Reprise du message précédent :
Au final chez Pfaff, en-dehors de certains micro-lots, je crois que je n'ai aimé que le mélange crystal (rarement dispo) et le mandolino du début (certains disent qu'il a/avait changé, pas repris depuis bien longtemps).

Pour qui veut, j'ai récupéré aux enchères un moulin SM "La San Marco" SM91.
Grosse machine, dans son jus, avec ses grains de café d'origine
Dispo pour 20€ a qui voudra, ma femme en voyant la bête m'a bien fait comprendre que le seul moyen que je la garde serait d'aller me prendre un autre appart...
Éventuellement envoi, mais plutôt a venir chercher chez moi a Châtillon (92320).

Merci

C'est un peu tôt mais le résultat me paraît plus régulier, plus stable, plus simple à atteindre que sur l'oscar. J'ai même réussi à faire une belle crema tigrée alors que sur Oscar c'est plutôt exceptionnel.

Par contre, faut toujours jouer sur la mouture quand on switche entre le filtre 1t ou 2t. Faut moudre plus fin en 2t. Vivement que je choppe un Vario home, je me ferai un mini tableau pour les réglages suivant le café et le filtre.

J'ai remarqué une sorte de mini flush juste avant l'extinction de la résistance après une chauffe. Vu la régularité, je suppose que c'est normal.

Idem, y a de la vapeur qui sort au niveau de la buse d'eau lorsqu'on fait couler de l'eau. J'ai regardé des vidéos YouTube et vu la même chose donc no souci aussi.

La montée en gamme va, je pense, me demander d'être plus exigeant (nouveau moulin et sûrement café plus frais car en général je prends 2 kg pour 2 mois environ).

Aucune déception pour cet upgrade.

La variation de mouture est logique aussi.

La Musica je la trouve moche, un côté "Juke Box" boursouflé. Mais bon, les goûts, les couleurs....
 
Sinon c'est pas tant un "upgrade" que ça par rapport à une Oscar, globalement c'est la même machinerie sous le capot.  
 
Le mini-flush m'étonne un peu, ça veut dire qu'au court de la journée, si tu laisses ma machine allumée, le bac de vidange se remplit progressivement ? Ok ça doit pas être de gros volumes mais je ne vois pas pour quelle raison il y aurait une petite purge.  
 
Pour la vapeur qui sort de la douchette c'est normal, c'est une HX et après un temps de non utilisation il faut obligatoirement passer par une purge du circuit avant d'extraire son café.

Globalement oui (une partie des pièces sont communes) mais on ressent bien une évolution dans le fonctionnement, elle est encore plus simple et efficace.
 
J'ai mal formulé, ce n'est pas un mini flush mais un petit "pschittt" que l'on entend juste avant que la résistance ne s'éteigne, comme une mini soupape.
 
Pour la vapeur, je parlais de la sortie d'eau pour le thé (ou autre) et non de la douchette. Sinon oui je suis au courant pour la vapeur au niveau de la douchette vu que j'ai un oscar depuis 11 ans   .
 
Tu es aussi passé d'une oscar à une musica ou tu te bases sur les specs sur des fiches produit uniquement ?

Ok pour le bruit, oui c'est comme un petit bruit de soupape, normal.

J'ai toujours mon Oscar 1 depuis une dizaine d'année aussi. Si je devais changer de machine ce serait pour une machine radicalement différente.
Pas besoin d'autant de vapeur, je partirai vers une simple chaudière.
Je compare sur les machines que j'ai vu fonctionner. La Musica est contemporaine de l'Oscar, elle rajoute des boutons 1 tasse / 2 tasses mais fondamentalement c'est pas différent sous le capot.

Ça y est, j'ai trouvé un moulin. Il devrait arriver en fin de semaine.

Je t'ai MP  

Je n'ai pas de pshit sur la mienne. Quand le voyant de chauffe s'éteint, il n'y a rien de particulier, mis à part le clic du relais ; il faudra que j'écoute plus attentivement peut-être.

J'ai pareil, ça crachouille au début, ce qui peut être pénible car suivant la profondeur de tasse ça peut gicler.

 
C'est 1s avant que le bouton de la résistance s'éteigne, à moins que ce soit le relais qui fasse ce bruit qui ressemble à un petit pschit en effet   .
 
copain de musica  

RandallBoggs est parti avec ce soir

Le bestiau que c'est à porter ! 1/4 de mon poids tout mouillé !  
 
