Reprise du message précédent :

 
le slim est trés bien, tu peux mettre 30g sans soucis.
par contre si tu mouds trés fin, il faut compter 2 bonnes minutes pour 17g, en étant assez energique.
si c'est pour de la cafetiére italienne, en 30-45 sec, t'as ce qu'il faut.  

 
Oui je sais que les deux sont de conceptions différentes, que le E61 est très stable sur la température etc.. Qu'entends tu par enchainer les cafés ? quand tu fais plusieurs espressis à la suite, la simple chaudière est souvent réputée pour s'emballer au niveau de la chauffe… hors là il y a un PID, donc ça devrait réguler la chose non ?
 
L'avantage de la Rocket, outre son esthétique qui surclasse toute ses concurrentes (imo), c'est sa capacité à encaisser les cafés tout en restant stable en température ? et accessoirement la valeur à la demande. On a déjà un pied dans le monde professionnel là c'est sur. Bien qu'on soit pas en double chaudière certes

 
Oui le PID régule, mais vu que la chaudière est petite, elle ne permettrait quand même pas d'enchainer les cafés.
 
Et oui encore pour la Rocket, elle va permettre d'enchainer plus de cafés sans problèmes. Après, c'est pas non plus illimité hein
Ce qui est bien pratique sur la Rocket, c'est la distribution d'eau chaude pour sortir quelques thés en même temps que les cafés quand on a des invités, et perso j'adore le levier aussi (mais c'est pas rationnel ). Par contre la qualité de finition n'est pas au niveau du prix à mon sens, mais bon...

 
Oui on est d'accord, le levier et le petit bruit de la vanne, ça doit faire son petit effet Bien que j'ai jamais utilisé de telle machine, j'ai même jamais tenu de PF de 58mm en main
 
Tu veux dire que la qualité de finition de la Rocket ne vaut pas les 1200€ ?

Voilà, comme Darkbl4de l'a dit le PID aide à converger vers la consigne plus rapidement, mais ne joue pas sur la baisse en température après une extraction.
Là c'est le volume de la chaudière qui joue, une chaudière de 35cl c'est très bien mais l'inertie ne sera jamais au niveau de la Rocket (1.8 l apparemment).
Par contre le revers de la médaille c'est que la chauffe initiale est probablement plus longue sur la Rocket comme tu l'avais noté.
 
Sur ma Lelit je suis obligé d'attendre un peu (1 minute ?) pour refaire un deuxième café. Pour faire un café + un cappuccino c'est encore moins pratique. Pour faire plus que ça je pense que ça doit être vraiment pénible.

 
J'avais jamais tenu de PF dans la main avant d'acheter ma Rocket si ça peut te rassurer...
Oui, l'ajustement des pièces n'est pas vraiment fantastique, mais bon je suis très sensible à la finition, ca ne saute pas aux yeux hein!
Un autre avantage de la Rocket, c'est le gros réservoir, ca évite de remplir tout le temps (oui oui pas trop rationnel non plus).
Par contre son "défaut" c'est qu'elle est quand même bien imposante...le nom me fait bien rire d'ailleurs, c'est pas dans un appartement parisien qu'on la place facilement hein...

Je suis passé d'une La Pavoni PCL à une Lelit PL62 avec un groupe E61 et la différence en tasse est très très nette. Bon après ma La Pavoni était pas une première main, sans doute elle avait été un peu bidouillée, notamment au niveau de l'OPV, donc j'ai pas réussi à savoir si elle avait un comportement normal.

La poste a perdu mon colis Maxicoffee .... ca fait 10 jours ouvrés qu'il est posté ... et 2 semaines que j'ai pas bu un expresso

Le petit producteur passe bien en filtre pendant les vacances.

Je viens de réaliser que le mandolino Pfaff contient du robusta.
J'ai l'habitude de me faire des doubles et de démarrer ma journée après deux doubles.
Mais deux doubles de celui-ci...  

20%  pour être exact

Je viens de tester le Salvador de chez Pfaff, c'est très fin, très très agréable. Je dois affiner le réglage de la mouture, car peu de crema et ça coulait très faiblement.

Allez, petit espresso sur une ROK
 
17g / 28s / ~35ml
 

La vache c'est dark !

