Reprise du message précédent :

Tu fais pas chier, je t'envoie mon paquet contre les frais de port si tu veux

Passe en MP et je te fais un paypal vite fait bien fait

 
si tu te désiste, ça m'intéresse  

j'avais beaucoup de rétention aussi, à cause de l'électricité statique.
depuis que je mélange mes grains à 2 gouttes d'eau, j'ai énormément réduit la rétention !!

Yo les coffee guyz !
 
Mon oncle m'a refilé sa machine Delonghi EC191CD, un truc naze en plastique avec filtre pressurisé. Il me dit que le café ne coule plus, que ça fait du mauvais café etc... bref, du coup je fais un détartrage complet à l'acide citrique, lave bien le PF, la douchette. À priori tout marche bien.
 
J'ai adapté le PF existant (en sciant les deux becs) et adapté un panier IMS 51mm que j'avais acheté pour ma ROK, mais qui n'allait pas. J'ai donc maintenant une Delonghi EC191CD en bottomless    
 

 
du coup, c'est le même panier que sur la ROK, je reprends les mêmes réglages, 15g et mouture assez fine (Baratza Sette 270). Ça me sort un espresso en 40s  
deuxième essai, je passe a 14.7g et je diminue au peu la finesse de mouture, j'ai mon shot en ~27s mais alors il n'est pas terrible au niveau du goût, pourtant je contrôle la sortie au botomless, je vois rien de particuliers qui me saute aux yeux...
 
En retirant le PF, je vois que la galette n'est pas du tout sèche, tout est encore liquide à l'intérieur, c'est dû à quoi ça ? sur la ROK je sortais une galette sèche à tous les coups...

Bonjour
 
Je ne sais pas où poster une question, donc je la pose ici:
Je voudrais démonter le doseur de mon Mazzer SJ.
Mais je suis dans l'impasse... comment enlever ces 2 vis svp?
Avec quel type de clef?
J'ai trouvé cette photo sur le net.  
Merci d'avance.
 

À tout hasard ça serait pas hexagonal à l'intérieur ?

Bonjour Mercius
 
Je n'en suis pas sûr... car même avec des lunettes, je n'arrive pas à voir sa tête.
J'ai essayé quelques cléfs hexagonal mais en vain.

T'as pas la place de glisser un malinphone pour prendre en photo la tête ?

C'est clairement des vis à têtes 6 pans creux.

Pour moi aussi  

Merci à vous 2.  
J'ai réussi à enlever ces 2 vis grâce à vous.
 
Il y a encore un autre vis, en dessous du moulin,
qui a une forme de tête que je n'ai jamais vu de ma vie.    
 
Je voulais débrancher le doseur, m'enfin bon.  
 

 
 
 
 
 

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cl%C3%A9_Torx ?

 
Oui, mais, il y a un truc au millieu, donc
il faut avoir "un trou" au centre de la clef torx.    

Cet appareil diabolique !

Oui... pouff, il y a une excroissance au centre du vis qui empêche l'utilisation d'une clé Torx standard.

Torx sécurité.
Ça reste classique, hein.

Censé empêcher les manipulations non autorisées.

fallait aller en bas de la page wikipédia

Depuis que j'ai mon kit complet ifixit c'est vraiment rare de tomber sur un truc où je n'ai pas les bon embouts, et c'est tip top qualité par rapport aux torx etc que j'avais acheté au fur et à mesure par ci par là pour demonter différents trucs type consoles Nintendo et compagnie. Par contre c'est orienté électronique donc pour la machine à café ça peut rester trop petit niveau tailles. Il faudra toujours des bonnes grosses clefs, gros tournevis plat, etc mais cas en général on a déjà.

Merci à vous 3.    
 
Je suis allé chercher les têtes de tournevis.
Il y a bien des torx dites "sécurité",
mais aucun correspond à ce dont j'ai besoin.      
 

Quand tu vois la gueule des embouts ça m'étonne pas. Sur les torx securisés il peut y avoir plusieurs diamètres au niveau du trou central.  
Là sur les tiens les trous sont même pas centrés, je pense que c'est juste mal usiné.

Ca doit être la première fois que j'achète un café de Birmanie (de chez Papillon). C'est délicieux ! Fin, sucré, floral

La route est encore très longue, mais bon.
Rien qu'à enlever le truc en plastique noir,
j'en suis content.    
 
Après avoir moulu la dose, un coup de pinceau dans le trou
puis on rallume à nouveau le moulin,
il y a déjà pratiquement pas de retention, car il "crache" le reste.  
 

 
Si par hazard, il y a formeur, pas trop loins de Paris,
qui est équipé d'un torx et d'un Dremel pour tailler l'entonnoir en inox sur la photo,
ce sera un très grand plaisir.
 