Merci à TheMartel ! Y a plus qu'à nettoyer tout ça et ça va être bien !
 
Truc marrant, les réglages se font en sens contraire de d'habitude : sens horaire pour moudre plus grossier (donc écarter les meules), sens anti-horaire pour moudre plus fin (donc pour rapprocher les meules)

Bonsoir les spécialistes  

Rocket Espresso Giotto Cronometro V reçue ce midi avec son Fio F4e Nano ! Que dire à part que la machine est magnifique  
Sans plus attendre après la livraison, le déballage, l'installation... Les essais !

Première remarque, la qualité de la trémie du F4e : juste hallucinant pour ce prix, digne d'un moulin à 9,90$ acheté sur AliExpress    Il faut en plus forcer comme un âne pour la faire rentrer dans le corps.
Deuxième chose, ce moulin n'est pas du tout adapté à mon PF    Les buses du PF Rocket sont en avant et pas en arrière comme la plupart (image ici), donc je dois le tourner de 90°, manche à droite, pour pouvoir faire quelque chose de propre.

J'ai donc réalisé mes tests et après avoir passé presque un kilo de café (en bon débutant que je suis   ), j'ai réussi à avoir : 18g dans le PF, 36g en tasse en 27s. C'était encore trop amer et la crema encore trop claire. Je suppose donc qu'il faut que je fasse une mouture plus fine, j'ai bon dans mon raisonnement ?

En plus de ces quelques désagréments avec le moulin, comment vous faites pour repérer votre réglage pour un type de café ? Parce qu'il n'y a aucun repère sur le corps de la machine...
carrion crow en parle ici d'ailleurs, il a commandé ça, je vais lire les 18 pages mais est-ce que quelqu'un a d'autres suggestions d'amélioration ?

Même si je reste perplexe avec le moulin, je suis vraiment satisfait de cette machine (et qui ne met d'ailleurs pas tant de temps que ça à chauffer, ce qui devient un détail avec cette prise connectée qui joue parfaitement son rôle avec mesure de la consommation).

Trop amer tu es en sur-extraction mais tu as pourtant 27s ton shot, ce qui est bien.
Je moudrais plus gros mais mettrais 19g pour rester sur tes ~25s. Si tu te contentes de moudre plus gros tu risques de tirer ton shot en 20s. Et conseil, ne te focalise plus jamais de ta vie sur la couleur de la crema. Ca n'a aucune sorte d'importance gustative. Apres si ton plaisir c'est de faire des photos Instagram, c'est different.

edit: j'apprecie ton honnetete intellectuelle sur ton feedback du moulin. Comme ecrit il y a quelques jours je pense que ton cahier des charges n'etait pas pertinent pour de l'expresso et le moulin pas le meilleur choix.

Ce n'est que mon avis mais je pense qu'un réglage fixe par type de café c'est impossible. Déjà rien qu'avec les différences de températures et hygrométrie de la pièce, cumulé au café qui évolue, et encore plus une fois ouvert, tu n'auras pas un réglage précis par café que tu peux noter.

Par contre je raisonne plutôt en comparaison avec les autres. Je sais lesquelles ont tendance à nécessiter plus de finesse ou pas. Idem pour le réglage du PID avec acidité et amertume.

Donc quand je change de café, je vais dans le sens que je pense par rapport au précédent, puis en fonction du résultat du premier j'ajuste un peu.

Je plussois. J'ai un réglage théorique qu'il faut adapter après la première extraction.

+1 je garde le réglage de base, et j'ajuste.

D'ailleurs sur un même paquet, je dois parfois réajuster la mouture..

J'ai l'impression que le maître mot est "précipitation".
 
Débuter totalement et foncer sur ce genre d'équipement..... faut pas être malchanceux.  
 