Malongo a sorti pas mal de nouveaux cafés en grain, là j'ai pris leur déca bio, je dois finir un sachet de Lugat avant de pouvoir tester  

- Moi les vacances c'est les cafetière italiennes dans la valise et le gout italien moulu et pis c'est tout, seul entorse lorsque je descend sur la côté comme bientôt c'est justement la boutique Malongo à Cap 3000 ou j'essaye leur multitude de variétés sur place ou a emporter    

Je ne pensais pas que ça aurait autant d'effet.  

Je voyage léger, mais bon déjà quand je débarque dans la famille et je ne prend pas le Nescafé on me prend pour un snob alors si je débarque avec mon matos  

Aeropress, Porlex, un paquet de grain, ça tient dans un sachet et c'est impecc'. Sauf quand tu oublies la grille de l'aeropress. Toute ressemblance avec une situation actuellement en cours... :|

 
Joli !    

Tiens j'ai trouvé un bouquin sur le café plus poussé que les habituels livrets qui racontent l'histoire du petit berger : le "Grand traité du café", édité en 2015.
https://www.amazon.fr/Grand-trait%C [...] 2364021146

Je l'ai feuilleté, et finalement acheté quand je suis tombé successivement sur le chapitre plutôt complet sur les espèces (ça ne parle pas que de l'arabica et du robusta ! ), puis sur celui des variétés et terroirs. L'auteure (directrice de recherche au CNRS) parle pas mal de botanique, creuse l'histoire, explique entre autres ce qu'est le grain dit "caracoli"... Ca parle également économie, sous-produits du café, consommation "locale", ainsi que des fraudes, notamment concernant le Kopi luwak. La bibliographie est respectable. Bref le feuilletage fut convaincant. A la fin de certains chapitres, quelques recettes, et notamment des recettes "locales" du monde entier qui m'ont fait découvrir des trucs. C'est sympa, ça tient plus de l'info et ça ne mange la moitié du bouquin.

Là à première vue, donc, je recommande, ça a l'air pas mal complet. Si quelqu'un l'a déjà et a un avis avec lequel il veut compléter... je débarque peut-être complètement, si ça se trouve c'est une grosse référence et je suis passé à côté jusque-là

- Quoi d'autre   ça ne doit pas être facile de dénicher une troisième espèce

Rien que wikipédia t'en donne bien plus que ça.
https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Lis [...] f%C3%A9ier

Enfin ça revient toujours à boire mon café dans mon coin alors qu'au filtre on "partage".
C'est un compromis et je suis toujours très content de retrouver ma cafetière une fois rentré

Cette page Wikipédia est assez bidon quand même... mais sinon oui, il existe d'autres espèces mais sans intérêt au niveau gustatif je crois. Il y a quand même une troisième espèce qui était cultivée a une certaine période, ca a été abandonné.
 
Par contre au sein de l'espèce arabica il y a énormément de variétés, en particulier en Ethiopie où elles existent encore à l'état sauvage. Dans le reste du monde ce sont principalement des variées issues de croisement / mutation des deux variétés typica et bourbon.
 
J'ai aussi lu un bouquin sur le café    j'ai trouvé ca assez passionnent je dois dire.

Bonjour à tous,
Je voudrai offrir une machine à café à mon beau-père mais je n'y connais rien en café, je n'en bois pas personnellement...
 
A ce que j'ai vu, il voudrait :
- Une machine qui fait des americano (pas d'espresso)
- Avec un filtre permanent, il ne veut pas s'embêter à acheter les filtres papier à chaque fois
- Facile à nettoyer
- Très simple d'utilisation, pas un un écran tactile ou des millions de boutons et programmes
- Une machine avec un verseur, capable de faire plusieurs tasses
 
Est-ce que ça existe ?

bonjour
achète lui une Nespresso, ou une Senseo.

 
 
Il me semble que la marque bunn fais ce genre de machines, mais c'est pas donné

Ils n'en décrivent que 5-6 dans le bouquin, certaines apparemment effectivement très proches du robusta ou de l'arabica qu'on connaît. . Je cite les chiffres indiqués dans le bouquin : en 2015, il y avait 95 espèces de coffea connues, avec des désaccords entre botanistes puisque certains en comptent... 120. Plus les différentes variétés pour chaque. La plupart sont des espèces locales qui alimentent le marché du coin dans lequel elles poussent. A la fin du 19ème siècle, seules 13 espèces étaient connues, et ils en ont découvert 15 dans les 15 dernières années.
 
