Reprise du message précédent :
J'en étais le premier étonné

- Ha oui elle est bien cette machine renversant
 

En quel métal est fait la carlingue ? Il y a de petits éclats de peinture. J'envisage de perdre mon temps à la repeindre un soir d'hiver

elle est belle, je savais pas que les lady chromé ça existait

Bonsoir !

Bon après quelques mois de possession de mon petit SJ et mon Oscar II, je tiens à vous partager quelques photos/vidéos d'une de mes dernières extractions, d'un café que j'apprécie beaucoup d'ailleurs. C'est un Ethiopie Wallaga Nekemte, j'adore  

Comme d'habitude, je ne maîtrise pas bien le filtre simple, mais en double j'ai l'impression d'obtenir quelque chose de propre. Pour 18g de grain, voilà ce que j'obtiens :

https://lh3.googleusercontent.com/F [...] 27-h971-no

https://lh3.googleusercontent.com/n [...] 27-h971-no

Et une petite vidéo de l'extraction :

http://fr.tinypic.com/r/kn3t0/9

Pour ce résultat en tasse :
https://lh3.googleusercontent.com/j [...] 27-h971-no

La mousse est due aux chutes du niagara de l'Oscar II

Ca commence à ressembler à quelque chose ?

 
Sympa effectivement ce retour sur l importance du moulin C est quoi ya machine déjà ? Et k10 C est quoi comme marque ? Cherche sur Google un moulin à 2k ?

 
Dommàge la video passe Pas sur le Tel flash tout ca
 
Dites vous connaissez d autres groupe "connus" Tel que le e61 ?

Meilleur état que sur sa photo leboncoin en tout cas, content si ça t'as rendu service

Moi je commence à dompter la gaggia, sauf pour la mousse de lait

- Tiens va jeter un œil par là http://expresso.cultureforum.net/t [...] tomisation

Top Iso, merci pour la lecture !

2 posts plus loin
http://expresso.cultureforum.net/t [...] ion#110899
 

Yo!
 
Pour se lancer un peu + sérieusement dans le café, sur quelle machine il faudrait faire ses armes ? Il faut absolument une machine à échangeur de chaleur histoire de faire des espressis et cappuccinos de qualité sans problème de chaleur et surtout d'etre + à l'aise avec du matos pro.. J'envisage peut-être un jour de monter un petit coffee bar ou quelquechose, enfin on verra un jour. Je m'y connais pas assez pour le moment
 
La Rocket Appartamento serait un bon choix je pense, qu'en pensez vous ? C'est a peu près dans la gamme de prix max que je m'étais fixé. Sinon si y'a des alternatives, je suis preneur ^^

- Je ne vois pas bien le rapport un doute m'habite

Prends la rocket, je lorgne sur elle en plus. Tu nous feras un beau reportage    
Elle a l'air vraiment bien mais peu de retours sur les forums.  
A ce sujet, comment expliquer que cette marque n'est distribuée physiquement en Italie (ou presque) ? Marque montée de toutes pièces et pas reconnue/légitime en Italie ?

 
Dans ces prix là, il y a un tel choix que ça en devient galère pour choisir    
Sinon, qu'as-tu comme moulin ?

Merci d'avoir relevé...
   
 
Trota : superbe la lady chromée. Féloches !

 
Je négocie le moulin en ce moment. Santos ou I1, à voir.

C'est la même que celle que j'ai (la mienne est pas brillante, par contre). Y'a deux améliorations que tu pourras faire à terme, ou que tu pourras faire faire à quelqu'un qui s'y connaît en branchements électriques tout du moins :
- la fameuse isolation de la chaudière à l'armaflex : pas compliqué, même moi j'y suis arrivé. Tu ouvres, tu déconnectes 2-3 fils, tu enroules la chaudière dans l'armaflex, tu mets des colliers pour fixer le tout, tu rebranches les 2-3 fils, tu fermes, voilà tu as amélioré la stabilité thermique.
- la pose d'un PID. Pas compliqué, mais trop pour moi et je remercie Younga de m'avoir vendu une machine déjà toute prête

L'Armaflex ça devrait être faisable facilement, il faut juste que je m'en procure ; magasin de bricolage ?

Pour le reste on verra, il faut d'abord que je vois si elle a besoin d'un nettoyage.

Je pense qu'il faut de l'Armaflex HT (Haute Température) car l'Armaflex classique est donné pour une température maxi de 110°C (contre 150°C pour le HT)  
 
evilguinness, tu as mis quoi toi ?

Auriez-vous des sources intéressantes pour le démontage, le nettoyage et le remplacement des pièces d'usure d'une Lady ?
Je dois sans doute pouvoir me baser sur celui rédigé par Gaston.
Note à moi-même : Grimac pour l'achat de pièces de rechange.

