Reprise du message précédent :
Désolé je ne m'intéresse a la nourriture japonaise que depuis peu.
Oui je vais prendre le temps de visiter un peu le quartier, et faire mes emplettes.  
Vous avez déjà fait des onigiri ? Vous avez une recette/mode d'emploi ?

J'en faisais jadis avec du saumon fumé, ça marche bien. Rien de spécial à savoir, riz vinaigré sucré et on fait les boulettes avec la feuille de nori qui va bien.

C'est très simple à faire
 
https://www.japanesecooking101.com/ [...] ri-recipe/
 
Pour te faciliter la vie il existe même des moules à onigiri https://www.satsuki.fr/moule-pour-onigiri-double.htm

Merci
Je fais jeter un œil

Attention : les onirigi c'est du riz nature, juste salé au moment de former les boules avec farce éventuelle et condiments.
Le riz vinaigré sucré c'est pour les sushis, makis, chirashi et cie

Je cherche également du vinaigre de riz de qualité, a base d'alcool de riz, provenant de chine. Vous savez où on peut s'en procurer ?  

Pour quelle application ? (cf topic cuisine asiatique)

Riz pour sushi

Bin pourquoi tu cherches du vinaigre chinois ? Prends un mizkan ou du coréen.

J'en avais entendu du bien
Je vais essayer le mizkan

Le chinois est très bien mais ça n'a rien à voir.

Bon du coup ou trouver du mizkan ?
Idem, k mart et ace mart?

C'est très courant dans n'importe quel magasin asiatique.

Bonjour,  
Je suis à 2 doigts de prendre un cuiseur à riz Zojurushi.
J'ai trouvé ca sur LBC, mais l'état de la cuve me fait un peu peur :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/1645567960.htm/
 
Des avis ?

Tu as tout à fait raison elle est dans un état déplorable.

Il a du racler comme un bourrin avec des ustensiles métalliques parce qu'avec la cuillère en plastique fournie cela ne serait pas arrivé.
Le revêtement des bols Zojirushi est super super épais et résistant. Le mien est nickel

Clairement à remplacer, fais baisser le prix en conséquence ou passe ton chemin. Un bol de rechange coûte entre 40 et 80£ sur Yumasia mais il faut la référence exacte.

merci,
Le bol, c'est le B250 et ca coute cher oui
Elle est prête à le lâcher à 60 balles...
Mais je me dis que si elle l'a manipulé comme le bol, j'ai des doutes sur la longévité.

+1
 
Et ce n'est pas un modèle fabriqué au Japon comme indiqué dans sa description, mais un made in China.  

Oui, on peut penser ça. Mais l'appareil en tant que tel est assez solide et autant on peut imaginer quelqu'un maltraiter un bol en teflon avec une fourchette en métal autant je ne vois pas bien comment maltraiter le reste de l'appareil.

A moins de l'immerger dans l'eau (mais là il aurait cessé de fonctionner) ou de l'avoir fait tomber sur le carrelage (mais là il serait pété) le cuiseur en tant que tel devrait être en bon état.
Demande lui d'autres photos sinon, par exemple du capot à l'intérieur du couvercle (pièce à détacher et nettoyer après chaque cuisson), une photo de l'emplacement dans lequel est placé le bol teflon etc...

Combien coûte le bol de rechange B250? Et quel prix final est-ce que cela représente (avec frais de port). Si c'est 50 balles t'as un rice-cooker pour 110€.

Le bol est dans les 80 euros livrés sur ebay.
Je cherche sur Yumasia mais il ne sont pas super bien référencés.

 
J'avais examiné les modèles made in china à yodobashi camera (tokyo), et ils faisaient vraiment camelote bas de gamme en comparaison avec les modèles japonais.
Niveau poids, solidité, qualité de fabrication (notamment de la cuve) et ça ne  m’étonne qu'a moitié que celle ci ne tienne pas dans le temps comme sur la photo.
 
Pour la cuisson je ne sais pas si l'impact est grand, mais c’était mon impression sur la qualité.
 