Je vous offrirais 500G de café en grain Ethiopie ou Colombie,
fraichement torréfié par mes soins.  

Je sais pas ce que c'est mais ça ressemble pas à des torx

On dirait des 6 pans (mal) percés.

 
Si, si, il y a les 2.  

Suite de mes aventures pour ceux qui avaient pris des pop-corns en attente :
 
Moulin manuel -> 1zpresso JX-Pro, 148€ fdpin, peut-être des taxes à payer, peut-être pas, en tout cas rien reçu depuis la livraison qui a été très rapide.
J'ai abandonné les autres modèles car juste pas de stock, introuvable sur le net (ou hors de prix). C'est un peu triste de prendre de l'import chinois mais j'ai pas vu d'autres solutions...
 
J'ai pas vu un seul retour ici sur ce type de moulin, j'en ai entendu du bien côté anglosaxon. En tout cas il moud plutôt bien pour du french press en attendant, même s'il est plutôt orienté "espresso"
 
Côté Pavoni à rénover rien de très compliqué au final, j'ai pu à peu près tout démonter / nettoyer sauf le boiler, car je suis coincé sur la partie électrique (je n'y connais rien et je ne suis pas équipé pour) à priori rien d'impossible à faire, mais je n'ai pas envie de faire n'importe quoi, du coup je vais soit voir un pro si c'est pas trop cher, soit trouver des électriciens/connaisseurs pour démonter et remonter proprement l’électronique en faisant un check-up des composants.
 

 
L'espresso va attendre , en attendant les pistons sont bons  

148€ le moulin manuel, c'est déjà hors de prix dans mon référentiel
ca moud vraiment mieux qu'un hario pour de la french press? t'as pas du tout de fines en tasse?

j'ai pas suivi l'histoire de ta lapavoni, si elle fonctionne ou pas mais "if it ain't broke, don't fix it"
pas besoin de rénover les câbles si ils fonctionnent par exemple, amha

 
Clairement oui, ça moud bien mieux.
 
Meule conique steelness de 48mm, ça se place au niveau du C40 en terme de qualité je pense. L'entretien régulier au pinceau est vraiment ultra simple, et d'après les vidéos, le démontage et remontage se fait très facilement, sans outil pour un nettoyage de printemps.
 
La comparaison avec le Hario c'est un peu la nuit et le jour :
- il me faut plusieurs minutes (2 voire 3), et +100/150 tours pour moudre avec le Hario, et c'est physique (faut même pas imaginer vouloir faire de l'Espresso avec, t'en as pour 10mins...).
 =>  20-30 secs sans effort avec le JX-pro, je passe plus de temps à lui mettre un petit coup de pinceau pour le nettoyer finalement.
- Mouture plutôt hétérogène avec Hario, une partie des fines reste collée par condensation au fond du bol… De toute façon l'axe de la meule n'étant pas solidement stabilisé, c'est voué à ne pas être très homogène...
 => le JX-pro ne bouge pas, et la mouture est très régulière pour du slow coffee.  
 
Après pour des grands amateurs de slow coffee plus pointilleux, le JS ou JE-Plus proposé chez 1zpresso seront surement + adaptés et plus régulier, car ils ont des meules moins agressives (des Itamills de 47mm, avec revêtement en titane, donc + durable aussi). Après ça veut aussi dire un temps de moulinage un peu plus long... Ce que je ne voulais surtout pas (et le JE-plus est à +200€ en tarif ça commence à piquer sévère).
 
Toutes les pièces sont en alliage aluminium inox, ça semble super solide (en tout cas + que du plastique / verre).
Et le réglage est très très simple pour passer d'une config à une autre.
 
Pour la rénovation des câbles je suis tout à fait d'accord, l'intérêt du check up est juste de s'assurer que rien n'est broken. De toute façon je suis obligé de tout retirer (à minima, sous le boiler) pour nettoyer l'intérieur, retirer la corrosion restante, démonter les parties restantes et changer les joints.

Les fameuses meules moins agressives avec les grains qu'elles doivent cependant broyer et réduire en poudre, mais plus gentiment

Y'a la bonne meule, et la mauvaise meule.

Bah faut tester.
Mon niche (le premier avant que je le fasse changer car la meule sup bougerait de façon chelou) a toujours rendu moins bien pour du filtre que mon ex kitchenaid (filé à mon frère qui boit du piston) et que mon actuel porlex à 50 balles avec ses meules flottantes en céramique. (Tout sauf précises )
Le niche me faisait tellement de fines que ça me faisait une espèce de crème au dessus du filtre après le passage du café et le rendu bouche était pas top du tout. Je vais réessayer avec le nouveau au cas où mais d'autres personnes sur les forums UK US se plaignent de "muddy cups" avec le niche pour ce qui touche au slow coffee.

Et y'a le coeur de meule Président.  