Métal aussi ? J'ai l'habitude de plutôt les voir en plastique. Ou bien je raconte n'importe quoi.

Je ne sais pas ce qu'a mis Younga à l'origine, et faut demander à Gaston qui m'a vendu la plaque actuelle Mais je pense que du HT est pas une mauvaise idée, quand je tire de l'eau la sonde collée à la chaudière capte des températures qui dépassent légèrement les 100°. Ceci dit ça ne monte jamais bien haut (102° max avant de redescendre), je n'ai jamais vu de nombre plus haut.

De toute façon je crois me souvenir qu'il y a quelque part un thermostat de sécurité qui coupe la chauffe mais je ne connais plus la limite.

@Trota > c'est du métal, je l'ai en bleu.

Tu as une photo ? Je trouve ce modèle magnifique. Je croise les doigts pour qu'elle fonctionne

J'avais posté fin 2015 une photo pourrie de mon coin café, je peux pas en fournir d'autre pour le moment : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t43896512

Tiens puis pour répondre à sourix :

C'est un K10 de chez Compak : http://www.compakgrinders.com/en/k [...] arista.php
Pour le faire venir en France, c'est pas aussi compliqué que de négocier une machine à levier auprès d'un type à l'autre bout du monde, mais ça a été une expérience rigolote : l'importateur (Van Pommeren, vanpommeren.nl) n'a qu'un site en néerlandais, et il a fallu que je les maile (en Anglais, j'ai eu de la chance) pour mettre l'achat en place et faire le virement (je ne comprenais rien à l'achat en ligne et les frais de port ont dû être calculés manuellement). Rien de compliqué, au final, les types en face ont été rapides et réglo.

Et franchement je m'éclate bien avec. Depuis que je l'ai j'ai pris encore plus de recul sur les résultats obtenus et les descriptions des notes perçues : quelques mm à gauche ou à droite peuvent faire passer ou au contraire peuvent bloquer la machine, et les notes sont très très différentes selon le moulin (comparé au Porlex) et le temps de passage (cf. mes commentaires plus haut sur les différences entre un Yirga passé en 2 minutes et le même passé en 30 secondes).

Tiens, c'est vrai, j'avais oublié
 
Désolé, je n'en ai plus à vendre...
Pour la méthode de démontage/nettoyage/pid, oui, tu peux te baser sur le tuto... y'a pas grande différence avec une silvia
 
http://hroche.free.fr/guest/DemontageSilvia.pdf

Il me reste de l'armaflex HT mais je suis en Belgique

pour ton retour, effectivement les commandes sur les sites etrangers ca me rappelle un site info en allemagne ou le paiement etait uniquement par virement (oblige d aller a la banque )
 
Tu as quoi deja comme machine ?

La même que celle de Trota Mais en bleu, avec un PID. Une Lady rebadgée Mefra. Les résultats sont vraiment bons (et ça m'a donc permis de voir qu'on était plus rapidement moulin-limited que machine-limited, si je peux dire), mais je souhaite quand même changer à terme pour une machine plus stable. Et du coup je m'oriente vers une Bezzera. Faut encore que j'étudie le modèle.
 
D'ailleurs je vais m'intéresser à la différence entre le groupe des modèles BZxx et le fameux E61 des modèles nommés (Giulia/Magica/Mitica/Strega/Unica). Car à part "c'est mieux", je n'ai pas fait de recherche sur les raisons concrètes de la bonne réputation du E61 par rapport au reste (devrait pas être dur à trouver).  
 
Les modèles de Bezzera se ressemblent quand même pas mal, les différences restent minimes entre différents modèles (pompe vibrante/rotative, HX ou pas, boutons/interrupteurs, un ou deux cadrans/manos), et faut encore que je réussisse à classer mes critères par ordre de priorité... En PID + HX la Magica fait le boulot, si je veux une pompe rotative faut que j'aille vers la Mitica Top - qui n'a pas de PID... Enfin je ne regarde que chez Elektros là, je suppose qu'il y a d'autres canaux de distrib'.