Enfin bon ce ne sont que quelques pages du bouquin qui aborde un peu tous les aspects du sujet, les rites autour du café, le commerce, les modes de consommation locaux...
 

 
Question d'importance : café en grain, café moulu, ou dosette ? Dans le premier cas, une "tout auto" avec broyeur intégré serait indiquée (enfin, on ne recommande pas en raison des éventuelles faiblesses liées aux matériaux utilisés), dans le second je ne sais pas trop ce qui existe sans réservoir à grain (mais quitte à automatiser le process, autant passer avec une "tout auto" ), dans le dernier... ouais c'est bête mais une "simple" Senseo serait adaptée. Côté Nes tu dois bien en avoir avec buse d'eau chaude (je suppose ? je ne sais même pas) pour allonger un peu le café si même les "longo" ne sont pas assez longs. Si tu veux juste du café, les autres machines à dosettes ne sont pas vraiment adaptées dans le sens où ça joue pas mal sur la diversité des boissons proposées.

Merci pour l'idée, malheureusement j'ai éliminé cette option car les prix des dosettes sont assez élevés et je pense qu'il ne pourra pas s'offrir l'achat des dosettes sur le long terme  
 

Tu pensais à quel modèle? Ils semblent que les pourover ont tous des filtres papier.
 

Je pencherai sur du café en grain ou café moulu. Aurais-tu des modèles à recommander dans les 2 cas?
Pour l'instant, je n'ai pas trouvé de tout auto avec grinder et filtre permanent.
 
Pour être honnête si les dosettes Nespresso ne seraient pas si chères, j'achèterai sans hésiter une Nespresso. Malheureusement, comme c'est un cadeau, je préfère mettre de ma poche une bonne machine, puis à mon beau-père d'acheter le café en grain/moulu pas chère.  

Un simple percolateur (pour over) avec un filtre permanent qui s'achète même chez carrefour.

http://bfy.tw/BG3w

Oui si on veut des americano les dosettes ne me semblent pas idéale, mieux faut un bon café filtre...

 
Aucun en particulier je suis surtout expresso
Mais il me semble que tu peux acheter un filtre alu/métal à part non?

C'est clair qu'en relisant, une cafetière filtre avec un filtre permanent à quelques euros ça fera plus que parfaitement le job. Même pas besoin de taper trop haut, une cafetière électrique premier prix suffira. Ca répond à tous les besoins indiqués.

Merci pour vos réponses.    
 
Je vais faire ça en lui offrant une cafetière à filtre (probablement une Melitta) avec un filtre permanent.

- Le tout c'est de les trouver, là est la question, un mouton à 5 pattes ça existe aussi mais demande le à ton boucher, là pareil de toute façon ce sont des espèces comme tu le dis très voisines de l'une ou l'autre des 2 espèces commerciales classiques, facilement trouvables pour les amateurs le Lac Kivu en Congo, j'en prenais chez Pfaff, il allait bien dans mes mélanges, seul c'est ni plus ni moins un robusta et très bon par contre c'est le Skybury, ni plus ni moins qu'un très bon arabica, j'avais gouté acheté je ne sais plus chez qui un indonésien d'une des îles Timor ou Bali, je ne sais plus peut-être chez Verlet, pas mal autant que je me souvienne.

Bonjour à tous,
 
J'ai récupéré un broyeur, mais il n'a aucune marque ni aucune plaque signalétique. Ça parle à quelqu'un?



 
Merci,
vw.

http://www.mazzer.com/en/grinder-dosers/super-jolly/ peut être sous traité pour une autre marque et rebadgé.

Merci. Et c'est bien ?

 
Comandante C40, le top    
Sinon le moulin Wilfa, certes électrique mais très sympa, résultat régulier et propre

Oui.
Et il a une bonne tête.

c'est pourri, je te le rachète 30€ pour te débarrasser  

 
Mazzer super jolly
 
Sans doute rebadgé par une marque de café... vu la couleur, café richard ?
 
C'est une référence !! Par contre c'est un moulin à bar. Pour un usage perso, il peut être utile de faire quelques adaptations :
- Enlever le mécanisme qui déclenche automatiquement le moulin quand le doseur n'est pas plein (quelques coups de tournevis puis revoir le cablage en ouvrant la plaque du dessous)
- Remplacer ou adapter le doseur pour passer en doserless (je ne l'ai pas encore fait mais il faudrait que je me motive)