 
Pour obtenir un café "boueux" ils doivent préparer leur café en "french press" je pense. Avec les autres méthodes on utilise un filtre, je vois mal comment obtenir une tasse "boueuse" avec un filtre.
La "french press" je trouve ça pas terrible. Si tu n'as que ça pourquoi pas, mais dans tous les cas on se tape une fin de tasse avec de la matière. Le souci est plus du côté de l'élément filtrant que du moulin, non ?

Je pense que "muddy" fait référence à la tête de la mouture après extraction ? S'il y a des fines ça fait une sortie de "boue "effectivement.
Mais je pensais que le Niche était bien pour le filtre, c'était du au défaut d'ajustement des meules dans ton cas ?

Ptet bien. J'ai pas testé à nouveau car satisfait de mon manuel pour le filtre du matin actuellement. Mais je vais m'y remettre

Jaime pas le piston non plus pour les même raisons. La boue était, de mon côté, présente dans le filtre après filtration, et et présentait comme une couche de crème de Marc de café. Rien ne passait en tasse mais le résultat n'était pas top au goût

 
Peut-être que le terme est trop métaphorique ? pourtant je ne vois pas ce qu'il y a d'étonnant à dire que les meules peuvent être plus ou moins "coupantes / efficaces", selon la matière, selon la forme qu'elles ont.
 
Des meules avec des angles moins tranchés et une matière plus abrasive vont plutôt "broyer" de manière plus égalitaire les grains, que des meules taillées avec des dents ultra tranchantes qui sont justement destinées à faire de la poudre.
 
Par analogie c'est la même comparaison qu'on peut faire avec un moulin à lames et l'effet sur le grain. C'est un peu un no brainer, en tout cas pour du slow coffee en mouture grossière. Pour une mouture fine c'est surement négligeable.
 
Puisqu'on parle de piston et de muddy cup, pour ma part je fais toujours un process french press into dripper (avec filtre lin) pour éliminer toutes particules. Je trouve que les filtres des french press laissent trop passer, ou alors faut laisser sa fin de tasse pour l'évier...
 
Ce qui me fait penser que j'ai beaucoup moins de résidus sur le filtre avec le nouveau moulin.
 
Edit : avant qu'on me bash, oui je prends 15mins pour mon café le matin  

Le marc de café peut ressembler à de la vase si c'est moulu très fin, oui, mais en soi ce n'est pas forcément un problème.
Pas plus tard qu'hier j'ai fait un V60 en moulant un peu au pif avec le Niche et le marc était fin, brillant, etc... mais en tasse c'était très bien.
 

Dans l'absolu on pourrait avoir des meules avec un revêtement plus abrasif que d'autres. Quelque chose de similaire aux différentes catégories de papier de verre.

En pratique, c'est pas comme ça que sont faites les meules pour le café. Elles ont des dents, assez marquées d'ailleurs et je pense que le revêtement n'a aucun impact sur la qualité de la mouture. Ça doit juste avoir une influence sur la longévité des meules.

Ce qui compte avant tout est l'espacement entre les 2 meules et qu'il soit le plus uniforme possible. A ce titre c'est possible que certains moulins s'en sortent mieux que d'autres pour certains réglages. La répartition est aussi très différente en fonction qu'on utilise des meules plates ou coniques.

Bonjour, ça fait longtemps...
 
Je bosse chez moi depuis mars et j'ai un peu la flemme de sortir ma Flair en dehors des week-ends.
Donc je me suis acheté une Sage precision brewer... attendez avant de me dégager du topic, ma question n'est pas hors-sujet.
Problème: elle fonctionne tellement bien que ma femme s'est mise à boire du café tous les jours.
 
Récemment j'ai acheté des cafés au bol chez un torréfacteur comme je fais souvent.
 
J'ai un bourbon pointu congolais: il est pas très buvable en espresso, l'acidité et le goût de foin ressortent beaucoup trop.
Au filtre ça va, beaucoup plus doux, mais ça reste un peu trop marqué pour ma femme.
 
De l'autre côté j'ai un cru brésilien qui est vraiment puissant et torréfié assez fort. Limite trop fort à mon goût.
En espresso ça passe mais au filtre c'est un peu dommage.
 
Donc avant d'ouvrir un 3e paquet, une idée me traverse l'esprit: les mélanger.
Genre 1/3 2/3 avec ma Flair et l'inverse au filtre.
 
Est-ce que c'est une idée bonne, mauvaise, débile?
Vu que les torréfactions sont assez différentes, que le bourbon est très sec par rapport à l'autre.
 
Vous allez me dire d'essayer j'imagine. Mais la grande expertise HFR est toujours au courant de tout et peut m'éviter de faire une connerie.

Bah test ! En effet l'idée semble bonne. Après faut voir si les gouts s'accordent entre eux.