Reprise du message précédent :
   
 
http://i.imgur.com/KsXNfpO.png  
 
et bonne année à tous !

fake !
cette photo n'a manifestement pas été prise dans le 91

Bonne année les fondus de café.
 
Après tests, ayant une préférence pour ce que j'obtiens avec un groupe type Rossi, je pense que je vais finir de réparer mon Oscar et la revendre.
 
Par contre, en Rossi, que prendre? Malheureusement, pas de Silvia avec PID et isolation chaudière d'origine. Et les Lelit et autres Ascaso semblent fabriquées en carton... Il existe une sorte de combinaison des 2 sans avoir à bricoler?

Il y a la réponse dans ton message, Sylvia PID.
Pas facile d'en trouver d'occasion.
Donc l'alternative c'est de la fabriquer. Donc savoir ce qu'on fait.

Le bricolage n'est pas bien compliqué...

En effet, mais tout le monde n'a pas le même niveau. D'où ma petite précision

Quand je pense que certains s'emmerdent à faire des tutos

Il faut comprendre ceux qui ont peur de l'électricité, ne se sentent pas à l'aise avec la petite plomberie, avec les découpages, les finitions, et tous les petits détails bien pénibles des ajustements mécaniques, filetages et autres joyeusetés.
 
Après on peut faire tout ça à l'arrache aussi  

C'est comme ça que je me suis pris un coup de jus en virant le doseur de mon Santos 6A, donc je conseille pas, de faire à l'arrache Et je parle pas du réglage de la S27...

Ah... La S27...
 
J'avais presque oublié

Je suppose que faut bien se planter avant de réussir ! C'est bon, j'pense que j'ai bien fait les deux, côté café. Surtout le premier. Un peu le second quand même... mais plus le premier

T'as réussi la FP. C'est déjà beaucoup

Donc mon petit rappel était utile. Ça tourne pas un peu en rond du coup là?

Faut aussi penser à choisir une multiprise de qualitaÿ...

 
jodu42, tu as pris quoi finalement ? Laquelle est la mieux entre une Oscar, Bezzera Unica et une ascaso dream ? (ca fait un moment que je suis plus le topic mais avant la Rancilio Silvia etait conseille et la Bezzera je la trouve super jolie !)
 
Moi je suis toujours avec mon ascaso basic et mon moulin imini vous conseillez quoi maintenant comme moulin ? (silencieux )
 
Aussi je viens de voir l oscar II sur elektros on attends les tests plutot jolie mais 200e de plus que la 1 !

- Meilleurs vœux cafeïnés ou non à tous
 

Meilleurs voeux et merci pour la belle photo !  
Mon mug aeropress du bureau donne pas aussi bien ! Dur dur le retour après les congés.

Chouette photo Gio, merci
 
Meilleurs vœux à tous pour 2016  

Meilleurs voeux à tous également  
Pour moi c'est décidé : 2016 sera l'année du passage à l'espresso je reviendrais vous embêter avec toutes mes questions en temps voulu  

Meilleurs voeux les drogués du Caf'    
 

Belle photo Gio. Il serait devenu poète en 2016..................

Mon colis de chez Cataldi :

J'habite au nord de Paris  
Obligé de tourner au Malongo et son goût de brûlé.

- Ça c"est épisodique au moment des fêtes autrement en 2, 3 jours c'est là maintenant le Malongo au goût de brulé faut vérifier ton détecteur d'incendie parce que jamais au grand jamais un goût de brulé détecté dans ce café sinon si rien ne crame chez toi en ton absence, c'est que tu brules ta mouture avec de l'eau trop chaude il faut flusher ou régler la température de ton eau d'extraction

Non mais il a rien a faire a strasbourg pour un Renne-Paris.
Faut peut être que je flush un peu plus mais je suis pas un fan des torréfactions aussi fortes.

- Non rien à faire mais je te dis au moment des fêtes c'est souvent le bordel dans ces structures de livraison et c'est tous les ans pareil même à la poste. La torréfaction du Malongo en question n'est pas poussée du tout mais pourquoi tu prends du goût italien si tu aimes de "l'à peine grillé" le goût scandinave ce n'est quand même pas ce qui le caractérise prends plutôt en dépannage le petits producteurs qui est trop plus léger.

Je préfère également le petits prod. mais plus dur à trouver en grains

Bonne année 2016 à Toutes et Tous
 
Les prix de certaines machines Ascaso ont chuté de plus de 25 %, quelqu'un sait pourquoi ?
 
 

L'Ascaso Steel PID à 530€ au lieu de 700€ chez Elektros  
 
J'ai bien fait de vendre la mienne 450€ il y a quelques semaines, j'espère que mon acheteur n'est pas trop dégoûté...

 
Ah, pas encore vu, je parlais de chez Max...
 
   

Chez Maxicoffee, ils indiquent systématiquement un faux prix rayé et un vrai prix moins cher, toute l'année, soldes ou pas soldes... Et ce sur quasiment tout leur catalogue.

edit: mais là en occurrence ils ont de vraies bonnes soldes, la même Ascaso Steel PID à 550€ par exemple.

Pareil petit producteur introuvable.

 
... Mais au secours...
 
Désolé...
--  
Stéphane

Quand même commander entre les fêtes , ce n'est peut être pas très prudent

J'y avais pas pensé  
Plus qu'a espérer l'avoir avant le weekend.

- Tout dépend des régions mais je constate que le goût italien est par-ici plus difficile à trouver que le petits producteurs et que tous les magasins qui ont le goût italien ont aussi l'autre, quelques pistes Auchan, Géant Casino et Cora font généralement les deux.

Pareil chez moi, le Goût Italien en grain est introuvable mais j'ai des sacs de 500g ou 1Kg de Petits Producteurs sans problème. Si y'en a qui veulent payer les frais de port on peut s'arranger

 
Salut !
 
C'est bien plus complexe que ça.
 
L'idée est de raccourcir le temps de séchage (Charge -> Color Change) afin de développer l'acidité de ton café, donc charge le avec une TC plus élevée. On va dire que tu peux le faire tant que tu ne crames pas les extrémités de tes grains.
 
La Gene a tendance à continuer à cuire même pendant le refroidissement, je pense qu'il faut que tu trouves une autre solution de refroidissement afin d'améliorer tes torrefs'. Sortir juste après le premier crack n'est pas forcément une bonne idée car ton café risquerait d'être trop végétale. Laisse au mini mini 10% de temps de développement et fait attention de ne pas monter trop haut en T°.
 
Et puis il n'y a pas de secret, fait des sample en marquant le maximum d'info et fait des cupping, tu pourras remarquer l'incidence de chaque action sur tes torréfactions.
 
Meilleurs voeux à toutes et à tous.

Le profil que je faisais ces derniers mois, pour un Full City / Full City +, c'est : préchauffage à 200°C, j'enfourne 230g, le premier crack arrive vers 11' et dure pendant ~2', puis encore ~2' après (donc vers 15'), c'est le second crack. J'arrête la cuisson environ 1' avant le second crack (donc vers 14'), refroidissement en externe, dans une passoire.
 
Pour une torréfaction un peu plus claire, je vais plutôt préchauffer à 240°C, j'ai fait un essai ce matin, le premier crack arrive plus tôt, vers 10', et dure moins longtemps, seulement 1'. J'arrête à ce moment, toujours refroidissement en externe. Je goûte demain
 
Qu'est-ce que tu en penses ?

Que 240°C c'est beaucoup, mais c'est possible. C'est quoi comme grain ?