, je me rend compte que quand j'ai du monde, les gens aiment bien avoir leur café pas trop fort..... ça fera très bien l'affaire tout en faisant un café fort goûteux.

Pis j'ai un Niche  

Je viens de faire comme toi. Mes beaux parents boivent des litres de café le matin.  
Du coup je me suis pris une chemex 6 tasses.  
 
On verra bien ce que ça donne, mais j’ai un niche alors ça devrait aller

Idem à Noël : putain, il est fort ton café :-o
J'étais parti sur un truc doux en plus

Putain va falloir acheter du grain a torréfaction ultra claire !

Et sur le Niche on a la position "Dripper" ou "Coarse"

Sauf que ça sera pas moulu assez gros
Perso j'ai fait un second repère sur la bague.

Les 200t c'était juste pour Lugat en 2017 donc avant rachat  Et en fait, je pensais que Lugat c'était une entreprise séparée de MC/avec un partenariat privilégié
 
J'ai regardé rapidement d'autres entreprises : Belco c'est 37m de CA pour 6000-7000 tonnes de café verts (si on prend leur site, 110 000 sacs de café, à 60kg lu ailleurs, ca fait du 6600 tonnes)  
Et au niveau européen https://www.ouest-france.fr/economi [...] e-6545287:

Un conseil : prends celui en plastique, il est moins cher, peut-être plus résistant, et absorbe moins la chaleur.
 

Tu es sûr que ça plaira à tes invités ? Pour des non connaisseurs je prendrais plutôt une torréfaction médium pour avoir quelque chose de rond et équilibré.

J'ai pris ça, car le café avec mes parents ou beaux parents se bois pendant toute la matinée.... donc conservation au chaud obligatoire.

+ dripper en céramique rouge + la petite bouilloire Hario 1l.

Pour la torréfaction, oui c'était plus une boutade, je vais voir ce qui se fait pour la torréfaction douce. Bon ça sera pas tous les jours non plus.

Bonjour tout le monde. Suite à vos conseils, et après réflexion j'ai finalement opté pour un eureka mignon perfetto.
J'en suis hyper content, le niveau sonore est très bas, bien mieux que ce que j'imaginais. Je fais finalement moins de bruit qu'avec mon porlex

Ça qui m'a le plus surpris, c'est que dès la première tasse j'ai redécouvert mon café. Très vite une belle crème des arômes mieux révélés. Je suis conquis.
Mon sheere khan de chez Pfaff est magique

J'aime la possibilité de passer à une mouture aeropress si radicalement et conserver les réglages. Vraiment top

Hello
 
Suite à un déménagement, j'ai rangé mon Oscar et je l'ai récupérée suite à un pétage de plomb lors du confinement à boire des jus de chaussettes.
Le grinta et elle m'ont donné de nombreux petits bijoux comme il y a quelques années, mais malgré les changements de joint, de flexibles, refaire une petite beauté, l'oscar fuit et est complètement rouillée et séchée (la mousse autour de la chaudière).
Comme de toute manière le côté plastique noir ne colle pas avec la déco, je cherche du coup une machine plus petite et en inox (style lelit).
Y a quoi de bien aux alentours de 500€ pour faire à 99% des petits serrés ?
Merci    

 
Ooooh merci pour ce lien    
Créer une marque pour espresso manuel, c'est en 3ème position dans ma wishlist (coffee-shop spécialité, atelier torréfaction). Il suffira d'une rencontre avec une personne expérimenté dans les petites séries/industrie pour que je me lance. Je vous recommande de regarder (baver) devant les machines Strietman.
 

 
Pas fan non plus. En tant que client, ça devrai être un choix de laisser se reposer le café, de prendre son temps sur plusieurs semaines, comparer etc. En Angleterre, c'est impossible de voir ça (en tout cas en BtoB).
 

 
Si c'est en solo, tu ne regardes pas les machines manuelles ? Une Flair avec équipement complet ou un Cafelat Robot (+ n'importe quelle bouilloire), te reviendrai moins chère si c'est juste pour des courts sans lait.

 
Alors ça donne quoi niveau gout ce Estrella ? je vais finir mon paquet de Loutsa dans pas longtemps

 
Je m'en fais 6 ou 7 par jour sans compter si j'ai de la visite... Je préfère partir sur un semi auto quand même... Lelit pl81 y a un régulateur de température apparemment, ça fait le taf?

Reçu l'Esperanza.

En moulu
Quel con j'ai du me gourrer à la commande...

Bref du coup vu que la Brûlerie d'Aix était ouverte, j'ai pris deux sachets de leur "Papou" (100% Arabica, Nouvelle Guinée) pour me consoler. Je dois dire que j'en suis ravi. Pas du tout acide, du corps mais en restant assez doux, arômes de chocolat noir bien présents. Crema un peu tigrée. A tester pour ceux qui sont dans le coin.

Au début déçu.... et la depuis 3 jours  grosse amelioration, grosse crema noisette, le temps du dégazage je pense.

Il est très très bien.

 
D'acc! et comparé au Blend de l'Automne ?

j'ai reçu mon VST 15g, punaise ça coule vite, il a fallu que je descende de 2 crans (macros) le moulin je m'attendais pas à un tel changement

Blend d'automne devant,  mais j'aimerais bien avoir un lot du Esperanza a 10 jours de torréfaction pour voir....

Ca m'avait fait pareil !

15g t'as visé ' petit grammage ' pour quelles raisons ?

Je l'ai pris à la rentrée un peu par hasard et en effet, il m'avait bien plu

T'as quoi comme tamper ?
Il n'y a plus de 58.x en stock chez maxicoffee

Les plus de 58mm c'est uniquement pour les filtres précisiontrucmuche ? Genre avec celui de ma Bezzera faudrait prendre quoi ?

 
d'acc! j'ai commandé la version 1kg, j'espère qu'avec cette quantité, je recevrai une torréfaction un peu + fraiche  
 

 
pour diminuer un peu la caféine, si je me fait 3-4 shots / jour à 15g ça me parait correct    
 

 
celui fourni avec la machine (Lelit), un 58.55mm je crois. D'ailleurs, avec le VST c'est + clean, j'ai pratiquement plus de mouture sur les côtés