Et le combo HX+PID  

Quel café est utilisé ?
PS : un peu overkill pour débuter mais bon, chacun est libre de se faire plaisir.

chacun fait bien comme il veut surtou, j'ai commencé avec une Unica PID + Fiorenzato, j'en suis ravi.

en toutes lettres "chacun est libre de se faire plaisir"

 
that's what she said

Pavé is coming

- Trop amer -> Moudre plus gros / 19g (par contre ça va être sport de faire rentrer 19g dans mon PF )
- Ne pas se focaliser sur la couleur de la crema

Je prends bien note  

C'est normal, le but est aussi de donner du feedback pour que ça aide quelqu'un un jour  

Disons que j'aurais voulu avoir un meilleur repère si je voulais prendre des notes au début. C'est vrai qu'une fois que j'aurai trouvé le bon réglage pour mon premier café, ça me fera un bon point de départ. Je peux relativiser ce manque de repère.

Je note également    Il faut que j'apprenne à mieux cibler le bon réglage sans trop gâcher de café.

Je ne vois pas en quoi c'est précipité. J'aurais pu attendre 2 mois que je n'aurais pas vu que le PF 2 shots des Rocket a les buses en avant et qu'une vis gênerait sur le Fio

Quel est le problème de débuter sur e61 ?
PID ou pas, je n'ai pas pris cette machine pour ça à la base, ce n'était pas un critère. C'est un + et pas une régression, donc quel est le problème ? De plus, tant que je ne maîtrise pas le reste, je ne touche pas à la température.

Bonne question, la clarté/amertume vient peut être de là, j'avais pris un paquet de 1kg pour m'entraîner dans l'épicerie bio du coin. Là je vais attaquer mes 2kg de paquets découverte offerts par MC

+1  

Je vais encore faire quelques tests (et vous envoyer des photos ), je vais devoir me poser la bonne question pendant que je suis dans ma période de rétractation :
- Renvoyer le moulin ? Le Niche n'est pas dispo avant novembre  
- Garder le moulin et trouver un PF compatible avec ma machine avec les buses en arrière (pas encore trouvé)
- Rester dans cette configuration

il y a 9 chances sur 10 que ta déception vienne du café.
Fallait commencer par là

Plutôt d'augmenter la quantité, tu peux rester pareil et réduire le volume en tasse / le temps d'extraction

Pour les buses j'ai le même soucis que toi. J'ai simplement tourné les buses... Si ca tiens mal tu peux mettre un petit join aussi

Solution à 2cts

C'était peut être tout simplement ça   Je refais des tests demain !

Je ferai le test également  

J'ai essayé, mais c'est tellement bien fixé que je croyais que c'était soudé

Donc je vais devoir y aller à la pince. Ta solution à 2cts me va parfaitement bien, merci  

 
Je mettais avant aussi un joint sur l'oscar pour bien orienter la buse et qu'elle ne bouge pas.
 
Sur la musica, ça fait partie des détails mais le système est différent et du coup la buse se place toujours bien ou se règle facilement. Pareil, le porte filtre s'insère plus naturellement.

Je ne suis pas déçu d'avoir acheter ces stickers pour repérer mes réglages, c'est vraiment plus pratique que compter les cannelures de la « molette » d'origine.
Et maintenant que j'ai goûté pas mal de cafés différents, en notant mes réglages pour chaque shot (masse de mouture, masse en tasse, temps d'extraction, météo (soleil/chaud/couvert/pluie), et mes impressions si c'est bon ou pas éventuellement), je sais revenir sur quasi le bon réglage du premier coup si je remets un café déjà testé.

Quand je suis passé à du café Pfaff à la place du Lugat, j'ai eut clairement une différence oui.

de mon côté je me suis aperçu qu'avec le même café, les mêmes réglages mon café n'a jamais le même gout le matin que le midi.
Les papilles sont clairement pas ouvertes de la même manière :=)

Tiens, pendant mes vacances à St Malo, j’ai ramené ça :
 

 
D’une petite boutique qui ne payait pas de mine, 4 et quelques les 250g.
 
Très bonne surprise au final, avec un bon équilibre acide/amer, je vous invite à essayer si vous passez dans le coin

Précipité car tu ne sembles pas savoir ce que tu achètes.

Ma remarque portait sur le coupe HX/PID, rien à voir avec le E61 qui est un groupe qui peut aussi bien être couplé à un échangeur qu'à une chaudière (simple ou double). Tu confonds groupe et type de "chauffage".
L'inutilité (relative) d'adjoindre un PID à un groupe HX a déjà été traitée. Ca permet de vendre une machine plus cher, mais ça ne sert pas à grand chose.

