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Auteur Sujet :

[Topicafé] Le Véritable Espresso par l'Isométhode

n°50009693
N@thou
Scandinavie ♥
Posté le 10-06-2017 à 00:57:42  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
 
 
Je ferai plus attention les prochaines fois, parce que ce bruit ne me dit pas grand chose  :sweat:  
 

Jesus Army a écrit :


Tu as pesé voir combien tu as de ml en tasse ?
 
Car si à 2g prêt ça bloque complet c'est peut être trop fin au contraire... Du coup mieux vaut changer un paramètre à la fois mais au final faudra peut être moudre moins fin et mettre plus de café jusqu'à remplir le PF. :)
 
Sinon fait une video, ça pourra donner une idée de la vitesse d'extraction. :)


 
J'ai pas mesuré le volume mais j'ai fait une vidéo :D
 
https://www.youtube.com/watch?v=Abv [...] e=youtu.be
 
17g ici contre 16 les précédents tests  :jap:  
 

Calcoran a écrit :


Je me disais ça moi aussi, mais finalement j'ai fini par en faire "à l'insu de mon plein gré" :o . J'explique: au début, j'allumais la machine, et je ne m'en souciais pas du tout. Parfois le café était réussi, parfois pas, et je ne comprenais pas trop pourquoi. Ensuite, je me suis mis à n'allumer la machine qu'à mi-chemin de mon processus de mouture (moulin manuel, ça prend un poil plus de temps :o bis), de manière à ce que la machine arrive à température pile au moment où j'étais prêt à faire couler. Et là le café s'est mis à être quasi-systématiquement trop amer. J'ai mis du temps à faire la relation :o (ter). Quand j'ai fini par comprendre, j'ai essayé d'allumer la machine en première opération du rituel, ce qui fait que la machine arrive à température au moment où je finis de moudre, le temps que je remplisse le PF, tasse, fixe le PF, mette une tasse dessous, il doit se passer 20-30s, en tout cas suffisamment de temps pour que la température redescende un peu, et du coup le café est redevenu très acceptable: ni trop acide, ni trop amer, et ce de manière relativement reproductible.
Là où les choses se compliquent, c'est quand je dois faire 2 cafés à la suite :/ .
 
Sinon par rapport à la quantité, une grosse limitation des hario etc., c'est que les crans sont trop espacés, du coup en fonction du café que j'utilise je suis obligé de varier la quantité de café plutôt que la finesse de mouture, vu que au niveau du moulin, par rapport à un réglage (cran) correct, le cran d'après ça ne coule plus que goutte à goutte, et celui d'avant ce sont les chutes du niagara (en exagérant à peine :o ).


 
 
Merci pour toutes ces infos, je vais essayer de faire attention à ce timing :)

mood
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Posté le 10-06-2017 à 00:57:42  profilanswer
 

n°50010569
nasdak
Posté le 10-06-2017 à 10:23:18  profilanswer
 

yeyo a écrit :

C'est quoi vos cafés respectifs sur les photos ?  [:sir_knumskull]


du tout venant :
https://www.amazon.fr/Lucaff%C3%A8- [...] A9+arabica

n°50011296
Gauteng
Posté le 10-06-2017 à 12:41:30  profilanswer
 

nasdak a écrit :

pour faire mon chieur, ça donne pas envie cette mousse un peu grumeleuse :D


 
 [:tigrou:1]  
 

yeyo a écrit :

C'est quoi vos cafés respectifs sur les photos ?  [:sir_knumskull]


 
Le St Paul blend de chez Heavenly Coffees à Centurion en Afrique du Sud. Te voila bien avancé. :o  
 

David7578 a écrit :


Clair, s'il avait dit éthiopien, on aurait pu croire à un problème de transit de là-bas :o


 
Y'en a dans ce blend. :o


Message édité par Gauteng le 10-06-2017 à 12:44:21
n°50015190
gsans
Slow food... slow....
Posté le 10-06-2017 à 21:33:17  profilanswer
 

Je dompte le Red Brick....
 
