Reprise du message précédent :
D'abord la graduation puis faire des notes

Ensuite tu ajustes si c'était trop sec ou trop humide.
Ne pas hésiter à tester un autre programme de cuisson.

Important, ne jamais rincé le riz dans le pot du Rice cooker. Ça raye la cuve à long terme

alors bien longtemps apres la question
perso, je colle mon riz dans la flotte, je melange un peu à la main, je remets de la flotte propre, et je laisse tranquille...
je peux faire tremper mon riz deux heures comme ca, en changeant l'eau de temps en temps, à la fin, le but, c'est qu'elle soit clair...
puis dans le RC, et je mets l'eau à la mesure indiqué dans le bol qui va bien. (souvent c'est à environ un cm au dessus du riz)
 
mon Tilda est excellent comme ca

Ok, merci je vais tester

 
 
J'ai chopé un Cuisinart CRC400 d'occase pour tenter de faire cuire le riz comme dans mon restau indien préféré, et je suis vraiment satisfait.
 
Ma méthode, qui demande sans doute encore un peu de perfectionnement:
 
- Riz Tilda que je laisse tremper 20 minutes, puis que je rince et laisse égoutter pendant 10 minutes
- 1 volume de riz pour 1.5 volumes de flotte
- Un peu de sel, un clou de girofle et une graine ou deux de cardamone dans l'eau
- une cuillère à soupe d'huile d'arachide (je trouve qu'il reste moins collant comme ça)
- quand le RC stoppe la cuisson, je remue bien et je laisse 10 min en mode réchauffage.
 
Le riz reste bien léger, un délice  

Message pour Oufwid...
Je viens d'acquérir le même appareil que vous, et j'aimerai conseils pour utilisation de la touche GABA Brown Rice.
Par avance merci.
 

Merci crapoussin

putain le deterrage

clair, deux ans
Mais déterrage intéressant

Le basmati je le cuis en mode "mixed rice turbo", il est bien moelleux.

Le mode "glutin"  était trop violent

Faut déjà trouver le riz adapté, pas gagné.

Ah il faut donc acheter un riz spécial.
Vous avez des adresses ?
Merci

C'est un riz complet qui germe pendant la cuisson.
Google riz gaba.

tu es sur ? il est "pré-germé", il ne germe pas pendant la cuisson, sinon la germination serait hyper rapide

Voilà, après avoir lu pas mal le topic et demandé quelques conseils, je me suis fait offrir le instant pot (IP-DUO60) pour noël.
Je n'ai fait cuire que 2 fois du riz pour l'instant (ma réserve est vide, il faut que je relise u peu le topic pour les conseils et que je refasse un peu de stock). Par contre, j'ai fait des lentilles vertes, de la butternut et une rouelle de porc.
Pour l'instant, je suis très contente du fonctionnement. Le riz (du basmati) en cuisson automatique était bien, pas d'eau en rab, pas trop sec et pas de collage au fond de la cuve. Les lentilles manquaient un tout petit chouillat de cuisson mais je n'étais pas trop sure du temps à utiliser.  
Il y a des modes automatiques et on peu programmer de façon précise si on veut. La cuve est super et se nettoie super bien.  
Bref, pour l'instant, vraiment contente de mon acquisition.
Le seul reproche que je lui ferais c'est que l'alerte de fin de cuisson est super forte et dure trop longtemps pour mes gouts quand je veux juste le laisser tranquille en fin de cuisson (mais je n'ai pas encore trop cherché si c'est réglable).

vous avez un riz à conseiller pour la paella ? (celui de valance, normal, mais un en particulier)

pourquoi visteur ne vient plus sur le topic ?

Non réglable à ma connaissance (malheureusement).
J'aurais bien aimé aussi pouvoir désactiver le maintien au chaud.

 
Je continue à suivre le fil en espérant qu'un jour je me décide pour un modèle
 
J'ai pas eu le temps de lire les 53 pages alors j'ai filtré sur mr-sub-zero
 
Je me pose la question de ce qu'est devenu son Cuckoo rouge de 2014. Il a rendu l’âme
Si quelqu'un ou mr-sub en personne connait la réponse
 
Voici ma liste de préselection avec une préférence pour un 0,5L (on est 4 @home) :
   
Cuisinart CRC400E - 45€in
Cuisinart CRC800E - 65€in
Cuckoo CR-0331 - 86,39€in
Cuckoo CR-0632 - 94,89€in
Instant Pot IP-DUO60 - 169€in
Cuckoo CR-0351F - 200€in hors douane
 
Sachant que pour l'instant c'est pour faire principalement du riz à sushi, du riz gluant, du riz thai et du riz complet, je pense que l'Instant Pot est un peu cher pour ce que je veux en faire.
Cuckoo CR-0331 meilleur choix ?
Le Cuckoo CR-0351F fera vraiment un meilleur riz ?
 

Bonjour !
 