Ensuite la question de l'orientation du bec:  tu t'apprêtes à renvoyer un moulin pour cette raison alors qu'il est très facile de modifier cette orientation en rajoutant un joint de plomberie ou en pliant le filetage.

Respire un coup et prends ton temps, si t'es speedé comme ça avant d'avoir acheté une machine je veux même pas savoir comment tu seras après

Et prends du bon café, merci Setlel qui m'avait conseillé le Clave de Sol de chez Lugat, c'est très bien. Et l'espresso Rose Diamond idem.

Je vais lire son topic et très certainement lui commander aussi  

Au temps pour moi pour le E61 en effet. Par contre je ne saisis toujours pas la pertinence de ta remarque dans le sujet, en l'absence de régression d'avoir un PID tout en sachant également, je le répète, que le choix ne s'est pas fait sur ce critère. Mais tu vas très certainement m'expliquer en quoi le couple HX/PID est dérangeant/bloquant pour débuter dans le monde de l'espresso  

"tu t'apprêtes à renvoyer un moulin pour cette raison" --> En effet, la période de rétractation n'étant pas illimitée, je ne vais pas attendre deux mois pour prendre une décision sur du matériel neuf s'il ne me convient pas (il n'y a même plus de sujet d'ailleurs). Ce n'est pas vraiment ce que j'appelle "speeder"

Je note les noms des cafés, merci pour ces conseils, je vais les commander avec mes bons d'achat chez MC  

Une petite question au passage : entre le frigo et congèl, vous privilégiez quoi ?

Disons qu'on a pas vraiment eu l'impression qu'on avait une discussion avec toi lors du choix de tes machines. Tu avais des avis tres arretes sans aucune experience prealable de l'expresso. L'achat de ta Rocket est sorti de nulle part et quand bien meme c'est pas une mauvaise machine, tu avais d'autres propositions plus interessantes pour ce prix. Rocket c'est pas vraiment le meilleur rapport Q/P (et c'est un proprio de Rocket qui te dit ca). On paie beaucoup le look vs fonctionalites.
 
HX/PID ne sert en effet absolument a rien, le "soucis" etant juste que ca contribue au prix gonfle de la Rocket. T'as fait tes achats en meme pas 3 jours je crois, c'est ce qui donne l'impression d'avoir precipite ta commande alors que l'expresso est un sujet complexe pour un debutant. Voila simplement les remarques qu'on te fait.
 
Pour le reste je suis d'accord sur le fait que si t'aimes pas le moulin tu devrais le renvoyer mais sais-tu ce que tu cherches a present ? As-tu revu tes criteres ? Quel budget veux-tu mettre ?

Calmé vous les gars, il s'est fait plaisir surement en se trompant tout ou partie. So what ?

Il a que du bon matos, il s'en sortira comme nous tous

Es-tu au courant qu'HFR n'est pas le seul forum des internets ? Pour y avoir passé beaucoup de temps, non je n'ai absolument pas l'impression d'avoir "surpayé" cette machine et je ne regrette pas la moindre seconde cet achat. Quoi qu'il en soit : quel est le rapport ?   Il fallait avoir un achat tamponné "Approved by Quenteagle" pour poster ici ?  
 
Sans blague, dégonflez un peu le melon (je ne généralise pas, heureusement)
 
Bref. On parle café ?
 
Finalement, babylone83 m'a enlevé tout doute sur le moulin, le plus gros reproche que j'avais était la griffe par rapport à mon PF    
 

Certains boivent un peu trop de café ici je crois    

On règle comment la température sur un HX sans PID ? Via le pressostat ? C'est pas toujours très pratique il me semble.

Via le pid c'est pratique non plus vu que c'est pas la température d'extraction que tu règles.

Osef de ce que règle le PID au final que ca soit la t° en sortie ou dans la cuve ou entre les 2.

L'important c'est d'avoir une valeur fiable dans le temps, que tu peux faire varier facilement pour ajuster en fonction de tes gouts.

Bon je dois quand même bien avouer que je m'en sers pas si souvent que ca.
Parfois sur des cafés dont je n'arrive vraiment pas à sortir ce que j'aimerai avoir en tasse.

 
Oui, il y a une vis sur le pressostat. Sans mano "chaudière", tu règles à l'aveugle par contre...