https://img4.hostingpics.net/pics/36556720170610203610.jpg


---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°50035695
Proov
Art & Science
Posté le 12-06-2017 à 18:32:09  profilanswer
 

petite photo aussi  :D  
 
Le Saint Domingue de chez Pfaff avec la Rok  [:neuf]  
 
http://reho.st/preview/self/86c4057f14cc134451a62b9f130b6b5df129b76b.jpg

n°50036478
gsans
Slow food... slow....
Posté le 12-06-2017 à 19:54:40  profilanswer
 

Très belle tasse negeu  :jap:  
 
Toujours le Red Brick, au 1T avec la Lady
 
https://img4.hostingpics.net/pics/61479920170612182314.jpg

Message cité 1 fois
Message édité par gsans le 12-06-2017 à 19:58:50

---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°50036964
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 12-06-2017 à 20:48:42  profilanswer
 

Proov a écrit :

petite photo aussi  :D  
 
Le Saint Domingue de chez Pfaff avec la Rok  [:neuf]  
 
http://reho.st/preview/self/86c405 [...] 29b76b.jpg


 :ouch:


---------------
Cdlt,
n°50039394
Jesus Army
Allez voir là bas si j'y suis
Posté le 13-06-2017 à 06:53:59  profilanswer
 

N@thou a écrit :

 

Je ferai plus attention les prochaines fois, parce que ce bruit ne me dit pas grand chose  :sweat:

  

J'ai pas mesuré le volume mais j'ai fait une vidéo :D

 

https://www.youtube.com/watch?v=Abv [...] e=youtu.be

 

17g ici contre 16 les précédents tests  :jap:

  


Merci pour toutes ces infos, je vais essayer de faire attention à ce timing :)


Au visionnage ça m'a l'air plutot pas mal ! Mais tes tasses me semble BEAUCOUP trop grandes. C'est des mugs non ?
Et tu laisses couler trop longtemps j'ai l'impression. J'arreterais presque 10 secondes avant toi environ. :ange: Ca passerait tu penses de mettre un gramme de café en plus ? Si ça rentre dans le filtre, ça m'a l'air de couler suffisemment vite pour le permettre là...

Proov a écrit :

petite photo aussi  :D

 

Le Saint Domingue de chez Pfaff avec la Rok  [:neuf]

 

http://reho.st/preview/self/86c405 [...] 29b76b.jpg


Sympa pour de la ROK !

Message cité 1 fois
Message édité par Jesus Army le 13-06-2017 à 06:54:43
n°50042644
ula
GT : Douglas Riper
Posté le 13-06-2017 à 13:01:47  profilanswer
 

Vous sauriez quel café apporte le coté floral du pfaff 7th heaven ?

n°50043900
ours02
Posté le 13-06-2017 à 14:40:41  profilanswer
 

hello.
l'EV de ma gaggia classic ne fonctionne plus.  :sweat:  
 
quand j’arrête l'extraction, j'ai deux pauvres gouttes qui tombent et j'ai de l'eau au dessus de ma galette.
il y a une manip à faire qui pourrait la relancer sans tout démonter? je suppose que si je met un filtre aveugle et que ma EV est désactivée, je risque de tout flinguer?


---------------
Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
mood
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Posté le 13-06-2017 à 14:40:41  profilanswer
 

n°50044704
nasdak
Posté le 13-06-2017 à 15:43:22  profilanswer
 

non au contraire ca peut la decoincer !
au pire elle.s'ouvre pas, dans ce cas tu ouvres la buse valeur pour décompresser

n°50044731
nasdak
Posté le 13-06-2017 à 15:44:38  profilanswer
 

gsans a écrit :

Très belle tasse negeu :jap:

 

Toujours le Red Brick, au 1T avec la Lady

 

https://img4.hostingpics.net/pics/6 [...] 182314.jpg


quel filtre ? j'ai jamais tenté de sortir du 1T apres un essai cata (mais c'est un filtre pod que j'ai je crois)

n°50049846
sourix
Posté le 13-06-2017 à 23:17:34  profilanswer
 

idumee a écrit :

 

@sourix :
Quel dommage que tous les liens vers les photos soient morts ! Pourrais-tu remettre tes photos en un lieu plus stable ? Elle m'intéressent beaucoup...
Merci d'avance.