De plus on est pas loin du prix neuf :amazon japan

Achète ça: https://www.heavyrotation.jp/product/15
 
Bientôt 5 ans que je l'ai. Fonctionne toujours parfaitement, je l'utilise au moins une fois par semaine.

Merci pour le lien.
J'aime bien le petit modèle parceuq'il est petit justement.    
Ca fait une grosse différence l'induction ?

Bof, je sais pas. C'est mon premier rice-cooker (et probablement mon dernier aussi, vue la robustesse du truc) donc pas de point de comparaison.

Alalala, j'ai trop envie d'un RC en lisant les commentaires d'avant/après l'achat  

Regarde aussi ce qu'avait acheté sub. Un Cuckoo il me semble, ça a l'air très bien et moins cher que le Zojirushi.  
 
Regarde aussi Tiger, National etc....

Oui mais maintenant c'est plus intéressant d'acheter un Panda chez YumAsia (£81.49 fdpin soit 90€)

Il est vraiment pas cher ce panda !  
Et puis j'ai été étonné de la quantité de 1 cup.  
Je voulais prendre un 10 cup a la base, heuresement que je me suis rabattu vers le 6 cup !  
Je fais souvent 1 seul cup, 2 ou 3 quand les autres ont faim

Oui très content de mon Panda qui tourne 2 voir 3 fois par semaine. Et en plus le porridge est vraiment top avec    

Vous connaissez ce riz? https://www.satsuki.fr/riz-rond-10kg-shinjumai.htm
C'est ce qu'ils prennent dans le resto ou je viens de mange
Pas mal du tout

C'est quoi ta recette pour le porridge ?
 
Je vais commander le Panda  

La recette dans le livret du panda mini: 1/2 cup de flocons, 1 cup d'eau et 1 cup de lait (végétal pour moi). Cuisson 1h30

Tu peux programmer pour que ce soir chaud le matin ?

Oui tu peux décaler le départ  , mais sur du porridge pas sur du résultat. Les flocons vont gonfler dans le liquide en attendant, même plus besoin de cuire  

Je suis bien tenté par l'achat du panda ; J'ai deux questions :  
Vous parlez tous de riz japonais trouvable que dans des boutiques spécialisées, mais est-ce que ça vaut le coup avec du riz de Camargue ?
J'ai fait une petite recherche sur le topic et visiblement les résultats ne sont pas probant avec du riz de Camargue
Est-ce qu'il y a des risques de douane en passant par le lien juste au-dessus ?

Et savez vous ou je peux m'en procurer ?  
Je l'ai vu sur foodex, mais cest reservé aux pros
et sur satsuki mais uniquement en boutique, a lyon...

 
tu leur demandes dans quel mag asiatique de ta région tu peux en trouver.
 
sur justhungry:  
 
 
Big Store    81 avenue d'Ivry (Paris 13ème)
Wed - Sun 10:00-19:30, closed Mon, Tue
 
According to a couple of Japanese blogs, this Chinatown store has the best selection of Japanese ingredients, followed by Paristore.  
Their "Pearl Rice" (_Shinju-mai_) from California is recommended.

Extra    
Toujours d'aussi bonnes réponses avec sub!  
Je l'ajoute à ma liste sur Paris, je dois aussi aller a ace mart, k mart, et quelques autres...
Je vais me prendre du bon riz, du bon vinaigre... Il me faut encore pas mal de matos, je n'ai pas grand chose actuellement pour faire des sushi. Du sésame, de l'algue (nori) etc.  
Ils vendent également des ustensiles ? Belles baguettes, makisu, plateaux de service en bambou etc ?

Dans ces magasins tu trouveras tout les ingrédients nécessaires.
 
Tu y trouveras probablement aussi le matériel. Pour les "belles" baguettes je ne sais pas

Des belles baguettes y'en a que dans des magasins spécialisés à Kyoto que j'en ai trouvé, malheureusement. Si un jour je retourne au Japon j'irai rien que pour ça à Kyoto

Et tu m'en prendras une paire  

Je vais ouvrir un magasin qui vendra de belles fourchettes, carton assuré!