En ce moment je ne sors que des shots super acides. J'ai testé un Costa Rica et un Colombie de deux torréfacteurs différents, je pense que l'extraction est bonne, on est dans les temps et la crema est correct. Mais alors à chaque fois j'ai l'impression de boire un jus de citron. Ce sont les cafés qui sont comme ça ou je dois revoir un paramètre ?

drap

 
Sans être un expert comme certains ici, je dirais que l'acidité est normale vu leurs provenances, mais logiquement, ça ne devrait pas être très marqué.
Essaye d'allonger exagérément tes extractions pour voir.

 
on attends ton retour, plusieurs ici ont prit le modele Unica Pid
 

Prends la rocket appartamento si t'es un homme

Au pif j'ai comparé les mesures de cette machine présentée comme compacte avec la Unica, et elle fait en gros la même taille, et est même plus large ! Groupe E61 + HX + eau chaude/vapeur avec un mano, ça ressemble vachement à la Magica (qui est moins chère sans PID et à peine plus chère avec). Et la Magica est moins large et à peine plus haute. C'est joli, c'est chromé, et c'est quasiment la même chose, quoi

- Comment veux-tu qu'on te réponde on ne connait pas tes cafés ni tes torréfacteurs en premier un Costa Rica comme un Colombie ça ne veut absolument rien dire de ces pays des centaines de cafés différents sont produits allant parfois d'une extrême à l'autre question goût après tes torréfacteurs sont-ils de vrais et de bons torréfacteurs en suite les cafés que tu as bus étaient-ils d'une première fraicheur   déjà une photo de tes extractions pourraient nous donner un perçu maintenant si tu veux être sûr à 100%, tu achètes un paquet de Malongo "goût italien" en grains bien évidement et tu nous dis si tu le trouves toujours acide, c'est un café que nous connaissons et partant de cette base sûre, on pourra t'aider.
 

 

evaad vend des groupes E61 "génériques" http://www.eevad.com/index.php?cPath=1160108
personne pour se lancer dans le E61isation de sa machine ?

Comme conseillé par Iso, on va déjà évacuer la question du grain :  
- Malongo "goût italien" ou "petits producteurs"
- Illy rouge ou noir si tu en trouves en grain
- café de distributeur Carrouf, qui se tient plutôt pas mal pour le prix
Aucun de ceux-là n'est acide. Puis poste éventuellement une photo du résultat, si c'est trop clair faudra voir côté température peut-être ?  
 

Je colle ça sur ma Mefra, je découpe le châssis pour que ça rentre , je rajoute des LEDs dans la carlingue et avec le PID, je suis bon pour une vente d'enfer de la jackymobile du café.

 
C'est vrai que le nom ne sonne pas très italien. Apparement elle est nouvelle, ce qui expliquerai le manque d'info ^^ Je ne savais pas qu'elle était pas reconnue, d'où tu tiens cette info ? Bon c'est sur ça ne vaut pas La Marcozzo de Florence mais bon, pas le meme prix   D'ailleurs chez Notting Hill Coffee à Lille (et surement dans d'autres villes), ils ont des La Marzocco et ils trouvent le moyen de te sortir un café incipide avec une créma blafarde…  
 

 
Je compte changer aussi, pour le Sette 270 qui devrait pas tarder à sortir ^^
 
Je pense qu'avec ces 2 engins "prosumer" y'a moyen de se faire la main correctement sur du matos quasi pro. S

Comment je veux qu'on me réponde ? Désolé d'être novice en la matière, j'ai pensé qu'il y aurait peut-être des archétypes selon le pays de provenance. En ce qui concerne les torréfacteurs, celui qui m'a vendu le café Colombien a été élu meilleur torréfacteur de France en 2011 donc j'imagine qu'il ne m'a pas vendu de la merde et que c'était frais. Après c'est peut-être juste une coïncidence si je suis tombé sur deux cafés acides, peut-être aussi que je ne suis plus habitué au vrai goût d'un espresso, mais je ne pense pas. Je vais voir pour du Malongo, c'est vendu en grande surface ?

Mes shots sont d'une belle couleur brune, ça a vraiment une belle apparence mais je me trompe peut-être, j'essaierai de faire une photo à l'occasion. J'ai testé le Illy rouge en grain, c'est sûr c'est moins fort que les cafés du torréfacteur, par contre en ce qui concerne la crema et le prix au kg, c'est 0/20. Je connais pas le carrouf, il a un nom particulier ? j'irai voir.

J'ai filtré le topic sur le mot "Illy" car il me semblait qu'il y avait des photos des résultats obtenus avec ce grain et car dans mon souvenir le résultat était pas mal. Effectivement y'a 2-3 messages qui donnent une idée, dont deux photos (dégueues) de mes essais avec du Illy noir. On n'était pas au 0/20 en termes de crema Le rouge était doux sans acidité, le noir arrachait plus (même grain, laissé un peu plus longtemps au four, si on peut dire ça comme ça). Pour le carrouf je ne me souviens plus du nom, juste qu'ils font du grain étiqueté comme venant de tel ou tel pays. Ceux que j'avais goûtés étaient honnêtes.

Ca y est j'ai reçu la machine à espresso je pense qu'elle est pas topic compliant mais bon c'est mieux que rien ^^ c'est une Krups type 962, vous en avez déjà entendu parlé?