 

Je n ai jamais touche les liens, Dropbox ca devrait pourtant etre stable non  :o

 

Enjoy :)
https://www.dropbox.com/sh/x7kqsl8z [...] IyIQa?dl=0

 

Edit: j ai toujours mon ascaso :) et elle se porte comme un charme ;), bon le porte filtre a ete remis correctement depuis longtemps :)

 

https://photos-1.dropbox.com/t/2/AAA_t8L9rVTYuL5TB1XBgpoFG0UmlakMoAeEAmtAjeBCPA/12/76277234/jpeg/32x32/1/_/1/2/IMG_0738.JPG/EIr7ljsYygIgAigC/pbMzB9VVwjknC-kkO_B8W6UerDA_HWZXz9xvpwIoRfY?size=32x32&size_mode=5


Message édité par sourix le 13-06-2017 à 23:22:26
n°50050263
N@thou
Scandinavie ♥
Posté le 14-06-2017 à 00:50:39  profilanswer
 

Jesus Army a écrit :


Au visionnage ça m'a l'air plutot pas mal ! Mais tes tasses me semble BEAUCOUP trop grandes. C'est des mugs non ?
Et tu laisses couler trop longtemps j'ai l'impression. J'arreterais presque 10 secondes avant toi environ. :ange: Ca passerait tu penses de mettre un gramme de café en plus ? Si ça rentre dans le filtre, ça m'a l'air de couler suffisemment vite pour le permettre là...

 

Tasses de 15cL :)
Plus gros qu'une tasse à expresso mais en dessous le mug quand même.

 

Je vais tester 17.5g. A 18g je ne pouvais pas visser le porte filtre, ou alors la mouture était gros grossière.
Nouveaux essais demain :jap:

 

J'ai fini mon sac de 250g en ne faisant que des tests... :whistle:

n°50050505
Jesus Army
Allez voir là bas si j'y suis
Posté le 14-06-2017 à 06:54:02  profilanswer
 

15cl ça reste 3 fois trop grand ça. :ange:

n°50052446
ours02
Posté le 14-06-2017 à 11:05:23  profilanswer
 

Jesus Army a écrit :

15cl ça reste 3 fois trop grand ça. :ange:


c'est clair qu'il vaut mieux passer à la cafetière italienne plutôt que de faire un expresso sur-extrait


---------------
Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°50052741
gsans
Slow food... slow....
Posté le 14-06-2017 à 11:24:52  profilanswer
 

nasdak a écrit :


quel filtre ? j'ai jamais tenté de sortir du 1T apres un essai cata (mais c'est un filtre pod que j'ai je crois)

 

Le 1T d'origine de la Lady.


---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°50052965
MilGeekWay
of life
Posté le 14-06-2017 à 11:37:33  profilanswer
 

[:ill nino][:ill nino][:ill nino]
Je reviendrai vers vous avant achat mais merci beaucoup pour la FP qui est extrêmement enrichissante (j'ai dû y passer une heure  :D) :bounce:

n°50053057
sharkybill​y
Posté le 14-06-2017 à 11:43:53  profilanswer
 

MilGeekWay a écrit :

[:ill nino][:ill nino][:ill nino]
Je reviendrai vers vous avant achat mais merci beaucoup pour la FP qui est extrêmement enrichissante [u](j'ai dû y passer une heure [/u] :D) :bounce:


 
C'est pas assez  :o  
Retournes-y :D

n°50057984
N@thou
Scandinavie ♥
Posté le 14-06-2017 à 19:15:46  profilanswer
 

Jesus Army a écrit :

15cl ça reste 3 fois trop grand ça. :ange:

 
ours02 a écrit :


c'est clair qu'il vaut mieux passer à la cafetière italienne plutôt que de faire un expresso sur-extrait

 

Certes, mais je ne la remplis pas histoire d'avoir le bon volume :jap:

 

Mais là 1ere page indique 25mL/tasse...
3x trop grand, c'est donc l'expression, pas un calcul si ? :??:  :o

Message cité 1 fois
Message édité par N@thou le 14-06-2017 à 19:44:55
n°50058816
ours02
Posté le 14-06-2017 à 21:00:12  profilanswer
 

N@thou a écrit :


 
Certes, mais je ne la remplis pas histoire d'avoir le bon volume :jap:
 
Mais là 1ere page indique 25mL/tasse...  
3x trop grand, c'est donc l'expression, pas un calcul si ? :??:  :o


 
tu confonds pas cl et ml? [:hide]
ça sera peut être plus clair avec des poids:
 
un espresso c'est 25ml soit 25g environ
un double c'est environ 50ml, soit un peu plus de 50g.
 
une tasse de 15cl, ça fait pas loin d'une demi-canette de soda, soit 150ml soit quasi 150g! c'est plus clair du coup?