J'ai mon petit zojirushi depuis un mois et je l'aime d'amour, le riz a une merveilleuse saveur !
 
Mais par contre je voulais savoir si vous utilisiez aussi, pour ceux qui ont un zojirushi, la dose d'eau recommandée ? Car dans mon cas j'aime le riz long + al dente.  
Et lorsque je mets une dose de riz et que je fais monter l'eau jusqu'au premier cran White Rice : je trouve le riz légèrement trop cuit ... pour les riz longs j'utilise toujours ceux de chez taureau ailé.
 
Une fois, pour tester, j'avais mis autant d'eau que de riz (donc un gobelet de riz, un gobelet d'eau, normalement chaque cran correspond à 1.5 fois le volume de riz ?) et là le riz était parfaitement cuit !
Du coup je voulais savoir si vous aussi vous variez la dose d'eau selon les riz que vous utilisez ?
 
Et sinon je n'y connais rien du tout en qualité de riz, donc ce serait trop gentil si vous pouviez m'indiquer les marques qui font des riz très bons : aussi bien pour le riz rond japonais, que pour les riz longs.
 
Merci !
 

Achète un bon riz ? On a déjà parlé de golden phœnix ou oiseaux célestes par exemple. Mais même à Géant, j'ai un riz AAAAA qui est très correct.

oui

taureau ailé c'est pas de la merde, n'exagerons pas

 
Lis un peu le topic    
 
Japonica: Yume-Nishiki
Basmati: Tilda

Moi aussi je préfère quand le riz est assez ferme, donc je mets toujours un peu moins d'eau que préconisé, quel que soit le riz.
Sinon balance ton Taureau Ailé et achète du Tilda pour le basmati classique, du Pusa 1121 pour le long grain, du Atry pour le riz fumé. Tu trouveras tout ça sur Amazon.de.

 
Ras, Il fonctionne très bien    
 
pour le prix c'est plutôt 100€ hors douane
 
regarde sur ebay

quand on a goûté les autres, on n'y reviens pas

cool pour lui

roooh    
Du coup, tu as le Cuckoo CR-0331 et le CR-0351F ?
 
Ou bien j'ai rien capté, sմb =/= mr-sub-zero  

je note pour plus tard  

 
Le CR-0352FR 220V 60Hz affichage en Coréen, j'ai changé la prise pour ne pas utiliser d'adaptateur.
 

 
Et oui j'ai changé de pseudo.

Commande passé
 
3 kg de Pusa, 600g de Sadri Dudi (fumé iranien) et 1,2 Kg de Bomba pour la paelle
 
33,50 €

 
Commandé où ?

Reishunger

Le colis arrive demain

Le riz est top !

 
 
inexacte, certaines variétés de riz thai et basmati commercialisées par taureau ailé sont excellentes en rapport qualité/prix, il faut juste faire attention au dosage d'eau ce sont des riz plutôt jeunes pour certains.

Je ne vois pas trop comment, car le prix est similaire aux riz en magasin asiatiques, et la qualité gustative systématiquement inférieure selon moi (sur le thaï au moins).

Le retour de visiteur94  

J'ai devais recevoir mon colis vendredi et... Destinataire inconnu, selon DHL  

Je vais leur en foutre du destinataire inconnu... Ils vont m'entendre

up pour ma question sans réponse
Tu as bien les deux ?

Donc tu as un Cuckoo CR-0352FR 220V 60Hz ?
Le Cuckoo CR-0351F est en 110V avec inscription autour de l'afficheur en Coréen et l'afficheur indique uniquement des chiffres ?
Le Cuckoo CR-0352FR est en 220V/60Hz avec inscription autour de l'afficheur en Coréen et l'afficheur indique uniquement des chiffres ?

Je note pour plus tard.
Tu peux donner les liens des articles commandés stp, j'ai du mal avec l'allemand  

Bon, retour sur Reishunger pour moi.
J'ai acheté du jasmin, du lila, du basmati et du sadri.
Je n'ai pas encore goûté le basmati, mais le sadri c'est une énorme déception, le parfum est franchement pas terrible, nettement inférieur à du riz en sac classique (inférieur ou à peine équivalent à du Royal Elephant à 1€/kg ou un riz du monde thai parfumé à 2€/kg à Géant).
Le thai (jasmin) est bon, mais ne justifie pas son prix non plus. Le lila est sympa car c'est une découverte.
 
Bref, vraiment mitigé selon moi.

 
https://www.reishunger.de/produkt/20/basmati-reis Pusa  
 
https://www.reishunger.de/produkt/299/sadri-dudi-reis Sadri
 
https://www.reishunger.de/produkt/82/paella-reis Bomba
 

 
pourquoi tu compares le Sadri à un thai ?    
 
je vais les appelé, mon colis est reparti chez eux    
 
 
 

Bah le sadri non fumé ne me semble pas très éloigné d'un riz classique thaï. Et que fondamentalement, ça reste du riz blanc, donc je le compare avec d'autres riz blancs ?