Reprise du message précédent :

Ahhh bah quand même !

Ah merci, j'avais zappé ton message, je viens de le retrouver.
Prochain test demain avec 15g de grains

What ?

ça serait à quel prix à peu près ? je me renseigne mais bon sait-on jamais sur une bonne occasion

Une vieille silvia de 2008 c'est bien pour débuter dans le café jeu ?

Si je peux me permettre

C'est pour ça que je demande

 
 
Je suis preneur, on passe en MP?  

Roar (excusez le calice en guise de tasse )
 

 
Alors ça donne quoi avec 15g ?    
 

 
Joli !

Dac' bon si c'est sur place uniquement je passe mon tour, moi c'était plutôt en envoi mais j'imagine que c'est cher vu le poids / dimensions

 
Moyen, y a moins de créma, je m'en sors mieux avec 18g pour le moment
Faut que je fasse d'autres tests (surtout que je récupère un mignon ce soir )

15g + mouture fine
 
t'as quoi comme café ?

Je vais devoir commencer une feuille de mesure et ressenti après m'être enchainé les quelques vidéos de James Hoffmann "understanding espresso"    
 
Ce matin : 18g de Makala Kivu Bord Lac
   
Moulu en 7 (très fin) sur le Rocky
Bien tassé, j'ai d'ailleurs l'impression de toucher les bords du filtre 2T avec le tamper, de pas pouvoir aller plus profond.  
Passage dans la Silvia en une vingtaine de secondes, pour une 40aine de grammes.
 
Résultat un peu trop acide    

Va falloir te mettre au temp surfing  

Je me suis aussi passé cette série, c'est instructif. J'aime bien son passage sur la dose "you have more work to do". c'est pour ça que pour l'instant je reste à 16,5g. Je trouve que c'est + facile. J'ai essayé de faire des doubles à 18g, j'ai un peu + de mal à sortir deux bon shots.
 
a priori tu dois être en sous extraction, essaie d'augmenter un peu la finesse de mouture, et peut-être arrêter ton shot plutôt vers 35-36g (voire même un peu moins, ça dépend de tes goûts). T'as quoi comme café / torréfaction ?
 
edit: y'a une photo du café

Hésite pas à alterner aussi les cafés de temps à autre.
 
Au départ ce que je prenais pour des mauvais réglages, c'était juste une variété de café qui me plaisait pas.

Il est pas mauvais ce youtubeur

Augmenter la finesse, ça veut dire des grains plus gros ou plus petits ?
Comme ça je dirais plus petit mais sait-on jamais

Yes, j'ai bien aimé jusqu'à présent, en tirant BEAUCOUP plus d'eau, et j'avais un ratio 1:4 je pense vu le volume que je sortais, et c'était un peu trop fade même si doux.

 
Augmenter la finesse = mouture + fine. Ton extraction va prendre + de temps, donc tu vas augmenter ton taux d'extraction, donc tu vas déplacer ton curseur de l'acidité vers l’amertume  

Par contre c'est la norme 16/18g de café chez vous ? Sur un 2T je suis plutôt autour de 15g avec une mouture assez fine évidemment.  
 

Mouture fine si je mets 18g j'ai 3 gouttes dans la tasse au bout de 30s  

Je suis plutôt vers 16,5

Non mais ok fine tout est relatif, mais qu'est ce qui vous fait choisir plus de café plutôt que moudre plus fin avec un peu moins de café?

C'est pour ça que je me suis fadé les vidéos de ce Mac Lesggy anglais
Je savais pas quel taille de filtre demander au papa noel...
 
Understanding Espresso - Part One: Dose
Understanding Espresso - Ratio
 
https://www.youtube.com/watch?v=aTF [...] koOGrmK8fP

 
idem, 16,5g chez moi  
 

 
ça dépend du panier je pense, avoir un gros panier de 24g avec 15g de mouture, tu vas avoir beaucoup d'eau entre la douchette et ta mouture, je ne pense pas que le résultat soit optimal. Et je suppose que l'inverse doit-être vrai aussi, si la mouture rentre en contact avec la douchette, pas bon, j'ai déjà lu ça ici même si intuitivement je dirai que c'est moins grave.
 
Moi je cherche + à me faire des petits shots répétés dans la journée qu'un gros espresso de 40g, (pour baisser la quantité de caféine aussi). Donc prochainement je me prends un VST 15g  

 
Je mets tjrs entre 17,5 et 18,5 en fonction des cafés

 
Ca c'est du n'importe quoi

Il est pas du tout acide celui là en principe  

Ravitaillement en cours chez Pfaff :
 
- Blend D'automne
- Winter Blend : https://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/ [...] blend.html
- Cafeino' Blend : https://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/ [...] blend.html
 
Je teste les deux derniers.

Tu consommes un max, t'es en télétravail toi aussi ?

Bah justement je me les suis faite aussi au départ ces vidéos et la première n'incite pas du tout à doser plus je trouve.
 
Première phrase : plus de café implique plus de complexité (ok, more work, pour le citer) à réussir un bon café. Globalement dans le reste de la vidéo il n y a pas d'argument en faveur d'un meilleur café avec une grosse dose mais juste une adéquation à la taille du panier.  
Pour ça que je suis preneur des arguments, et pour le moment j'ai essentiellement eu des valeurs plus que des arguments  

5/5 jusqu'au 15 janvier....

Vais me prendre le blend d'automne pour ma première commande chez Pfaff vu qu'il a l'air de plaire  

FYP
on se demande si Pfaff c'est pas son frère

 
La fascination pour les saints et leurs évangiles...

 
Même si ça fonctionne avec moins, je préfére remplir le filtre et faire que la grille soit contre la mouture. Avec mon filtre c'est plus de 18g. A 16, ce serait trop bas pour tasser donc changement de filtre.

Il se dit que certains déposent des Niche devant son palier en guise d'offrande.

 
S'ils ont envie de le traiter comme un chien.  

 
Yup, je suis d'accord
 
Donc je vais commander un 15g je pense, pour pouvoir boire plein de cafés
 
Après j'avais pas saisi si avoir un filtre "pas plein" était grave, donc j'essayais d'avoir un pavé full et pas humide : et ça veut un peu dire faire une énorme galette.