---------------
Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°50060902
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 15-06-2017 à 08:45:13  profilanswer
 

[:tibo2002]


---------------
Cdlt,
n°50069873
lionel1985
Posté le 15-06-2017 à 23:30:46  profilanswer
 

Je cherche un bec 1 tasse pour le PF de ma lady. Quelqu'un a une idée d'ou je peux trouver ça??
Le site Grimac où j'en ai trouvé ne fournit pas les particuliers....
 
Merci

n°50070094
yeyo
Posté le 16-06-2017 à 00:28:47  profilanswer
 

Eevad mais c'est dommage de commander juste un bec. Tu vas payer les frais de port pour un bec à 4 ou 6€.

n°50070124
Sen2o
Posté le 16-06-2017 à 00:40:24  profilanswer
 

On en trouve sur MC, mais faut vérifier la compatibilité, le diamètre du filetage.

n°50070163
N@thou
Scandinavie ♥
Posté le 16-06-2017 à 00:55:50  profilanswer
 

ours02 a écrit :

 

tu confonds pas cl et ml? [:hide]
ça sera peut être plus clair avec des poids:

 

un espresso c'est 25ml soit 25g environ
un double c'est environ 50ml, soit un peu plus de 50g.

 

une tasse de 15cl, ça fait pas loin d'une demi-canette de soda, soit 150ml soit quasi 150g! c'est plus clair du coup?


Nonon, je confirme la tasse de la vidéo ci dessus peut contenir 15cL ou 150mL, au choix :o

 

C'est pour cette raison que je m'interrogeais sur le x3

 

J'ai réussi à tirer mon 1er espresso correct d'ailleurs, 17.5g :jap:
Crema pas au top et goût légèrement trop amer un peu brûlé à mon sens mais je sens que j'y suis presque, c'est largement buvable :jap:

 

Je balance la photo demain :jap:

n°50070412
Profil sup​primé
Posté le 16-06-2017 à 06:38:37  answer
 

lionel1985 a écrit :

Je cherche un bec 1 tasse pour le PF de ma lady. Quelqu'un a une idée d'ou je peux trouver ça??
Le site Grimac où j'en ai trouvé ne fournit pas les particuliers....

 

Merci

 
yeyo a écrit :

Eevad mais c'est dommage de commander juste un bec. Tu vas payer les frais de port pour un bec à 4 ou 6€.


Je passe une commande ce week-end (avec peut-être du délais de livraison à cause d'un ra raccord), ça peut réduire tes fdp au prix d'un timbre :)

n°50070540
evilguinne​ss
Posté le 16-06-2017 à 07:55:05  profilanswer
 

Alors les enfants, un petit rappel : le café aromatisé à grands coups d'arômes ça peut être sympa exceptionnellement à la cafetière italienne mais faut pas non plus trop pousser. Le "café noisette" en grain que j'ai pris par curiosité est parfaitement dégueulasse et je le soupçonne de pourrir les meules de mon moulin, dans lequel je vais passer quelques kilos de riz.
 
Conclusion : si vous voulez vous faire un café aromatisé ou si vous voulez partir dans un délire type macafé ou starbeuque, prenez un café en grain hyper basique à pas cher et ajoutez tout ce que vous voulez en arômes, chantilly, sirops, amandes et laits par-dessus. Le café, vous ne le sentirez pas, de toute façon.
 
Sur ce je vais me flageller devant ma S27 et demander pardon à l'inei :o


---------------

n°50070860
Calcoran
Lurker professionnel :).
Posté le 16-06-2017 à 09:08:03  profilanswer
 

Les seuls que je trouve acceptables, c'est à la cardamone (1 graine-capsule) ou à la vanille (1 cm de gousse quand j'en ai une sèche qui pourra passer au moulin) ... à la rigueur le coriandre (3-4 billes max). Tous mes autres essais ont été extrêmement décevants. Les trois cités, comme c'est sec ça laisse peu de traces sur les meules et le résultat est intéressant. Mais effectivement, ce serait dommage de mettre ça avec un café à l'arôme subtil.


