Reprise du message précédent :
 
 
Liste des pièces :
http://www.whaleyfoodservice.com/E [...] AO0042.pdf
 
Images :
https://www.google.be/search?tbm=is [...] v_ULC1l7AI
 
 

C'est "mieux" qu'une Silvia ou assimilées ?

 
Niveau groupe c'est complètement différent. Mieux ou pas je ne sais pas, c'est une question de goût au final
Niveau conception c'est le jour et la nuit. Ici t'es sur une machine à échangeur, comme une oscar mais avec raccordement au réseau d'eau (prévoir un adoucisseur)  et évacuation
C'est une pompe rotative.. (ça coûte beaucoup plus cher qu'une vibrante !)
 
...C'est un autre monde...

 
Il est en très bon état et je ferais un bon prix pour les membres du topic
 
Mais j'aimerai bien trouver un moulin plus petit avant ou pour un échange. Je voudrais pas me retrouver sans moulin. Idéalement un acsaso i1, un mignon, un grinta...

 
Si, je pense que ça vient de là. De même que l'acidité qui se met un peu en avant. Pour ce paquet, ça devrait commencer à s'équilibrer vers lundi.
 
--  
Stéphane

 
c'est pas pour dans l'immediat, il faut deja que je recupere l'epoca (ce WE normalement) et que je la nettoye/renove.

Pas d'urgence de mon côté non  plus

 
c'est quoi comme model au fait ( total debutant je suis )

Ca intéresserait quelqu'un une rancilio sylvia avec un PID à un bon prix ?
 
https://www.leboncoin.fr/vi/1077962356.htm?ca=12_s
 
J'ai trouvé un lot ou je pourrais récupérer un moulin compacte.

 
 
C'est un mazzer super jolly. Il s'agit d'une référence en termes de moulins. Il est souvent cité en exemple pour la qualité de la mouture qui en sort et pour sa robustesse (c'est increuvable, ils peuvent durer 30 ans).
 
http://www.mazzer.com/fr/moulins-doseurs/super-jolly/
 
Je l'ai acheté d'occasion il y a 6 mois. Il fonctionne très bien. Il est complet : trémi, plateau, doseur...
Il est en très bon état et tourne à merveille  
 

 
ah, je l'avais vu cet annonce, j'ai hesité.

 
ah oui, j'ai lu pas mal de bon retour dessus, certain changent meme la tremi pour plus petit
fais moi signe avec ton prix quand tu le vendras.

Oui, il y en a aussi certains qui démontent le doseur et le remplace par toutes sorte de chose. Moi je l'utilise tout simplement sans le tremi et avec le doseur d'origine (ce n'est aps si contraignant au final). J'avais envisagé de faire imprimer en 3D un cône pour remplacer le doseur.
 
Si tu es intéressé par la Sylvia de l'annonce, je peux prendre le moulin ascaso et te laisser le mazzer. On peut en discuter

Content de la Silvia ?

pour l'instant, je suis parti sur l'epoca e .
Je te tiens au courant une fois que je me serai fait lincher parceque la machine est trop grosse

 
Je l'ai donné à mes parents. Ils en sont contents
 
Beau boulot, elle est niquel et tourne très bien
 
 

 
Il y a déjà moins de bulles aujourd'hui! L'acidité est moins présente également (mais il faut aussi dire que j'ai un peu monté la pression donc la température)
 
 

Tu m'en vois ravi

Ahah, merci le partage sur le web
Le réglage te donne combien pour la pression basse/haute ?

Merci à toi effectivement pour le conseil de monter un peu la pression! Elle varie maintenant entre à peine 1,2 bar et un peu plus de 1,4 bar

- Les bulles indiquent souvent un café mal ou pas encore dégazé la plupart du temps mais d'autres raisons sont possibles, certaines variétés demandent un très long dégazage et moi j'aime bien déguster aussi un café qui sort de la brûlerie alors qu'il vient d'être grillé mais c'est un certain tour de main que de ne pas avoir de bulles et là souvent la créma est spectaculaire !
 
 Brésil Carmo.
 

 
 

 

le moulin à l'air sympa.  
j'en achèterais un quand j'en aurais marre de moudre à la main.  

Porlex ?

C'est proche de ce que j'ai, donc une température conseillée comme base.
Après on adapte si on préfère des extractions acidulées avec des torréfactions claires où au contraire des extractions de torréfactions très foncées.
C'était un peu chaud sur un Cosmaï, très bien sur un galapagos qui a traîné un peu longtemps au réfrigérateur.
 
Mais j'ai trop peu de recul avec cette machine.
Belle créma, belle extraction, superbe vapeur. Mais il va me falloir du temps pour bien maîtriser les goûts possible et ceux qui me plaisent le plus.

presque. Hario mini slim

 
T'es sur que tu préfères pas prendre la silvia ?    

Tu y penses toujours ?

Pour l'extrémité côté chaudière, c'est le coude au filetage 1/8 que tu as utilisé ?

C'est ton annonce ?

Non Je suis intéressé pour prendre le moulin mais du coup il faudrait quelqu'un pour la machine.

Ah ok.
 
Dans l'idée quel prix/répartition tu souhaiterais pour moulin/machine ?

Celui de ce midi et sa crema    
 

c'est un tiramisu

Et pourtant non !

Bon j'ai été chercher la bête, voici les photos en l'état.
Je viens de commencer  tout nettoyer .
 
Âme sensible de la propreté , s'abstenir    
 

 

 

 

 

 

 

 
 
Bon ca ce nettoye bien, elle est quasi nickel, hors la rouille au niveau du bac d'évacuation, je pense que je vais changer la piece.
 
 
Je l'ai branché, la chaudière monte à 1.1 bar, la vapeur fonctionne, l'eau chaude aussi, et les diffèrent café aussi, enfin l'eau coule quoi

Bon j'arrive avec mes questions de noob :
 
Les filtres du moment qu'on est en 58, c'est standard ?
Comment se passe le détartrage des machines avec échangeur ?
 

Oui les filtres sont standards. A part quelques filtres excentriques trop profonds pour des porte-filtres standards.

Ok , les filtre vont de 5 à 50€, ceux à 50€ (vst) c'est du   ou il y a une réel différence ?

- Standard oui et non, certaines spécificités peuvent perturber le maintien en place du panier dans le PF au moment du virage de la galette souvent un systus de ressort maintien le panier en place et ça ce n'est pas standard en règle générale les fabricants de paniers noname font des compatibles dédiés aux principales marques pro, Nuova Simonelli, Rancilio et autres. Il est très compliqué de détartrer une machine avec échangeur mais déjà vu la conception et le peu de temps ou l'eau passe dans le circuit mais l'usage d'une eau non calcaire est indispensable.

de toute façon sur les machines pro il y a 99% du temps un adoucisseur en amont de l'arrivée non?

 
   
 
Donc je dois prendre des filtres 58 rancilio
J'ai un adoucisseur  manuel qui a été livré, je ferai une régénération avant de le brancher.
 
Me reste à choisir un café pour commencer ensuite