Reprise du message précédent :
Bonjour,
 
j'ai reçu un nouveau café de chez Pfaff ( http://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/ [...] grain.html ), et je galère un peu pour trouver la bonne finesse. Même avec une mouture très fine, mone xtractino est assez courte (en temps), et ma galette est humide.
 
De quoi est-ce le symptôme ? Mouture encore trop épaisse ? Pas assez de café ?
 
merci

 
Salut,
Oui c'est ça    
C'est quoi ton matos ?

Bezzera Magica et Fiorenzato F4e
 
Par contre, ça vient des deux causes ? ou d'une seul des deux ?

Les deux paramètres sont liés. Donc il faut modifier les deux à tatons.
 
Si tu travailles le 2 tasses, 14g minimum.
 
En ce moment, je travaille des galettes très humides et je ne sais pas si c'est psychologique mais j'ai l'impression d'avoir beaucoup plus de corps...

 
La galette humide, c'est un manque de café ou un porte filtre trop grand. Tu pèses à la balance ou pas ?
 
Sinon, ca peut être les 2.

C'est surement un manque de café, je vais moudre plus gros du coup, pour que cela compense "l'excès" de café ajouté.
 
Je ne pèse pas, je fais à l'oeil et à la durée de mouture depuis que j'ai un timer sur le moulin (même si cela n'est pas un indicateur fiable, cela me donne un repère)
 
 
Merci

Un nouveau café qui pose problème -> tu repars de la base :
 
Remplir le filtre et araser; Régler la mouture pour que ça passe en +/- 30s
 
Ensuite quand ça coule correctement tu as un point de départ pour varier les plaisirs

Je me suis trop entêté avec le réglage de mon Moka Harrar, c'est clair

Franchement à moins d'utiliser un café facile à extraire, se baser sur le timer et sans peser, c'est quand même pas évident.
 
Sinon, une galette humide c'est pas tout simplement signe d'une sous-extraction ? J'avais retenu ça, ainsi que la réciproque : galette friable = sur-extraction.
Il faut aussi vérifier s'il n'y a pas de channeling...
Mais certains disent qu'il ne faut pas accorder trop d'importance à l'apparence du marc car ça va dépendre de la quantité de mouture par rapport à la taille du filtre.
 
D'ailleurs je me demandais : j'utilise le filtre 2T standard de ma Lelit, et avec 18g il n'est jamais rempli, pas évident pour distribuer correctement la mouture. Est-ce qu'il existe des filtres plus petits ?

Il y a le filtre 15g VST, faudrait comparer.

 
Si ce n'est pas une Lelit "PLUS" tu l'as dans le luc car ce sont des filtres en 57mm

Après avoir tout explosé lors de mon premier essai, j'ai réussi à extraire l'extrémité de ma sonde K de son embout métallique.
 
Je me posais par contre deux questions :
- comment fixe-t-on cette extrémité sur la chaudière sans l'abîmer ? Si on la serre directement avec le collier on va modifier la boule de liaison entre les deux métaux et ça ne fonctionnera plus, si ? Doit-on la décaler un peu ?
- comment gérer la surlongueur de câble du capteur ? Peut-on simplement raccourcir les deux fils et mettre des nouvelles cosses ?
 
Merci d'avance

Si si c'est bien une Plus  

 
Cool çà , alors t'as le choix !
Tous (normalement) les filtres en 58mm font l'affaires, à toi de choisir

 

source : http://www.yoctopuce.com/FR/produc [...] anual.html

Ok pour la deuxième question. C'est bizarre, j'ai justement lu sur un autre forum que ça ne posait pas de problème car on ne mesurait pas une différence de résistance mais une différence de tension

ca existe des manometres digital ou des truc un peu moderne ?
 
j'aimerai rajouter un manometre pour l'extraction en plus du mano de pression de chaudiere.
 
je suis ouvert aux differentes propositions double mano comprise.

Un digital, ça va te coûter cher pour ce que c'est...  
C'est quoi ta machine ? Si tu veux un mano double, c'est parce que tu ne veux pas faire un trou de plus pour le 2ème mano ?
Edit : j'ai retrouvé les photos de l'Epoca effectivement, le mano envoie du rêve !

 
Je pense que la "boule" ne va pas se modifier, à moins que tu sers comme une mule ! Par contre, un peu de pâte thermique ne ferait pas de mal histoire de parfaire la liaison.

C'est prévu, merci

 
Ouais je voulais un peu faire de tuning    
 

 
 

 
edit : http://www.ebay.fr/itm/Manometre-R [...] Ihd8ha0abQ

La galère du matos auto, c'est que c'est toujours du 12V...

 
Un détail çà, un cht'i transfo et rulezzzzzzz  

 
 
 J'envisage l'achat d'une Ascaso Arc : https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -3_14.html
 
Le matin j'aime les cafés long comme je fais avec ma Riviera & Bar actuelle. Cela vous semble envisageable avec ce modèle?
 
Je ne suis pas ultra exigent en terme de gout mais je cherche de l'entrée de gamme correct pour des expresso.
 
Votre avis m'aidera  

Hello,
 
J'aime bien ascaso mais je ne prendrai pas ce modèle c'est un thermoblock.
 
J’essaierai de prendre une machine avec une chaudière.
Après pour les cafés longs, tu peux en faire avec toutes les machines. L'erreur classique est de les tirer long "classiquement". Il faut mettre de l'eau chaude au fond du verre et tirer le café par dessus.
 

merci pour ton conseil, une machine avec chaudière ça va exploser mon budget initial mais j'ai vraiment envie d'investir dans une bonne machine, celle là: https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -3_14.html
 
Elle me semble correcte.

Très bonne machine souvent proposée comme première machine.
 
Sinon pour ne pas exploser le budget, il y aussi les machines d'occasion.

moi j'ai.laissé le tube métal, il est là pour proteger la boule.... et ca marche bien comme ča (plaqué a la chaudiere avec un collier metalique). j'ai pas changé la longueur du fil.

Moi, j'ai viré la protection et j'ai dévissé la vis du thermostat d'origine, enquillé le bout de la sonde entre le thermostat et la chaudière et revissé le tout.
J'ai calé le PID sur la valeur du thermostat  

Oui, mais avec cette machine il va lui falloir un moulin, et c'est une autre démarche (la seule qui vaille ).
Sinon, utiliser le filtre pressurisé fourni avec par MC.

Bonne idée ça
J'aurais pu m'économiser un collier de serrage, ça vaut une blinde

Tu as fait quoi du surplus de longueur du câble ?

meme s'il y a quelques pièces à remplacer, une baby gaggia ça pourrait faire une bonne base de départ: https://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

J'ai enroulé  

Autour de la chaudière ?

 
Et peser ça a un autre énorme avantage. Tu mets que la quantité nécessaires et tu passes tout. Du coup tu n'as plus rien dans la moulin et tu peux de suite faire des changements de finesse. Si tu fais des changements de finesse avec un moulin plein de café, tu ne verras réellement la différence qu'à la deuxième tasse (la première aura encore une bonne partie de mouture ayant l'ancienne finesse).

Je crois que la buse vapeur de mon ascaso est partiellement bouchée.
 
En fait, les filets d'eau ou de vapeur qui en sortent sont très faibles. Impossible d'en tirer quelque chose et d'en faire de la mousse. Par contre, quand je vire l'embout de la buse (qui se dévisse), le débit devient très important. Vous en pensez quoi ?

Que la buse est bouchée

... je fais quoi ? je la mets à tremper dans le vinaigre blanc ?

Je commencerais par le vinaigre blanc une nuit pour voir en effet.