Message édité par Calcoran le 16-06-2017 à 09:08:20
n°50072023
totten15
Posté le 16-06-2017 à 10:43:49  profilanswer
 

evilguinness a écrit :

Alors les enfants, un petit rappel : le café aromatisé à grands coups d'arômes ça peut être sympa exceptionnellement à la cafetière italienne mais faut pas non plus trop pousser. Le "café noisette" en grain que j'ai pris par curiosité est parfaitement dégueulasse et je le soupçonne de pourrir les meules de mon moulin, dans lequel je vais passer quelques kilos de riz.
 
Conclusion : si vous voulez vous faire un café aromatisé ou si vous voulez partir dans un délire type macafé ou starbeuque, prenez un café en grain hyper basique à pas cher et ajoutez tout ce que vous voulez en arômes, chantilly, sirops, amandes et laits par-dessus. Le café, vous ne le sentirez pas, de toute façon.
 
Sur ce je vais me flageller devant ma S27 et demander pardon à l'inei :o


Tu t'enfileras 3 Yirgacheffe pour te faire pardonner ce crime :o

n°50072057
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 16-06-2017 à 10:46:01  profilanswer
 

non, 3 Henry Blanc bien cramés :O


---------------
Cdlt,
n°50083825
gsans
Slow food... slow....
Posté le 17-06-2017 à 14:26:34  profilanswer
 

Shoot de ce midi avec le Red Brick
 
https://img4.hostingpics.net/pics/36365920170617133509.jpg


---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°50083866
gsans
Slow food... slow....
Posté le 17-06-2017 à 14:33:29  profilanswer
 

Photo prise sur le net, espresso à Napoli

 

http://reho.st/preview/self/e12bdcc4db9197abee04ec6bcb61ca1a0b852d97.jpg

 

C'est dark de chez dark là  !


---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°50084049
Proov
Art & Science
Posté le 17-06-2017 à 15:16:48  profilanswer
 

Hum ça donne envie  [:neuf]

n°50085272
Sen2o
Posté le 17-06-2017 à 19:25:14  profilanswer
 

On dirait un café turc.

n°50085496
yeyo
Posté le 17-06-2017 à 20:10:39  profilanswer
 

Ou du pétrole :o

n°50085853
Proov
Art & Science
Posté le 17-06-2017 à 21:11:28  profilanswer
 

jamais gouté de pétrole c'est bon ?  [:neuf]

n°50087958
Robbb
Posté le 18-06-2017 à 10:10:28  profilanswer
 

Une brasilia lady à 120€ sur LBC. Peu d'infos. Je tente, si y a du taf je mise tout sur les conseils des experts de ce lieu [:clooney3]

 

C'est bien ça: http://m.ebay.fr/itm/MACHINE-A-CAF [...] Ciid%253A1

 

:??:


Message édité par Robbb le 18-06-2017 à 10:14:10

---------------
Achats - Ventes - Feedbacks : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t23239416
n°50087984
Profil sup​primé
Posté le 18-06-2017 à 10:17:52  answer
 

Lien de la Lady ? Ça me semble un poil cher ;)

n°50088090
Robbb
Posté le 18-06-2017 à 10:34:16  profilanswer
 

 

http://www.leboncoin.fr/vi/1148539434.htm

 

Je viens d'avoir le gars au tel.
La peinture s'écaille en bas, il faut prévoir du job pour la rendre compatible avec le moulu car en l'état elle ne prend que les pods.
Il me propose 160€ avec un moulin Rossi? pro en plus.

 

C'est moins aguicheur du coup.


Message édité par Robbb le 18-06-2017 à 10:42:40

---------------
Achats - Ventes - Feedbacks : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t23239416
n°50088171
Profil sup​primé
Posté le 18-06-2017 à 10:47:15  answer
 

Suivant le diamètre du groupe c'est, il paraît, juste la douchette à changer. Dans l'autre cas c'est effectivement compliqué d'après ce que j'ai lu :jap:

Message cité 1 fois
Message édité par Profil supprimé le 18-06-2017 à 10:47:34
mood
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Posté le   profilanswer
 

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